studi Kasus

MINYAK GORENG
Kelompok 3
YOCHIE 012021053
CARYNE 012021039
EVY 012021051
KINTAN 012021047
KASUS
PENYEBAB MINYAK GORENG MAHAL Page 06 of 15

Harga minyak nabati Dampak pandemi

dunia meningkat covid 19

Adanya peningkatan Adanya oknum yang

CPO untuk program memainkan distribusi
biodiesel minyak goreng
 Menteri perdagangan Alasan kenapa minyak
menerangkan bahwa goreng mahal berikutnya
adalah, karena adanya
kenikan harga minyak
pandemi Covid-19. Situasi
goreng disebabkan oleh
pandemi memang
kenaikan harga crude memberikan banyak
palm oil (CPO). Hingga dampak, tak hanya pada
Januari 2022, harga rata- bidang kesehatan saja,
rata CPO dunia mencapai namun juga bisa
R13.244 per kilogram. berdampak pada kondisi
ekonomi termasuk
Harga tersebut naik
kenaikan bahan pokok.
sekitar 77% dibandingkan
Januari 2021.

Kenai kan Harga Mi nyak

nabati duni a meni ngkat Dampak Pandemi
 Program biodiesel turut
menyebabkan harga minyak
goreng mahal, karena tahun
ini konsumsi CPO untuk
biodiesel akan ditingkatkan.
Seperti diketahui, pemerintah
mulai melakukan uji coba
biodiesel dengan campuran
40% FAME atau B40 pada
Februari 2022. Program B40 ini
merupakan kelanjutan B30
yang sebelumnya telah
berhasil dijalankan
pemerintah.
Adanya peningkatan CPO
untuk program biodiesel
Muncul dugaan adanya
penyelewengan minyak goreng
curah ke pasar ekspor oleh
oknum-oknum yang
seharusnya
mendistribusikannya untuk
masyarakat. Hal ini terjadi
karena ada perbedaan harga
/liter antara minyak goreng
curah hasil domestic market
obligation (DMO) dengan harga
ekspor. Inilah yang diduga
menjadi salah satu penyebab
kenapa harga minyak goreng
mahal.
Adanya oknum yang memai nkan
distribusi minyak goreng
 SOLUSI PEMERINTAH
Pemerintah sudah menyiapkan
skema subsidi minyak goreng
curah. Subsidi itu diberikan agar
harga minyak goreng curah di
pasaran sesuai dengan harga
eceran tertinggi (HET) Rp 14 ribu
per liter. Untuk itu, Pemerintah
menyiapkan nilai subsidi secara
keseluruhan mencapai Rp 7,6
Triliun untuk 6 bulan.
Menaikkan Pajak Ekspor Minyak
Goreng. Kebijakan perdagangan juga
bisa dilakukan pemerintah dengan
menaikturunkan kebijakan ekspor.
Apabila kebutuhan dalam negeri
masih kurang, maka pemerintah bisa
menaikkan pajak ekspor sehingga
mengurangi motivasi produsen
domestik untuk mengekspor minyak ke
luar negeri karena pajak tinggi.
Sebaliknya, jika kebutuhan dalam
negeri sudah terpenuhi, pemerintah
bisa menurunkan pajak ekspor. Hal
tersebut akan mendorong produsen
melakukan ekspor ke luar negeri
sehingga tidak ada yang menumpuk
di gudang.
Relaksasi Kebijakan Biodiesel 30
Persen (B30)
Pemerintah dapat melakukan
relaksasi atau pengenduran
kewajiban produsen untuk memenuhi
kebutuhan biodiesel 30 persen.
Persentase biodiesel bisa dikurangi
menjadi 20 persen selama masa
gejolak kelangkaan minyak goreng
terjadi. Jika dirasa masih cukup
tinggi, bisa diturunkan lagi sampai 15
persen.
SOLUSI PEMERINTAH
Melakukan Operasi Pasar
Dalam jangka pendek, pemerintah bisa melakukan
operasi pasar. Misalnya dengan melacak dari produsen
harus memiliki kewajiban untuk mensuplai kebutuhan
dalam negeri terlebih dahulu sebelum memenuhi
kebutuhan ekspor. Pemerintah harus memastikan
pasokan minyak goreng dalam negeri terpenuhi dengan
harga yang wajar dan terjangkau oleh masyarakat
 SOLUSI MASYARAKAT
Gunakan minyak goreng lebih dari satu kali Memasak dengan wajan datar

Setelah memasak, jangan langsung Memasak menggunakan wajan cekung membuat

membuang minyak goreng yang telah
dipakai. Minyak goreng tersebut ternyata
masih bisa digunakan lagi. Walaupun masih
bisa digunakan, perlu diingat bahwa minyak
goreng jelantah biasanya memiliki perubahan
warna dan aroma, maka dari itu kita perlu
menjernihkan minyak jelantah sebelum
digunakan kembali.
penggunaan minyak goreng semakin banyak. Oleh
sebab itu, kita perlu memasak menggunakan
wajan datar agar penggunaan minyak lebih hemat.
Selain itu, menggunakan wajan anti lengket juga
membuat penggunaan minyak lebih efisien.

Ada beberapa cara menjernihkan minyak

goreng yang bisa dilakukan. Salah satunya
dengan mendiamkan minyak goreng bekas
selama semalaman agar kotoran yang ada
bisa mengendapkan. Setelah minyak goreng
kembali jernih, Anda bisa menggunakannya
untuk memasak.
 SOLUSI MASYARAKAT
Perhatikan suhu minyak saat memasak
Suhu minyak goreng saat memasak ternyata
bisa mempengaruhi jumlah minyak yang
terserap dalam makanan. Suhu minyak
goreng umumnya sekitar 160-1900C. Jika
suhu tidak sesuai, maka minyak akan
terserap lebih banyak ke makanan.
Gunakan cooking spray untuk memasak
Cooking spray adalah bentuk dari minyak yang
tidak diletakan dalam wajan untuk dipanasnaya.
Biasanya minyak dimasukkan dalam kaleng
semprot. Memasak menggunakan cooking spray
ternyata bisa menghemat penggunaan minyak
goreng.
Dalam cooking spray juga ada beberapa bahan
lain yang berguna untuk mencegah makanan
lengket di wajan. Dengan demikian, penggunaan
minyak menjadi lebih hemat.
Kelompok 3

terima Kasih