Garam Masalla merupakan bahan bumbu pada masakan Ketumbar, Jintan, Merica Cabai, Daun Bawang, kayu manis,

kayu manis, merica, adas Daun teh segar, rebung, Adas manis,cengkeh dan
singapura yang terdiri dari Bulai yang Hitam, Sereh, Kemiri, Lengkuwas, manis,cengkeh dan jintan jamur, buah pir dan jujube jintan manis yang
Kepulaga, Kayu Manis, Kunyit, Terasi yang manis yang digonseng lalu digonseng lalu di giling
Cengkeh dan Pala yang umumnya bumbu di giling halus halus
dihaluskan. dihaluskan juga jahe dan
bawang merah dan
bawang putih.

1
Sarapan favorit orang Malaysia dari waktu ke waktu. Roti bakar Roti canai Roti masala Roti Nollen Roti Sobek
Terbuat dari adonan tepung gandum, roti canai kadang-
kadang dicampur telur kocok dan bawang berpotongan dadu
untuk membuat panekuk yang krispi adalah…….

1
Masakan Thai atau masakan Thailand mencakup makanan Khao Kaeng chud Nampla Namprik Tom yam
dan minuman serta cara memasak khas Thailand. Ciri khas
masakan Thai adalah rasa pedas dan penuh bumbu, namun
dipadu dengan keseimbangan rasa manis, asin, masam, dan
pedas. Makanan pokok thailand adalah nasi yang disebut
1 …..
Masakan yang sangat terkenal di Pilipina adalah masakan Pie Adobo Paella Caldera Sinegang
asli Pilipina yang terbuat dari daging atau ayam + cuka,
Merica, Bawang putih dan Santan yang disebut ..

1
Gaya eropa Gaya amerika Gaya inggris Gaya internasional Gaya Jepang

Menyantap makanan utama dengan cara makanan

dipotong-potong dulu kemudian letakan pisau di sisi kanan
piring, kemudian garpu dipindahkan ke tangan kanan untuk
1 menyuap makanan adalah................
Brunch Supper Entree Lunch breckfest
Makanan yang dimakan pada malam hari karena sifatnya
sama dengan hidangan pagi, harus cepat & praktis,
disediakan bagi mereka yang pulang terlambat kerumah
setelah dari acara atau bekerja…………
1
Makanan ini disajikan setelah makanan pembuka, dan Brunch Supper Entree Lunch breckfest
sebelum makanan utama
1
Negara yang mempunyai makanan pokok yang khas yaitu Perancis Belgia Spanyol Swiss Italia
spaghetti atau bahan-bahan lain semacam itu yang dimasak
dengan saus tomat dan chili adalah …..
1
Hidangan penutup yang dihidangkan sesudah makanan Dessest Supper Entree Lunch appetezer
utama atau makanan pencuci mulut yang umumnya manis
disebut …..
1
 Hot dessert merupakan dessert yang dihidangkan panas banana fritters sundae cassata parfaits caramel
(pada suhu 60C), yang termasuk hot dessert adalah …….

1
Dessert yg dihidangkan pada suhu 10-15C, disebut…….. Hot dessert Cold desserts Frozen dessert semi dessert cassata dessert
1
Memiliki ciri khas dalam memilih bahan makanan dalam Amerika Eropa timur Eropa selatan Eropa barat Spanyol
menu dengan memperhatikan nilai gizi tinggi dan cepat
disiapkan adalah ciri khas makanan kontinental ……………

1
Pengolahn makanan dengan cepat,praktis dan begitu pula BREAKFAST Brunch Supper Entree Lunch
dengan penyajiannya,porsi tidak terlalu besar
disebut……………..
1
Pengolahn makanan dengan cepat,praktis dan begitu pula BREAKFAST Brunch Supper Entree Lunch
dengan penyajiannya,porsi tidak terlalu besar
disebut……………..
1
Hidangan yang dapat disajikan Pada malam hari karena BREAKFAST Brunch Supper Entree Lunch
sifatnya sama dengan hidangan pagi harus cepat dan
praktis, disediakn bagi mereka yang pulang terlambat
kerumah setelah dari acara atau bekerja. Dinegara-negara
asia sekalipun tidak resmi, diperlukan dan disediakan dengan
cepat, terdiri dari makanan lengkap dan makanan kecie dan
kadang disediakan minuman yang mengandung
alkohol,merupakan perihal tentaang.......

1
tingkat kematangan daging yang Bagian luar yang masak Very Rere Rere Medium Rere Medium well Welldone
sudah mulai banyak, dan warna luar mulai coklat. Bagian
dalam berwarna merah muda. Bagian dalam sudah tidak
mengandung darah dan air daging berwarna merah muda.
Tekstur mulai mengenyal.adalah ciri tingkat kematangan
daging yang......

1
 Very Rere Rere Medium Rere Medium well Welldone
Tingkat kematangan daging Bagian luar berwarna
coklat, dan sudah ada yang tampak gosong serta kering.
Bagian dalam tampak berwarna keabuan. Tidak ada air
daging yang keluar.
Daging seluruhnya kenyal.merupakan ciri dari…...
1
Ny. A akan membuat menu ala carte fillet Daging 50 gram 150 gram
100 gram
200 grm 180 gram
saos madu . Berat standar Porsi daging untuk menu
1 fillet mignon adalah...
Fried chicken breaded Grilled baby chicken (half Roast chicken with gravy Grilled of chicken steak Chicken saute chasseur
Ayam umur 4-6 minggu. spring chicken) sauce sauce
Berat 250-300 gr di grill penuh atau utuh. Adalah ciri
chicken dishes ……...
1
50 gram 150 gram 200 grm 180 gram
Porsi untuk ikan utuh (white) adalah …….
275 gram
CHICKEN DISHES untuk Ayam goreng tepung Fried chicken breaded Grilled baby chicken (half Roast chicken with gravy
spring chicken) sauce
Grilled of chicken steak Chicken saute chasseur
sauce
panir………...
1