Bisnis Keripik Buah dan Sayur

Search

Apakah anda membutuhkan buah-buahan? Di Indonesia, anda tak perlu mencarinya dengan susah payah.
Indonesia kaya akan buah dan sayur. Berlimpahnya buah dan sayur, terkadang menjadikannya memiliki nilai jual
yang rendah. Sebagai contoh, kita bisa mendapatkan buah pepaya dengan berat 5 kg hanya seharga Rp 2000-
3000. Murah sekali bukan? Bahkan di daerah tertentu, banyak buah-buahan terbuang percuma dan membusuk,
karena tidak termanfaatkan. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai jual buah dan sayur adalah dengan
menjadikannya keripik buah dan sayur. Inilah peluang bisnis yang bisa Anda jajal saat ini.
Dengan menjadikannya keripik, nilai jual buah dan sayur bisa berlipat-lipat. Sebagai gambaran 1 kg keripik pepaya
bisa dihargai Rp 65.000. Sementara keripik salak seharga Rp 90.000 / kg. Apalagi, jika kita memproses buah
menjadi kripik, maka dia akan lebih tahan lama dan awet hingga berminggu-minggu. Bandingkan jika anda hanya
menjual buah saja.

CARA MEMBUAT KERIPIK BUAH DAN SAYUR

Untuk menggoreng buah-buahan yang akan dijadikan sebagai produk olahan terlebih keripik, kita memang harus
memiliki sebuah alat yang dinamakan vacuum fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Kita tidak mungkin menghasilkan
produk buah olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa.
Seperti kita ketahui bersama, untuk komoditi buah-buahan hampir semuanya memiliki kandungan glukosa (gula)
yang cukup tinggi. Oleh karena itu, bila kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng
biasa, keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai, justru buah yang kita goreng
malah meleleh seperti jelly atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun
dikonsumsi. Beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying :

1. Tidak gosong
2. Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan)
3. Rasa, dan aroma sesuai bahan aslinya
4. Renyah
5. Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia
6. Tidak perlu penambah rasa buatan
7. Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi

Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. Potong-potong buah yang ingin dibuat kripik hingga
ukuran yang nyaman untuk dimakan. jika terlalu besar akan mengakibatkan anda kurang nyaman sewaktu
memakannya, namun jika terlalu kecil akan membuat anda membutuhkan waktu yang lama untuk memprosesnya.
Setelah potongan buah siap, memasukkan buah / sayur yang telah dicuci ke dalam mesin. Tidak perlu tambahan
perasa atau bahan-bahan lain.

MACAM-MACAM KERIPIK BUAH DAN SAYUR

Hampir tiap buah dapat dimanfaatkan untuk membuat kripik. Diantaranya adalah sebagai berikut:
  Nangka
 Salak
 Apel
 Mangga
 Melon
 Waluh (Labu)
 Pepaya
 Wortel
 Kentang
 Kacang Panjang
 Terung
 Durian
 Nanas
 dll

PELUANG BISNIS TERBUKA LEBAR

Bicara bisnis tak terlepas dari peluang-peluang. Kami yakin anda tidak akan berani melangkah ke bisnis ini sebelum
melihat peluang sebelumnya. Berikut disajikan beberapa alasan atau penyebab peluang bisnis keripik sayur dan
buah ini cukup menjanjikan :

1. Bahan baku buah dan sayur berlimpah, akibatnya harganya akan sangat murah.
2. Proses pembuatan dan pengelolaan bisnis sangat mudah. Bila anda memiliki mesin Vacuum Frying, maka
anda akan mampu menjalankan produksi dengan cepat
3. Keuntungan yang besar dan dapat diperoleh dengan cepat. Modal bisa kembali kurang lebih 6 bulan (untuk
mesin kapasitas 5 kg)
4. Buah disukai semua orang. Siapa yang tidak suka buah? Selama ini buah diawetkan dengan bahan
pengawet. Dengan digoreng, akan menghasilkan buah yang awet namun tanpa bahan pengawet. Tentu saja
orang akan semakin suka.
5. Pasar luas, anda bisa menjual kripik buah ini dimana saja. Anda bahkan bisa membentuk tim penjualan,
mengumpulkan pedagang kaki lima dan asongan atau menitipkan produk anda di swalayan ataupun toko-
toko makanan.
6. Peluang eksport terbuka. Sangat jarang dijumpai makanan kripik buah di luar negeri, karena kripik ini lebih
awet, tentu memungkinkan untuk dikirim ke manca negara.

MESIN VACUUM FRYING

Sudah siap untuk menjadi pengusaha kripik buah dan sayur? Maka sudah saatnya bagi anda untuk memiliki mesin
vacuum frying. Mesin ini adalah mesin wajib yang harus anda miliki sebelum memulai bisnis kripik buah. Kami
memiliki referensi untuk mendapatkan mesin tersebut, yaitu anda dapat mengunjungi di http://anekamesin.com, dan
andapun tak hanya mendapatkan sebuah mesin vacuum frying, namun anda juga memperoleh bonus sebagai
berikut:

1. Pelatihan terpadu pengelolaan dan perawatan mesin vacuum frying.

2. Mesin spinner (peniris minyak, untuk mengurangi bahkan menghilangkan kadar minyak pada keripik
sesudah digoreng)
3. Mesin pengemas, untuk mengemas keripik

Anda juga akan mendapat garansi service mesin selama 1 TAHUN hingga 2 TAHUN detail mesin vacuum frying,
silahkan kunjungi :
http://anekamesin.com
anekamesin.com telah memproduksi puluhan mesin yang di produksi bagi para pengusaha, dinas pemerintah,
perguruan tinggi, dan bahkan dieksport ke manca negara.

KUNCI SUKSES
Ada beberapa kunci sukses di bisnis keripik buah dan sayur, yaitu :
1. Tampilan yang Menarik
Tampilan keripik Anda harus menarik, bersih, tidak gosong. Hal ini bergantung pada :

 Pemilihan Bahan Yang Benar

 Proses penggorengan yang benar
  Menggunakan mesin vacuum frying berkualitas
 Penyortiran dan quality control yang akurat

2. Kemasan Produk Anda Harus Profesional Dan Menarik

Bisa saja anda menjual kripik dalam bentuk kiloan, tapi ini hanya untuk konsumsi agen-agen penjualan. Selain
dalam bentuk kiloan, anda juga perlu menjual dalam bentuk kemasan yang rapi.
Label yang menarik juga akan memikat hati para pembeli. Untuk keperluan toko-toko, anda bisa menyertakan kontak
pemesanan di label kripik. Hal ini perlu, karena pembeli yang tertarik bisa dengan mudah menghubungi anda untuk
memesan produk serupa.
Sangat dianjurkan untuk memilih kemasan transparant agar tampilan kripik yang sudah menarik ikut mengundang
selera calon pembeli.
Kami juga menyarankan untuk menyertakan toples-toples besar transparat jika hendak menitipkan ke toko-toko
kecil. Produk yang digantung-gantung menggunakan kawat akan terkesan murahan dan mudah hancur karena
biasanya untuk mengambil satu kemasan harus meremas kemasan yang lain.
3. Memilih Metode Pemasaran
Anda bisa memasarkan kripik buah menggunakan cara-cara berikut :

 Membentuk agen penjualan yang akan memasarkan produk-produk anda ke toko-toko kecil, pedagang kaki
lima dan pedagang asongan.
 Bekerjasama dengan toko-toko makanan atau restaurant dengan menyuplai produk kripik anda.
 Bekerjasama dengan katering-katering
 Merintis peluang ekspor jika produk yang anda hasilkan cukup banyak.

MESIN produksi Mesin Kemasan

MODAL INVESTASI
Modal yang dikeluarkan dalam usaha ini bersifat lama. Di bawah ini tabel modal investasi.

No Nama Barang Jumlah Total

1 Mesin shangrai
2 Baskom
3 Pisau
TOTAL

BIAYA TETAP/FIXED COST

Gaji Karyawan Rp.
Gas Rp.
Biaya Lain-lain Rp.
Listrik Rp
Fixed cost / penggorengan Rp
BIAYA TIDAK TETAP/VARIABEL COST
Biaya tidak tetap berupa biaya dari bahan baku/ penggorengan (Keripik Nenas):
 25 buah Nenas Rp.
 ½ kg Minyak Goreng Rp.
 Garam Rp. +
Rp.

Biaya tidak tetap untuk memproduksi 2.5 kg Keripik Nenas = Rp.

Biaya tidak tetap berupa biaya dari bahan baku/ penggorengan (Keripik Nangka):
 1 Buah nangka besar Rp
 ½ kg Minyak Goreng Rp. +
Rp.
Biaya tidak tetap untuk memproduksi 2 kg Keripik Nenas = Rp.
Profil Pengusaha Tawardi Ramli

Dengan PD -nya, Tawardi bertanya kepada pengelola sebuah supermarket. Produk apa yang tengah mereka butuhkan. Memilih tak
coba- coba, ia langsung saja bertanya kebutuhan pasarnya. Bertanya panganan apa yang mereka inginkan darinya. Ternyata
jawabannya adalah kebutuhan akan keripik nangka. Mendengar itu langsung menyanggupi permintaan mereka. Padahal, perlu kamu
tau, ia sama sekali belum memulai bisnisnya.

Bahkan bentuk keripik nangka pun tidak tau. Sebuah mall di Medan tersebut juga tak kalah aneh. Mereka mau saja "dibodohi" oleh
Tawardi. Ini kejeniusan seorang pengusaha bukan penipuan. Menyanggupi langsung mengerjakan aneka bisnis apapun itu. Pria asal
Deli Serdang, Sumatra Utara, akhirnya menjadi pengusaha dibidang aneka keripik buah.

"...bentuk keripik nangka saja saya tidak tau," jelasnya kepada Tribunnews.

Terlanjur menandatangani kontrak mau- tau mau haruslah mau. Terpaksa, akhirnya Tawardi mencari jalan dan menemukannya sampai
di Malang. Dipesan keripik asal Malang dibawa ke Medan. Bukan pula untuk dijual malah dipelajari lagi. Diamatinya bentuk, terkstur,
serta rasa khas si keripik nangka Malang tersebut. Sampai ia bisa memproduksi keripik nangka sendiri.

Bantuang datang dari LSM (Lembaga Swadaya Masyarakat), membantunya modal berupa mesin pemotong keripik. Ternyata bantuan
tersebut ada prihalnya tersendiri. Tawardi menyebutkan dirinya merupakan korban konflik Aceh yang lari ke Medan. Dia pindah ke
Sumatra sejak tahun 2000-an lalu. Sejak tahun 2004, ia sudah punya bisnis sendiri, yakni mengolah nangka menjadi keripik. Lewat
nangka merambah ke kripik buah lain.

Tawardi punya keripik mangga, salak, cempedas, nanas, jamur tiram, tape singkong, hingga durian. Andalan pengusaha satu ini bukan
keripik nangka. Justru keripik duriannya menjadi andalan karena menjadi keripik durian satu- satunya di Indonesia. Kemasan 60gram
per- bungkus keripik durian dijual seharga Rp.30.000. Sementara itu keripik lain dijual Rp.20.000, itupun berisi 100gram. Ditambah
olehnya keripik buatannya bebas pengawet.

Memakai pembukus alumunium foil membuat keripik awet sampai 4 tahunan. "Tapi saya tulis di kemasan expire hanya satu tahun,"
katanya. Keripik buah yang berlabel Tamita, diambil dari bahasa Aceh yang artinya yaitu "yang dicari", Tawardi berharap keripiknya
memang menjadi incaran banyak orang. Sekali produksi, kini, ia menghasilkan 400 buah bungkus. Dibantu oleh kerabat dan
keluarganya menjadikan bisnis ini lebih efektif.

Permintaan akan produknya memang banyak. Tapi dia belum bisa memenuhinya sendiri. Soal pemasaran pun baru di Sumatra Utara
dan punya agen di Bandung. Ketika ditanya ekspor, ia mengaku tak sanggup, alasan karena tenaganya tidak ada. Keterbatasan modal
dan peralatan menghalanginya. Namun tak mematahkan ia mengikuti pameran di Bangkok loh. Bukan perkara mudah ternyata
berbisnis seperi ini.

Masa lalu

Menelisik lebih dalam, menemukan Tawardi dalam kenangan masa lalu. Dia mulai menceritakan kisah masa lalunya kepada pewarta.
Akibat konflik Aceh membuatnya kehilangan harta sampai Rp.1 miliar. Sekitar 12 tahun lalu, dia bukanlah orang biasa, namun
pengusaha kopi asal Aceh. Dia sudah terbiasa soal jual- beli. Bisnisnya sudah mencukupinya buat hidup layak. Hasil berbisnis kopi kala
itu sudah lebih dari cukup untuk -nya.

Konflik Aceh memakan korban banyak penduduk sipil. Tak mau mengambil resiko nyawa, pergilah dia dari Aceh ke Medan. Dia
mengontak sanak saudara disana. Sampai dia menyelamatkan diri meninggalkan harta, bisnisnya, dan kenangannya. Cuma
menyisakan sepetak rumah sederhana di Kota Medan. Itulah harta yang tersisa dimana ia dan keluarganya tinggal. Meski sudah
puluhan tahun masih tersisa gurat emosi ketika mulai bercerita.

Kisah konflik Aceh membuat keluarganya terseok- seok di tempat orang. Air mata masih mengalir sedikit dari matanya itu, ketika
mengingat kembali beratnya memulai kembali. Dia punya passion dibidang bisnis. Tawardi jatuh cinta kepada bisnis kopinya hingga
hilang. Ketika di Medan pikirannya cuma memulai kembali usaha. "Saya tidak punya apa-apa lagi ketika tiba di Medan, tapi dengan
modal nekat," ujarnya.

Seketika didatanginya Carrefour menanyakan peluang usaha. Buat awalan cuma bertanya produk apa yang bisa ia pasok. Gayung
bersambut karena mall besar itu memberikan kesempatan buat UMKM. Mereka butuh pemasok buat keripik nangka. Padahal kita tau
Tawardi bukanlah siapa- siapa kala itu. Bisnisnya tidak bersisa, yang tersisa kemampuanya meyakinkan orang lain.

Tanpa berpikir panjang diterimanya secarik kontrak. Ditanda tangani tanpa tau apa itu keripik nangka. Ia pun pontang- panting sampai
ke Malang. Berkeliling mencari informasi mengenai keripik nangka. Tak dirasa akhirnya bisa mengisi kebutuhan supermarket. Pria yang
bernama Tawardi Ramli ini tak menyerah. Dia bisa memproduksi sendiri dan menyuplai kebutuhan orang. Sayangnya, dia harus
menelasn pill pahit kehidupan sekali lagi.

Pasalnya, olahan Tawardi tak cocok buat supermarket tersebut, bukannya untung malah merugi. Jadilah ia hanya memasok dua kali
pengiriman. Prinsipnya pengalaman adalah modal sejati. Itulah dirinya, justru jadi semakin bersemangat. Memutar otak bagaimana agar
bisa berproduksi sempurna. Maka lah, di tahun 2004, Tawardi secara intens melakukan komunikasi dengan LSM. Lembaga nirlaba
Swiss Contack lah menjadi solusi bisnis.

Lembaga khusus yang membantu masalah Aceh ini memberikan bantuan. Khusus buat mereka warga korban konflik dan juga tsunami
Aceh. Nah, Tawardi beruntung kebagian satu mesin vacuum frying. Cocok, mesin penggorang krispiy ini digunakan buat keripik
nangkanya lagi. Seketika ia bisa memproduksi kembali aneka jajanan kripik. Satu mesin itu diberikan mereka secara gratis.

"Mulanya saya hanya memasok keripik nangka saja, tapi seiring berjalannya waktu, saya mulai membuat inovasi lain," ujarnya.

Omzet bisnisnya meningkat sampai Rp.3 juta per- hari. Karena Medan terkenal akan buah duriannya. Maka ia berinisiatif membuat
keripik durian. Inilah andalan bisnis aneka keripik Tamita. Nama itu bisa merambah ke seluruh Indonesia lewat keripik durian dan
pewarta digital. Di tahun 2008 dibukannya pasar dari Jakarta, Yogyakarta, Makasar, hingga Bandung.

Sudah menjadi pengusaha lama membuatnya paham strategi. Dibuatnya harga bisnisnya bisa bersaing dengan produk sejenis. Hal unik
dilakukannya yakni mengurangi pasokan di pasar ritel. Loh, bukannya banyak yang malah pengen masuk? Alasan utama karena sistem
pembayaran tidak sesuai waktu produksi. Ia menyebut uangnya harusnya langsung masuk ke kas, diputar kembali jadi bahan, hingga
bisnis bisa terus berjalan bukan lewat sistem konyasi.

Ayah gadis kecil bernama Mentari, lanta menjelaskan bisnis Tamita bisa naik 150% lewat musim Lebaran. Omzetnya mencapai Rp.4
juta per- hari. "Saya sangat bersyukur, dari tahun ke tahun usaha saya semakin meningkat deras," puji syukur Tawardi. Soal varian
keripik baru? Ia tengah mengkonsep keripik berbahan ikan tawar khas Danau Toba. Kini, dia berharap bisnisnya makin besar dan
berkembang dari sekarang.