Peralatan Khusus/Item Khusus/Specialty Items

Berbagai macam layanan dan item acara khusus dapat digunakan untuk melengkapi bisnis
catering. Perusahaan catering memiliki atau menyewa peralatan servis untuk memenuhi
kebutuhan spesifik mereka. Berikut daftar barang khusus yang dapat digunakan untuk
keperluan catering di dalam dan luar lokasi:
1. Air mancur listrik
2. Panggangan BBQ gas atau arang
3. Pembuat kopi
4. Keranjang besar dan kecil
5. Tabel berdiri
6. Nampan perjamuan
7. Papan ukir dan wajan dengan pencahayaan
8. Meja lampu sorot
9. Rak mantel, gantungan baju dan jas
10. Ice bucket stand
11. Asbak
12. Alat peraga
13. Blenders, food mills, dan fine-mesh strainers: Food processors
14. Backing dan pastry equipment
15. Slicers
16. Machines for peeling atau cutting vegetables
17. Grills
18. Tilt skillets/Swiss braziers
19. Steam-jacketed atau tilt kettle
20. Convection steamers
21. Rolling racks dan rack ovens
22. Deck ovens
23. Refrigeratoors
24. Prep tables
25. Cutting boards

Tambahan peralatan pendamping bergantung dari topik acara/pesta dan anggaran dari
pelanggan. Akan tetapi, walaupun dengan anggaran yang terbatas, pihak catering dapat
memadupadankan linen, meja, table skirting dan chair cover sesuai luas ruangan. Mereka
dapat juga menambahkan music yang sesuai. Pemilihan peralatan pendamping dan
kelengkapan peralatan baik peralatan utama maupun pendamping dari pihak catering
bergantung pada anggaran dan tempat penyimpanan.

Rental equipment
Rental equipment adalah sebuah usaha yang bergerak dalam pelayanan makan/catering
(seperti restoran dan hotel) yang sering kali mendapat pesanan bertema khusus dan dalam
jumlah besar. Kondisi tersebut membutuhkan peralatan yang lebih banyak dan beragam.
Pebisnis penyewaan peralatan catering menjadi salah satu alternatif pilihan.
Contoh peralatan yang dibutuhkan pada pesta dengan tema “classic party” adalah sebagai
berikut:
1. Linen meja dan kursi
2. Flatware/china/glassware
3. Meja dan kursi
4. Peralatan dapur
5. Wedding equipment
6. Floral accessories
7. Games/spacewalks
8. Tenda dan kanopi
Tiap kebijakan kontrak sewa harus ditinjau secara hati-hati, meliputi:
1. Proses pengiriman dan pengambilan alat
2. Teknik pemesanan
3. Tanggung jawab terhadap kerusakan peralatan
4. Tanggung jawab pembersihan: mengikuti persyaratan masing-masing peralatan
5. Harga
6. Prosedur reservasi
Suatu catering biasanya mempunyai kebijakan/aturan masing-masing mengenai biaya
sewa. Ada yang membuat harga paket dan ada yang membuat peraturan biaya tambahan
untuk sewa alat tertentu.