Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Fusion Food

    Diunggah oleh

    Rida Esniwaty Shejabat
    20 tayangan3 halaman

    Judul Asli

    fusion food

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    20 tayangan3 halaman

    Fusion Food

    Diunggah oleh

    Rida Esniwaty Shejabat

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    FUSION FOOD

    VS
    GASTRONOMY
    FOOD
    Tujuan Pembelajaran :
    Memahami perkembangan
    terkini tentang bidang kuliner,
    termasuk fusion food dan
    gastronomy molecular.

    Oleh :
    Indah Riantantri Mileniawati
    FUSION FOOD
    VS
    GASTRONOMY FOOD

    Definisi
    Fusion Gastronomi
    Teknik Fusion adalah Teknik Gastronomi mempelajari
    menghidangkan makanan peranan dari anggur, dan
    yang diolah dan disajikan atau minuman lain dalam
    ditampilkan dengan hubungannya dengan makanan,
    menggabungkan cita rasa yang adalah mengharmoniskan
    tradisional dan modern dari dan memaksimalkan kenikmatan
    budaya yang berbeda untuk yang didapatkan.
    menciptakan selera yang
    berbeda

    Karakteristik
    Fusion Gastronomi
    Fusion menggabungkan Gastronomi melibatkan
    unsur-unsur tradisi kuliner menemukan, mencicipi, mengalami,
    yang berbeda yang berasal meneliti, memahami dan menulis
    dari negara, daerah, atau tentang persiapan makanan dan
    budaya yang berbeda. Mereka kualitas sensorik nutrisi manusia
    dapat terjadi secara alami secara keseluruhan. Ini juga
    dan menjadi aspek masakan mempelajari bagaimana nutrisi
    yang relevan secara budaya berinteraksi dengan budaya yang
    lebih luas.

    Ilustrasi Hidangan
    Fusion Gastronomi
    Hidangan berikut merupakan Hidangan berikut merupakan
    hidangan fusion akulturasi hidangan gastronomi , terlihat
    dengan budaya asia dan juga bagaimana penyajian
    western. mengedepankan kombinasi
    tekstur dan pengalaman
    sensorik
    Referensi : Renny Trisnawati, S.
    (2013). Tata Hidang 1 . Depok:
    Direktorat Pembinaan SMK.

    Anda mungkin juga menyukai