Menganalisis Standar Kualitas di Tempat Kerja

NAMA: RATNA SARI

Proses Penjualan putu ayu yang lembut dan empuk Kerja:

No Standar Kerja Indikator Penyimpangan

Siapkan semua Panci terlalu kecil

1 100%Alat komplit
peralatan(panci,kompor,mixer,cetakan)

Siapkan semua bahan yang di butuhkan Harga telur terlalu mahal

2 100%bahan komplit
(telur,gula,santan,bp,sp,tepung)

Campur semua bahan kecuali santan dan Mixer kualitas kurang bagus
tepung lalu mixer hingga putih berjejak, 100% bahan
3
setelah itu campur terigu dan santan hingga tercampur rata
tercampur rata

Olesi cetakan dengan minyak goreng sedikit, Gas habis

90% suhu kukusan
4 masukan adonan dan kukus dalam panci
panas dan stabil
yang sudah panas

100% mengembang Ada isi adonan yang kurang

5 Setelah matang angkat dan biarkan dingin sama saat di cetak
sempurna

Kemas putu ayu di mika bening dan tutup 95% kemasan bagus Harga lumayan mahal
6
rapat dan tebal

7
 Mengidentifikasi Masalah dengan Fishbone Diagram

Area Fishbone Diagram

BAHAN MESIN

Kompor rusak

Bahan baku kualitas sedang Adonan Kurang

Kurang perawatan
Mixer rusak
Harga bahan baku naik

OMSET PESANAN
PUTU AYU BULAN INI
MENURUN

Kemasan kurang
menarik
Kurang promosi Pelayanan Kurang Ramah
dengan baik
Tidak paham resep putu

METODE ORANG

Kesimpulan:Omset pesanan putu ayu dikarenakan harga bahan baku naik terpaksa menggunakan bahan kualitas sedang dan
pelayanan juga kurang baik
 Memilih Solusi dengan Decision Matrix

Pemilihan harga bahan baku putu ayu yang semakin hari semakin mahal
Masalah:

Bobot Toko Tarco Toko Dahlia Toko Nindy

Kriteria
Kriteria Nilai Bobot X Nilai Nilai Bobot X Nilai Nilai Bobot X Nilai
1. Terigu

4 9 36 9 36 8 32
2. Telur

4 9 36 8 32 8 32
3. Santan

4 8 32 8 32 7 28
4. Ovalet

3 7 21 7 21 7 21
5. Gula

5 9 45 8 40 9 45
Total Skor   170 161 158

Pilihan yang diambil: Harga Toko Tarco

 Membuat Tabel Implementasi Solusi

Tabel Implementasi Solusi

Penyebab Inti Solusi Target PIC Tenggat Waktu Budget
 Menemukan toko
Pesanan putu ayu bahan putu ayu
menurun karena harga  Mencari bahan yang yang berkualitas
dan pelayanan kurang berkualitas bagus dan harga bagus dan murah Ibu yuli 18Agustus2023 Rp.300.000
bagus, serta kemasan miring agar tekstur putu
kurang menarik ayu tetap lembut
dan terjaga

 Mempromosikan putu ayu

 Segera membuat Wilda(teman
melalui facebook, whatsapp, Rp.50.000(Biaya
akun medsos yang paham 18Agustus2023
instagram dan dari mulut ke paket data)
tersebut medsos)
mulut

 Membuat kemasan semakin

 Segera memesan
menarik dengan di beri logo Wulan 19Agustus2023 Rp.150.000
stiker produk
kemasan