Guys semua apakah ada yang sudah tau apakah itu Food defense dan Food Fraud??

Kalo belum tau simak ya beberapa hal terkait Food Defenses berikut, kita mulai ya

1. Food Defense adalah prosedur yang diterapkan oleh sebuah perusahaan untuk menjamin
keamanan makanan dan minuman yang diproduksi serta rantai pasokannya (mulai dari supplier,
penerimaan barang, penyimpanan, proses produksi sampai ke distribusi) dari bahaya dan
serangan yang bermotif ideologis yang bisa menyebabkan kontaminasi atau kegagalan distribusi.

2. Threat atau ancaman adalah sesuatu yang dapat menyebabkan kerugian atau ancaman dari niat
orang yang tidak baik

Sumber threat / ancaman nya siapa saja ya??

1. Karyawan
2. Tamu
3. Supplier
4. Pihak ketiga
5. Penghuni mess

Terus pencegahannya bagaimana dong??

1. Identifikasi / periksa sumber diatas sebelum masuk ke area perusahaan dan area produksi
2. Semua tamu yang masuk harus di identifikasi dan diberi kartu identitas visitor (tanpa terkecuali
ya)
3. Periksa area perusahaan secara berkala dan pastikan tidak ada orang asing di area perusahaan
4. Batasi akses sumber ancaman dan pasang CCTV kalo diperlukan.
 Nah yang tadi itu Food Defense, kalo Food Fraud udah pada tau belum???

Kalo belum tau, kuy ah kita belajar lagi…

Kalo tadi food defenses itu kaitannya dengan ideologi, nah kalo si Food Fraud ini nih kaitannya sama
DUIT guys hehe, kita mulai ya

1. Food Fraud : berkaitan dengan makanan atau minuman yang sengaja dijual dipasaran dengan
tujuan mendapatkan keuntungan ekonomi dengan cara menipu konsumen.

2. Food Fraud Prevention : Proses untuk mencegah makanan dan rantai pasokannyadari segala
bentuk penipuan yang disengaja yang bermotif ekonomi dan mungkin berpengaruh terhadap
kesehatan konsumen
3. Food Fraud Vulnerability : kerentanan pada suatu resiko penipuan makanan (food fraud) yang
diangap sebagai kelemahan yang berdampak pada kesehatan konsumen jika tidak ditangani.

Terus yang termasuk Food Fraud apa aja dong???

1. Substitusi / Penggantian
2. Concealment / Penyembunyian
3. Mislabeling
4. Grey Market production
5. Unaproved encachment / peningkatan / penambahan yang tidak disetujui regulasi
6. Cunterfeiting / Pemalsuan
7. Dilution / Pengenceran