LAPORAN PRAKTEK

PEMBUATAN MAKANAN DARI BAHAN UMBI-UMBI

(KROKET KENTANG KEJU)

KELAS : 8C
1. AZZAH NASYWA YASMIN (05)
2. SYAILA NAYLA ALIFAH (31)

SMP NEGERI 36 PURWOREJO

A. PERENCANAAN
1. Identifikasi Kebutuhan :
- Menurunkan resiko penyakit kronis
- Membantu mengendalikan kader gula darah
- Menjaga ksesehatan pencernaan
- Menurunkan tekanan darah
- Bebas kandungan gluten
- Menjaga kesehatan jantung
- Meningkatkan fungsi saraf dan otak
2. Ide/Gagasan : Saya menggunakan bahan ini karena saya punya hanya bahan ini.

B. PELAKSANAAN
1. Bahan : 2. Alat :
- 1 Kg Kentang - Wajan
- 2 Butir Telur - Solet
- Teung Roti - Baskom
- Kaldu Bubuk - Garpu
- Merica Bubuk - Telenan
- Keju - Pisau
- Tepung Terigu - Gelas
- Garam - Mangkok
- Minyak Goreng - Saringan
- Panci
- Kompor
- Sendok
- Nampan kecil

C. CARA BUAT
1. Siapkan 1 kg kentang
2. Kentangnya potong kecil-kecil
3. Kemudian kukus di air yang mendidih sampai lembut dan empuk
4. Setelah kentangnya lembut, lalu diangkat
5. Kemudian haluskan kentang dan dihanjurkan memakai gelas
6. Lalu tambahkan sendeok teh garam, kaldu bubuk secukupnya
 7. Campur sampai rata
8. Dan tambahkan 8 sendok tepung terigu
9. Diaduk sampai adonan bisa dibentuk
10. Selanjutnya 11/2 batang keju
11. Keju dipotong kecil-kecil secukupnya
12. Lalu adonan kentang dibulatkan, asal tidak usah terlalu rapi karena nanti kita
akan bentuk lagi
13. Ambil satu adonan kemudian bentuk memanjang dan pipihkan
14. Isi dengan keju dan dibentuk memanjang lagi sampai adonan tertutup rapat
15. Lalu tata dipiring dan lakukan semuanya sampai selesai lalu kita akan ke tahap
selanjutnya
16. Selanjutnya siapkan 3 buah piringyang satu bagian tambahkan tepung terigu
secukupnya
17. Yang satunya lagi masukan 2 butir telur yang satu masukkan tepung panir
(tepung roti)
18. Dan untuk telur saya akan tambahkan sejungkup garam, lalu dikocok lepas
19. Selanjutnya ambil satu adonan lapisi dengan tepung terigu
20. Lalu celupkan ke kocok telur dan lapisi dengan tepung roti
21. Setelah itu simpan kedalam freezer selama 30 menit. Supaya tepung roti
menempel dengan baik. Jika digoreng tidak berhamburan banyak di minyak
22. Dan slot 30 menit akan siap digoreng tuangkan minyak sayur, pupnya kedalam
wajan, lalu masukkan adonan dan goreng di minyak yang sudah panas.
23. Setelah matang angkat dan tiriskan
24. Kemudian siap di hidangkan.

D. EVALUASI
- Enak
- Mantap
- Menurut saya kejunya kurang lumer
- Lembut