NAMA : Divani S Bella

NIM : 202011110021

Matkul : Pengendali Mutu Pangan

Soal

1. Apa arti Mutu. ?

Jawaban : nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan, kandungan gizi, dan standar
perdagangan terhadap bahan makanan.

2. Apa hub.antara Mutu dengan.. kesehatan ?

Jawaban : karena mutu pangan menyangkut pula keamanan, keselamatan, dan kesehatan manusia
yang mengkonsumsinya untuk jasmani dan rohani.

3. Apa Hub. Antara mutu dengan Halal ?

Jawaban : Menurut UU No. 69 tahun 1999 tentnag label pangan, pangan halal merupakan segala
jenis makanan yang boleh dikonsumsi karena ngga mengandung unsur atau bahan yang dilarang,
sesuai dengan syariat agama Islam. Termasuk bahan baku pangan, bahan bantu, dan bahan
penolong lainnya (pangan olahan rekayasa genetika dan iradiasi pangan). Proses pengolahan pangan
halal juga diperhatikan, seperti proses penyembelihan hewan ternak sesuai dengan syariat agama
Islam dan ngga adanya kontaminasi dari bahan pangan yang ngga halal saat proses produksi pangan.

4. Bagaimana cara menghindarkan produk dengan bakteri ?

Jawaban ? masak dengan suhu tinggi dan pastikan masakan tersebut sudah benar benar matang ,

5. Mutu menjadikan ISO. JELASKAN ?

Jaawaban : Dalam ISO 8402 (Quality Vocabulary) mutu didefinisikan sebagai, "Totalitas dari
karakteristik suatu produk yang menunjang kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan yang
dispesifikan atau ditetapkan".

6. JELASKAN tENTANG UU.PANGAN

Jawaban : Pangan merupakan kebutuhan pokok manusia karena merupakan bagian dari hak asasi
manusia untuk memperoleh pangan setiap warga negara UU No 18 Tahun 2012 tentang Pangan (UU
No.18 Tahun 2012). Makanan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber organik dan air yang
diolah atau tidak diolah untuk penggunaan yang dimaksudkan sebagai makanan atau minuman
untuk konsumsi manusia, termasuk Aditif makanan, bahan baku makanan dan bahan lainnya
digunakan dalam pembuatan, pengolahan dan/atau manufaktur Untuk makan dan minum.