Awwiches Baru

AWWICHES FOOD & DRINK
JALAN RAYA PITAMEH NO 18

KATA PENGANTAR
Assalammualaikum warahmatullahhi wabarokatu.

Dengan mengucapkan puji dan syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
limpahan rahmat dan karunia-Nya kepada kita semua terkhususnya bagi saya, sehingga saya
dapat menyelesaikan proposal usaha ‘’Sandwich Buah’’ by KAFETARIAN AWWICHES
dengan tepat waktu. Tidak lupa shalawat dan salam yang kita ucapkan kepada Nabi Muhammad
SAW. Proposal ini disusun untuk memberikan gambaran kepada penganalisis ide usaha yang
akan saya rintis. Usaha yang akan saya rintis ini bergerak dibidang Food and Beverage dengan
mengandalkan Sandwich Buah.
Saya selaku penulis proposal ini tentunya menyadari dalam penyusunan proposal ini
terdapat kekurangan dan kesalahan maka dari itu saya selaku penulis proposal ini dan pemilik
usaha sangat terbuka terhadap saran dan kritik dari pembaca. Akhir kata saya berharap proposal
ini dapat bermanfaat baik oleh pembaca.
Padang, 16 Mei 2023
Penulis

DAFTAR ISI
Contents
KATA PENGANTAR.......................................................................................................................................2
DAFTAR ISI...................................................................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................................................4
1. DEFENISI DAN RUANG LINGKUP USAHA..............................................................................................4
2. LATAR BELAKANG................................................................................................................................5
3. RINGKASAN EKSKUSIF USAHA..............................................................................................................6
4. VISI DAN MISI USAHA..........................................................................................................................7
BAB II PERMODALAN DAN MANAJEMEN KEUANGAN.................................................................................9
1. KEBUTUHAN MODAL.......................................................................................................................9
MENGHITUNG HARGA POKOK...............................................................................................................11
Berikut tabel bahan baku pembuatan sandwitch buah sekali produksi (20 porsi)................................11
1. ANALISIS KOMPETENSI SDM..........................................................................................................12
3. PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN SDM.....................................................................................13
BAB IV MANAJEMEN PRODUKSI................................................................................................................14
1. TEMPAT PRODUKSI............................................................................................................................14
2. MENU MAKANAN DAN MINUMAN....................................................................................................15
3. PERALATAN PRODUKSI......................................................................................................................20
1. PENGAJUAN HKI............................................................................................................................24
2. RAHASIA DAGANG.........................................................................................................................26

BAB I
PENDAHULUAN
1. DEFENISI DAN RUANG LINGKUP USAHA

A. Defenisi Tempat Usaha
Menurut Marsum (2005) Kafe adalah tempat untuk makan dan minum sajian
cepat saji dan menyuguhkan suasanan santai atau tidak resmi, selain itu juga merupakan
suatu tipe dari restoran yang biasanya menyediakan tempat duduk didalam dan diluar
restoran. Pada dasarnya sebagian besar kafe menyajikan suguhan kopi, makanan dan
minuman lainnya. Menunya sederhana dan ada keseimbangan yang fantastis antara
minuman dan makanan yang di tawarkan. Oleh karena itu, KAFE AWWICHES hadir
sebagai usaha yang menampilkan menu menu yang berasal dari luar Indonesia namun
tetap dapat diterima oleh lidah masyarakat lokal. Diharapkan menu ini cocok dengan
selera masyarakat dengan hidangan yang berfokus pada dessert dan bisa menarik minat
semua kalangan.
B. Sejarah Produk yang Ditawarkan

Fruit sando atau Sandwich buah adalah makanan dari Jepang yang bentuknya
seperti sandwich atau roti tangkup. Namun, isiannya adalah whipped cream dan buah
segar. Sandwich asal Jepang ini sekarang sedang naik daun di Indonesia. Selain rasanya
yang manis dengan buah yang segar, bentuknya juga cantik. Konon, masyarakat Jepang
mulai mengenal sandwich pada tahun 1800-an akhir karena sebelum itu Jepang menutup
diri dari dunia luar dan memberlakukan pembatasan perdagangan dan diplomasi dengan
negara-negara luar Jepang. Di tahun 1854 terjadi perubahan politik di Jepang, yang
membuat Jepang akhirnya membuka diri dengan negara lain. Mulai dari situlah terjadi
berbagai pengaruh budaya Barat di Jepang, tak terkecuali kuliner, masyarakat Jepang pun
mulai mengenal dan mempelajari tentang sandwich.
Pada tahun 1892, sebuah toko makanan dengan western-style di Prefektur
Kanagawa menjual sandwich, sandwich tersebut bernama ekiben. Ekiben sendiri berarti
bento atau lunch box yang bisa dinikmati saat di perjalanan. Praktis, enak, dan bentuk
yang unik, membuat sandwich tersebut naik daun di Jepang.

Sandwich buah ini juga sudah tersebar diberbagai negara, termasuk Indonesia.
Sandwich buah ini banyak memikat hati para pencinta dessert masyarakat indonesia.
Keunikan dam ciri khas makanan ini membuatnya tidak sulit untuk diterima lidah
masyarakat lokal. Di Indonesia sendiri makanan ini mudah dijumpai di kafe maupun
kedai yang menjual khusus makanan ini.
2. LATAR BELAKANG
A. Gagasan utama
Terbentuknya usaha KAFE AWWICHES berawal dari kesukaan owner terhadap
makanan bercita rasa manis dan segar. Setelah mencoba berbagai makanan manis
kususnya dessert, Sandwich Buah merupakan jawaban yang tepat. Campuran cita rasa
creamy dan segar dari Sandwich buah membuat keinginan owner memilih olahan ini.
Oleh karena itu, KAFE AWWICHES hadir untuk menyajikan menu untuk pecinta
makanan yang bercita rasa manis, creamy, dan segar di indonesia, makanan ini dapat
dicoba, dan dapat dinikmati oleh semua kalangan.
B. Peluang Usaha
Peluang usaha ialah suatu kesempatan yang dimiliki oleh seseorang untuk
mencapai tujuan yang hendak dicapai dengan menggunakan sumber daya yang miliki.
Berdasarkan definisinya kita bisa memakai peluang usaha menjadi suatu hal yang
mendasar yang harus dikenali sebelum membuka suatu usaha. Peluang usaha KAFE
AWWICHES melalui menu andalan SANDWICH BUAH yang dapat dikategorikan
menu andalan. Hal ini karena KAFE AWWICHES berorientasi pada kekuatan inovasi,
kreativitas, pure taste, dan konsep tempat yang berbeda dari tempat yang lain.
Sekarang ini, orang orang dari berbagai kalangan ingin suatu tempat yang
instagramable, santai, bisa untuk berselfie, hingga bisa untuk bekerja. Selain itu melihat
jenis menu yang disajikan KAFE AWWICHES belum memiliki banyak pesaing yang
serupa, sehingga kita berkeyakinan dengan kreativitas dan inovasi berkala usaha ini dapat
bersaing dengan berbagail macam kafe dan mendapat tempat tersendiri dihati kalangan
masyarakat.

C. Perizinan / Legalitas usaha

Legalitas usaha merupakan suatu unsur yang penting bagi usaha. Sebab, adanya
legalitas usaha menunjukkan bahwa usaha yang dibangun tidak akan terganggu dengan
penertiban yang mungkin terjadi saat bisnis tersebut sedang berjalan. Secara umum, izin
usaha dapat diartikan sebagai bentuk pemberian izin dari pihak berwenang atas seluruh
proses pendirian maupun penyelenggaran kegiatan usaha. Bagi pemerintah legalitas
usaha adalah sarana untuk membina, menertibkan, mengarahkan, dan mengawasi izin
usaha perdagangan. Legalitas usaha ini dibutuhkan oleh setiap pelaku usaha yang ingin
menjalankan usahanya dengan aman dan nyaman. Manfaat legalitas usaha : Bukti
Kepatuhan Hukum, Sarana Perlindungan Hukum, Memudahkan Pengembangan Bisnis,
Media Promosi, dan Persyaratan untuk Kepentingan Bisnis. Selengkapnya mengenai
perizinan dan legalitas usaha KAFE AWWICHES dapat dilihat pada halaman lampiran.
3. RINGKASAN EKSKUSIF USAHA

KAFE AWWICHES merupakan sebuah rancangan Aulia Putri, yang menciptakan
ide usaha yang bergerak dibidang kuliner/tataboga yakni sebuah brand usaha kuliner
yang menghadirkan menu sandwich buah yang disajikan dengan konsep yang modern.
Kata KAFE AWWICHES diambil dari nama tempat usaha, gabungan nama panggilan
owner dan ciri khas menu yang ditawarkan. KAFE AWWICHES sendiri berlokasi di
Jalan Pitameh No. 18 Kec Lubuk Begalung yang aksesnya tidak terlalu jauh dari jalan
utama. KAFE AWWICHES didirikan serta diresmikan pada tanggal 14 Februari 2023.
Menu yang ditawarkan oleh KAFE AWWICHES berfokus pada menu sandwich
buah dan minuman yang berasa segar. Kafe ini beroperasi mulai dari pukul 08.00-20.00
WIB, setiap hari Senin-Minggu.
4. VISI DAN MISI USAHA

Visi : menjadikan usaha ini lebih dikenal oleh masyarakat dengan citra positif sebagai
hidangan manis
Misi :
 Mengembangkan minat dalam berwirausaha

 Berinovasi secara bertahap agar memenuhi keinginan konsumen

 Melakukan Upgrading tema kafe dalam jangka waktu tertentu untuk menghindari
kebosanan konsumen
 Berorientasi kedepan demi kemajuan usaha
 Bekerja sama dengan baik bersama anggota
 Melakukan evaluasi kerja secara berkelanjutan
 Meningkatkan kualitas produk dengan bahan yang berkualitas
 Menjaga kualitas dan kuantitas menu
5. STRUKTUR ORGANISASI
OWNER
(AULIA
PUTRI)
Manajemen Manajemen Manajemen

Produksi Pemasaran Operasional
Barista
Chef (Ghefira
(Afifah
Aqila Irly) Marketer Cashier Security
Syaharani) (Hanifa (Jono) (Anton)
Dishwasher Alfa Rina)
( Irma
Merisa) Waitress
(Nana dan
Naya)

No JABATAN JOB DESCRIPTION

1 Owner  Mengontrol, mengawasi dan memimpin jalannya
usaha.
 Mengevaluasi jalannya usaha sehingga dapat
membandingkan keadaan usaha dan mengambil
tindakan untuk kemajuan usaha kedepannya.
 Mampu mengontrol pekerjaan dari dan menjalin
relasi yang kooperatif antara atasan dan bawahan
(karyawan).
 Membuat kebijakan untuk perkembangan usahadengan
tidak merugikan para karyawan.
 Merancang strategi bisnis untuk kemajuan
perusahaan jangka panjang
2 Marketer  Menganalisis keadaan pasar dan menyusun rencana

pemasaran produk
 Meningkatkan branding objektif KAFE AWWICHES
 Mempromosikan dan memasarkan produk dengan
semenarik mungkin melalui jejaring sosial guna
meningkatkan minat pasar
 Mencari informasi dan menyampaikannya kepada
pihak terkait mengenai kelebihan dan kekurangan
produk yang dijual
3 Chef  Membuat resep, menentukan bahan makanan dan peralatan
produksi
 Membuat hidangan sesuai pesanan, menyajikan suatu
hidangan
 Mengelola dapaur dan menyusun menu
4 Dishwasher  Bertanggung jawab atas kebersihan dapur, peralatan dapur
maupun peralatan saji
 Menyusun peralatan setelah dicuci sesuai tempat dan
fungsinya
5 Barista  Menyajikan kopi dan minuman bagi konsumen
menggunakan metode manual maupun mesin
 Mengoperasikan dan merawat alat seduh seperti gelas dan
mesin espresso
 Meracik minuman non-coffe untuk pelanggan yang tidak
bisa minum kopi
 Melakukan inovasi maupun modifikasi dalam hidangan
minuman atau menciptakan varian menu minuman baru.

BAB II
PERMODALAN DAN MANAJEMEN KEUANGAN
1. KEBUTUHAN MODAL
A. Kebutuhan Dana Untuk Pengadaan Aset
N KETERANGAN ITEM KUANTITAS HARGA SATUAN JUMLAH
o
1 Renovasi Interior: 60 m2 Rp 215.000 Rp 12.900.000
Lantai, dinding, atap, instalasi,
listrik dan instalasi listrik.
2 Perlengkapan Cafe:
 Meja dan mesin Kasi 1 Set Rp 1.455.000 Rp 1.455.000
 Meja dan Kursi 8 Set Rp 565.000 Rp 4.520.000
 Papan Menu 1 Buah Rp 400.000 Rp 400.000
 Hiasan/Ornamen 2 Set Rp 980.000 Rp 1.960.000
 Tempat Sampah 4 Buah Rp 155.000 Rp 620.000
Total Rp 8.950.000
3 Perlengkapan Dapur:
 Kompor 2 Buah Rp 615.000 Rp 1.230.000
 Gas LPG 2 Buah (12 Rp 187.000 Rp 374.000
kg)
 Panci (dandang) 2 Buah Rp 170.000 Rp 340.000
 Pisau 3 Set Rp 120.000 Rp 360.000
 Gunting 2 Buah Rp 8.500 Rp 17.500
 Talenan 2 Buah Rp 76.000 Rp 153.000
 Sendok Pengaduk 2 Buah Rp 9.500 Rp 19.500
 Sendok Makan 2 Buah Rp 12.000 Rp 24.000
 Sendok Teh 6 Buah Rp 4.200 Rp 25.200
 Wadah 3 Buah Rp 3.400 Rp 10.200
 Timbangan 1 Buah Rp 38.000 Rp 38.000
 Kulkas 1 Buah Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
Total Rp 6.817.200
4 Peralatan Saji:
 Piring Saji 3 Lusin Rp 97.000 Rp 3.492.000
 Gelas Minuman 2 Lusin Rp 6.500 Rp 156.000
 Mangkok Saji 2 Lusin Rp 30.000 Rp 720.000
 Sendok Teh 2 Lusin Rp 3.400 Rp 81.600
 Nampan 4 Buah Rp 64.000 Rp 256.000
 Food Plastik Box (take 4 Lusin Rp 2.000 Rp 96.000

away)
Total Rp 4.801.600
5 Seragam Karyawan:
 Seragam Cashier 1 Set Rp 170.000 Rp 170.000
 Seragam Barista 2 Set Rp 180.000 Rp 360.000
 Seragam Chef 2 Set Rp 400.000 Rp 400.000
 Seragam Waiter-tress 2 Set Rp 175.000 Rp 350.000
 Seragam Dishwasher 1 Set Rp 74.000 Rp 74.000
 Seragam Security 2 Set Rp 100.000 Rp 200.000
Total Rp 1.555.000
6 Fasilitas Pendukung/Lainnya:
 Wi-fi 1 Set Rp 300.000 Rp 300.000
 AC 2 Set Rp 1.750.000 Rp 6.000.000
 TV Kabel 1 Set Rp 4.700.000 Rp 4.700.000
Total Rp 5.000.000
Total Dana untuk Pengadaan Aset Rp
40.032.000
MENGHITUNG HARGA POKOK
Berikut tabel bahan baku pembuatan sandwitch buah sekali produksi (20 porsi).
A. Biaya Pokok Sandwitch

No Naman Bahan Kuantitas Kuantitas Harga Harga yang di
Produk butuhkan (Per Porsi
1 Roti Tawar 40 lembar 20 porsi Rp 50.000 Rp 2.500
2 Gula Pasir 200 ml 20 porsi Rp 140.000 Rp 7.000
3 Tepung Terigu 500 gr 20 porsi Rp 25 .000 Rp 1.250
4 SKM 4000 gr 20 porsi Rp 130.000 Rp 6.500
Harga pokok/ biaya variabel per porsi Rp 645.000 Rp 17.250
Biaya Membuat Brownies

Gas 12 kg Rp 187.000
Parutan 1 Set Rp 10.000

BAB III
MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA
1. ANALISIS KOMPETENSI SDM

Sumber daya manusia adalah satu satu yang sangat penting bahkan tidak dapat
dilepaskan dari sebuah organisasi, baik institusi maupun perusahaan. Sumber daya manusia
juga merupakan kunci yang menentukan perkembangan perusahaan. Sumber daya manusia
adalah komponen penting yang berfungsi sebagai penggerak kegiatan produksi pada sebuah
organisasi atau perusahaan, dikarenakan SDM yang unggul berasal dari tenaga kerja yang
siap memberikan kontribusi terbaiknya sesuai dengan Standar Operasional (SOP)
perusahaan/instansi yang berlaku. Berikut kualifikasi umum calon staff KAFE AWWICHES
yaitu:
1. WNI (Warga Negara Indonesia)
2. Pria dan Wanita
3. Usia minimal 19 tahun
4. Pendidikan terakhir min. SMA/SMK sederajat
5. Komunikatif
6. Diutamakan berpengalaman kerja
7. Berkepribadian baik dan berpenampilan menarik:
 Bertanggung jawab
 Jujur dan amanah
 Bertutur kata yang ramah
 Tinggil minimal 160 cm (pria)
 Tinggi minimal 155 cm (wanita)
Berikut Kualifikasi Spesifik Calon Staff KAFE AWWICHES :
JABATAN USIA JENIS PENDIDIKAN KRITERIA

KELAMIN TERAKHIR
Owner 22 Wanita S1/S2  Memiliki pengetahuan dan
Tahun
kemampuan dalam
mendirikan, menjalankan dan

mengembang kan usahanya

 Memiliki jiwa leadership dan
kapabilitas menjadi seorang
entrepreneur
 Dapat bertanggungjawab
terhadap usaha yang didirikan,
berorientasi pada fokus usaha
Marketer 25 Pria/Wanita S1/S2  Diutamakan lulusan jurusan
Tahun
marketing
 Berpengalaman dalam bidang
marketing terutama di jenis
usaha makanan minimal 3
tahun
 Memiliki kemampuan
analisis, komunikasi, public
speaking yang mumpuni serta
kreativitas yang tinggi
 Menguasai pemasaran era
digital 5.0
Chef 23 Pria/Wanita SMK/DIII/S1  Diutamakan lulusan jurusan
Tahun
tata boga/kuliner
 Berpengalaman di industry
kuliner khususnya olahan
dessert
 Memiliki time management
yang mumpuni dan mampu
bekerja secara tim maupun
individu
 Mengutamakan kebersihan
dan kerapian di segala aspek.
Barista 23 Pria SMA/SMK  Berpengalaman dalam dunia

Tahun pelayanan F&B terutama

menjadi seorang baristas
minimal 2 tahun
 Berpenampilan menarik
 Jujur, ramah dan cekatan
dalam bekerja
Dishwasher 20 Pria SMA/SMK  Diutamakan memiliki
Tahun
pengalaman dalam pekerjaan
serupa
 Mengutamakan kebersihan
dan mampu bekerja dengan
cekatan
 Memilik pengetahuan
mengenai teknik dalam
membersihkan dan menjaga
kondisi peralatan dapur
maupun peraatan saji dengan
benar
Waittres 21 Pria/Wanita SMA/SMK  Diutamakan lulusan SMK
Tahun
jurusan perhotelan/pernah
menjadi bagian humas
 Berpakaian sopan bertutur
santun, serta berpenampilan
menarik
 Komunikatif dalam
memberikan good service
Cashier 21 Pria/Wanita SMA/SMK  Minimal lulusan SMA/SMK,
Tahun
diutamakan lulusan DIII/S1
Perbankan/Ekonomi/Administ
rasi
 Menguasai hitungan dasar

dengan cepat dan tepat

 Terampil dalam menggunakan
kalkulator analog & mesin
kasir
 Bertanggungjawab dan dapat
dipercaya
Security 25 Pria SMA/SMK  Diutamakan memiliki
Tahun
kebugaran fisik yang
mumpuni
 Komunikatif dalam memberi
pelayanan keamanan kepada
pengunjung
 Disiplin, tegas, namun ramah
guna menciptakan ketertiban
dan kenyamanan
2. PERENCANAAN KEBUTUHAN SDM

POSISI JENIS KELAMIN JUMLAH
Owner Wanita 1
Marketer Pria 1
Chef Pria dan Wanita 1
Barista Pria 1
Dishwasher Wanita 1
Cashier Wanita 1
Waitress Pria dan Wanita 2
Security Pria 1
3. PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN SDM

Perencanaan Pengembangan SDM merupakan suatu sikap inisiatif yang diambil oleh
unsur pimpinan perusahaan dalam mengembangkan kualitas maupun kemampuan sumber
daya manusia melalui proses perencanaan pendidikan, pelatihan dan pengelolaan tenaga
kerja karyawan, demi mewujudkan suatu capaian kerja yang optimal. Berikut adalah strategi
pembinaan dan pengembangan SDM ala KAFE AWWICHES yaitu:

1. Pimpinan bersedia menjadi pendengar yang baik terhadap karyawan dalam

menyampaikan pendapat/ide/gagasan maupun aspirasinya.
2. Memberikan reward atau penghargaan sebagai bentuk apresiasi nyata terhadap
karyawan yang loyal dan mengabdi kepada perusahaan.
3. Memberi training motivasi dan evaluasi kerja kepada karyawan secara berkala guna
mempertahankan kualitas dan peningkatan kerja.
4. Meningkatkan masa percobaan kepada karyawan baru dengan binaan secara internal
dan eksternal baik fisik maupun mental.

BAB IV
MANAJEMEN PRODUKSI
1. TEMPAT PRODUKSI
Tempat produksi merupakan tempat dimana produk dibuat. Tempat produksi
tentunya harus ada di setiap pembuatan suatu produk. Tanpa adanya tempat produksi
maka makanan dan minuman tidak dapat dibuat. Tempat produksi hendaknya harus
terhaga kebersihan dan higienis guna menjaga mutu produk yang dibuat. Berikut tempat
produksi menu-menu di KAFE AWWICHES yaitu:
2. MENU MAKANAN DAN MINUMAN

Menu Makanan
N FOODS MENU PRICE PHOTO PRODUCT

O

1 Sandwich Buah Rp 25.000
2 Pancake Rp 20.000
3 Mango Sticky Rice Rp 25.000
4 Churros Rp 18.000

5 Pudding Rp 25.000
6 Cake Rp 23.000
7 Salad Buah Rp 24.000
8 Fried Fries Rp 15.000

9 Burger Rp 20.000
10 Sandwich Rp 20.000
Menu Minuman
N DRINKS MENU PRICE PHOTO PRODUCT

O
1 Es Jeruk Sirup Melon Rp 11.000
2 Jus Rp 15.000

3 Lemon Tea Rp 12.000
4 Coffe Latte Rp 15.000
5 Ice Tea Rp 10.000
6 Mineral Water Rp 5.000

7 Smooties Rp 23.000
8 Americano Coffe Rp 20.000
9 Thai Tea Rp 17.000
10 Ice Chocolate Rp 20.000

3. PERALATAN PRODUKSI
Peralatan produksi merupakan bentuk fasilitas non-manusia yang dapat digunakan
oleh pengusaha dalam memproduksi produk yang nantinya siap diniagakan. Dengan
peralatan produksi yang lengkap dan mumpuni membuat proses produksi suatu usaha
dapat berjalan lancar dan terstruktur. Berikut rincian peralatan produksi yang digunakan
dalam membuat SANDWICH BUAH yaitu:
1. Kompor 2. Tabung Gas
3. Pisau 4. Mixer
5. Talenan 6. Sendok

4.

BAB V
MANAJEMEN PEMASARAN
1. SEGMENTASI PASAR
Seperti yang bisa kita amati dalam ilustrasi segmentasi pasar di atas, terlihat target
pemasaran produk MANGO STICKY RICE By CAFE THAI ditempati oleh kaum Milenial
dengan fokus pelajar sebagai target utama pasar yakni mendapatkan posisi sebesar 40% disusul
oleh karyawan kantor sebesar 30% lalu kalangan umum yang berkunjung dalam bentuk keluarga
yang menghabiskan waktu bersama, bisa mencakup orang tua, dewasa, maupun anak-anak
dengan persentase 25% dan lainnya sebesar 5%. Jika Anda tidak termasuk kedalam persentase
segmentasi di atas, bukan berarti Anda tidak bisa menikmati produk kami, karena SANDWICH
BUAH by KAFE AWWICHES tidak diniagakan ke beberapa golongan saja. Segmentasi pasar
dibuat untuk memuat target utama pemasaran sebagai formalitas dalam membuka usaha, bukan
berarti Anda tidak berhak untuk mencoba. Semua kalangan masyarakat dengan rentang usia yang
beragam masih bisa menikmati SANDWICH BUAH by KAFE AWWICHES ini, dikarenakan
produk ini berasal dari ingredients yang higienis, lezat, bermanfaat dan tentunya berkhasiat,

selain itu harganya yang bervariatif dan ramah di kantong serta porsi yang menjanjikan membuat
siapapun berhak untuk menikmati minimal 1 porsi SANDWICH BUAH by KAFE AWWICHES.
2. POSITIONING DAN BRANDING
Menurut Philip Kotler, Positioning merupakan tindakan dalam merancang produk, dan
bauran pemasaran agar dapat tercipta kesan tertentu diingatan konsumen. Dalam arti lain
Positioning berperan penting dalam menghadirkan ciri khas/keunikan yang mengesankan dari
suatu brand. Hal ini perlu dilakukan agar suatu brand mudah dikenal dan mendapat tempat dihati
para konsumennya. Branding sebuah kafe dibuat sebaiknya dengan ciri khasnya, sehingga dapat
menjadi pembeda dan kesan tersendiri bagi pengunjung dan konsumen, seperti KAFE
AWWICHES. Branding dapat berupa merek dagang, bangunan serta interior yang unik, pola
penyajian yang unik, dan sebagainya.
3. PROMOSI DAN STRATEGI PEMASARAN
Promosi adalah upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk atau jasa dengan
tujuan menarik calon konsumen untuk membeli atau mengkonsumsinya. Dengan adanya
promosi, produsen atau distributor mengharapkan kenaikannya angka penjualan.
Kegiatan promosi ini dapat dilakukan secara langsung/personal selling, menggunakan perantara
media cetak berupa brosur, iklan di majalah maupun tabloid, bahkan dengan menggunakan akses
dunia digital berupa media sosial guna mendorong calon konsumen agar mau melakukan
pembelian terhadap produk/jasa yang sedang ditawarkan.
Strategi pemasaran merupakan suatu planningyang digunakan oleh perusahaan produsen barang
atau jasa secara berkesinambungan untuk memenangkan persaingan pasar secara
berkesinambungan. Penyusunan rencana usaha secara menyeluruh dilandasi oleh strategi
pemasaran. Kreativitas tanpa batas dalam menarik minat konsumen pun kian beragam.
Selayaknya dengan apa yang dilakukan KAFE AWWICHES seperti berikut ini :

1) Memanfaatkan platform jejaring media sosial official guna memperkenalkan usaha

KAFE AWWICHES dalam menarik minat Milenial untuk berkunjung ke kafe
2) Mengadakan promo buy 3 get 1 pada saat grand opening KAFE AWWICHES
3) Menghadirkan layanan dine in bagi konsumen yang ingin makan ditempat dan membuka
layanan drive-thru kepada para konsumen yang ingin melakukan take away
4) Memberikan KAFE AWWICHES CARD kepada konsumen yang ingin mendaftarkan
diri menjadi pelanggan setia. Customer yang memiliki kartu tersebut berkesempatan
mendapatkan promo menarik mulai dari potongan harga hingga cashback di setiap kali
pembelian produk langsung di kafe, dengan syarat dan ketentuan yang berlaku
5) Membuat website resmi usaha yang memuat informasi lebih lanjut seputar mekanisme
pemesanan dan daftar menu di KAFE AWWICHES yang bisa diakses calon konsumen
6) Membuka stand MINDISH diberbagai event kewirausahaan seperti pasar kuliner/bazaar
guna memperluas jangkauan dan segmentasi pasar.
BAB VI
HAK KEKAYAAN INTELEKTUAL
1. PENGAJUAN HKI
Hak Kekayaan Intelektual (HKI) didefinisikan sebagai hak untuk memperoleh

perlindungan secara hukum atas kekayaan intelektual sesuai dengan peraturan perundang-
undangan di bidang HKI seperti UU Hak Cipta, Paten, Desain Industri, Rahasia Dagang.
Hak intelektual memiliki karakteristik yang sama dengan hak milik lainnya, hak tersebut
dapat dimiliki, diasingkan dan dilisensikan. Mereka mengizinkan pencipta atau pemilik
paten, merek dagang, atau hak cipta lainnya untuk mendapatkan keuntungan dari karya
kreatifnya sendiri. Berikut tahapan dalam proses pengajuan HKI yaitu:
A. Secara Langsung
 Mengisi formulir pendaftaran ciptaan yang telah disediakan dalam Bahasa

Indonesia dan diketik rangkap tiga. Lembar pertama dari formulir tersebut
ditandatangani di atas materai Rp10.000,00
 Surat permohonan pendaftaran ciptaan mencantumkan:
1. Nama, Kewarganegaraan dan alamat pencipta
2. Nama, Kewarganegaraan dan alamat pemegang Hak Cipta: Nama,
Kewarganegaraan dan alamat kuasa: jenis dan judul ciptaan
3. Tanggal dan tempat ciptaan diumumkan untuk pertama kali
4. Uraian ciptaan (rangkap 3)
 Surat permohonan pendaftaran ciptaan hanya dapat diajukan untuk satu
ciptaan
 Melampirkan bukti kewarganegaraan dan alamat pencipta pemegang Hak
Cipta berupa fotocopy KTP atau paspor
 Apabila permohonan badan hukum, maka pada surat permohonannya
harus dilampirkan turunan resmi akta pendirian badan hukum tersebut.
 Melampirkan surat kuasa bilamana permohonan tersebut diajukan oleh
seorang kuasa beserta bukti kewarganegaraan kuasa tersebut.
 Apabila permohonan tidak bertempat tinggal di dalam wilayah RI, maka
untuk keperluan permohonan pendaftaran ciptaan ia harus memiliki
tempat tinggal dan menunjuk seorang kuasa di dalam wilayah RI.
 Apabila permohonan pendaftaran ciptaan diajukan atas nama lebih dari
seorang dan atas suatu badan hukum, maka nama-nama pemohon harus
ditulis semuanya dengan menetapkan satu alamat pemohon
 Apabila permohonan pendaftaran ciptaan diajukan atas nama lebih dari
seorang dan atas suatu badan hukum, maka nama-nama pemohon harus
ditulis semuanya dengan menetapkan satu alamat pemohon.
 Apabila ciptaan tersebut telah dipindahkan, agar terlampirkan bukti
pemindahan hak
 Melampirkan contoh ciptaan yang dimohonkan pendaftarannya atau
penggantinya
B. Secara Online
 Masuk ke situs e-hakcipta.dgip.gp.id

 Lakukan registrasi untuk mendapatkan username dan password

 Login menggunakan username yang telah diberikan
 Menggunggah dokumen persyaratan
 Melakukan pembayaran setelah mendapatkan kode pembayaran
pendaftaran
 Menunggu proses pengecekan
 Approve atau pendaftaran pencatatan ciptaan telah disetujui
 Sertifikat dapat diunduh dan diketik sendiri oleh pemohon
2. RAHASIA DAGANG
Rahasia Dagang adalah informasi yang tidak diketahui oleh umum di bidang teknologi dan/atau
bisnis, mempunyai nilai ekonomi karena berguna dalam kegiatan usaha, dan dijaga
kerahasiaannya oleh pemilik Rahasia Dagang. Hak dagang terdapat pada Undang-Undang
Nomor 30 Tahun 2000 tentang Rahasia Dagang (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2000 Nomor 242, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4044). Di KAFE AWWICHES ,
memberikan rahasia dagang berupa resep maupun teknik rahasia kepada karyawan saat
memproduksi makanan agar cita rasa, dan kualitas produk tidak berubah. Rahasia dagang lainnya
yang dibagikan berupa bahan-bahan, takaran maupun teknik membuat minuman coffee dan non-
coffee and fresh drink khas KAFE AWWICHES
3. MEREK
Menurut Kotler (2012) merek adalah nama, istilah, tanda, simbol, atau desain, atau
kombinasi dari semuanya, yang dimaksudkan untuk mengidentifikasikan barang atau jasa dari
satu penjual atau kelompok penjual dan mendiferensiasikan produk atau jasa dari para pesaing.
Macam macam merek :
1. Merek dagang atau cap dagang adalah jenis kekayaan intelektual berupa nama
atau simbol yang dikaitkan dengan produk atau jasa tertentu. Pemilik merek dagang
dapat berupa individu, organisasi bisnis, atau badan hukum apa pun. Merek dagang
dapat ditemukan pada kemasan, label, atau pada produk itu sendiri.
2. Merek jasa adalah merek yang dimanfaatkan pada jasa yang diperdagangkan oleh

seseorang atau beberapa orang secara bersama-sama atau badan hukum untuk
membedakan jasa sejenis lainnya.
3. Merek kolektif adalah merek yang digunakan pada barang dan/atau jasa dengan
karakteristik yang sama mengenai sifat, ciri umum, dan mutu barang atau jasa serta
pengawasannya yang akan diperdagangkan oleh beberapa orang atau badan hukum
secara bersama-sama untuk membedakan dengan barang dan/atau jasa sejenis
lainnya.
Hak merek diberikan kepada pemilik usaha sesuai dengan Pasal 35 UU No. 20 Tahun 2016
menyebutkan bahwa merek terdaftar mendapat perlindungan hukum untuk jangka waktu 10
(sepuluh) tahun sejak tanggal penerimaan dan jangka waktu pelindungan itu dapat diperpanjang
dan dapat diperpanjang dengan jangka waktu yang sama. Merek dan label yang terkait dengan
produk SANDWICH BUAH by KAFE AWWICHES
BAB VII
PENUTUP
1. KESIMPULAN
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi abad ini telah merambah

hingga keseluruh sektor kehidupan masyarakat, tak terkecuali sektor kuliner.
Globalisasi membuat umat manusia berada pada puncak kepuasan tersendiri dimana
mereka bisa mendapatkan apa yang mereka butuhkan baik ide, informasi, maupun hal
berwujud konkret.
Pesatnya perkembangan IPTEK dan arus globalisasi hendaknya dapat
dimanfaatkan semaksimal mungkin sumber daya manusia sebagai penggerak utama
dalam sektor usaha, terkhusus nya dalam usaha kuliner. Kini telah banyak berdiri

usaha-usaha kuliner dengan berbagai spesifikasi menu baik lokal maupun

internasional yang menjajari pasar dalam berbagai bentuk usaha demi memenuhi
kebutuhan pasar.
KAFE AWWICHES merupakan sebuah usaha yang didirikan untuk berinovasi
menghadirkan menu kuliner. Diharapkan usaha ini dapat menarik minat masyarakat
dan mendapatkan tempat tersendiri dihati konsumen, sehingga menjadi motivasi bagi
kami pihak KAFE AWWICHES alam menjalankan usaha dan meningkatkan mutu
pelayanan serta berinovasi kedepannya.
Informasi tentang peluang usaha, perizinan dan legalitas usaha, masalah
permodalan atau aspek finansial, informasi tentang sumber daya manusia, produksi,
pemasaran, pengendalian mutu dan hak atas kekayaan intelektual disajikan secara
sederhana agar dapat membantu calon pelaku usaha dalam memulai bisnis. Proposal
pendirian usaha KAFE AWWICHES ini diharapkan dapat menjadi referensi dan
barometer bisnis bagi seluruh masyarakat yang ingin membuka jenis usaha yang
serupa dengan KAFE AWWICHES sehingga mampu menjadi pedoman bagi pelaku
usaha dalam merintis dunia barunya.
2. SARAN
Dengan ini Proposal usaha KAFE AWWICHES kami buat. Diharapkan usaha yang akan
kami rintis ini dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan rencana dan target yang
diharapkan. Semoga proposal ini bisa dimanfaatkan oleh pembaca dalam mencari
referensi guna menambah wawasan seputar dunia kewirausahaan.
Dari hulu pendahuluan kita menyapa, hingga berakhir di hilir penutupan kita
mengucap salam, sebelum kami pamit menutup kata, alangkah baiknya kami memohon
maaf kepada pembaca, apabila terdapat kesalahan dalam pembuatan proposal ini baik
dari segi informasi maupun penulisan kami memohon maaf dan kami sangat menantikan
kritik maupun saran yang membangun. Dan oleh karena itu kami ucapkan terima kasih.


Awwiches Baru

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Awwiches Baru

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

AWWICHES FOOD & DRINK

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

Assalammualaikum warahmatullahhi wabarokatu.

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

1. DEFENISI DAN RUANG LINGKUP USAHA

B. Sejarah Produk yang Ditawarkan

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

C. Perizinan / Legalitas usaha

3. RINGKASAN EKSKUSIF USAHA

4. VISI DAN MISI USAHA

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

 Berinovasi secara bertahap agar memenuhi keinginan konsumen

Manajemen Manajemen Manajemen

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

No JABATAN JOB DESCRIPTION

2 Marketer  Menganalisis keadaan pasar dan menyusun rencana

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

MENGHITUNG HARGA POKOK

A. Biaya Pokok Sandwitch

Biaya Membuat Brownies

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA

1. ANALISIS KOMPETENSI SDM

JABATAN USIA JENIS PENDIDIKAN KRITERIA

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

mengembang kan usahanya

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

Tahun pelayanan F&B terutama

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

dengan cepat dan tepat

2. PERENCANAAN KEBUTUHAN SDM

3. PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN SDM

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

1. Pimpinan bersedia menjadi pendengar yang baik terhadap karyawan dalam

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

2. MENU MAKANAN DAN MINUMAN

N FOODS MENU PRICE PHOTO PRODUCT

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

1 Sandwich Buah Rp 25.000

3 Mango Sticky Rice Rp 25.000

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

7 Salad Buah Rp 24.000

8 Fried Fries Rp 15.000

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

N DRINKS MENU PRICE PHOTO PRODUCT

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

3 Lemon Tea Rp 12.000

4 Coffe Latte Rp 15.000

5 Ice Tea Rp 10.000

6 Mineral Water Rp 5.000

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

8 Americano Coffe Rp 20.000

9 Thai Tea Rp 17.000

10 Ice Chocolate Rp 20.000

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

1. Kompor 2. Tabung Gas

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

JALAN RAYA PITAMEH NO 18

JALAN RAYA PITAMEH NO 18