Praktikum Kimia

Es Lilin Kacang Hijau

1. Bahan-bahan (untuk 12 porsi)

1) 50 gram kacang hijau, rendam sampai mengembang

2) 500 ml air, untuk merebus
3) 1/2 sdt garam
4) 2 lembar daun pandan
5) 2 cm jahe, memarkan
6) 200 gram gula merah
7) 50 gram gula putih
8) 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
9) 2 sdt tepung tapioka, cairkan dengan sedikit air
10) 12 buah kantong plastik ukuran 4 × 23 cm

2. Langkah-langkah

1) Setelah kacang hijau mengembang. Lalu tiriskan.

2) Didihkan air, masukkan kacang hijau, garam, gula, jahe dan pandan. Masak sampai
matang atau airnya sampai menyusut. Angkat dan sisihkan.
3) Campurkan santan dengan tepung tapioka cair, masak sampai mendidih. aduk perlahan
jaga jangan sampai pecah.
4) Setelah santan dingin campurkan dengan bubur kacang hijau, aduk rata.
5) Tuang ke dalam plastik dengan bantuan corong kecil, ikat ujungnya dengan karet.
6) Lakukan sampai adonan habis. Masukkan ke lemari pendingin sampai beku
7) Catatan : sebaiknya kacang hijau direndam agak lama atau biarkan semalaman. Agar
memasaknya lebih cepat.