lOMoARcPSD|16926941

Laporan Zat Ergastik

Biology (Universitas Jambi)

Studocu is not sponsored or endorsed by any college or university

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)
 lOMoARcPSD|16926941

LAPORAN PRAKTIKUM STRUKTUR

PERKEMBANGAN TUMBUHAN

Zat Ergastik

Disusun Oleh :

Nama : Deffya Fathonah

NIM : F1C421026

Prodi : Biologi

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS JAMBI

2022

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Lembar Pengesahan

LAPORAN PRAKTIKUM STRUKTUR PERKEMBANGAN

TUMBUHAN

Zat Ergastik

Nama : Deffya Fathonah

NIM : F1C421026

Prodi : Biologi

Telah disetujui dan diterima laporannya sebagai syarat untuk

menyelesaikan perkuliahan struktur perkembangan tumbuhan pada
Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi.

Jambi, 12/04/2022

Mahasiswa Asisten Laboratorium

(Deffya Fathonah) (Hanny Faatihah kise)

NIM : F1C421026 NIM : F1C420027

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

IDENTITAS PRAKTIKUM

Judul Praktikum : Zat Ergastik

Hari/Tgl Praktikum : Selasa, 05 April 2022

Tujuan Praktikum :

1. Mengetahui macam-macam zat ergastik

2. Membedakan masing-masing bentuk zat ergastik

Cara Kerja :

1. Menyiapkan alat dan bahan.

2. Ambil tepung beras lalu larutkan dengan akuades, letakan di
atas kaca objek dengan pipet tetes lalu tutup dengan penutup
kaca objek.
3. Membuat irisan setipis mungkin pada fructus Musa
paradisiaca, fructus Pyrus communis, folium Ficus benjamina,
folium Eucalyptus globulus, folium Zinnia sp., caulis
Amaranthus sp., rhizoma Zingiber officinale, folium Citrus
aurantifolia.
4. Fructus Zea mays ditusuk beberapa kali menggunakan jarum
pentul, lalu diambil airnya diletakkan di atas kaca objek.
5. Letakkan irisan di atas kaca objek dan tetesi dengan akuades,
selanjutnya tutup dengan penutup kaca objek.
6. Amati dibawah mikroskop.

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Nama Sampel Jenis zat Ergastik Gambar

Rhizoma Amilum
Zingiver
officinale

Fructus Zea Amilum

mays

Folium Ficus Kristal

benjamina

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Fructus Pyrus Amilum

communis

Fructus Musa Amilum

paradisiaca

Semen Oriza Amilum

sativa

Follium zinnia Amilum

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

sp.

Caulis Kristal
amarantus sp.

Follium Citrus Kristal

aurantifolia

Folium Kristal
eucalyptus

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

globulus

1. Jelaskan fungsi zat ergastik pada tumbuhan :

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Zat ergastik yang merupakan komponen non-protoplasma yang

bersifat organik dan anorganik karena zat ergastik merupakan hasil
metabolisme yang dapat dijumpai pada sitoplasma, dinding sel dan
vakuola. Zat ergastik memiliki fungsi untuk pertahanan,
pemeliharaan struktur sel, dan penyimpanan cadangan makanan.
Zat ergastik terdiri dari dua komponen, yaitu padat dan cair.
Zatergastik yang bersifat padat terdiri atas pati dan kristal
sedangkan zat ergastik yang bersifat cair terdiri atas asam organik,
karbohidrat, protein, lemak, tannin, antosianin, alkaloid, dan minyak
eteris Zat ergastik berfungsi sebagai penyimpanan cadangan
makanan, misalnya amilum yang terdapat pada plastida yang berupa
karbohidrat atau polisakarida bentuk tepung. Zat ergastik juga
berfungsi sebagai pertahanan diri dari pemangsa sebagai mana yang
diperankan oleh Kristal ca oksalat dalam suatu jaringan tumbuhan
dapat menyebabkan reaksi alergi bagi hewan yang memakannya
sehingga hewan tersebut tidak akan bernafsu menyentuhnya untuk
yang kedua kali (Ramdhini dkk., 2021).

2. apa bentuk zat ergastik yang terdapat pada prgan berikut :

Berdasarkan hasil yang didapat pada pengamatan, maka

dapat diketahui bahwa terdapat bentuk yang berbeda pada setiap
sampel. Adapun bentuk zat ergastik yang terdapat pada organ setiap
tumbuhan yang digunakan adalah sebagai berikut :

a. Pada rhizoma Zingiber officinale terdapat zat ergastik amilum

yakni karbohidrat.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Spesies : Zingiber officinale

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

b. Pada fructus Zea mays terdapat zat ergastik amilum yakni

karbohidrat dan berbentuk pati.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Poales
Famili : Poaceae
Genus : Zea
Spesies : Zea mays
c. Pada folium Ficus benjamina terdapat zat ergastik kristal.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Rosales
Famili : Moraceae
Genus : Ficus
Spesies : Ficus benjamina
d. Pada fructus Pyrus communis terdapat zat ergastik amilum.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Rosales
Famili : Rosaceae
Genus : Pyrus
Spesies : Pyrus communis
e. Pada fructus Musa paradisiaca terdapat zat ergastik amilum
yakni karbohidrat. Hal demikian dibuktikan pada pengamatan
yang dilakukan dengan perbesaran 4x ditemukan adanya

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

butir-butir pati dengan tipe konsentris yang letak heliumnya

dikelilingi oleh lamela.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Zingiberales
Famili : Musaceae
Genus : Musa
Spesies : Musa paradisiaca
f. Pada semen Oryza sativa terdapat zat ergastik amilum yakni
karbohidrat berbentuk pati. Hal demikian dibuktikan pada
pengamatan yang dilakukan dengan perbesaran 4x ditemukan
adanya butir-butir pati dengan tipe konsentris yang letak
heliumnya dikelilingi oleh lamela.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Poales
Famili : Poaceae
Genus : Oryza
Spesies : Oryza sativa
g. Pada folium Zinnia sp. terdapat zat ergastik berbentuk Amilum.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Asterales
Famili : Asteraceae
Genus : Zinnia
Spesies : Zinnia sp.

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

h. Pada caulis Amaranthus sp. terdapat zat ergastik kristal ca-

oksalat. Hal ini dibuktikan dengan ada kristal berbentuk roset
atau berbentuk melingkar dan rapat berimpitan pada
pengamatan yang telah dilakukan.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Caryophllales
Famili : Amaranthaceae
Genus : Amaranthus
Spesies : Amaranthus sp.
i. Pada folium Citrus aurantifolia terdapat zat ergastik kristal.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Sapindales
Famili : Rutaceae
Genus : Citrus
Spesies : Citrus aurantifolia
j. Pada folium Eucalyptus globulus terdapat zat ergastik
berbentuk kristal.
Adapun klasifikasi pada tumbuhan ini berdasarkan sumber
itis.gov adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Tracheophyta
Kelas : Magnoliopsida
Ordo : Myrtales
Famili : Myrtaceae
Genus : Eucalyptus
Spesies : Eucalyptus globulus

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

3. Temukanlah sebuah gambar zat ergastik berupa kristal aleuron

dan tunjukan dalam bentuk keterangan ;

Pada gambar di bawah dapat diketahui zat ergastik berupa

kristal aleuron beserta keterangannya.

Keterangan :

1. Kristaloid berupa protein kristal.

2. Globoid berupa badan bulat mengandung fitin, yaitu asam
heksapospor mesoinosit.

4. berikanlah keterangan pada gambar berikut :

Pada gambar di bawah dapat diketahui zat ergastik dan

beberapa bagian yang terdapat di dalamnya beserta keterangannya.

Pada gambar di bawah dapat diketahui zat ergastik dan

beberapa bagian yang terdapat di dalamnya beserta keterangannya.

Keterangan :

1. Hilum

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

2. Growth rings
3. Kristal prisma
4. Tetesan minyak

5. Point Tambahan

A. Rhizoma Zingiber officinale

Hasil Pengamatan Referensi

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel rhizoma Zingiber officinale,
diperoleh data yang sama dengan literatur. Menurut Susiana dan
Mansyurdin (2013), didalam rhizoma Zingiber officinale terdapat zat
ergastik berupa amilum.

Dapus : Susiana, E. T. M dan Mansyurdin. 2013. Analisis Morfologi

Granula Pati Dan Kristal Pada Beberapa Jenis Talas. Jurnal
Biologi Indonesia. Vol 2(4) : 249-255.

B. Fructus Zea Mays

Hasil Pengamatan Referensi

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel fructus Zea mays, diperoleh data
yang serupa dengan literatur yang ada. Menurut Purwoko (2006),
pada sampel fructus Zea mays terdapat zat ergastik berupa amilum
dibuktikan dengan adanya butir-butir pada pada pengamatan
menggunakan mikroskop. Dimana zat ergastik amilum ini bersifat
karbohidrat.

Dapus : Purwoko. 2006. Botani Biologi. Surabaya : UNRAM press.

C. Folium Ficus Benjamina

Hasil Pengamatan Referensi

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel folium Ficus benjamina, diperoleh
data yang sama dengan literatur yang ada. Menurut Aslamiah dan
Haryadi (2013), didalam daun beringin terdapat zat ergastik berupa
kristal, hanya saja pada literatur kristal yang diperoleh berbentuk

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

panjang sedangkan dari pengamatan berbentuk seperti pecahan

kaca yang kecil-kecil.

Dapus : Aslamiah, S dan H. Haryadi. 2013. Identifikasi Kandungan

Kimia Daun Pohon Beringin ( Ficus benjamina ) Sebagai
Obat Tradisional. Jurnal Anterior. Vol 13(1) : 19-23.

D. Fructus Pyrus Communis

Hasil Pengamatan Referensi

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel Fructus Pyrus communis, diperoleh
data yang sama dengan literatur yang ada. Menurut Firman (2007),
didalam buah pir terdapat zat ergastik berupa amilum, dimana pada
kedua gambar terlihat bulatan-bulatan yang cukup besar dan padat.

Dapus : Firman, H. 2007. Penelitian Pendidikan Biologi. Bandung

:Farmasi UPI.

E. Fructus Musa paradisiaka

Hasil Pengamatan Referensi

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel fructus Musa paradisiaca,
didapatkan hasil yang serupa dengan literatur yang ada. Menurut
Ismail (2013) , pada buah pisang yang di iris tipis sama-sama
terdapat zat ergastik amilum dalam bentuk karbohidrat dengan
ditemukan butir-butir pati dalam pengamatan menggunakan
mikroskop.

Dapus : Ismail, M. 2013. Karbohidrat Polisakarida. Bogor : Jurusan

PLPT Perkebunan-IPB

F. Semen Oriza sativa

Hasil Pengamatan Referensi

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel semen Oriza sativa, diperoleh data
yang serupa dengan literatur. Menurut Purwoko (2006), didalam

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

tepung beras yang telah dilarutkan menggunakan air terdapat zat

ergastik berupa amilum dibuktikan dengan adanya butir-butir pati
dalam pengamatan preparat menggunakan mikroskop.

Dapus : Purwoko. 2006. Botani Biologi. Surabaya : UNRAM press.

G. Folium Zinnia Sp

Hasil Pengamatan Referensi

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel folium Zinnia sp., diperoleh data
yang sama dengan literatur yang ada. Menurut Santoso (2010),
didalam daun zinnia Sp, terdapat zat ergastik berupa amilum.
Dimana pada literatur butir amilumnya adalah tunggal.

Dapus : Santoso, B. 2010. Faktor-Faktor Pertumbuhan Dan

Penggolongan tanaman Hias. Jakarta : Erlangga.

H. Caulis Amarantus Spinosus

Hasil Pengamatan Referensi

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel Amarantus spinosus, didapatkan
hasil yang serupa dengan literatur yang ada. Menurut sukewijaya
(2016), didalam batang bayam duri terdapat zat ergastik berupa
kristal ca-oksalat yang berbentuk pasir.

Dapus : Hasin. A dan R. Zain. 2019. Analisis kadar Kalsium Oksalat

Pada Daun Dan Batang Tanaman Bayam Duri Di Kota Makassar.
Jurnal Media Laboran. Vol 9 (1) : 6-11.

I. Folium Citrus sp.

Hasil Pengamatan Referensi

Berdasarkan pengamatan yang telah dilakukan pada saat

praktikum menggunakan sampel folium Citrus sp., didapatkan hal
yang serupa dengan literatur. Menurut Suryadi (2013), pada daun

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

jeruk yang di iris tipis terdapat zat ergastik berupa kristal yang
bertipe tunggal pada perbesaran 10x40.

Dapus : Suryadi. 2013. Ergastik. Malang : Erlangga.

J. Folium Eucalyptus globulus

Hasil Pengamatan Referensi

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

DAFTAR PUSTAKA

Ramdhini, R. N., A. I. Manalu, I. P. Ruwaida, P. L. Isrianto, N. H.

Panggabean, S. Wilujeng, I. Erdiandini, S. R. F. Purba, E. Sutrisno,
I. L. Hulu, B. Utomo dan D. R. Surjaningsih. 2021. Anatomi
Tumbuhan. Medan : Yayasan Kita Menulis.

Itis.gov.klasifikasi Zinnia sp., Ficus benjamina, Pyrus communis, Zea

mays, Zingiber officinale, Oryza sativa, Eucalyptus globulus,
Amaranthus sp., Citrus aurantifolia, Musa paradisiaca..
https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?
search_topic=TSN&search_value=42402#null

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

DOKUMENTASI

Pyrus communis Zea mays

Ficus benjamina Zinnia sp.

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)

 lOMoARcPSD|16926941

Zingiber Officinale Eucalyptus globulus

Amaranthus sp. Citrus sp.

Semen Oriza sativa Musa paradisiaca

Downloaded by Abrar Ramadhan (danstronaut417@gmail.com)