TUGAS PERENCANAAN PENGOLAHAN MAKANAN FUNGSIONAL

Nama : Made Roby Wirawan

Nomor : 16

Kelas : XII MIPA 1

1. Judul Makanan : Bubur Kacang Hijau.

2. Kandungan dalam makanan : Satu cangkir kacang hijau rebus (sekitar 202 gram) mengandung:
 212 kalori
 38,7 gram karbohidrat
 15,4 gram serat
 0,8 gram lemak
 14,2 gram protein
 Folat 80%
 Magnesium 24%
 Mangan 30%
 Fosfor 20%
 Vitamin B1 22%
 Potasium 16%
 Zat besi 16%
 Seng 11%
 Kalium 15%
3. Manfaat Makanan :
1. Mengurangangi risiko kehamilan bermasalah
2. Melancarkan Pencernaan
3. Menurunkan risiko terkenan penyakit jantung
4. Menjaga berat badan
5. Menurunkan kadar kolesterol
6. Menambah stamina tubuh
7. Menurunkan risiko terkena osteoporosis

4. Alat dan Bahan :

Bahan :

 350 gram kacang hijau

 250 ml santan dari 1 buah kelapa
 1,25 liter air
 7 cm jahe dimemarkan
 3 lembar daun pandan dipotong-potong
 450 gram gula merah
  1 sendok teh garam

Alat :

 Panci
 Sendok
 Wadah
 Kompor
 Mangkuk saji.

5. Langkah Pengolahan dan Pengemasan :

a. Langkah pengolahan :

1. Rendam kacang hijau sekitar 4 jam.

2.Masak air di dalam panci sampai mendidih.

3. Masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan.

4. Masak hingga kacang hijau empuk.

5 .Tambahkan gula merah, aduk rata, dan masak hingga gula larut.

6. Masukkan garam dan santan.

7. Masak sambil ditimba-timba sampai mendidih.

8. Angkat bubur kacang ijo.

9. Sajikan bubur segera selagi hangat.

b. Langkah Pengemasan :

Pengemasan yang akan saya gunakan untuk makanan ini yaitu, menggunakan kemasan yang berbahan plastik
contoh nya mika plastik yang berbentuk mangkuk untuk langkah pengemasan nya yaitu, dengan menuangkan
bubur kacang hijau kedalam kemasan lalu ditutup rapat dan pastikan kemasan tidak tumpah.

Contoh gambar Kemasan :

6. Penentuan HPP :

-Modal 1 porsi bubur kacang hijau = Rp.3000

-Jumlah bubur kacang hijau yang akan diproduksi = 30 porsi

-Modal produksi bubur kacang hijau untuk 30 porsi = Rp. 3000 x 30 porsi = Rp. 90.000

-Untuk 1 porsi akan saya jual Rp. 5000

-Pendapatan dari penjualan = Rp. 5000 x 30 porsi = Rp. 150.000

-Pendapatan bersih = Rp. 150.000 – Rp. 90.000 = 60.000

 7. Cara Promosi : Cara promosi yang saya gunakan yaitu ada 2 yaitu dengan cara online dan offline :

1. Promosi Online yaitu, dengan cara mempromosikan produk lewat aplikasi yang tersedia di smartpone
seperti Whatsapps, Facebook, Instagram dan aplikasi lain nya. Keuntungan dari promosi online yaitu,
mempermudah riset pemasaran dan memperluas jangkauan pembeli.

2. Promosi Offline yaitu, dengan cara memasarkan langsung produk ke pasar terdekat atau bisa menitipkan
produk di warung terdekat.