LAPORAN KEGIATAN PENGOLAHAN

MAKANAN LUAR NEGERI MENJADI MAKANAN

KHAS DAERAH
TTOEBCANG
( TTEOKBOKKI BUMBU KACANG)

NAMA KELOMPOK :
1. ALMAS RIFDAH HIDAYAT (02)
2. ARSYA RAHMAWATI (06)
3. INDANA AZKA MAJIDA (11)
Tteokbokki
Tteokbokki adalah penganan Korea berupa tteok dari tepung beras yang dimasak
silinder. Penganan ini merupakan makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha.
Pada awalnya, penganan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang
disebut gungjung tteokbokki. Pada waktu itu, masakan ini berupa huintteok yang dimasak
dengan kecap asin bersama daging sapi, bagogai, kecambah kacang
hijau, peterseli, shiitake, wortel, dan bawang bombay. Rasanya jauh berbeda dari tteokbokki
berbumbu cabai yang dikenal sekarang. Selain itu, tteok yang dipakai bisa terdiri dari 5 warna
yang melambangkan Korea: merah, kuning, putih, hitam, dan biru.
 Disini kelompok kami mengkombinasikan ttoekbokki dengan makanan khas daerah
seperti gado-gado, pecel, dan sate. Jadi kami membuat ttoekbokki dengan bumbu kacang,
bahan-bahan serta cara membuatnya adalah sebagai berikut

 Bahan-bahan :
Bahan ttoek :

1. 125 gr tepung beras

2. 1 sdm kanji
3. 120 ml air panas + sedikit garam

Bumbu :

1. 3 siung bawang putih

2. 1 cabe merah
3. Cabe rawit (sesuka hati )
4. Kecap
5. Kacang tanah(sudah digoreng)

 Langkah-langkah :

1. Campur semua bahan tteok aduk menggunakan sendok,jika sudah agak hangat aduk
pakai tangan.
2. Lalu pulung panjang dan potong-potong.
3. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan potongan-potongan ttoek
4. Rebus hingga kenyal setelah itu angkat
5. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit beri sedikit garam.
6. Setelah halus, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan ttoek, beri garam secukupnya
dan kecap, tambahkan air juga . tunggu hingga bumbu meresap.
7. Letkan tteokbokki bumbu kacang di piring dan beri sedikit hiasan
8. Ttoekbokki bumbu kacang siap di sajikan