`

N PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI TERHADAP

KEJADIAN STUNTING DI PUSKESMAS CIREBON

THE RELATIONSHIP OF SWADAYA GUNUNG JATI

UNIVERSITY UNDERGRADUATE’S KNOWLEDGE LEVEL TO
THE USE OF COSMETICS MADE OF HYDROQUINONE

RANCANGAN PENELITIAN

Diajukan sebagai syarat untuk mengikuti review rancangan penelitian pada

Program Studi Akademik Pendidikan Dokter

Oleh :

MARYANO

120170111

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI
CIREBON

2023
 `

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI

TERHADAP KEJADIAN STUNTING DI PUSKESMAS
CIREBON

THE RELATIONSHIP OF SWADAYA GUNUNG JATI

UNIVERSITY UNDERGRADUATE’S KNOWLEDGE LEVEL TO
THE USE OF COSMETICS MADE OF HYDROQUINONE

RANCANGAN PENELITIAN

Diajukan sebagai syarat untuk mengikuti review rancangan penelitian pada

Program Studi Akademik Pendidikan Dokter

Oleh :

MARYANO

120170111

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI
CIREBON

2023
 `

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini,

Nama : Maryano

NIM : 120170111

Alamat :

Dengan ini menyatakan bahwa,

1. Rancangan Penelitian saya ini, adalah asli dan belum pernah diajukan untuk
mendapatkan gelar akademik (sarjana), baik di UGJ maupun di perguruan
tinggi lain.
2. Rancangan penelitian ini adalah murni gagasan, rumusan, dan penelitian saya
sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan Pembimbing.
3. Dalam Rancangan Penelitian ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah
ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas
dicantumkan sebagai acuan dalam naskah dengan disebutkan nama pengarang
dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka.
4. Pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian hari
terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah
diperoleh karena karya ini, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang
berlaku di UGJ.

Cirebon, 24 januari 2023

Yang membuat pernyataan

(Maryano)

NPM.120170111

i
 `

KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan Rancangan penelitian ini.
Penulisan proposal ini dilakukan untuk memenuhi salah satu syarat untuk
mencapai gelar Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Swadaya
Gunung Jati Cirebon. Kami menyadari sangatlah sulit bagi kami untuk
menyelesaikan proposal ini tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak
sejak penyusunan proposal. Bersama ini kami menyampaikan terima kasih yang
sebesar – besarnya serta penghargaan yang setinggi – tingginya kepada :
1. Ayah dan Ibu tercinta beserta keluarga besar saya yang senantiasa
memberikan dukungan moral maupun material.
2. Rektor Universitas Swadaya Gunung Jati Cirebon yang telah memberi
kesempatan kepada kami untuk menimba ilmu di Universitas Swadaya
Gunung Jati Cirebon.
3. Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Swadaya Gunung Jati Cirebon
Catur Setiya Sulistiana, dr., M. Med. Ed yang telah memberikan sarana
dan prasarana kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini
dengan baik dan lancar.
4. Para sahabat yang selalu memberi dukungan dalam menyelesaikan
proposal ini.
5. Serta pihak lain yang tidak mungkin kami sebutkan satu-persatu atas
bantuannya secara langsung maupun tidak langsung sehingga proposal ini
dapat terselesaikan dengan baik.
Akhir kata, kami berharap Tuhan Yang Maha Esa berkenan membalas segala
kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga proposal ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.

Cirebon,… 2023

Penulis

ii
 `

DAFTAR ISI

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN.......................................................i

DAFTAR ISI.........................................................................................................iii
DAFTAR TABEL..................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vi
DAFTAR SINGKATAN......................................................................................vii
BAB I.......................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang..................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.............................................................................................2
1.3 Tujuan Penelitian..............................................................................................2
1.3.1 Tujuan Umum...............................................................................................2
1.3.2 Tujuan Khusus..............................................................................................2
1.4 Orisinalitas Penelitian.......................................................................................3
BAB II.....................................................................................................................5
2.1 Kerangka Teori.................................................................................................5
2.2 Kerangka Konsep..............................................................................................5
2.3 Hipotesis...........................................................................................................6
2.3.1 Hipotesis H0.................................................................................................6
2.3.2 Hipotesis H1.................................................................................................6
BAB III....................................................................................................................7
3.1 Ruang Lingkup Penelitian.................................................................................7
3.2 Jenis dan Rancangan Penelitian........................................................................7
3.3 Populasi dan Sampel.........................................................................................7
3.3.1 Populasi Target.............................................................................................7
3.3.2 Populasi Terjangkau.....................................................................................7
3.3.3 Sampel Penelitian.........................................................................................7
3.3.4 Cara Sampling..............................................................................................8
3.3.5 Besar Sampling.............................................................................................8
3.4 Variabel Penelitian............................................................................................9
3.4.1 Variabel Independen (bebas)........................................................................9
3.4.2 Variabel Dependen (terikat)..........................................................................9
3.5 Definisi Operasional.......................................................................................10
3.6 Cara Pengumpulan Data..................................................................................10
3.6.1 Bahan dan Alat...........................................................................................10
3.6.2 Prosedur Penelitian.....................................................................................10

iii
 `

3.7 Analisis Data...................................................................................................11

3.7.1 Analisis Univariat.......................................................................................11
3.7.2 Analisis Bivariat.........................................................................................11
3.8 Etika Penelitian...............................................................................................12
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................13

iv
 `

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Orisinalitas Penelitian.........................................................................3

Tabel 2. Definisi Operasional...........................................................................10

v
 `

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Teori...............................................................................5

Gambar 2. Kerangka Konsep............................................................................5

vi
 `

DAFTAR SINGKATAN

BPOM : Badan Pengawas Obat dan Makanan

FDA : Food and Drug Administration

UGJ : Universitas Swadaya Gunung Jati

vii
 `

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Gizi adalah rangkaian proses secara organik makanan yang dicerna oleh tubuh
untuk memenuhi kebutuhan pertumbuhan dan fungsi normal organ, serta mempertahankan
kehidupan seseorang. Di Indonesia, gizi berkaitan erat dengan
pangan, yaitu segala bahan yang dapat digunakan sebagai makanan.(1)
Stunting adalah kondisi gagal tumbuhpada anak balita (bagi bayi di bawah usia
lima tahun) yang diakibatkan kekuranganan gizi kronis sehingga anak terlalu pendek untuk
usianya. Stunting yang dialami anak dapat disebabkan oleh tidak terpaparnya periode 1.000 hari
pertama kehidupan,mendapat perhatian khusus karena menjadi penentu tingkat pertumbuhan
fisikkecerdasan dan produktivitas seseorang dimasa depan. dapat dilewati maka akan terhindar
dari terjadinya stunting pada anak-anak dan status gizi yang kurang.(2)Kementerian Kesehatan
(Kemenkes RI) menjelaskan bahwa tugas yang cukup berat adalah salah satunya menurunkan
angka stunting menjadi 19% pada tahun 2024.Percepatan penanganan stunting tahun 2020 akan
diperluas ke 260 Kabupaten/Kota dari sebelumnya 160 Kabupaten/Kota pada tahun 2019.
Kementerian kesehatan telah menyusun strategi nasional dalam menurunkan stunting yaitu:
intervensi gizi spesifik atau langsung menyasar anak (untuk anak dalam 1.000 hari pertama
kehidupan) dengan upaya pemberian obat atau makanan untuk ibu hamil atau bayi berusia 0-23
bulan.Lalu intervensi gizi sensitif yang dilakukan melalui berbagai kegiatan pembangunan di
luar sektor kesehatan, Antara lain penyediaan air bersih atau sanitasi,pendidikan gizi dan
ketahanan pangan dan gizi. (2)Berdasarkan studi pendahuluan dari Puskesmas Babakan pada
bulan Februari - Agustus tahun 2019 terdapat tiga desa yang mengalami stunting yaitu Desa
Kudukeras, Desa Kudumulya dan Desa Bojong Gebang dengan total 87 balita yang terkena
stunting.Di Desa Kudukeras terdapat 28 balita Desa Kudumulya terdapat 37 balita dan Desa
Bojong Gebang terdapat 23 balita yang terkena stunting. Berdasarkan hal tersebut maka peneliti
tertarik untuk melakukan penelitian Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Status Gizi Balita
Dengan Terjadinya Stunting di Puskesmas Babakan Kabupaten Cirebon.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah penelitian ini
adalah bagaimana hubungan tingkat pengetahuan ibu tentang gizi terhadap stunting yang
terjadi pada masyarakat.

1.3 Tujuan Penelitian

1.3.1 Tujuan Umum

8
 `

Tujuan umum dilakukan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis
hubungan pengetahuan ibu tentang gizi terhadap kejadian stunting yang terjadi
pada masyarakat.
Tujuan Khusus
Tujuan khusus dilakukannya penelitian ini, diantaranya:
a. Hubungan Pengetahuan Ibu tentang stunting terhadap Pola asuh pada balita.
b. Gambaran Pengetahuan Ibu Balita Tentang Stunting.
c. Hubungan Pendapatan Keluarga, Pengetahuan Ibu Tentang Gizi, Dengan
Kejadian Stunting
1.4 Orisinalitas Penelitian
Tabel 1.1
Judul Metode
Peneliti Hasil Penelitian Perbedaan
Penelitian Penelitian
Windi Hapsari, Hubungan Jenis penelitian Berdasarkan analisis Penelitian yang dilakukan
(2018). (4) Pendapatan ini uji regresi logistik oleh Windi Hapsari(4)
Keluarga, menggunakan pengaruh dengan judul Hubungan
Pengetahuan metode terjadinya Stunting Pendapatan Keluarga,
Ibu Tentang observasional yang dominan Pengetahuan Ibu Tentang
Gizi, Tinggi analitik pengetahuan ibu Gizi, Tinggi Badan Orang
Badan Orang dengan tentang gizi Tua,DanTingkatPendidikan
Tua, Dan pendekatan didapatkan nilai Ayah Dengan Kejadian
Tingkat cross sectional p=0,027 dan Stunting Pada Anak Umur
Pendidikan dengan teknik OR=3,801. Hal 12-59 Bulan. Perbedaan
Ayah Dengan sampling tersebut, dapat dengan penelitian ini
Kejadian menggunakan disimpulkan bahwa adalah variable terikat,
Stunting Pada cluster pengetahuan ibu waktu dan tempat
Anak Umur sampling. tentang gizi yang penelitian.
12-59 Bulan rendah
merupakan faktor
risiko terjadinya
Stunting pada balita
dengan risiko sebesar
3,801.
Rizkia Dwi Hubungan etode penelitian Penelitian yang dilakukan
Rahmandiani, Pengetahuan penelitian menunjukan bahwa oleh Rizkia Dwi
dkk. (2019) (5) Ibu Balita menggunakan tidak terdapat Rahmandiani,dkk dengan
(5)

9
 `

Tentang analitik hubungan judul Hubungan

Stunting dengan antara umur Pengetahuan Ibu Balita
Dengan pendekatan dengan Tentang Stunting Dengan
Karakteristik cross pengetahuan (p = Karakteristik Ibu dan
Ibu dan sectional. 0.054), paritas Sumber Informasi
Sumber Pengambilan dengan Perbedaan dengan
Informasi. sampel pengetahuan (p = penelitian ini adalah
dengan 0.386) dan terdapat variabel terikat, waktu dan
multistage hubungan antara tempat penelitian.
random pekerjaan dengan
sampling dan pengetahuan (p =
dianalisis 0.039), pendidikan
dengan uji Chi dengan
Square. pengetahuan (p =
0.010),
dan sumber
informasi dengan
pengetahuan (p =
0,00). Kesimpulan
penelitian ini adalah
terdapat
hubungan antara
karakteristik
pekerjaan,
pendidikan dan
variabel sumber
informasi dengan
pengetahuan
ibu balita tentang
Stunting,
sedangkan pada
karakteristik umur
dan paritas
menunjukkan
bahwa tidak
terdapat hubungan
dengan
pengetahuan ibu
balita tentang
Stunting

10
 `

Endri Yuliati, Gambaran penelitian Berdasarkan hasil Penelitian yang dilakukan

Delima Citra Pengetahuan crossectional penelitian, Hampir Endri Yuliati, Delima Citra
Dewi, (2019) Ibu Dengan ini melibatkan setengah Dewi, 2019 (6) dengan judul
(6)
Balita 44 ibu dengan responden memiliki Gambaran Pengetahuan
Stunting balita Stunting pengetahuan yang Ibu Dengan Balita Stunting
Tentang (TB/U < -2 kurang tentang ASI Tentang Pemberian Makan
Pemberian SD). Data maupun MP-ASI, Bagi Balita Perbedaan
Makan Bagi pengetahuan berturut-turut dengan penelitian ini
Balita dibedakan adalah 45,5% dan adalah variabel terikat,
menjadi 2, 48%. Terkait ASI, waktu dan tempat
yaitu sebanyak 79,5% penelitian.
pengetahuan dan 77,3% ibu
tentang ASI menjawab betul
dan definisi ASI
pemberian dan ASI eksklusif.
MP- Sebanyak 56,8%
ASI. ibu tidak tahu bagi
siapa saja manfaat
menyusui dan
47,7%
ibu salah dalam
menjawab
pertanyaan tentang
daya simpan ASI.
Terkait pemberian
MP-ASI,
sebanyak 72,7%
ibu salah dalam
menyebutkan
bahan makanan
yang tinggi seng
dan 65,9% tidak
tahu cara
pemberian susu
formula. Sebanyak
84,1% ibu sudah
tahu tentang
pengertian MP-ASI
dan usia mulai
diberikannya MP-

11
 `

ASI. Kesimpulan:
Pengetahuan ibu
tentang pemberian
makan
pada anak masih
kurang sehingga
diperlukan suatu
upaya untuk
meningkatkan
pengetahuan ibu
yang diharapkan
dapat berkontribusi
dalam penurunan
kejadian Stunting
Ade Nita Gambaran enis penelitian Berdasarkan Penelitian yang dilakukan
Haerunnisa Pengetahuan yang penelitian, didapatkan oleh Ade Nita
(2019) (7)
Ibu Balita digunakan hasil berdasarkan Haerunnisa dengan judul
(7)

Tentang dalam Pengetahuan Ibu Gambaran Pengetahuan

Stunting Di penelitian ini balita tentang Ibu Balita Tentang Stunting
Wilayah menggunakan stunting di Wilayah Di Wilayah Kerja
Kerja metode Kerja Puskesmas Puskesmas Baregbeg
Kabupaten siamis Tahun
Puskesmas deskriptif.. Baregbeg
2019.Perbedaan dengan
Baregbeg Kecamatan
penelitian ini adalah
Kabupaten Baregbeg
variabel terikat, waktu dan
Ciamis Kabupaten Ciamis
tempat penelitian.
Tahun 2019 Tahun 2019 dari 96
orang bahwa
hampir sebagian
responden memiliki
pengetahuan
kurang sebanyak
41 orang (42,7%),
sebagian kecil
dengan
pengetahuan baik
sebanyak 29 orang
(30,2%) dan
pengetahuan cukup
sebanyak 26 orang
(27,1%).

12
 `

Berdasarkan hasil
penelitian, peneliti
mengambil
kesimpulan bahwa
Pengetahuan Ibu
balita tentang
stunting di Wilayah
Kerja Puskesmas
Baregbeg
Kecamatan
Baregbeg
Kabupaten
Ciamis Tahun 2019
dari 96 orang
bahwa hampir
sebagian
responden memiliki
pengetahuan
kurang sebanyak
41 orang (42,7%)

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
1. Kelas atas (upper class)
2. Kelas menengah (middle class)
3. Kelas bawah (lower class)

2.1 Kerangka Teori

Faktor yang
mempengaruhui
status Gizi

13
 `

Pengetahuan
ibu
Penyebab
Terhadap kekurangan
Stunting asupan Gizi

Pola
konsumsi Kondisi
keluarga social Pola asuh
kurang baik ekonomi

Gambar 1. Kerangka Teori. (1, 8, 9, 10)

Keterangan:
: Variabel yang diteliti
: Variabel yang tidak diteliti

2.2 Kerangka Konsep

Variabel Bebas Variabel Terikat

Hubungan pengetahuan ibu

Terhadap kejadian stunting
tentang gizi

Gambar 2. Kerangka Konsep

2.3 Hipotesis
2.3.1 Hipotesis H0

14
 `

Tidak terdapat hubungan pengetahuan ibu tentang gizi terhadap kejadian

stunting .

Hipotesis H1

Terdapat hubungan antara pengetahuan ibu tentang gizi terhadap kejadian

stunting.

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Ruang Lingkup Penelitian

1. Ruang lingkup penelitian adalah bidang Ilmu Kedokteran
2. Ruang lingkup penelitian adalah bidang Ilmu Kesehatan Masyarakat
3. Ruang lingkup penelitian adalah bidang Ilmu Kesehatan Gizi dan Balita

3.2 Jenis dan Rancangan Penelitian

Penelitian ini dilakukan menggunakan metode observasional analitik. Metode ini
bertujuan untuk mengetahui hubungan antar variabel dalam suatu populasi tanpa adanya
intervensi dari peneliti. Penelitian ini menggunakan pendekatan cross sectional yang
berarti seluruh data dalam penelitian diambil dalam satu kurun waktu yang sama.

3.3 Populasi dan Sampel

3.3.1 Populasi Target
Populasi target penelitian ini adalah ibu mempunyai balita yang berada di
puskesmas talun kabupaten cirebon .
3.3.2 Populasi Terjangkau
Populasi terjangkau penelitian ini adalah adalah ibu mempunyai balita yang
berada di puskesmas talun kabupaten cirebon,yang memenuhi kriteria inklusi.

15