15 Makanan Khas Padang

1. Rendang

Jika mendengar kata Padang, pasti hal yang pertama kali terpikirkan adalah rendang. Rendang
merupakan salah satu makanan khas Padang yang terbuat dari daging sapi yang dimasak menggunakan
aneka bumbu dan rempah dalam waktu yang cukup lama, maka dari itu kelezatan makanan ini tidak
perlu diragukan lagi.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Saat ini rendang sudah tersebar ke berbagai wilayah sehingga tidak sulit untuk menjumpai makanan
khas yang satu ini.

2. Sate Padang

Makanan khas yang selanjutnya adalah sate padang. Berbeda dari sate yang ada di daerah lain, sate
padang disajikan dengan saus berempah yang dimasak dengan tepung beras hingga kental. Sate padang
biasanya disajikan dengan potongan ketupat dan tambahan kerupuk jangek yang dicocol ke dalam
sausnya sehingga rasanya akan lebih nikmat dan pas.

Sate padang memiliki beberapa jenis dan setiap jenisnya mempunyai ciri yang berbeda. Seperti sate
Padang Panjang yang saus satenya identik dengan warna kuning, kemudian Sate Pariaman yang memiliki
ciri saus sate berwarna kemerahan, dan sate danguang-danguang yang sausnya lebih kental dan
dilengkapi dengan parutan kelapa, sehingga memiliki rasa yang lebih gurih.

3. Ayam Pop

Ayam pop menjadi salah satu sajian populer jika sedang berkunjung ke rumah makan padang. Ayam pop
merupakan kategori ayam goreng yang memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat. Keunikan dari makanan
khas yang satu ini adalah warnanya yang tetap putih pucat padahal sudah melewati proses
penggorengan. Jika detikers ingin mencicipi rasa ayam pop yang otentik, cobalah untuk datang langsung
ke daerah Bukittinggi, Sumatera Barat.

4. Dendeng Batokok
Dendeng batokok merupakan salah satu sajian berupa dendeng sapi yang dimemarkan hingga pipih
kemudian digoreng setengah kering. Lalu saat disajikan, dendeng tersebut disiram dengan sambal cabai
hijau yang pedas dan ditambahkan dengan irisan tomat hijau yang asam dan segar.

5. Soto Padang

Soto merupakan hidangan berkuah yang memiliki racikan yang berbeda pada setiap daerahnya. Salah
satu soto yang terkenal di Sumatera adalah soto padang. Makanan ini disajikan dengan kuah kaldu yang
gurih dan berempah dengan isian soun, dendeng sapi atau daging sapi goreng, kentang goreng atau
perkedel, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk merah. Kuliner ini sangat cocok dinikmati bersama
dengan nasi hangat.

6. Dendeng Balado

Makanan yang satu ini juga dapat dengan mudah dijumpai di rumah makan Padang. Dendeng balado
biasanya digoreng setengah garing kemudian dipadukan dengan bumbu cabai yang berlimpah sehingga
membuat rasanya pedas dan nikmat.

7. Ikan Asam Padeh

Ikan asam padeh merupakan salah satu kuliner yang cukup populer di rumah makan Padang. Makanan
ini merupakan jenis gulai ikan yang memiliki kuah asam pedas sehingga membuat banyak orang
ketagihan saat mencobanya.

Walaupun termasuk ke dalam jenis gulai, namun kuliner ini tidak menggunakan santan saat proses
memasaknya, namun kuah merahnya dihasilkan dari banyaknya cabai yang digunakan dan rasa asamnya
berasal dari asam kandis dalam bumbunya.

8. Gulai Itiak

Gulai itiak merupakan kuliner yang menggunakan itik atau bebek sebagai bahan utamanya. Diolah
menggunakan bumbu yang memiliki rasa gurih dan pedas, gulai itiak akan sangat nikmat apabila
dinikmati dengan nasi panas.

9. Kalio Daging

Kalio daging merupakan olahan daging yang menyerupai rendang. Namun jangan salah, meskipun
terlihat mirip namun kalio daging ternyata berbeda dengan rendang. Apabila rendang dimasak hingga
kuahnya mengental dan berwarna hitam, kalio daging hanya dimasak hingga kuahnya mengental hingga
berwarna coklat serta berminyak.
Singkatnya, kalio dagiang merupakan salah satu tahapan dari memasak rendang sebelum kuahnya
benar-benar menyusut hingga habis.

10. Gulai Tauco

Gulai tauco merupakan salah satu kuliner khas Padang dengan rasa yang gurih dan nikmat. Gulai tauco
tentunya terbuat dari tauco yang dimasak menggunakan santan, buncis, dan tahu. Hidangan ini biasanya
disajikan sebagai sayur pendamping ketupat lontong dan dimakan menggunakan kerupuk merah agar
menambah kenikmatannya.

11. Lamang Tapai

Lamang tapai merupakan kudapan manis khas Sumatera Barat yang banyak digemari. Lamang
merupakan olahan ketan yang dicampur dengan santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan
dimasukkan ke dalam bambu, kemudian dibakar. Lamang kemudian disajikan dengan tapai (tape) yang
berupa beras ketan hitam yang difermentasi kemudian ditambah dengan gula.

12. Gulai Tunjang

Makanan khas Padang yang satu ini mungkin juga banyak ditemui di rumah makan Padang. Tunjang
merupakan kikil sapi yang dimasak menggunakan santan dengan berbagai rempah-rempah sehingga
rasanya akan gurih nikmat. Gulai tunjang biasanya akan dimasak cukup lama sehingga tekstur dari
tunjang akan lebih lembut dan kenyal.

13. Dadiah

Dadiah merupakan makanan khas yang terbuat dari fermentasi susu kerbau yang memiliki tekstur mirip
dengan yoghurt. Dadiah difermentasi di dalam wadah bambu yang ditutup dengan daun pisang dan
daun waru yang telah dilakukan terlebih dahulu di atas api.

Dikutip dari website resmi Pemerintah Daerah Provinsi Sumatera Barat, dadiah biasa dimakan sebagai
sarapan pagi, dicampur dengan emping atau kerupuk dari nasi dan gula merah. Dadiah biasanya juga
dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi.

14. Kerupuk Jangek

Di daerah Minangkabau, kerupuk kulit lebih dikenal dengan sebutan kerupuk jangek. Kerupuk jangek
terbuat dari kulit sapi pilihan yang telah direbus, disangrai, lalu dijemur dan digoreng. Jika sedang
berkunjung ke daerah Sumatera Barat, tidak ada salahnya untuk mencoba kerupuk jangek, salah satu
jajanan khas yang memiliki rasa yang gurih dan nikmat.

15. Kalio Jariang

Jariang (jengkol) merupakan bahan utama dari olahan khas Padang yang satu ini. Kalio jariang
merupakan jenis gulai jengkol yang dimasak hingga kental seperti memasak rendang, namun kuahnya
tidak dimasak hingga kering. Jika kamu menyukai jengkol, tidak ada salahnya untuk mencoba jenis
olahan jengkol khas Padang yang satu ini.