PRAKTIKUM UJI KARBOHIDRAT, LEMAK, DAN PROTEIN

Nama Kelompok :

Anggota :

A. UJI KARBOHIDRAT
Cara kerja:
1. Siapkan Alat dan Bahan yang dibutuhkan.
2. Masukkan masing-masing bahan makanan ke dalam tempat yang telah disediakan.
3. Tambahkan 10 tetes betadin ke dalam masing-masing bahan makanan, kemudian aduk
sampai merata.
4. Diamkan bahan makanan yang telah ditetesi betadine selama 5 menit.
5. Amati perubahan warna yang terjadi. Apabila bahan makanan berubah warna menjadi hitam
dapat disimpulkan bahwa bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat.
6. Catat hasil pengamatan ke dalam tabel di bawah.
Tabel pengamatan:

WARNA WARNA
NO NAMA BAHAN KETERANGAN
AWAL AKHIR

Kesimpulan :
B. UJI LEMAK
Cara kerja:
1. Siapkan Alat dan Bahan yang dibutuhkan.
2. Oleskan masing-masing bahan pada kertas roti. Satu kertas untuk satu bahan (Jangan lupa
bersihkan tangan sebelum mengoleskan bahan berikutnya).
3. Amati perubahan yang terjadi pada kertas roti. Apabila kertas roti berubah menjadi
transparan dapat disimpulkan bahwa bahan makanan mengandung lemak.
4. Catat hasil pengamatan ke dalam tabel di bawah.
Tabel pengamatan:

KEADAAN KEADAAN
NO NAMA BAHAN KERTAS KERTAS KETERANGAN
AWAL AKHIR

Kesimpulan:
C. UJI PROTEIN
Cara kerja:
1. Siapkan Alat dan Bahan yang dibutuhkan.
2. Masukkan masing-masing bahan makanan ke dalam tempat yang telah disediakan.
3. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam baskom.
4. Masukan semua tempat yang berisi bahan makanan ke dalam baskom berisi air panas.
5. Tambahkan 20 tetes asam cuka ke dalam masing-masing bahan makanan.
6. Diamkan selama 5 menit.
7. Amati perubahan yang terjadi. Apabila terjadi koagulasi (terbentuk gumpalan/endapan) maka
bahan makanan tersebut mengandung protein.
8. Catat hasil pengamatan ke dalam tabel di bawah.
Tabel pengamatan:

KEADAAN KEADAAN
NO NAMA BAHAN KETERANGAN
AWAL AKHIR

Kesimpulan: