Menjelajah Pasta

Nutrisi Pasta
Bacalah setiap pernyataan di bawah ini dan tentukan apakah informasi tersebut benar
BENAR atau SALAH dan tulis jawaban yang benar pada baris tersebut. Perbaiki yang salah
Pernyataan.

SALAH 1. Pasta adalah sumber gula sederhana yang baik.

Salah 2. Pasta memberikan pelepasan energi yang lambat.
_Salah_ 3. Pasta tidak mengandung kolesterol dan rendah sodium.
_Benar 4. Pasta menyediakan hingga 65% serat harian untuk setiap porsi satu cangkir.
__Benar__ 5. Pasta adalah sumber asam folat yang bagus untuk wanita usia subur.
___Benar____ 6. Asam folat diwajibkan oleh FDA untuk menjadi bagian dari produk yang diperkaya biji-bijian.
____Benar___ 7. Pasta bisa menjadi bagian dari diet seimbang.
____False___ 8. 25% kalori harian harus berasal dari karbohidrat seperti pasta.
_____Benar __ 9. Pasta memiliki indeks glikemik yang rendah.
__Salah____ 10. Pasta menyebabkan kadar glukosa darah naik dengan cepat.

Bahan Pasta
Identifikasi tiga bahan yang membentuk pasta.

1. Spaghetti, bihun (cacing kecil), capellini (rambut kecil/rambut bidadari), fedelini

2. Saus: saus berbahan dasar minyak zaitun
3. Fettucini (pita kecil), linguine (lidah kecil), tagliatelle (seperti fettuccine), bavette
4. Saus: saus mentega dan krim, alfredo

Memasak Pasta
Lihat video dan jawab pertanyaan berikut tentang memasak pasta.
Langkah 1: 4 liter air untuk setiap pon pasta

● Bagaimana Anda menentukan berapa banyak air yang digunakan saat memasak pasta?
Metode standar untuk memasak pasta, ditemukan di buku masak Italia dan pada paket pasta, adalah dengan
memanaskan hingga mendidih 4 hingga 6 liter air asin per pon pasta.

● Apa yang terjadi jika Anda tidak menggunakan cukup air. Pasta tidak dimasak dengan baik.

Langkah 2: _1 sdm garam__

● Berapa banyak garam yang harus Anda gunakan dan mengapa?

Anda harus menggunakan 1 sdm garam agar pasta memiliki rasa

Langkah 3: _bawa air ke air mendidih_tambahkan pasta ke air bioling._____

● Haruskah Anda memecahkan pasta? Anda tidak boleh memecahkan pasta agar pasta bisa matang dan
keluar dengan baik.
● Haruskah Anda menambahkan minyak ke dalam air? Anda tidak boleh menambahkan minyak ke air
rebusan pasta Anda! Dan itu perintah!” Minyak zaitun dikatakan dapat mencegah panci mendidih dan pasta
tidak saling menempel

Kim Graybill/FamilyConsumerSciences.com
Langkah 4: ___________jangan tambahkan minyak_________________________
● Mengapa langkah 4 penting? Jadi pasta tidak saling menempel.
Langkah 5: ________aduk rata dengan penjepit _____________
● Apa yang dimaksud dengan “al dente”? Artinya dimasak agar tetap keras saat digigit.

Langkah 6: ____keluarkan pasta dan tambahkan daun kemangi segar.________

● Gambar dan beri label peralatan dapur yang digunakan untuk menyelesaikan langkah ini.
Anda membutuhkan tangan Anda untuk meletakkan daun di atas pasta
● Haruskah Anda membilas pasta? Jelaskan Namun, jangan membilas pasta. Kanji dalam air inilah yang
membantu saus menempel pada pasta Anda, tetapi membilasnya akan mendinginkan pasta dan mencegah
penyerapan saus Anda.

Pasta berwarna-warni
Bahan apa yang membuat pasta berwarna hijau? Kukus sekitar 1/2 pon daun bayam atau swiz chard yang
Anda butuhkan untuk membuang batangnya sampai lunak dan berwarna hijau cerah. Haluskan dalam food
processor sampai halus dan peras cairan ekstra sebanyak mungkin sebelum dicampur dengan telur.

Bahan apa yang membuat pasta berwarna merah? masak dua bit kecil atau satu bit besar dalam aluminium
foil dalam oven 375° hingga sangat lunak. Kupas dan haluskan dalam food processor.

Bahan apa yang membuat pasta menjadi hitam? Tambahkan 1 1/2 sendok makan tinta cumi ke dalam telur
sebelum dicampur. Tinta cumi tersedia online dan di banyak toko makanan gourmet.

Bahan apa yang membuat pasta berwarna kuning? Tambahkan 1/4 – 1/2 sendok teh kunyit bubuk atau kunyit
bubuk ke dalam telur sebelum dicampur.