Nama : Fibrina Manda N

NPM : 1928021007

TUGAS MATA KULIAH PENILAIAN STATUS GIZI

S2 KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS LAMPUNG

PENILAIAN KONSUMSI PANGAN:

Evaluasilah Konsumsi Pangan Keluarga Anda masing2, dengan langkah-langkah sebagai

berikut:
(1) Hitung Angka Kecukupan Gizi (AKG): (Energi/AKE, protein/AKP, vitamin A/AK Vit
A, dan Fe/AKFe) keluarga Anda masing-masing. Perhitungan didasarkan data umur,
jenis kelamin, Berat badan/BB dari seluruh anggota keluarga Anda. Gunakan AKG
standar untuk menghitung AKG tersebut.
(2) Catatlah atau Recall untuk diri sendiri seluruh konsumsi makanan keluarga Anda (baik
yang dimasak/disiapkan dalam rumah, membeli makanan jadi, dan makanan yang diberi
oleh orang lain) untuk periode satu hari (24 jam).
(3) Hitung kandungan zat gizi makanan tersebut (energi, protein, vitamin A, dan Fe),
gunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) untuk menghitung.
(4) Hitung Tingkat Kecukupan Gizi /TKG (energi, protein, vitamin A, dan Fe) keluarga
Anda. Evaluasi TKG keluarga Anda berdasarkan Evaluasi bertingkat kualitas asupan zat
gizi. Buatlah kesimpulan tentang kondisi konsumsi pangan keluarga Anda.
(5) Kumpulkan tugas Anda ke email bu Wuryaningsih Dwi Sayekti paling lambat hari Jumat
tgl 27 Maret 2020.
(6) Selain tugas ini, tugas menterjemahkan materi juga dikumpulkan. Terjemahan dibuat
pptnya dan masing-masing kelompok siap mempresentasikannya pada hari sabtu 28
Maret 2020. Presentasi dicoba menggunakan Google classroom.
JAWABAN

(1) Perhitungan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Keluarga dihitung berdasarkan standar pada
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 Tentang Angka
Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia

Ibu Anak
Jenis Kelamin Perempuan Perempuan
Umur (Tahun) 49 24
Berat Badan (Kg) 56 46
Hamil Tidak Tidak
Menyusui Tidak Tidak

AKE
Standar
BB 56 46
Energi (kkal) 2150 2250
Kebutuhan Energi (kkal) 2189 1917

AKP
Standar
BB 56 46
Protein (gr) 56 57
Kebutuhan Protein (gr) 57 47,7

AK Vit A (RE) 500 500

AK Fe (mg) 26 26

Kesimpulan :
Angka Kecukupan Gizi untuk masing-masing anggota keluarga adalah sebagai berikut :
- Ibu
o Angka Kecukupan Energi : 2189 kkal
o Angka Kecukupan Protein : 57 gram
o Angka Kecukupan Vitamin A : 500 RE
o Angka Kecukupan Fe : 26 mg
- Anak
o Angka Kecukupan Energi : 1917 kkal
o Angka Kecukupan Protein : 47,7 gram
o Angka Kecukupan Vitamin A : 500 RE
o Angka Kecukupan Fe : 26 mg

(2) Recall makanan 24 jam

Wakt Bahan
Menu URT Berat
u Makanan
 Ibu
Pagi Nasi Goreng Nasi 1 piring 150 gr
Telur Goreng Telur 1 butir 50 gr

Siang Nasi Putih 1 piring 200 gr

Sayur Kol Kol ½ buah 50 gr
Sambal Ikan Asin Ikan Asin 1 potong 50 gr
Peda
Buah Apel 1 buah 100 gr

Malam Nasi Putih Nasi 1 piring 200 gr

Gudeg Gudeg 1 porsi 100 gr
Ayam Goreng Ayam Paha 1 potong 150 gr
Pisang Rebus Pisang 3 buah 75 gr

Anak
Pagi Nasi Goreng Nasi 1 piring 150 gr
Telur Goreng Telur 1 butir 50 gr

Siang Nasi Putih Nasi 1 piring 200 gr

Sayur Kol Kol ½ buah 50 gr
Ikan Asin Peda Ikan Asin 1 potong 50 gr
Buah Apel 1 buah 100 gr

Malam Nasi Putih Nasi 1 piring 200 gr

Gudeg Gudeg 1 porsi 100 gr
Ayam Goreng Ayam 1 potong 150 gr

(3) Kandungan zat gizi makanan hasil recall sesuai dengan Daftar Komposisi Bahan
Makanan (DKBM)

- Ibu
No Bahan Makanan BDD Berat Energi Protein Fe Vit A
1 Nasi Goreng 100 150 267 3.15 0.75 0
2 Nasi 100 400 712 8.4 2 0
3 Telur Goreng 90 50 72.9 5.76 1.215 405
4 Kol 75 50 9 0.525 0.375 30
5 Gudeg 100 100 160 3.3 12.8 0
6 Ikan Asin 70 50 67.55 14.7 1.05 0
7 Pisang 60 75 59.4 0.63 0.75 109.5
8 Ayam Goreng 100 150 892.5 45.75 2.25 121.5
9 Apel 88 100 51.04 0.264 0 79.2
Jumlah 2291.39 82.479 21.19 745.2
 - Anak

No Bahan Makanan BDD Berat Energi Protein Fe Vit A

1 Nasi Goreng 100 150 267 3.15 0.75 0
2 Nasi 100 400 712 8.4 2 0
3 Telur Goreng 90 50 72.9 5.76 1.215 405
4 Kol 75 50 9 0.525 0.375 30
5 Gudeg 100 100 160 3.3 12.8 0
6 Ikan Asin 70 50 67.55 14.7 1.05 0
7 Ayam Goreng 100 150 892.5 45.75 2.25 121.5
8 Apel 88 100 51.04 0.264 0 79.2
Jumlah 2231.99 81.849 20.44 635.7

(4) Berdasarkan data recall dan perhitungan di atas maka Tingkat Kecukupan Gizi (TKG)
masing-masing anggota keluarga, sebagai berikut :
Anggota Keluarga
No Uraian
Ibu Anak
1 Energi
AKG 2189 1917
Asupan 2291.39 2231.99
%AKG/TKG 104,67% 116,43%

2 Protein
AKG 57 47.7
Asupan 82.479 81.849
%AKG/TKG 144.7% 171.5%

3 Fe
AKG 26 26
Asupan 21.19 20.44
%AKG/TKG 81,5% 78,6%

4 Vitamin A
AKG 500 500
Asupan 745.2 635.7
%AKG/TKG 149,04% 127,14%

5 NRKG (Nilai Ragam

119,9% 123,4%
Kecukupan Gizi)

Kesimpulan :
Tingkat Kecukupan Gizi keluarga berdasarkan Evaluasi bertingkat kualitas asupan zat
gizi di atas maka dapat disimpulkan beberapa hal sebagai berikut :
1. Asupan Energi Ibu masuk kategori normal dan anak masuk kategori kelebihan.
2. Asupan Protein Ibu dan Anak masuk kategori kelebihan.
3. Asupan Zat Gizi Mikro semua anggota keluarga masuk kategori cukup.
4. Nilai Ragam Kecukupan Gizi Ibu dan Anak masuk dalam kategori Baik.