PEMESANAN DAN PENYIAPAN MAKANAN

PASIEN RAWAT INAP

No. Dokumen :
440/0007.206.C/SOP/432.302.1/2022
SOP No. Revisi : 00
TanggalTerbit : 7 Januari 2023
Halaman : 1/2

UPT PUSKESMAS TEJA NUR RAHMA, S.ST.MM.Kes

KAB. PAMEKASAN NIP. 19670405 198901 2 001

Pemesanan dan penyiapan makanan pasien rawat inap adalah serangkaian kegiatan
1. Pengertian penyelanggaraan makanan pasien rawat inap mulai dari pemesanan, penyiapan, dan
pengolahan bahan makanan menjadi makanan matang melalui catering.

Sebagai acuan bagi petugas dalam menerapkan langkah-langkah atau prosedur

2. Tujuan pemesanan dan penyiapan makanan pasien rawat inap di Puskesmas melalui
catering.

SK Kepala UPTD Puskesmas Teja Nomor 440/03/SK/35.07.103.018/2015 tentang

3. Kebijakan Penyelenggaraan Upaya Kesehatan Perorangan di Puskesmas Teja.

Buku Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kemenkes RI. 2013

4. Referensi
Alat dan Bahan :
5. Persiapan 1. ATK
2. Rekam medis pasien
3. Formulir pemesanan makanan
4. Siklus Menu Puskesmas
1. Petugas Gizi menyerahkan daftar permintaan makanan pasien ke Pelaksana
6. Prosedur / Langkah- Dapur
Langkah 2. Petugas Gizi melakukan kontrol yang meliputi :

a. Ketepatan diit, waktu, mutu, dan jumlah makanan sesuai dengan permintaan
b. Higiene dan sanitasi makanan
3. Setelah pengecekan selesai dilakukan, bila tidak terdapat kesalahan-kesalahan
 seperti yang tersebut diatas maka makanan tersebut layak untuk didistribusikan
ke Ruang Rawat Inap
4. Setelah sesuai Pelaksana Dapur melakukan pendistribusian kepada pasien dan
dilakukan serah terima makanan beserta perlengkapan alat makannya.

7. Diagram Alir
Petugas gizi menyerahkan
daftar permintaan makanan ke
Pelaksana Dapur

Petugas Gizi melakukan kontrol pada

makanan yang akan diberikan

Layak untuk didistribusikan jika

tidak ada kesalahan dalam kontrol
ke Ruang Rawat Inap

Pelaksana Dapur melakukan

pendistribusian kepada pasien dan
dilakukan serah terima makanan
beserta alatnya.

8. Hal-hal Yang Perlu ---

Diperhatikan
1. Petugas Gizi
9. Unit Terkait 2. Rawat Inap
3. Dapur Gizi
10. Dokumen
Terkait Rekam Medis