ANALISIS PRODUK RICHOCO NABATI

WAFER KRIM COKLAT

untuk memenuhi tugas
MATA KULIAH SALESMANSHIP

DISUSUN OLEH ;

Novika Dhea Andriana 20180220210

Aini Dewi Maryan 20180220214

Nazeera Areebah R 20180220237

Yolla Wahyu M 20180220241

Tristiya Meirani R 20180220258

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas Analisis Produk Mata
Kuliah Salesman. Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk
memenuhi tugas Mata Kuliah Salesman. Selain itu, Laporan Parktikum ini uga
bertujuan untuk menambah wawasan tentang pengetahuan akan Mata Kuliah
Salesman bagi para pembaca dan juga bagi penulis.

Kami mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak/ Ibu Dosen Pembimbing Mata Kuliah Salesman yang telah memberikan
wawasan serta membimbing dalam penyusunan makalah kali ini.

2. Serta kepada teman seperjuangan yang telah mendukung dan membantu kami
sehingga kami bisa menyelesaikan tugas ini tepat waktu.

Kami menyadari, bahwa tugas Analisis Produk Mata Kuliah Salesman ini
masih jauh dari kata sempurna baik segi penyusunan, bahasa, maupun
penulisannya. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari semua pembaca guna menjadi acuan agar penulis bisa menjadi
lebih baik lagi di masa mendatang.

Semoga tugas Analisis Produk Mata Kuliah Salesman.ini bisa menambah

wawasan para pembaca dan bisa bermanfaat untuk perkembangan dan peningkatan
ilmu pengetahuan.

Yogyakarta, Juni 2020

Penulis
 I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Menurut Jean Beltrand salesmanship adalah kemampuan menyajikan
seni menanam benih (kepercayaan dan keyakinan) dihati pembeli yang akan
membuahkan beraneka ragam motivasi. Sedangkan menurut Prof. Zulkarnain
salesmanship adalah ilmu dan seni melakukan serta memahami penjualan,
pembeli, etika penjualan, negosiasi dan motivasi untuk mengantarkan
kesuksesan dalam penjualan. Kemampuan seorang salesman dalam merebut
pasar harus menguasai beberapa hal seperti; menghilangkan keraguan calon
pembeli, memenagkan persaingan, mampu menjual tanpa harus menjadi yang
termura, membuat perjanjian dengan mudah, membangun sikap yang positif,
dan bisa mendapatkan konsumen baru.

Pemasaran adalah suatu fungsi organisasi dan serangkaian proses

untuk menciptakan, mengkomunikasikan dan memberikan nilai kepada
pelangan dan untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang
menguntungkan organisasi dan pemangku kepentingan. Sedangkan penjualan
adalah upaya memindah tangankan produk dari produsen ke konsumen
dengan cara jual beli. Termasuk disini proses menawarkan oleh penjual (sales)
dan proses menawar oleh konsumen sehingga akhirnya dicapai kesepakatan
tentang haga produk. Dalam hal ini kami akan memasarkan produk Richoco
Nabati Wafer Krim Coklat.
 II. PEMBAHASAN

A. Produk
Richoco Nabati Wafer Krim Coklat merupakan cemilan renyah yang
sering dijadikan pilihan untuk teman kumpul bersama teman dan keluarga,
wafer ini diproduksi oleh PT. Kaldu Sari Nabati Indonesia. Richoco Wafer
Nabati Coklat merupakan wafer krim coklat yang terbuat dari kombinasi
coklat asli dan bahan-bahan pilihan berkualitas untuk menghasilkan wafer
renyah dengan rasa yang istimewa. Richoco Nabati terdiri dari kombinasi
wafer coklat krispi dan krim coklat premium di setiap lapisnya, memberikan
sensasi makan coklat mewah yang tak terlupakan. Selain itu kandungan gizi
didalam wafer Richoco Nabati Wafer Krim Coklat terdapat kalori 40 kkal/cal,
lemak total 1,5 g, kolestrol 0 mg, protein 0 g. Untuk kandungan vitamin, ada
kandungan vitamin A sebesar 10%, kandungan vitamin B1 sebesar 2% dan
juga kandungan vitamin B2 sebesar 2% yang dibutuhkan oleh tubuh,
menjadikan snack lezat yang kaya gizi.

B. Penampilan produk
Gambar 1. Richoco Nabati Wafer Krim Coklat

Penampilan produk atau desain produk merupakan salah satu aspek penting
yang dapat menarik konsumen. Ketika suatu produk memiliki kemasan atau
penampilan produk yang menarik maka memungkinkan adanya pertimbangan oleh
calon konsumen untuk membeli produk. Dengan begitu, maka mengikuti trend mode
dalam mendesain penampilan produk adalah suatu keharusan.

Produk Richoco Nabati Wafer Krim Coklat memiliki penampilan yang

menarik dan terkesan elegan. Kemasan Richoco Nabati Wafer Krim Coklat berwarna
coklat gelap dengan kombinasi warna merah dan putih. Serta ada tulisan kandungan
vitamin A, B1, B2, B6 dan B12 di depan kemasan berwarna biru. Di bagian atas
bawah kemasan ada tulisan nomor BPOM RI yang tercantum disana berwarna emas
yang menandakan bahwa wafer ini sudah layak makan karena ada sertifikasi BPOM.
Di bagian depan pojok kanan bawah juga ada logo halal dari MUI yang menandakan
jika kuenya adalah produk halal yang layak dimakan oleh muslim karena bahan-
bahannya tidak ada yang dilarang dalam ajaran islam. Selain itu juga terlihat ada
bahasa arab di bagian depan serta belakang kemasan yang mungkin memudahkan
orang – orang yang hanya bisa berbahasa arab memperoleh informasi.

Dalam kemasan Richoco Nabati Wafer Krim Coklat ditampilkan bentuk

produk asli sehingga konsumen tidak merasa tertipu dengan apa yang dia beli. Dilihat
dari segi kelengkapan informasi, dalam kemasan Richoco Nabati Wafer Krim Coklat
informasinya tergolong sangat lengkap sebab menampilkan komposisi, expire date,
informasi nilai gizi, customer service, label halal, serta terdapat alamat produsen.
C. Komposisi
1. Tepung terigu
2. Gula
3. Minyak nabati yang ada kandunga antioksidan TBHQ
4. Bubuk coklat
5. Susu bubuk
6. Kedelai
7. Garam
8. Pati jagung

D. Proses pembuatan

1. Mixing adonan
Mixing merupakan tahap awal dalam pembuatan wafer. Proses Mixing
meliputi pencampuran bahan-bahan untuk pembuatan adonan wafer. Pembuatan
adonan menggunakan alat turbo mixer dan alat ini akan mengaduk adonan berupa
bahan-bahan dengan air sampai membentuk adonan yang homogen. Air yang
digunakan dalam proses ini akan secara otomatis keluar melalui flowmeter ke
dalam mixer dan bahan lainnya akan dimasukkan dalam mixer secara manual oleh
operator. Bahan pertama yang akan masuk ke dalam mixer adalah air yang
dialirkan secara otomatis oleh flowmeter, setelah air kemudian dimasukkan
tepung terigu, air, minyak, dan premix ke dalam mixer secara berurutan. Proses
pencampuran dimulai ketika operator sudah menyalakan mesin dan pencampuran
bahan tersebut berlangsung selama kurang lebih 4 menit dengan kecepatan
pengaduk 140 rpm.

2. Baking
Pada tahap ini adonan dicetak dan dipanggang dengan menggunakan baking
plate yang secara otomatis membuka dan menutup, serta berputar dan melepaskan
lapisan adonan (sheet) atau lembaran adonan. Waktu yang diperlukan dalam
proses ini adalah sekitar 2 menit per baking plate dan suhu yang digunakan dalam
proses pemanggangan yakni sekitar 110oC-165oC.

3. Cooling
Proses pendinginan atau cooling yakni lembaran adonan lepas dari baking
plate, selanjutnya lembaran adonan ini akan secara otomatis berjalan diatas
conveyor dan lembaran ini akan tersusun rapi pada wafer cooler. Proses ini
bertujuan agar suhu sheet dapat turun dengan menggunakan suhu ruang.

4. Craming
Proses Creaming atau pengisian (filling) krim dilakukan setelah suhu wafer
turun. Krim dibuwat dengan mencampurkan bahan-bahan pembuat krim dan
dengan alat concher. Bahan-bahan pembuat krim antara lain susu, minyak, gula,
lesitin, coklat bubuk (untuk wafer coklat) dan vitamin. Proses pengisian krim
dengan menggunakan mesin creamer, pelapisan sheet dengan pengisian krim
sebanyak tiga atau empat tumpuk dan terdapat proses pengepresan yang bertujuan
untuk melekatkan krim dengan sheet dan akan menjadi book wafer. Secara
otomatis mesin akan menyusun lembaran adonan wafer dengan lapisan krim.

E. Penggunaan
Richoco Nabati Wafer Krim Coklat ini cocok dikonsusmsi oleh semua
kalangan usia. Wafer Richoco Nabati memiliki kandungan vitamin dan mineral di
dalamnya.
Cara mengkonsumsi Richoco Nabati Wafer Krim Coklat sangatlah mudah
yakni cukup dengan menyobek kemasan yang terbuat dari plastik kemudian dapat
langsung dikonsumsi, selain itu wafer ini juga cocok untuk dikonsumsi bersama
dengan susu, es krim, dan kopi. Richoco Nabati Wafer Krim Coklat ini biasa
dikonsumsi sebagai cemilan. Cemilan ini biasanya dihidangkan saat ada tamu,
anak kecil, dan tentunya oleh semua kalangan usia. Menikmati waktu bersantai
dengan cemilan pastinya akan menjadi waktu berkualitas yang menyenangkan.
Richoco Nabati Wafer Krim Coklat juga dapat dijadikan sebagai pilihan makanan
ringan atau cemilan yang sehat karena didalamnya terdapat kandungan Vitamin
A,B1,B2,B6 dan B12. Tentunya cocok dinikmati siapa saja. Tentunya dengan
mengonsumsi cemilan Richoco Nabati Wafer Krim Coklat akan turut menambah
nutrisi tubuh dan kebutuhannya terhadap vitamin-vitamin ini. Tentunya Richoco
Nabati Wafer Krim Coklat ini bisa menjadi cemilan sehar-hari yang aman dan
sehat.

F. Pemeliharaan dan umur pemakaian

Pemeliharaan Richoco nabati wafer krim coklat ini sangat mudah karena tidak
memerlukan penyimpanan khusus seperti harus menyimpannya di lemari es dll. Wafer ini
dapat disimpan atau di tempatkan dimana saja.

Richoco nabati wafer krim coklat memiliki umur pemakaian sekitar 36 bulan
kedepan karena memiliki kemasan yang rapat sehingga wafer ini tidak terkontaminasi
dengan udara luar. Jika Richoco nabati wafer krim coklat sudah terkontaminasi dengan
udara luar, maka wafer ini akan lembek sehingga mengurangi kelezatannya. Sebab jika
terkena udara di luar kemasan cemilan mengandung uap air yang masuk ke dalam pori-
pori camilan. Uap air tadi akan terperangkap di dalam pori-pori camilan dan membuat
camilan seperti terkena air.

G. Perhitungan harga dan syarat penjualan

Harga Richoco nabati wafer krim coklat sangat bervariasi karena teridiri dari
beberapa ukuran. Untuk kemasan 8gram memiliki harga Rp 500, kemasan 24
gram memiliki harga Rp 1000, kemasan 50 gram memiliki harga Rp 2.300,
kemasan 75 gram memiliki harga Rp 5500, kemasan 125 gram memiliki harga Rp
8000, kemasan 145 gram memiliki harga Rp 8500, dan kemasan 350 gram
memiliki 34.000. Harga tersebut dapat berubah sewaktu-waktu dan harga yang
berlaku disetiap tempat kemungkinan dapar berbeda beda tergantung penawaran
dari pihak penjual. Harga tersebut merupakan harga yang terjangkau untuk ukuran
camilan maka dari itu banyak dari semua orang justru merestok camilan wafer
nabati ini.
H. Perbandingan Richoco Nabati Wafer Krim Coklat Dengan Wafer Tango
Keunggulan dari Richoco Nabati Wafer Krim Coklat yaitu memiliki
kandungan gizi yang bermanfaat bagi tumbuh kembang anak dibandingkan
dengan produk lain yang sejenisnya. Wafer ini memiliki posisi sebagai makanan
ringan bergizi tinggi yang baik dikonsumsi untuk keluarga terutama anak-anak.
Alasan konsumen lebih memilih Richoco Nabati Wafer Krim Coklat karena
memiliki rasa yang enak, lezat, dan renyah. Salah satu kompetitor Richoco Wafer
Nabati Krim Coklat yang terkenal dikalangan masyarakat adalah Tango. Tango
terkesan lebih mahal dan lebih muncul terlebih dahulu di pasaran. Banyak
masyarakat yang memilih Richoco Wafer Nabati Krim Coklat karena wafer ini
menjadi jajanan anak kecil, wafer ini menjadi makanan ringan yang memiliki
harga murah dan mudah di temukan bahkan di toko-toko kecil. Wafer ini juga
mudah dikonsumsi dan cepat dari segi penyajian karena memiliki bentuk kemasan
yang sederhana agar konsumen mudah membuka kemasan.

Gambar 2. Richoco Nabati Wafer Krim Coklat dan Tango