YAYASAN PENDIDIKAN

SMK GELORA JAYA NUSANTARA

JL. JAMIN GINTING SIMPANG KONGSI KM. 14,5 NO. 35
NPSN ; 69980030 IJIN OPRASIONAL :421.5/1349/DIS PN PPTSP/6/XVII.1/VII2018
Email :smkgelorajaya@gmail.com Website : smkgelorajayanusantara.sch.id Fb : gelorajaya
906125521035 906125521036

Kisi KisiPenilaian Tengah Semester Ganjil

TP: 2022/2023

NamaSekolah :SMK Swasta Gelora Jaya Nusantara

Mata Pelajaran : D D K (Dasar-Dasar Kejuruan)
Kelas/Jurusan : X Kuliner
Guru Mapel : Nurita Sari S.Pd
No. Bentuk
No Capaian Pembelajaran Instrumen/Soal Jawaban
Instrumen Instrumen
Pada akhir fase E Sayuran dan buah buahan selain Karena bentuk nya yang sangat menarik dan
peserta didik mampu 1 dikonsumsi dapat juga digunakan unik . sehingga memikat orang orang untuk
menganalisis produk sebagai wadah hidangan. Jelaskan mengkonsumsi makanan. Essay
makanan Indonesia, alasannya mengapa sayuran dan buah
buahan digunakan sebagai wadah
menganalisis hidangan!
kebutuhan resep dan
Jelaskan mengapa wadah hidangan Karena wadah hidangan dari sayur dan buah
menu. Peserta didik
2 yang berasal dari sayuran dan buah- buahan bisa menjadi layu bahkan busuk.
mampu membuat buahan tidak dapat digunakan berkali Essay
masakan Indonesia kali !
berbahan dasar lokal Tomat termasuk jenis sayuran buah Jenis tomat yang digunakan yaitu tomat gondola
yang ada di Indonesia yang bisa dijadikan sebagai wadah dan tomat apel, karena bentuknya yang besar dan
dan melakukan 3 hidangan, tomat apakah yang cocok kulit luarnya yang cukup keras.
penyajian serta mampu dijadikan sebagai wadah sayuran, Essay
melakukan penjualan jelaskan alasannya mengapa tomat
dengan sistem secara tersebut digunakan !
langsung (offline) dan Jika kamu ditugaskan oleh guru untuk PENDAPAT SISWA
4 membuat wadah nasi tumpeng, untuk
tidak langsung (online).
membuat pagarnya sayuran apakah Essay
kira-kira yang cocok untuk menjadi
pagarnya, dan mengapa kamu memilih
sayuran tersebut, jelaskan !
 YAYASAN PENDIDIKAN
SMK GELORA JAYA NUSANTARA
JL. JAMIN GINTING SIMPANG KONGSI KM. 14,5 NO. 35
NPSN ; 69980030 IJIN OPRASIONAL :421.5/1349/DIS PN PPTSP/6/XVII.1/VII2018
Email :smkgelorajaya@gmail.com Website : smkgelorajayanusantara.sch.id Fb : gelorajaya
906125521035 906125521036

Tuliskan bahan-bahan yang digunakan Bahan yang digunakn untuk wadah dari sayuran
untuk membuat wadah dari sayuran dan buah antara lain:
5 dan buah.  Kacang panjang Essay
 Mentimun krai/mentimun jepang
 Tomat gondola dan tomat apel
 Nenas
 Semangka
 Melon
 Apel
Jelaskan bagaimana cara membuat
6 wadah hidangan dari daun pisang !
PENDAPAT SISWA
Essay
Mengapa dalam seni melipat daun, kita  Mudah sobek
7 harus menghindari penggunaan daun  Regas
pisang yang tua dan muda? Jelaskan !  Tulang daun terlalu menonjol Esay
 Mudaah kering
 Warna muda sangat terlihat pucat
Tuliskan dan jelaskan bumbu yang  Bawang
berasal dari akar !  Lengkuas
8  Jahe
 Kencur Essay
 Kunyit

9 Esay
Ilmu gizi adalah pembelajaran hal hal yang
Jelaskan perbedaan dari ilmu gizi dan berhubungan dngan zat-zat gizi yang terdapat
10 zat gizi! didalam makanan, perubahan makan yang mentah
hingga matang, hingga masuk kedalam tubuh,
sedangkan zat gizi adalah ikatan kimia yang
diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya Esay
yang menghasilkan energy, membangun dan
memelihara jaringan tubuh dan amengatur
 YAYASAN PENDIDIKAN
SMK GELORA JAYA NUSANTARA
JL. JAMIN GINTING SIMPANG KONGSI KM. 14,5 NO. 35
NPSN ; 69980030 IJIN OPRASIONAL :421.5/1349/DIS PN PPTSP/6/XVII.1/VII2018
Email :smkgelorajaya@gmail.com Website : smkgelorajayanusantara.sch.id Fb : gelorajaya
906125521035 906125521036

terjadinya pemrosesan dalam tubuh

Medan, Maret 2023

Waka. Bid. Kurikulum Guru Mapel

Ria Utari Florensia Kaban, S.Pd Nurita Sari S.Pd

Diketahui
Kepala Sekolah

Nurminta Ginting, M.Pd,T