Soal:

Seorang pengusaha catering memproduksi makanan/bulan sebanyak 500.000 porsi. Untuk

menghasilkan produksi makanan ini diperlukan air sebanyak 80.000 liter, listrik 446500 kwh,
LPG sebanyak 50 tabung. Tenaga catering sebanyak 25 orang, dimana biaya air Rp 5,-per
liter, Listrik Rp 250,/kwh, LPG seharga Rp 300.000/tab 50kg, Pemeliharaan gedung: Rp
200.000,-, ATK: Rp 500.000,- Telepon : Rp 350.000/bln,- Biaya Pakaian Dinas @: Rp
450.000,-/tahun. Harga biaya bahan makanan per-porsi Rp 12.500.

Pertanyaan:

1. Hitung biaya overhead untuk 1 porsi makanan

2. Hitung harga biaya makanan

Diketahui:

 Produksi makanan/bulan sebanyak 500.000 porsi

 Air : 80.000 liter dengan biaya Rp 5/liter
 Listrik : 446500 kwh dengan biaya Rp 250/kwh
 LPG : 50 tabung dengan biaya Rp 300.000/tab 50 tabung
 Tenaga catering : 25 orang
 Pemeliharaan gedung: Dengan biaya Rp 200.000
 ATK : Dengan biaya Rp 500.000
 Telepon : Dengan biaya Rp 350.000/bulan
 Pakaian dinas : Dengan biaya Rp 450.000/tahun = Rp 37.500/bulan
 Biaya makanan/porsi Rp 12.500

Penyelesaian:

a. Komponen biaya overhead/bulan

 Biaya air
a) Penggunaan air per- bulan = 80.000 liter
b) Biaya penggunaan air per- bulan = 80.000 x Rp 5
= Rp 400.000
c) Jumlah porsi makanan = 500.000
d) Biaya satuan (unit cost) air b/c = 0,8
 Biaya listrik
a) Penggunaan listrik per- bulan = 446500kwh
b) Biaya penggunaan listrik per- bulan = 446500 kwh x Rp 250
= Rp 111.625.000
 c) Jumlah porsi makanan = 500.000
d) Biaya satuan (unit cost) listrik b/c = 223,25
 Biaya bahan bakar
a) Penggunaan bahan bakar per- bulan= 50 tabung gas 50 kg
b) Biaya penggunaan BB per- bulan = 50 tabung x Rp 300.000
= Rp 15.000.000
c) Jumlah porsi makanan = 500.000
d) Biaya satuan (unit cost) b/c = 30
 Biaya pemeliharaan
a) Biaya pemeliharaan gedung/bulan = Rp 200.000
b) Jumlah porsi makanan = 500.000
c) Biaya satuan (unit cost) BP a/b = 0,4
 Biaya rumah tangga
a) Biaya barang ATK per- bulan = Rp 500.000
b) Jumlah porsi makanan = 500.000
c) Biaya satuan (unit cost) BRT a/b =1
 Biaya telepon
a) Biaya telepon per- bulan = Rp 350.000
b) Jumlah porsi makanan = 500.000
c) Biaya satuan (unit cost) BT a/b = 0,7
 Biaya pakaian dinas
a) Biaya pakaian dinas per- tahun = Rp 450.000
b) Biaya pakaian dinas per- bulan = Rp 37.500
c) Biaya PD tenaga catering per- bulan = Rp 37.500 x 25 orang
= Rp 937.500
d) Jumlah porsi makanan = 500.000
e) Biaya satuan (unit cost) PD c/d = 1,875

Komponen biaya Prosentasi biaya

No
Biaya overhead Besar biaya (Rp 500.000) Biaya per- porsi
.
1. Biaya air Rp 400.000 Rp 0,8
2. Biaya listrik Rp 111.625.000 Rp 223,25
3. Biaya LPG Rp 15.000.000 Rp 30
4. Biaya gedung Rp 200.000 Rp 0,4
5. Biaya ATK Rp 500.000 Rp 1
6. Biaya telepon Rp 350.000 Rp 0,7
7. Biaya baju dinas Rp 37.500 Rp 1,875
BIAYA TOTAL = Rp 128.112.500 = Rp 258,025
 Biaya overhead per-bulan = Rp 258,025

Biaya overhead per- tahun = Rp 258,025 x 12 bulan

= 3.096,3

b. Harga biaya makanan

Apabila harga biaya bahan makanan per- porsi Rp 12.500, maka harga
makanan per- porsi sebesar:
Harga overhead = Rp 3.096,3
Harga bhn makanan = Rp 12.500 +
= Rp 15.596,3