EKONOMI KREATIF

LAPORAN PEMBUATAN MAKANAN STEAK TEMPE

Oleh:
KELOMPOK 3:
13. I Made Wiranatha Kusuma
3. Desak Putu Naomi Cantika Devi
20. Komang Gede Bayu Sefti Wiguna
16. Ida Ayu Kade Anindita Harsitha Pradnya

KELAS IX-4
SMP NEGRI 6 DENPASAR
 LAPORAN MAKANAN STEAK TEMPE
TAHUN 2024

A. Latar Belakang
Steak adalah salah satu masakan Barat yang bisa dengan mudah kamu
jumpai di belahan dunia manapun. Steak dimasak dengan cara dipanggang
atau dibakar sehingga menciptakan aroma wangi yang sangat menggoda
selera. Steak identik dengan daging sapi, budaya Barat, dan makanan mewah.
Biasanya, steak dipanggang dengan api panas dan disajikan dengan saus,
kentang goreng, dan berbagai pelengkap lainnya. Namun Menurut data dari
Badan Pangan Nasional (Bapanas), Detik.com, CNBC, Databoks Katadata dan
pengalaman pribadi kami, harga daging sapi masih terbilang mahal dan sulit
dijangkau oleh beberapa kelompok masyarakat karena harganya. Oleh karena
itu kami ingin menghadirkan suatu inovasi baru dengan membuat “Steak
Tempe” dengan modal yang tidak terlalu besar, gampang dibuat, dan dengan
cita rasa lokal.

B. Tujuan
Tujuan kami membuat Steak Tempe adalah:
1. Membuat suatu makanan yang unik untuk menarik konsumen.
2. Menginformasikan khalayak ramai bahwa steak tidak harus mahal dan
memiliki kesan yang ”Premium”.
3. Dapat membuat Steak dengan modal yang sedikit, mudah, dan enak.

C. Manfaat
Berikut adalah manfaat dari pembuatan steak tempe:
1. Meningkatkan Nilai Gizi Tempe:
 Proses fermentasi tempe menghasilkan protein yang lebih mudah
dicerna dan meningkatkan kandungan vitamin B12.
 Memasak tempe dengan cara dipanggang atau digoreng dapat
meningkatkan kandungan antioksidan dan zat besi.
 Steak tempe dapat menjadi alternatif sumber protein yang lebih
murah dan bergizi dibandingkan steak daging.
 2. Meningkatkan Kreativitas Kuliner:
 Steak tempe menawarkan variasi menu olahan tempe yang lebih
menarik dan lezat.
 Cocok bagi vegetarian atau vegan yang ingin menikmati hidangan
steak tanpa daging.
 Dapat dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan saus untuk
menciptakan rasa yang unik dan sesuai selera.

3. Meningkatkan Pemanfaatan Tempe:

 Steak tempe dapat membantu meningkatkan konsumsi tempe di
masyarakat, khususnya bagi mereka yang kurang menyukai rasa
dan tekstur tempe biasa.
 Diversifikasi olahan tempe dapat membantu meningkatkan nilai
jual dan daya tarik tempe di pasaran.
 Mendukung program pemerintah dalam meningkatkan ketahanan
pangan nasional.

4. Menjaga Kesehatan dan Lingkungan:

 Tempe merupakan sumber protein nabati yang lebih ramah
lingkungan dibandingkan daging sapi.
 Produksi tempe membutuhkan lebih sedikit sumber daya alam dan
menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih rendah.
 Mengkonsumsi steak tempe dapat membantu mengurangi
konsumsi daging sapi dan berkontribusi pada pelestarian
lingkungan.

D. Pelaksaan Kegiatan
 Waktu dan tempat :
- Percobaan Pertama: 27 Januari 2024, Pukul 15.00 WITA,
Rumah Kelya. (Pertama kali mencoba membuat steik
tempe, rasa saus masih sedikit terlalu asin).
 - Percobaan Kedua: 31 Januari 2024, Pukul 15.30 WITA,
Rumah Keyla. (Menyesuaikan saus agar tidak keasinan dan
menyiapkan bahan-bahan untuk hari presentasi).
- Pembuatan Final: 1 Februari 2024, Pukul 10.40 WITA,
Kantin Sekolah. (Memasak steak, memberi saus dan
menyusun di piring agar terlihat cantik untuk di
presentasikan).
 Alat :
Piring, Garpu, Sendok teh, Sendok makan, Pisau, Panci untuk
mengkukus, Teflon, Ulekan.
 Bahan :
o Steak Tempe :
- 250 gr tempe
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Kaldu jamur
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 25 gr tepung terigu
- 2 sdm Kecap manis
- 1 pack Daging ayam yang sudah dicincang
- 3 sdm minyak untuk menggoreng
o Saus Steak :
- 1 sdm mentega
- 1/2 buah bawang Bombay
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- Gula menyesuaikan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 150 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Larutan maizena (1 sdt tepung maizena + 1 sdt air)
  Cara Pembuatan :
- kalian siapkan Tempenya dulu lalu potong-potong.
- Kemudian siapkan kukusan, masukan tempe yang sudah
dipotong-potong tadi ke dalam kukusan selama 15 menit.
- Angkat tempe yang sudah dikukus tuang ke ulekan
tambahkan ayam, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, lada
bubuk, tepung terigu, dan juga kecap manis ulek halus
Tempenya hingga lembut dan tercampur rata dengan
bumbu.
- Setelah tercampur rata dengan bumbu kalian bentuk
Tempenya mirip steak, kalau bentuknya sudah mirip kita
Panaskan minyak.
- Kemudian panggang Tempenya dengan sedikit minyak
sampai matang bolak-balik sisinya agar matang dikedua
sisi. Jika sudah matang angkat dan tiriskan, lalu lanjut
siapkan bahan pembuatan saus.
- Panaskan mentega, setelah menteganya meleleh kemudian
kita tumis bawang bombay dan bawang putihnya sampai
harum.
- Selanjutnya masukkan saus tomat, saus tiram, garam, kaldu
jamur dan lada bubuk. Aduk rata kemudian tambahkan air
aduk rata lagi ini tunggu sampai mendidih sambil diaduk
rata.
- Kalau sudah masukkan gula pasir kita masak sampai
gulanya larut terakhir tuang larutan maizena.
- Terakhir tata Steak Tempe diatas piring lalu tuang saus
yang masih hangat diatasnya.
E. Kesimpulan
Steak merupakan makanan dengan kesan yang mahal dan Premium oleh
karena itu kami mengkombinasikan daging ayam dengan tempe agar bisa menghemat
uang dan bahan. Selain itu Tempe juga mempunyai banyak nilai gizi seperti Zat besi,
Antioksidan, Vitamin B12, dan juga Protein yang baik untuk tubuh.
 Akhir kata. Merealisasikan suatu ide baru tidaklah mudah kita harus banyak-
banyak melakukan eksperimen. Karena tidak ada kata mudah untuk mendapat hasil
yang terbaik.

F. Dokumentasi
- Percobaan 1 dan 2
- Presentasi + Dokumentasi di sekolah