PERENCANAAN DAN PEMESANAN

BAHAN MAKANAN HARIAN

No. Dokumen No. Revisi No. Halaman
004/GIZI/06/15 00 1/1

Ditetapkan
Direktur RSIA BUNDA SURYATNI
STANDAR Tanggal Terbit
PROSEDUR 5 Juni 2015
OPERASIONAL dr. Alfathdry, SpOG

Penyusunan permintaan bahan makanan berdasarkan menu atau

pedoman menu dan rata-rata jumlah konsumen atau pasien yang
PENGERTIAN
dilayani dengan memperhitungkan stok bahan makanan yang
ada
Tersedianya daftar pesanan bahan makanan sesuai dengan
TUJUAN
standar atau spesifikasi yang ditetapkan
SK No.304/Dir.RSIA.BS/SK/VI/2015 tentang kebijakan
KEBIJAKAN pelayanan gizi RSIA Bunda Suryatni.
1. Memeriksa ketersediaan stok bahan makanan basah dan
kering di tempat penyimpanan bahan makanan
2. Melihat menu yang akan dimasak di buku siklus menu untuk
pasien, karyawan dan dokter
3. Mencatat bahan makanan yang dibutuhkan dalam menu yang
akan dimasak dengan memperhitungkan stok bahan makanan
PROSEDUR yang tersedia
4. Pemesanan bahan makanan kering seperti beras, tepung, gula
dll dilakukan setiapsatu minggu sekali
5. Pemesanan bahan makanan harian dipesan satu hari
sebelumnya.
6. Pemesanan bahan makanan dicatat dalam daftar pesanan
bahan makanan

UNIT TERKAIT 1. Ahli Gizi.