STRATEGI LAYOUT

Mc Donald’s Mendapatkan Keunggulan

Kompetitif Melalui Tata Ruang
• Mc Donald’s identik dengan restoran makanan cepat saji
• Tujuh Inovasi besar Mc D :
– Diperkenallkannya tempat duduk di dalam (indoor), tahun 1950 an –>
strategy lay out
– Drive through windows (1970 an)
– Menambah menu makanan pagi (1980 an) strategi produk
– Menambahkan arena bermain (akhir 1980 an)  strategi lay out
– Merancang ulang dapurnya (1990 an)  startegi lay out
– Tata ruang pemesanan makanan (kios di swalayan)  2004
– Tampilan abad 21, area ruang makan dipisahkan menjadi tiga bagian :
• Zona yg memungkinkan pelanggan bisa mengakses wifi dan tempat yang
nya,an
• Zona ambil dan pergi : konter2 tinggi, bangku2 bar
• Zona fleksibel memiliki stan2 warna warnibagi keluarga tempat duduk
fleksibel
 Lanjutan…
• Merancang ulang 30.000 tempat makan di
seluruh penjuru dunia agar mencerminkan
tampilan abad 21
– Area ruang makan dipisahkan menjadi bagian :
• Zona nyaman : memeusatkan pada dewas muda dan
menawarkan perabotan nyaman dan WiFI
• Zona mabil dan pergi dengan konter-konter tinggi,
bangku-bangku bar, dan TV layar datar
• Fleksibel yang memiliki stand warna-warni bagi
keluarga, tempat duduk fleksibel dan musik untuk anak-
anak
 Pentingnya Strategi
Keputusan Tata Letak
• Menentukan efisiensi jangka panjang suatu operasi
• Mempunyai implikasi strategis karena menciptakan
prioritas kompetitif sehubungan dengan kapasitas,
proses, fleksibilitas dan biaya, kualitas kehidupan kerja,
kontak pelanggan dan citra
• Dapat membantu organisasi mencapai startegi yang
menunjang diferensiasi, biaya rendah, dan respons
– Benetton
– Wall Mart
 Pertimbangan Tata Letak
• Pemanfaatan ruang yang tinggi, peralatan, dan
sumber daya manusia
• Meningkatkan aliran informasi, bahan dan
manusia
• Meningkatkan moral pekerja dan kondisi
keamanan kerja
• Meningkatkan interaksi pelanggan
• Fleksibilitas (mudah untuk melakukan
perubahan)
 Jenis-jenis Tata Letak
1. • Tata Letak Kantor

2 • Tata Letak Toko Eceran

3. • Tata Letak Gudang

4. • Tata Letak posisi tetap

5. • Tata Letak berorientasi Proses

6. • Tata Letak Sel Kerja

7. • Tata Letak Berorientasi Produk

 Strategi-strategi Tata Letak
JENIS TATA TUJUAN CONTOH
LETAK
Kantor Menentukan lokasi pekerja memerlukan kontak yang Allstate Insurance, Microsoft
sering dan berdekatan satu sama lain Corp.

Toko Eceran Menyarankan pelanggan pada barang-barang yang Kroger’s Supermarket ,

mendatangkan keuntungan tinggi Walgreens Bloomingdale’s

Gudang Menyeimbangkan gudang berbiaya rendah dengan Federal –Mogul’s warehouse,

penanganan material berbiaya rendah The Gap’s distribution Center

Proyek (posisi tetap) Memindhkan material tempat penyimpanan terbatas Ingall Ship Building Corp.,
diseputar tempat operasional Trump Plaza,Pittsburg Airport

Job Shop Memanajemeni berbagai aliran aterial bagi setiap Arnold Palmer Hospital, Hard
(Berorientasi Proses) produk Rock Cafe

Sel kerja (kelompok- Mengidentifikasi suaut kelompok produk, Hallmark Cards

kelompok produk) membangun tim, anggota tim pelatihan silang

Repetitif/Berkesinam Menyeterakan waktu penyelesaian tugas pada Sony’s TV asembly, Line

bungan (Berorientasi masing-masing stasiun kerja Toyota Scion
produk)
 Tata Letak yang baik perlu
mempertimbangkan
Perlengkapan • Perlengkapan yang diguanakan
penanganan material

Kapasitas dn Ruang • Pennetuan kapasitas tgtg dari jumlah personel, mesin

yang diperlukan yanh digunakan dan perlengkapan

Lingkungan dan • Keputusan seringkali mempertimbangkan soal tanaman,

keindahan (estetika) jendela aliran udara , mengurangi kebisingan

Aliran informasi • Berkiatan dengan komunikasi

Biaya pergerakan anatar • Memindahkan material

beberapa area kerja
 Tata Letak Kantor
• Memerlukan pengelompokan pekerja, perlengkapan
mereka, dan ruang demi kenyamanan, keamanan serta
pergerakan informasi
• Meski gerakan informasi sudah bersifat elektronis,
analisis tata ruang kantor masih memerlukan
pendekatan yang dilandasi oleh tugas
• Ciri khas utama tata letak kantor :
– Aliran informasi
• Mengalami perubahan fungsi seiring dengan
perkembangan teknologi
 Tata Letak Toko Eceran
• Dilandasi gagasan bahwa penjualan dan
keuntungan bergantung secara langsung dengan
pemajangan produk-produk terhadap pelanggan
• Manajer operasi toko eceran berusaha menarik
perhatian pelanggan pada sebanyak mungkin
produk
• Tata Letak toko berasumsi bahwa penjualan
tergantung pada daya tarik produk
• Ada korelasi antara tingkat display dengan
penjualan dan pengembalian investasi
 Lanjutan…
• Gagasan dalam penataan :
– Tempatkan barang-barang yang high-draw
(keseimbangan) di bagian pinggiran toko
– Gunakan lokasi-lokasi utama bagi barang-barang
bernilai tinggi dan margin tinggi
– Distribusikan apa yang dikenal dalam perdagangan
sebagai “kekuatan barang”
– Gunakan lokasi ujung karena memiliki nilai
pemajangan tinggi
– Ungkapkan misi dengan hati-hati menyeleksi posisi
departemen lead-off
 Tata Letak Gudang
• Tujuan tata Letak gudang adalah menemukan trade –
off yang optimum antara biaya penanganan dan biaya
terkait ruang gudang
– Tugas manajemen memaksimalkan pemanfaatan ruang
gudang
• Memaksimalkan penggunaan sumber daya (ruang)
dalam gudang memanfaatkan kapasitas secara
penuh dengan biaya perawatan material rendah
• Intinya : Gudang diharapkan berfungsi untuk
memaksimalkan penggunaan sumber daya dan
pelayanan terhadap pelanggan dengan sumber daya yg
terbatas
 Tata Ruang Posisi Tetap
• Fixed Position lay Out : proyek berada disuatu
tempat dan pekerja beserta peralatan datang ke
tempat tersebut
• Teknik dalam membangun tata ruang posisi tetap
: (Faktor Kerumitan)
– Terdapat ruang terbatas pada hampir setiap lokasi
– Pada berbagai tahapan berbeda proyek, material yg
berbeda-beda dibutuhkan, barang yang berbeda-beda
menjadi sesuatu yg krusial
– Volume material yang diperlukan bersifat dinamik
 Tata Letak Berorientasi Proses
• Dapat secara bersamaan menangani keragaman
besar produk dan jasa
• Keuntungan :
– Fleksibilitas dalam perlengkapan dan pengaturan
tenaga kerja: rusaknya satu mesin tidak menghentikan
keseluruhan proses
• Kekurangan :
– Memerlukan tenaga kerja yang bervariasi
– Memerlukan peralatan yang bervariasi
– Memerlukan pelatihan yang bervariasi
 Sel-sel Kerja
• Suatu sel-sel kerja mengorganisasi ulang
manusia dan mesin yang biasanya tersebar
dalam beberapa departemen menjadi satu
kelompok sehingga semuanya dapat
dipusatkan guna menghasilkan suatu produk
tunggal atau sekelompok produk terkait
 Lanjutan…
• Keuntungan sel kerja :
– Mengurangi persediaan kerja proses karena sel kerja
dirancang untuk menghasilkan arus tunggal dari mesin
ke mesin
– Lebih sedikit luas lantai yang diperlukan karena lebih
sedikit ruang diperlukan anatar mesin guna
menampung persediaan
– Mengurangi bahan mentah dan persediaan barang
jadi
– Mengurangi biaya tenaga kerja langsung
– Kesan keterlibatan pekerjaan yang lebih tinggi
– Peningkatan perlengkapan dan penggunaan mesin
 Tata Letak Repetitif dan
Berorientasi Produk
• Diorganisasi seputar produk-produk atau
kelompok-kelompok produk bervolume tinggi
dan variasi rendah
• Produksi berulang dan berkesinambungan
• Kelebihan :
– Biaya variabel rendah
– Biaya penanganan bahan material murah
– Menurunkan persediaan dalam proses
– Pealtihan dan supervisi yang lebih mudah
– Jumlah bahan material aatau barang yang melewati
suatu sistem atau proses berjalan cepat
 Lanjutan…
• Kekurangan :
– Volume yang diminta tinggi
– Penghentian kerja pada satu titik dapat mengikat
kegiatan operasional secara keseluruhan
– Fleksibilitas proses yang diperlukan bagi berbagai
macam produk dan tingkat produkasi dapat
menjadi suatu tantangan