RESEP UNTUK 3 PORSI PMT USIA 2-5 TAHUN

1. SOP BAKSO IKAN NILA DAN TELUR PUYUH

BAKSO IKAN NILA RUPIAH
DAGING IKAN NILA 100 G 7.500
TELUR AYAM KOCOK 30 G 1.000
BAWANG GORENG 5G 1.000
TEPUNG MAIZENA 5G 1.000
LADA BUBUK 1G 200
GARAM 1G 100
ISIAN SOP
TAHU PUTIH 100 G 500
10 TELUR PUYUH 90 G 4.500
WORTEL 50 G 1.000
BROKOLI 100 G 1.000
TOMAT 50 G 1.000
KENTANG 50 G 1.500
BUNGA KOL 50 G 1.000
PELENGKAP
CEKER AYAM 60 G 1.500
DAUN BAWANG
SELEDRI
BAWANG MERAH GORENG
BUMBU
BAWANG PUTIH 1 SIUNG
LADA BUBUK
GARAM
GULA PASIR
MINYAK GORENG
2. ROLADE AYAM
DAGING AYAM 50 G 2.500
TELUR KOCOK (1/2 BUTIR) 30 G 1.000
BAWANG MERAH 2 SIUNG
BAWANG PUTIH 1 SIUNG
KETUMBAR
LADA BUBUK
GULA PASIIR
GARAM
3. BERAS 100 G 1.500
4. PISANG 1 SISIR 15.000
5. GAS DAN GARNIS 2.500
CARA MEMASAK:
1. SOP:
- Geprek bawang putih, tumis bawang putih dan lada bubuk
sampai halus
- Utk buat kaldu: Didihkan air, masukkan ceker ayam, bumbu
halus, bawang merah goreng. Biarkan direbus dengan api
kecil minimal 30 menit
- Potong sesuai keinginan, wortel, kentang, tahu, masukkan
potongan tersebut dalam kaldu, tunggu sampai
lunak/lembut.
- Potong brokoli, kembang kol dan tomat, lalu masukkan
dalam rebusan tadi. Tunggu sampai semua lunak dan
lembut sehingga anak usia 2 tahun bisa mengunyahnya.
Saring pisahkan isian sop dalam wadah terpisah.
- Siapkan bahan bakso: pastikan fillet ikan nila tdk ada
tulang/ duri lagi. Lalu tambahkan bawang putih goreng dan
telur, blender hingga halus. Kemudian tambahkan tepung
maizena, aduk rata
- Kemudian bentuk 1 bulatan menggunakan 2 sendok,
cemplungin ke dlm rebusan kuah sup. Tunggu sebentar
hingga bakso mengapung, biarkan 3 menit, lalu angkat
bakso, tes rasa. Koreksi rasa dng garam jika perlu. Jika rasa
sudah ok, maka bentuk bulat2an bakso hingga adonan
habis, cemplungin ke dlm rebusan kuah sup.
- Pastikan semua bahan sudah lembut. Koreksi rasa dng gula
dan garam.
- Siap disajikan

2. ROLADE:
- Blender ayam lalu masukkan bahan satu per satu, aduk
sampai tercampur rata, sisihkan
- Kocok lepas 1 butir telur, goreng buat dua bagian, setelah
matang dinginkan
- Masukkan adonan ayam pada telur dadar, gulung dan d
bungkus dalam plastik
- Kukus rolade ayam yang sudah di gulung bungkus plastik
dalam dandang yang sudah di panaskan,Kukus selama 20
menit
- Setelah matang d kukus, diamkan 5 menit tunggu dingin,
Setelah dingin buka plastik pembungkusnya
- Setalah di buka plastik bisa langsung digoreng dalam teplon
dg sedikit minyak sambil di bolak balik sktr 2 menit angkat
- Setelah di goreng, potong rolade ayam,
- Sajikan rolade ayam yang sudah di potong
NILAI GIZI TOTAL PER PORSI
ENERGI 1.193 3 PORSI 397,65
KH 145 3 PORSI 48,20
PROTEIN 61 3 PORSI 20,17
LEMAK 42 3 PORSI 13,89

PMT GIZI SEIMBANG

SOP BAKSO IKAN NILA DAN TELUR PUYUH
DENGAN LAUK ROLADE AYAM

Tlogomulyo