KELOMPOK 8

1. 202210591 RIZKA RAMADHANI PUTRI

2. 202210592 SAGITA WIDYA PUTRI

STUFF EGGPLANT
(TURKI)
(2 PORSI)

Bahan :
 Terong ungu : 200 gram
 Tomat : 50 gram
 Kacang almond : 10 gram
 Minyak zaitun : 5 gram
 Mentega : 20 gram
Bumbu :
 Kayu manis kecil : ½ batang
 Gula pasir : 4 gram
 Bawang bombay : ½ buah
 Bawang putih : 2 siung
 Daun salam : 1 lembar
 Daun bawang : 1 batang
  Seledri : 1 batang
 Garam : 1 sdt
Cara membuat :
1. Kupas kulit tomat dan potong dadu kecil. Kacang almond potong kecil. Bawang
Bombay diiris tipis. Bawang putih dihaluskan.
2. Panaskan oven sampai suhu 205°C, olesi loyang dengan mentega.
3. Bakar terong dalam oven selama 10-15 menit (sampai agak kecoklatan).
4. Belah terong, ambil daging terong dari kulit, tinggalkan ± 1 cm dari kulitnya. Potong
kecil-kecil. Gunakan kulit terong sebagai wadah.
5. Tumis daun salam, kayu manis, gula, garam 1 sdt, daun bawang dan isi terong.
6. Masukkan kacang almond, masukkan tumisan isi terong ke dalam kulit terong,
letakkan dalam loyang, panggang dalam oven 15-20 menit.
7. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang
bombay. Tambahkan irisan tomat dan beri garam lalu tumis sebentar.
8. Letakkan tumisan tersebut diatas terong tadi.
9. Beri garnish dan sajikan.
Tempat penyajian : Piring Oval
Nilai gizi :
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gram) (kalori) (gram) (gram) (gram)
Terong 200 48 2,2 0,4 11
Tomat 50 10 0,5 0,15 2,1
Kacang almond 10 57,8 2,2 5,06 1,97
Gula pasir 4 14,5 - - 3,76
Minyak zaitun 5 45 - 5 -
Mentega 20 144 0,08 16,2 0,12
Total 319,3 4,98 26,8 18,95