CRITICAL BOOK REPORT

Kue Dan Minuman Asia

DOSEN PENGAMPU :

Dra Ana Rahmi ,M.Pd

Dra Siti Sutanti,M.Pd

DISUSUN OLEH :

Muhammad haikal
5193342030

PRODI S-1 PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
TAHUN
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan
rahmatNya saya dapat menyelesaikan tugas critical Book Review dengan tepat waktu. Saya
menyadari bahwa tugas critical Book Review ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan
dan kontribusi baik secara langsung maupun tidak langsung dari rekan-rekan mahasiswa dan
pihak-pihak yang terkait.
Saya berterima kasih kepada dosen pengampu mata kuliah Psikologi Pendidikan ini
yang telah membimbing dalam penyelesaian tugas ini. Critical Book Review ini jauh dari kata
sempurna karena masih terdapat banyak kekurangan dalam penyusunannya.
Demikian critical Book Review yang saya buat ini guna memenuhi tugas mata kuliah,
pada mata kuliah Psikologi Pendidikan. Semoga critical Book Review ini dapat bermanfaat
bagi yang membaca.

Medan, Oktober 2020

MHD.HAIKAL
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
B. Tujuan CBR
C. Manfaat CBR

BAB II PEMBAHASAN BUKU .......................................................................................

Buku Utama .......................................................................................................................

Buku
Pembanding..................................................................................................................

BAB III RINGKASAN ISI BUKU

Ringkasan Buku I
Ringkasan Buku II
BAB IV PEMBAHASAN
Kelebihan dan Kekurangan Buku I, II,

BAB V PENUTUP
DAFTAR PUSTAKA
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Setiap negara memiliki kekhasan masing-masing yang membuat mereka berbeda
dengan negara-negara lainnya. Kuliner, merupakan salah satu senjata khas yang
menjadi pembeda tiap negara, sekaligus sebagai daya tarik promosi negara tersebut.
Racikan dan cita rasa khas masakan dari tiap negara tentunya berbeda-beda, contohnya
Pizza dari Italia, Sushi dari Jepang, Kimchi dari Korea, Kebab dari Turki, dan
sebagainya yang secara tidak langsung menjadi ikon negara tersebut. Bila kita
berkunjung ke sebuah negara, pastilah sangat besar rasa ingin mencicipi makanan khas
negara tersebut, yang dibuat di negaranya langsung. Ciri khas kuliner suatu daerah
menjadi salah satu identitas ciri budaya, adat istiadat, dan kebiasaan masyarakat di
daerah tersebut. Slogan: you are what you eat, memang benar apa adanya dan sudah
terbukti. Situasi keadaan di atas dapat dilihat pula di Indonesia. Indonesia adalah suatu
negara kepulauan yang terdiri atas berbagai suku bangsa dengan budaya, bahasa,
agama dan adat-istiadat yang berbeda-beda. Keanekaragaman ini merupakan harta
karun tak ternilai yang menciptakan aneka ragam masakan, makanan dan minuman
yang menjadi ciri khas masing-masing daerah. Kuliner menjadi salah satu daya tarik
negeri ini. Di setiap daerah di tanah air mempunyai makanan yang khas, yang jenisnya
sangat banyak sekali dan tersebar ke seluruh nusantara.
.
B. Tujuan penulisan CBR
~ Untuk memenuhi tugas mata kuliah
~ Menambah ilmu pengetahuan
~ Meningkatkan wawasan dan pemahaman tentang isi buku
~ Menguatkan pola fikir tentang memahami isi buku

C. Manfaat CBR
~ Mengetahui kelemahan dan kekurangan buku
~ mengulas buku dengan lebih cepat dan jelas
~ mengajari kita cara cepat merangkum buku
~ membuat kita lebih mahir meringkas buku
 ~ mempercepat menemukan poin-poin dalam buku
~ mempermudah menemukan kata-kata sulit dalam buku
~ mempermudah memahami isi dan kesimpulan

BAB II

PEMBAHASAN BUKU

1.1 Identitas Buku

1.1.1 Buku Utama
Judul : Shan
Penulis :-
Tahun Terbit : 2015
Penerbit : Korma
Tebal Buku : 94 lembar
ISBN :-

1.1.2 Buku Pembanding

Judul : Shan Chicken tikka
Penulis :-
Tahun Terbit : 2011
Penerbit : korma
Tebal Buku : 98 lembar
ISBN :-
 BAB III
RINGKASAN ISI BUKU

Nasi Biryani
Biryani adalah campuran nasi kuning yang lezat dan ayam atau sapi. Beras
mendapat warna dari berbagai macam rempah-rempah dan rempah-rempah, yang
juga menambah rasa yang luar biasa. Untuk melengkapi, mengandung lemon,
tomat, dan kentang yang dimasak dengan sempurna.
Chicken Biryani | © Shyamveer.singh1982 / WikiCommons

Ayam tikka
Tikka ayam adalah salah satu makanan paling populer di Pakistan, baik untuk rasa
dan nilai nutrisinya — yaitu jika tidak disertai dengan “naan.” Ini adalah porsi besar
dari ayam yang dihabisi dengan bumbu tradisional dan kemudian dipanggang
hingga sempurna. Untuk pengalaman terbaik, celupkan potongan ayam dalam saus
mint yang menyertainya.

Chicken Tikka | © Eatingeast / Flickr

Seekh Kabab
Seekh kababs biasanya memiliki daging sapi yang dibumbui dengan baik. Metode
memanggang yang digunakan untuk memasak mereka memberi mereka kualitas
yang lezat. Padukan dengan beberapa ramuan herba — Anda tidak akan kecewa.
 Ads by optAd360
Grilled Seekh Kebabs | © Shirazonly / WikiCommons

Channa Chaat
"Channa" berarti kacang arab, dan ini adalah salah satu camilan yang paling dicintai
di Pakistan. Dalam hidangan ringan lezat ini, buncis dicampur dengan berbagai
sayuran, seperti tomat dan bawang, dan ditutup dengan saus yang menciptakan
pengalaman makan pahit.

Channa Chaat | © Czendon / Pixabay

Aloo Keema
Hidangan ini disajikan di hampir setiap rumah tangga di Pakistan karena ini adalah
perpaduan sempurna antara kentang dan daging kambing cincang atau kari ayam.
Ini sederhana tapi enak.

Keema dengan nasi | © nav in atl / Flickr

Samosa
Samosas adalah camilan mengisi terbuat dari kerak segitiga dilapisi tepung diisi
dengan cabai hijau, berbagai macam herbal cincang halus, dan kentang rebus. Anda
juga dapat menjejali mereka dengan berbagai daging, seperti daging domba, ayam,
dan daging sapi. Gigitan beraroma ini begitu mengenyangkan sehingga Anda
mungkin tidak menginginkan hidangan utama sesudahnya.

Ads by optAd360

Samosas | © Kalyan Kanuri / Flickr

Sajji
Sajji adalah hidangan yang dapat menghubungkan asal-usulnya dengan provinsi
Balochistan. Ini adalah salah satu spesialisasi utama masakan tradisional Pakistan
dan terdiri dari sepotong besar daging domba atau ayam yang diisi dengan nasi dan
diberi taburan pepaya hijau yang lezat. Ini kemudian ditempatkan pada tusuk sate
dan dipanggang selama beberapa jam.

Chicken Sajji | © Shoaib Ali Zahid / Flickr

Haleem
Haleem adalah campuran berbagai staples tradisional yang digunakan dalam
masakan Pakistan, seperti gandum, barley, daging sapi cincang, daging kambing
atau ayam. Ini adalah hidangan yang membutuhkan waktu lama untuk dipersiapkan
karena lentil dan rempah-rempah khusus membutuhkan waktu yang cukup untuk
dikombinasikan dengan daging sapi cincang dan menciptakan pasta unik yang akan
menyenangkan indra.
Haleem disajikan dengan hiasan | © Halt123halt / WikiCommons

Halva Puri
A puri adalah sejenis adonan yang ditaburi garam dan digulirkan dalam bentuk bulat
yang kemudian digoreng dengan sedikit minyak. Ini sangat lembut dan ringan dan
dilengkapi dengan hidangan manis yang disebut halva — kombinasi sirup gula, putih
telur, dan biji wijen. Campuran rasa manis dan asam menghasilkan pengalaman
bersantap yang tak terlupakan.

Nihari
Nihari adalah salah satu rebusan paling terkenal di seluruh negeri. Ini disajikan untuk
tamu pada acara-acara penting dan berisi daging yang lambat dimasak dan direbus
dalam bumbu semalam. Proses memasak memungkinkan hidangan untuk menyerap
sumsum tulang yang beraroma sepenuhnya, menciptakan salah satu hidangan
daging paling enak di dunia.
Nihari | © stu_spivack / Flickr

Kheer
Kheer adalah makanan penutup tradisional paling terkenal di negara ini. Ini adalah
puding beras yang terbuat dari beras, gula, dan susu. Ini menggabungkan berbagai
macam kacang, seperti almond, pistachio, dan kacang mete, serta saffron dan
kapulaga untuk memberikan nada memikat yang meleleh di mulut Anda dengan
setiap gigitan.

BAB IV
KELEBIHAN DAN KEKURANGAN

3.1 Kelebihan Buku

3.1.1 Buku Utama
 Pembahasan dalam buku ini sangat lengkap yang dimulai dari bagian dari
pedahuluan atau prakata
 Di samping itu terdapat juga beberapa skema yang dapat mempermudah
pembaca untuk memahami isi bacaan karena lewat skema tersebut suatu tema
dijelaskan dengan singkat dan pembuatan skema tersebut memiliki kesamaan
dengan isi buku yang lain.
 Sampul buku depan membawa pembaca jadi minat ingin membaca

3.1.2 Buku Pembanding

 Dari segi isi, buku ini sangatlah bagus karena semua dijelaskan dengan
sangatlah bagus
 Sebuah deskripsi setiap Kebutuhan untuk masakan sehari-hari
 Setiap pembagian-pembagiannya dapat diketahui dengan bagus
3.2 Kelemahan Buku
3.2.1 Buku Utama
 Tidak memiliki rangkuman setiap bab
  Gamabar yang kurang jelas

3.2.2 Buku Pembanding

o Resep nya tidak tebal
o Kurag nya penjelasan pada resep

BAB V
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Maka melihat hal tersebut, penulis merasa perlu membuat sebuah buku mengenai kue
tradisional pakistan , untuk dijadikan semacam propaganda untuk menggerakkan masyarakat supaya
dengan semangatnya harusnya bisa membangun dan menjaga kekayaan budaya tanah air, karena kue
tradisional adalah salah satu identitas negeri yang harus dilestarikan agar tidak tenggelam di tanah
airnya sendiri. Selain itu juga untuk menjadi media edukasi guna memperluas wawasan sekaligus
menjadi koleksi berharga bagi masyarakat lokal maupun asing, terutama para pecinta kuline
4.2 Saran
Saran saya dalam kedua buku ini Cuma penjelasan yang mendalam tenang resep
ini biar sang pembaca nya tidak keliru dalam mau mebuat masakan dari buku resep