PROPOSAL

TUGAS PRAKARYA DAN WIRAUSAHA MEMBUAT MAKANAN KHAS

NUSANTARA

Kelompok 1 :

- Ihsan Kamil

- Asti Tatia

- Fitri Yani Permana

- Juwita Maelani

- Leysa Wahyuni

- Silvia Ayu Putri

 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah Subhanahu Wa

Ta'ala serta shalawat dan salam kami sampaikan hanya bagi tokoh
dan Teladan Kita Nabi Muhammad Shallallahu Alaihi Wasallam.

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah

untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh guru pada mata
pelajaran kewirausahaan.

Akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik oleh
karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terima kasih
dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang
telah membantu terselesaikannya tugas ini.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh
hal yang benar datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat
Iman dari Allah subhanahuwata'ala. meski begitu tentu tugas ini
masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu segala saran dan kritik
yang membangun dari semua pihak sangat Kami harapkan demi
perbaikan pada tugas selanjutnya, harapan kami semoga tugas ini
bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada
umumnya

Bandung, Oktober 2022

 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ........................................................................2

DAFTAR ISI ..................................................................................3-4

BAB 1 Alat dan Bahan ES PISANG IJO...........................................5

1.1 Alat ................................................................................................................5

1.2. Bahan ........................................................................................................5-6

1.3. Dokumentasi Alat dan Bahan .................................................................7-9

BAB 2 Menghitung BEP ES PISANG IJO .....................................10

2.1 Biaya Variabel ............................................................................................10

2.2 Biaya Tetap ................................................................................................11

2.3 Total Biaya ..................................................................................................11

2.4 Penerimaan Kotor ......................................................................................11

2.5 Pendapatan Bersih (Laba) ........................................................................11

BAB 3 Langkah-langkah Membuat ES PISANG IJO ..............12-13

BAB 4 Dokumentasi Hasil Makanan ...........................................14

BAB 5 Alat dan Bahan PISANG AROMA ......................................15

5.1 Alat...............................................................................................................15

5.2 Bahan...........................................................................................................15

5.3 Dokumentasi Alat dan Bahan ...................................................................16

BAB 6 Menghitung BEP PISANG AROMA ....................................17
6.1 Biaya Variabel ............................................................................................17

6.2 Biaya Tetap ................................................................................................17

6.3 Total Biaya ..................................................................................................17

6.4 Pendapatan Kotor ......................................................................................18

6.5 Pendapatan Bersih (Laba) ........................................................................18

BAB 7 Langkah-langkah Membuat PISANG AROMA ..................19

BAB 8 Foto Hasil Makanan ..........................................................20

PENUTUP ......................................................................................21

BAB 1
ALAT DAN BAHAN

1.1 Alat :

 Mangkuk/wadah
 Saringan
 Wajan/katel
 Sutil
 Panci
 Plastik
 Sendok/garpu
1.2 Bahan :

🍧Bahan Pisang Ijo :

 Pisang Kepok/Pisang Tanduk/Pisang Nangka

 600 Ml Air
 250 Gram Tepung Beras
 250 Gram Tepung Terigu
 60 Gram Gula Pasir
 65 Ml Santan Kental Instan
 1/2 Sdt Garam
 Secukupnya Pasta Pandan

🍧Bahan Bubur Sumsum :

 750 Ml Air
 150 Gram Tepung Beras
 65 Ml Santan Kental Instan
 1/2 Sdt Garam
 2 Lembar Daun Pandan

🍧Bahan Saus Santan :

 65 Ml Santan Kental Instan

 500 Ml Air
 2 Lembar Daun Pandan
  2 Sdm Tepung Maizena
 1/2 Sdt Garam

🍧Bahan Pelengkap :

 Secukupnya Sirup DHT/Cocopandan

 Secukupnya Susu Kental Manis
 Es Batu

1.3 Dokumentasi Alat dan Bahan

 BAB 2

Menghitung Break Even Point (BEP)

2.1 Biaya Variabel

Jumlah (Rp) Total (Rp)

Pisang 1 kg 15.000 15.000

Tepung 0,5 kg 8.000 8.000

Beras

Tepung 0,5 kg 6.000 6.000

terigu

Gula pasir 0,25 kg 4.000 4.000

Santan 3 bungkus 4.000 12.000

kemasan

Garam 1 bungkus 3.000 3.000

Pandan 3 lembar 2.000 2.000

Sirup 1 botol 19.000 19.000

cocopandan

Es batu 1 bungkus 2.000 2.000

Total 71.000

2.2 Biaya Tetap

Gas LPG Rp. 23.000

Total Rp. 23.000

2.3 Total Biaya

Total Biaya = Biaya variabel + Biaya Tetap

= Rp. 71.000,00 + Rp. 23.000,00

= Rp. 94.000,00

2.4 Penerimaan Kotor

Penerimaan kotor = Jumlah Produksi x Harga Produksi

Jumlah (Bungkus) Satuan (Rp) Total (Rp)

25 5.000 125.000

2.5 Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan bersih = Penerimaan kotor - Total biaya

= Rp.125.000,00 - Rp. 94.000,00

= Rp. 31.000,00
 BAB 3
Langkah-langkah

Langkah 1

Kukus Pisang Dengan Kulitnya selama 15 menit. Angkat, dinginkan.

Langkah 2

Campur didalam wadah tepung terigu, tepung beras, gula pasir,

garam, santan kental dan air. Aduk merata, lalu beri pasta pandan
secukupnya.

Langkah 3

Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil. Lalu masak dengan api
kecil hingga matang. Selama proses pemasakan harus terus diaduk ya.
Matang, angkat.

Langkah 4

Siapkan plastik, olesi tipis dengan minyak sayur. Lalu ambil adonan
kulit sekitar 1-2 sdm, pipihkan.

Langkah 5

Beri 1 buah pisang, lalu tutup semua permukaan pisang dengan

adonan kulit. Lakukan hingga habis. Kukus dengan api sedang
cenderung kecil selama 20 menit. Jika takut menempel, kalian bisa
bungkus terlebih dahulu dengan daun pisang. Angkat, dinginkan.
Langkah 6

Membuat Bubur Sumsum.

Masukan semua bahan bubur sumsum kedalam panci aduk rata. Lalu
masak dengan api kecil hingga matang (harus terus diaduk selama
proses masak). Cirinya sudah matang mengental dan banyak letupan.
Angkat dan dinginkan. Bisa kalian masukan kedalam Kulkas Dulu Ya
Pisang Ijo nya.

Langkah 7

Membuat Saus Santan :

Masukan semua bahan saus santan kedalam panci, lalu masak dengan
api sedang hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

Langkah 8

Jika semua bahan sudah dingin, siap untuk penyajian.

Potong Pisang Ijo sesuai selera. Siapkan mangkuk saji, tuang es

batu/es serut secukupnya.

Langkah 9

Lalu beri Bubur Sumsum secukupnya, tata Pisang Ijo diatas Bubur
Sumsum. Tambahkan saus santan diatas es.

Langkah 10

Kemudian beri sirup Cocopandan/DHT secukupnya dan susu kental

manis secukupnya. Es Pisang Ijo siap dinikmati.
 BAB 4
FOTO MAKANAN YANG SUDAH JADI
 BAB 5

PISANG AROMA

5.1 Alat-alat :

- Wajan/katel

- Sutil

- Pisau

- Piring

- Talenan

5.2 Bahan-bahan:

- Kulit Lumpia

- Pisang Kepok

- Gula

- meses coklat

- Tepung Terigu

- Air

- Minyak Goreng
5.3 Foto alat bahan

BAB 6
 BEP Pisang Aroma

6.1 Biaya variabel

Jumlah (Rp) Total (Rp)

Pangsit 1 kg 10.000

Gula pasir 0,25 kg 4.000 4.000

Meses coklat 0.25 kg 7.000 7.000

Tepung terigu 0,25 kg 3.000 3.000

Minyak goreng 1 liter 19.000 19.000

Total 43.000

6.2 Biaya Tetap

Gas LPG 23.000

Total 23.000

6.3 Total Biaya

Total Biaya = Biaya variabel + Biaya Tetap

= Rp. 43.000, 00 + Rp. 23.000,00

= Rp. 66.000,00
6.4 Penerimaan kotor

Penerimaan kotor = Jumlah Produksi x Harga Produksi

Jumlah (Buah) Satuan (Rp) Total (Rp)

80 1.000 80.000

6.5 Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan bersih = Penerimaan kotor - Total biaya

= Rp. 80.000,00 - Rp. 66.000,00

= Rp. 14.000,00

BAB 7
Langkah-langkah Membuat Pisang Aroma:

Langkah 1

Campur tepung dengan air (sebagai lem atau perekat saat

menggulung),

Langkah 2

Potong pisang memanjang menjadi beberapa bagian

Langkah 3
Letakkan potongan pisang pada kulit lumpia kemudian diatas pisang
ditaburi gula dan meses coklat, setelah itu digulung dan direkatkan
dengan tepung yang sudah dicampur air

Langkah 4

Panaskan minyak. Goreng pisang aroma dengan api sedang hingga

berwarna kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan

Pisang aroma siap disajikan!

BAB 8
Makanan Jadi
 PENUTUP

Demikianlah proposal ini kami buat. Semoga proposal ini dapat

diterima dan dapat bermanfaat bagi kita semua. Tidak lupa kami
ucapkan syukur kepada Tuhan YME karena atas segala Rahmat dan
Hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan proposal ini. Dan tidak lupa
pula kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut
membantu dalam pembuatan proposal ini.

Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena

proposal ini merupakan tahap awal bagi kami.

Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah kami harapkan

dari semua pihak, karena kami menyadari bahwa proposal kami
masih jauh dari kata sempurna. Saran dan kritik tersebut semoga saja
dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi kami semua untuk dapat
menjadi lebih baik lagi dihari esok. Atas segala waktu dan
perhatiannya kami mengucapkan terima kasih.