# RESEP MASAKAN #

Bakwan : 1 Kg Gandum. 1 kg Kul, 5 Gelas Air (-) Sedikit, 8 Bawang Merah, 4 Bawang Putih,
Moto 1 Sendok kecil, Uyah 1 Peres Cepuk Sambal, Seledri secukupnya, 6 Lombok Merah.
Sego Uduk : Santen, salam, serai, garan.
Sego Kuning : Tumbar, miri, kunir, godong jeruk, B. Abang, B. Putih, garam.
Gawe Cambah : Dikom sewengi sedino terus disumput sewengi sedino, disiram bolak balik.
Bubur Maesena : 2 gelas maesena, 3 agar-agar putih, 2 susu saset putih, 18 sendok gula putih, 10 gelas air santan
(1 atau 2 kepala), garam secukupnya.
Bumbu Kering : Mrica, Bawang bombay, laos, serai, asem, tomat, lombok, gulo siwalan, gulo putih
secukupnya, bawang goreng, irisane pesngi + kacang tanah.
Urap Kuluban : Gulo siwalan, lombok, terasi bakaran, jeruk sambel / asem.
Botok Teri : Tumbar, godong jeruk, B. Abang, B. Putih.
Bumubu Tewel : Tumbar, jinten, kencur, serai, laos, salam, B.Abang-B.Putih, miri.
Sop Daging : Bawang bombai, B putih, mrico, polo digongso, gulo, Royco, moto, bawang goreng.
Bubur Beras : 4 gelas glepung beras, 1/4 gulo siwalan, 1/2 gelas menduwur gula putih, air santan 12/15/20 gelas.
Opor Digongso : Tumbar, jinten, kencur, kunir, miri, laos, salam, jahe, serni, godong jeruk, B.A-B.P, digongso.
Gule Siripan : Tumbar, jinten, mrico, miri, manis jangan B.Abang, B.Putih, jahe, kencur laos, digoreng sangan.
Isi Lemper : Daging ayam (di cacah), Ngulek (tumbar, jinten, Iaos, kencur), santan kentel, Garam + moto
# Bumbu yang sudah diulek diuietkan kedaging.
# Kemudian digodok dengan santen kental, Aduk aduk terus sampai sat.
Bumbu Petis : B. Abang, B. Putih, kunci, salam, serai, asem, gulo, siwalan, moto.
Asem-asem Daging : B. putih, B. Abang, mrico, asem, salam, laos digongso keno (orak keno), tomat, sledri, onclang.
wortel, bawang goreng, sambel kecap.
Tumbuk Dong Pohong : Tumbar, Kencur, B abang, B putih, Santen / kelapa muda.
Pepes : Asem, laos, miri, gulo abang, B putih, B abang, lombok
Cendol : 1/4 oka, 1 gelas air (-), sepucuk cendok trawas, 1/2 sendok oka diudeng air mateng.
Tape Ketan : Ketane (orak dikom), terus didang / mateng, terus dipesusi, terus ditus, terus didang sampai
mateng.
Madu Wongso : Ketan 5 Kg → 2 Kg gula, 3 Kelapa digodog sampek moto ulo terus gulane dijegurake. Majik
Ketan : 5 Kg Ketan, 2 Kg Gula, 3 Kelapa digodog bareng gula sampek moto ulo terus ketane
dijegurake.
Bumbu Gule baru : 2 Kg bawang Abang, 3 kg bawang Putih, mrica 1 sendok + sedikit, tumbar 2 sendok + sedikit,
ukuran 2 dandang jinten 1 sendok, polo setengah pucuk jari, 2 cabe, manis jangan 3 lonjor, oyos tegari 1
besar genggam, 2 cengkeh, sere S lonjor, salam 1 genggam, daun jeruk 1 genggam, jahe 5 iris, laos
10 iris, kencur 1 genggam, 1/4 miri kurang sedikit, gula siwalan 1/2 Kg + sedikit garam + micin,
kunir sak genggam besar + sedikit. .
NB: cara membuat bumbu disangang semua kemudian diuleng lalu digongso.