BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Arbutin
Arbutin adalah turunan hidroquinon yang mempunyai struktur
molekul C12H16O7. Arbutin alami merupakan metabolit sekunder yang
masuk golongan glikosida fenolik. Saat ini kegunaan arbutin sebagai zat
pemutih pada produk-produk kosmetik. Hal ini disebabkan karena arbutin
dapat menghambat produksi enzim tirosinase sehingga tidak terjadi
hiperpigmentasi seperti melasma, lentigo dan melanosis. Arbutin juga
mengontrol aktifitas pembentukan melanin pada kulit. Selain itu, arbutin
juga dapat digunakan sebagai antioksidan pada beberapa produk
makanan dan kosmetik.
Arbutin ditemukan di daun kering bearberry (Arctostaphylos
uva-ursi Spreng, Ericaceae.), Blueberry, cranberry, dan pohon pir (Pyrus
communis L., Rosaceae); cowberry (Vaccinium Vitis-idaea L., Ericaceae),
Bergenia crassifolia (L.) Fritsch, dan Saxifragaceae. Hal ini umumnya
hadir dalam tanaman dalam kombinasi dengan methylarbutin, terutama
tanaman dari keluarga Ericaceae. (8)

Gambar 1.1 Rumus struktur arbutin

Arbutin (C12H16O7; BM = 272.25) yang juga dikenal sebagai arbutin, arbutine, arbutoside, -D-Glucopyranoside 4-hydroxyphenyl- (9CI)
Glucopyranoside, p-hydroxyphenyl, -D- (6CI, 7CI) Hydroquinone--Dglucopyranoside,

Hydroquinone

glucose,

4-Hydroxyphenyl--D-

glucopyranoside, NSC 4036, Ursin, dan Uvasol dapat dianalisis secara

kuantitatif dengan menggunakan HPLC, sedangkan alanisis kualitatif
dapat dilakukan dengan TLC. (10)
Sifat Fisik
Daya larut dalam air : 5.0 g / 100 mL
Titik lebur : 199,5 C
Titik didih : 561,6
Kelarutan : larut dalam alkohol , sedikit larut dalam etil eter larut
dalam benzena, kloroform.

2.2 Identifikasi Arbutin

Arbutin adalah sejenis glikosida, kristal monohidrat dari arbutin
atau hidrokuinon--D-Glukopiranosida praktis tidak larut dalam eter,
kloroform, dan karbon disulfida. Arbutin mudah mengalami hidrolisis oleh
pengaruh asam encer atau enzim emulsin menjadi satu molekul glukosa
dan satu molekul hidrokuinon. Glikosida adalah senyawa antara
karbohidrat dan zat nonkarbohidrat. Dalam senyawa ini, karbohidratnya
disebut glikon, sedangkan nonkarbohidratnya disebut aglikon. Struktur
kimia kebanyakan glikosida yang terdapat di alam mempunyai konfigurasi
beta. Glikosida dapat mengalami hidrolisis oleh pengaruh asam mineral
atau enzim menjadi glikon dan aglikon penyusunnya. Identifikasi arbutin
dapat dilakukan dengan menggunakan teknik pengujian kualitatif untuk
karbohidrat, yaitu uji Molisch dan uji Anthron.

2.3 Manfaat Arbutin

Arbutin melindungi kulit terhadap kerusakan yang disebabkan oleh
radikal bebas, Arbutin adalah agen pemutih kulit yang sangat populer di
Jepang dan negara-negara Asia untuk pigmentasi dikulit, Arbutin
menghambat pembentukan pigmen melanin oleh aktivitas tirosinase
menghambat. Ini dapat digunakan untuk menekan virulensi patogen
bakteri dan untuk mencegah bakteri kontaminasi, juga digunakan untuk
mengobati peradangan alergi kulit. Baru-baru ini, Arbutin telah digunakan
untuk mencegah pigmentasi dan untuk memutihkan kulit indah. Hal ini

dapat digunakan untuk memutihkan kulit, untuk mencegah bintik dan

bintik-bintik, tanda untuk mengobati sengatan matahari dan untuk
mengatur melanogenesis.
Arbutin sangat aman untuk digunakan kulit agen eksternal yang
tidak memiliki efek toksisitas, stimulasi, bau yang tidak menyenangkan
atau sisi seperti enkapsulasi Hydroqinone.The dari Arbutin merupakan
sistem pengiriman untuk potentialize efek pada waktunya. Ini adalah cara
untuk menggabungkan Arbutin hidrofilik dalam media lipofilik. Arbutin
memberikan tiga sifat utama, efek Whitening, anti-efek usia dan UVB /
filter UVC.
Arbutin juga digunakan sebagai stabilizer untuk warna pada
fotografi. Pada terapi, digunakan sebagai anti-infektif untuk sistem kemih
serta diuretik, juga merupakan penghambat pembentukan melanin dan
agen pencerah kulit yang digunakan untuk mengobati kanker kulit.