TUGAS

ILMU GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

MENYUSUN MENU UNTUK REMAJA
Dosen pembimbing : 1. Sajiman, SKM, M.Gizi

2. Rusmini Yanti, SKM, MS

3. Rosihan Anwar, S.Gz, M.Gizi

Disusun Oleh

NORHAMIDAH

P07131117112

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN BANJARMASIN

PROGRAM DIPLOMA III JURUSAN GIZI

2017/2018
Nama = Norhamidah Makanan kesukaan = Semua makanan suka

Umur = 19 tahun Alergi =-

Tinggi Badan = 149 cm

Berat Badan = 46 kg

Aktifitas = Sedang (mahasiswi)

Koreksi tidur = 7 jam

A. Data Remaja

B. Menghitung BBI

= (TB (cm) – 100) - 10% (TB-100) = (149 – 100 ) – 10% (149-100)

= 49 – 4,9 = 44,1 kg

C. Menghitung estimasi kebutuhan energi (menurut cooper I)

Kebutuhan Energi : BMR – Koreksi Tidur + Aktivitas + SDA

BMR =1 kkal x 24 jam x BBI (Kg) = A kkal

Koreksi tidur = 10% x 7 -8 jam x BBI = B kkal -
= C kkal
Aktivitas = ….% aktivitas x C kal = D kkal +
= E kkal
SDA = (7 s/d 8%) x E kal = F kkal +
= G kkal

BMR =1 kkal x 24 jam x 44,1 kg = 1058,4 kkal

Koreksi tidur = 10% x 7 jam x 44,1 kg = 30,87 kkal –
 = 1027,53 kkal
Aktivitas = 75 % x 1027,53 kkal = 770,65 kkal +
= 1798,18 kkal
SDA = 7% x 1798,18 kkal = 125,87 kkal +
= 1924,05 kkal
(+10%) = 2116,455 kkal
(-10%) = 1731,645 kkal
 Menghitung kebutuhan zat gizi sehari

Persentase +10% -10%

15 % x 1924,05
=72,15 g
Protein 4 79,36 g 64,94 g
25 % x 1924,05
=53,44 g
Lemak 9 58,78 g 48,09 g
60 % x 1924,05
=288,61 g
Karbohidrat 4 317,47 g 259,75 g

 Makan pagi dan malam (25%)

Persentase +10% -10%

25% x 1924,05 = 481,01 kkal

Energi 529,11 kkal 432,91 kkal

25% x 72,15 = 18,04 g

Protein 19,84 g 16,24 g

25% x 53,44 = 13,36 g

Lemak 14,69 g 12,02 g

Karbohidrat 25% x 288,61 = 72,15 g 79,36 g 64,93 g

 Selingan pagi dan sore (10%)

Persentase +10% -10%

10% x 1924,05 = 192,405 kkal

Energi 211,64 kkal 173,16 kkal

10% x 72,15 = 7,215 g

Protein 7,94 g 6,49 g

10% x 53,44 = 5,344 g

Lemak 5,88 g 4,81 g
 Karbohidrat 10% x 288,61 = 28,861 g 31,75 g 25,97 g

 Makan Siang (30%)

Persentase +10% -10%

30% x 1924,05 = 577,21 kkal

Energi 634,93 kkal 519,49 kkal

30% x 72,15 = 21,64 g

Protein 23,80 g 19,48 g

30% x 53,44 = 16,03 g

Lemak 17,63 g 14,43 g

Karbohidrat 30% x 288,61 = 86,58 g 95,24 g 77,92 g

 DAFTAR BELANJA MENU MAKAN SIANG DAN SELINGAN SORE

Bahan yang
No Bahan yang
Nama Bahan BDD diperlukan Harga (Rp)
. dibeli (gr)
(gr)
1 Beras 100 100 100 Rp12000

2 Mie Basah 100 100 100 Rp5000

3 Daun bawang 67 75 111,9 Rp3000

4 Wortel 80 100 125 Rp3000
5 Seledri 63 25 39,68 Rp2000
6 Bawang merah 90 10 11,11 Rp5000
7 Bawang putih 88 5 5,68 Rp5000
8 Ayam 58 75 129,3 Rp24000
9 Biskuit 100 25 25 Rp5000
10 Mangga harumanis 65 75 115,4 Rp10000
11 Susu Kental Manis 100 10 10 Rp3000
TOTAL Rp77000