INSTITUT PENDIDIKAN GURU KAMPUS IPOH

TUGASAN KERJA KURSUS

TAHUN AKADEMIK JAN – MEI 2021

Program: PISMP Nama Pelajar:

Kod: PPPS3013 Semester / Tahun: Semester 2 Tahun 4

Ambilan: Jun 2017
Nama Kursus: PENGHASILAN PRODUK
Kumpulan: Unit S
PASTRI

Tugasan Tarikh Mula Tarikh Hantar

Tugasan 1 : Laporan Projek Jualan 01 Mac 2021 04 Mac 2021
Tugasan 2 : Ujian Amali 1 Inovasi penghasilan
25 Januari 2021 01 Februari 2021
pastri rapuh)
Tugasan 3 : Ujian Amali 2 Inovasi penghasilan
02 Februari 2021 09 Februari 2021
pastri choux)
Tugasan 4: : Ujian Amali 3 Inovasi penghasilan
10 Februari 2021 17 Februari 2021
pastri lapis)
Tugasan 5: Projek (Projek Jualan Pastri) 19 Februari 2021 26 Februari 2021
Tugasan 6: Kuiz 05 Mac 2021 09 Mac 2021

Hasil Pembelajaran Kursus:

1. Menghuraikan konsep dan prinsip penyediaan pastri. (C2, A3, LO1)
2. Mengaplikasikan kemahiran menghasilkan produk pastri secara berkumpulan.
(C5, P6, A4,LO2, LO5, TS2)
3. Menghasilkan inovasi produk pastri. (C6, P7, A3, LO2)
4. Melaksanakan jualan produk pastri. (C6, P7, A4, LO7, KK2)
5. Mendokumentasikan projek jualan aktiviti usahawan muda. (C6, A4, LO1)

Kerja kursus ini bagi menilai hasil pembelajaran 1. 2, 3, 4 dan 5

Objektif Kerja Kursus:

Pelajar akan dapat :

. 1 Menunjukkan kefahaman berkaitan konsep dan prinsip penyediaan pastri melalui

pelaksanaan kuiz.
2 Menggabungkan kemahiran menghasilkan produk pastri secara berkumpulan
dalam ujian amali 1( pastri rapuh), ujian amali 2 (pastri choux) dan ujian
amali 3 (pastri lapis)
3 Mencipta satu inovasi produk pastri dalam ujian amali 1( pastri rapuh), ujian amali
2 (pastri choux) dan ujian amali 3 (pastri lapis).
4 Merancang dan melaksanakan jualan produk pastri dalam proses jualan pastri. .
5. Mendokumentasikan projek jualan aktiviti usahawan muda melalui laporan projek
jualan.
RANSANGAN

Sebagai guru Reka Bentuk dan Teknologi anda perlu menguasai pengetahuan dan kemahiran
tentang penghasilan produk pastri.Penghasilan produk pastri menekankan aspek pengajaran teori
dan amali dan membuat pelbagai jenis pastri serta menghasilkan inovasi produk pastri. Selain itu
elemen-elemen keusahawanan ditekankan dalam projek jualan.

Pelajar dikehendaki melaksanakan tugasan berikut:

TUGASAN 1 (Individu) Laporan Projek Jualan (10 markah)

Anda diminta menyediakan satu laporan projek jualan yang lengkap berkaitan projek jualan hasil dari
produk pastri. Laporan anda hendaklah ditulis dalam 500 patah perkataan.

Laporan anda hendaklah merangkumi perkara-perkara berikut:

 Pengenalan (berkaitan produk)
 Perancangan dan bahan-bahan jualan
 Langkah-langkah jualan

TUGASAN 2: : Ujian Amali 1 Inovasi penghasilan pastri rapuh (20 markah)

Tugasan ini dijalankan secara berkumpulan 3 orang.

Anda diminta menyediakan satu adunan pastri rapuh secara kumpulan berdasarkan resepi asal.

Secara individu anda perlu sediakan resepi yang telah diberikan inovasi dan persembahan hasil
masakan.

TUGASAN 3: Ujian Amali 2 Inovasi penghasilan pastri choux ( 20 markah )

Tugasan ini dijalankan secara berkumpulan 3 orang.

Anda diminta menyediakan satu adunan pastri choux secara kumpulan berdasarkan resepi asal.

Secara individu anda perlu sediakan resepi yang telah diberikan inovasi dan persembahan hasil
masakan.

TUGASAN 4: : Ujian Amali 3 Inovasi penghasilan pastri lapis ( 20 markah )

Tugasan ini dijalankan secara berkumpulan 3 orang.

Anda diminta menyediakan satu adunan pastri lapis.secara kumpulan berdasarkan resepi asal.

Secara individu anda perlu sediakan resepi yang telah diberikan inovasi dan persembahan hasil
masakan.

TUGASAN 5: Projek (Projek Jualan pastri) (20 markah)

Anda diminta menjalankan satu projek Jualan pastri.

TUGASAN 6: Kuiz ( 1 Jam) (10 markah)

Anda diminta menjawab soalan kuiz yang telah disediakan pada masa yang ditetapkan.
Arahan Pelaksanaan Tugasan:

i. Kerja kursus ini merupakan tugasan individu dan kumpulan.

ii. Tugasan bertaip komputer. Jenis fon Arial, saiz 11, langkau 1.5.
iii. Rujukan harus merangkumi jurnal, buku rujukan dan sumber internet.
iv. Rujukan perlu ditulis mengikut format APA (American Psychological Association)
v. Amalan plagiat tidak dibenarkan sama sekali
vi. Muka depan kerja kursus pelajar hendaklah dimuat turun oleh pelajar sendiri dari ITEM IPGM

Disediakan oleh: Disemak oleh:

(Siti Khamariah Binti Rizuwan) ( Muhammad Ali Bin Zakaria)

Pensyarah / Penyelaras Kursus Pakar Bidang (SME) / Penyelaras Kursus
Reka Bentuk dan Teknologi (RBT) Pensyarah Kanan
Jabatan Sains Sosial Jabatan Sains Sosial
IPG Kampus Ipoh IPG Kampus Ipoh

Disahkan oleh:

Azm bin Mohamad @ Md Jalani )

Ketua Jabatan Sains Sosial
IPG Kampus Ipoh