Seorang ibu warga negara Malaisyia memasak sayuran yang bterdiri dari buncis, wortel,

ketimun dan nenas. Sayuran tersebut dipotong korek api kemudian ditumis dengan bumbu
yang telah dihaluskan kemudian ditambahkab cuka, garam, gula.dan taburan wijen yang sudah
digongseng. Apakah nama masakan tersebut?
1/1

Acar bening
Acar sayuran
Acar kuning
Acar Awak
 
Acar ketimun

 
Pacri terong adalah masakan yang berbahan dasar terong ungu yang dimasak dengan bumbu
seperti bawang merah, bawang putih dan gula.Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dan diberi
kaldu kemudian baru dimasukkan terong yang sudah dibelah dua dan jangan sampai putus.
Masakan ini terkenal berasal dari negara?
0/1

Brunai
Philipina
Singapura
Malaisyia
 
Thaland

Jawaban yang benar

Brunai

 
Seorang tamu hotel di Kuala Lumpur ingin memesan makan malam kerestoran. Tamu ini ingin
mencoba masakan porsi berupa nasi yang rasanya gurih dan terkenal di Kuala Lumpur atau
Malaisyia. Tamu tersebut mencoba melihat dan mencari didaftar menu yang ada direstoran
hotel.. Apakah nama menu nasi yang terkenal tersebut
1/1

Nasi Kuning
Nasi Ulam
Nasi Kebuli
Nasi Uduk
Nasi Briani
 

 
Seorang remaja putri yang sedang kursus memasak ingin mencoba membuat masakan dari
Singapura. Pada resep masakan tersebut ditemui nama Basil pada bumbu-bumbu yang
digunakan, sehingga remaja tersebut agak kesulitan menemukan bumbu tersebut.Apakah
kesamaan bumbu tersebut dengan bumbu bumbu di Indonesia
1/1

daun kunyit
daun pandan
daun kemangi
 
daun jeruk
daun salam

 
Pada suatu jamuan makanan malam di pesta pernikahan disediakan menu Tom Yong Gong.
Menu ini merupakan salah satu makanan yang terkenal dari Thailand. Ciri khasnya adalah rasa
pedas, asin dan manis.Apakah bahan utama menu tersebut.
1/1

Udang
 
Telur
Ikan
Daging
Ayam

 
Seorang remaja putri yang sedang kursus memasak ingin mencoba membuat masakan dari
Singapura . Pada resep masakan tersebut ditemui nama garlic pada bumbu-bumbu yang
digunakan, sehingga remaja tersebut agak kesulitan menemukan bumbu tersebut.Apakah
kesamaan bumbu tersebut dengan bumbu bumbu di Indonesia
1/1

bawang peking
bawang bombay
bawang putih
 
bawang prei
bawang merah

 
Pada suatu jamuan makanan siang direstoran Thailand disediakan menu Tod Man Pla. Menu
ini merupakan salah satu makanan berasal dari Thailand. Ciri khasnya adalah adanya potongan
sayuran kacangpanjang didalam makanan yang berbentuk seperti pergedel ini.rasa pedas, asin
dan manis.Apakah bahan utama menu tersebut.
1/1

Telur
Udang
Ikan
 
Ayam
Daging

 
Seorang remaja putri yang sedang kursus memasak ingin mencoba membuat masakan dari
Singapura. Pada resep masakan tersebut ditemui nama soy sauce pada bumbu-bumbu yang
digunakan, sehingga remaja tersebut agak kesulitan menemukan bumbu tersebut.Apakah
kesamaan bumbu tersebut dengan bumbu bumbu di Indonesia
0/1

kecap ikan
tauco
kecap asin
cuka
kecap manis
 

Jawaban yang benar

kecap asin

 
Seorang Direktur sebuah perusahaan asing di Jakarta menghadiri undangan makan siang dari
rekan bisnisnya dari Filipina. Pada jamuan makan tersebut ada dihidangkan slada yang isinnya
campuran beberapa bahan makanan seperti pepaya muda, wortel, daun salam dan
kimis.Apakah nama menu jika dilihat dari bahan bahan tersebut
1/1

Acar ketimun
Slada Acara
 
Slada Bangkok
Acar kuning
Acar awak

 
Philipina merupakan negara yang pernah dijajah oleh Spanyol, sehingga ini berpengaruh
terhadap pola hidangan dinegara tersebut,. Embitudo merupakan makanan yang terbuat dari
daging ayam yang dihaluskan kemudian diberi bumbu tdan telur, ditambah irisan ketimun dan
kismis. Apakah Teknik memasak yang digunakan pada masakan ini
1/1

Menumis
Mengukus
 
Membakar
Menggoreng
Merebus

 
Masakan negara Asia mempunyai kesamaan baik dari segi bumbu dan cara menghidangnya.
Masakan negara Cina, Jepang, Korea dan Vietnam hampir sama karena serumpun namun
masakan Negara Korea sering menggunakan bahan yang tertentu. Apakah bahan yang
dimaksud?
1/1

Vetsin
Akar Teratai
Garlic
Wijen
 
Ginjer

 
Masakan yang berasalal dari Negara China, dengan bahan utama sayuran seperti kembang kol,
wortel dan dicampur dengan telor yang dikocok kemudian digoreng dan hidangkan dengan
saos. Apakah nama masakan tersebut?
1/1

Dorayaki
Tempura
Chapati
Susi
Fuyunghai
 

 
Masakan negara Asia mempunyai kesamaan baik dari segi bumbu dan cara menghidangnya.
Masakan negara Cina, Jepang, Korea, dan Vietnam mempunyai banyak kesamaan. Negara-
negara ini sering menggunakan Dashi dalam masakannya. Apakah bahan yang dimaksud?
1/1

Cuka
Kaldu
 
Kecap
Tauco
Saos

 
Negara Jepang merupakan negara yang sangat maju baik dalam teknik pengolahan makanan
maupun dalam penyajian. Suatu masakan yang sangat terkenal yang semua bahan dipotong
secara menarik dan dilapisi dengan tepung, kemudian digoreng satu persatu dan dimakan
dengan saus yang terdiri dari larutan sake + parutan jahe. Apakah nama masakan tersebut?
1/1

Tempura
 
Hot Dog
Dorayaki
Fuyunghai
Susi

 
Sebuah restoran Korea di Kota Bandung sangat terkenal dengan masakannya yang terdiri dari
daging yang diiris tipis dan dibumbui wijen kemudian dipanggang..Makanan ini sangat
terkenal dan digemari kaum milenial. Apakah nama dari masakan yang terkenal tersebut?
1/1

Kimchee
Tempura
Yakiniku
Embitudo
Bulgogi
 

 
Mahasiswa Prodi Sarjana Terapan Gizi Poltekkes Kemenkes akan praktikum membuat tempura
makanan dari Jepang . Ketika membeli bahan dipasar mahasiswa mengalami kesulitan karena
untuk bahan mirin dan sake tidak ditemui .Agar praktikum tetap bisa dilaksanakan maka bahan
tersebut bisa diganti dengan:
0/1

air jahe
air tape ketan hitam
air kelapa
Air jeruk
 
cuka

Jawaban yang benar

air tape ketan hitam

 
Kuliner di Timur Tengah lahir dari pengaruh Eropah, Asia dan Afrika dan kemudian
dikembangkan menjadi kuliner mereka. Perbedaan sikap dari berbagai negara tadi maka
dibentuklah satu kuliner dari Timur Tengah dengan ciri khasny. Apakah nama masakan yang
sangat terkenal di Timur Tengah yang berbahan dasar terong?
0/1

Shish Kebab
Mousaka
Kadin Budhu
Tabouleh
 
Chiken Fillaf Istambul Style

Jawaban yang benar

Mousaka

 
Margarin yang dilelehkan, tumis bawang bombay,masak sampai harum, kemudian masukan
tepung terigu masak sampai tepung menjadi masak lalu tambahkan kaldu/cairan, maka
dihasilkan suatu adonan. Apakah nama dari adonan tersebut?
1/1

Roux
 
Saos
Crotoun
Croquet
Rogout

 
Sandwich dengan filling selai strowberi kemudian digulung dan di potong-potong sehingga
menyerupai bolu gulung. Sandwich ini dapat digolongkan pada:
0/1

Simple sandwich
Closed sandwick
Open sandwich
 
Cool sandwich
Hot sandwich

Jawaban yang benar

Cool sandwich

 
Masakan Timur Tengah dengan bahan utama kacang ijo dan biasanya berbentuk seperti
pergedel. Masakan ini dapat berfungsi sebagi snack ataupun sebagai lauk. Apakah nama
masakan tersebut adalah:
0/1

Shami kebab
 
Shis kebab
Mishi malfout
Chiken Filaf Istambul Style
Tameya

Jawaban yang benar

Tameya

 
Gulai dalca adalah salah satu masakan dari India. Bahan utama masakan ini merupakan
campuran dari 2 jenis bahan makanan. Apa bahan makanan utama dalam masakan ini?
0/1

Daging dan kacang merah

Ayam dan kacang merah
Daging dan kacang ijo
Ikan dan kacang ijo
Ayam dan kacang ijo
 
Jawaban yang benar

Daging dan kacang ijo

 
Ciri khas masakan dari negara Timur tengah adalah banyak menggunakan bumbu berupa
rempah-rempah. Salah satu bumbu yang sering digunakan berupa pasta yang terbuat dari
wijen. Apakah nama bumbu yang dimaksud?
1/1

Bumbu cari
Saos Tahini
 
Sapron
Five spice powder
Ghee

 
Masakan Timur Tengah sering menggunakan mentega tanpa lemak mentega yang dilelehkan
dan diambil bagian atasnya saja. Apakah nama dari bahan tersebut? disebut dengan :
1/1

Dashi
Olive oil
Ghee
 
Sapron
Malai

 
Dalam pengolahan makanan, Timur Tengah sering mencapurkan beberapa bahan dalam suatu
masakan. Bahan yang digunakan suatu masakan terdiri dari beras, kismis, apel, dan apricot dan
dimasak dengan menggunakan oven. Apakah nama masakan dari pernyataan ini?
0/1
Kadin Budu
Rice Baked with chicken
 
Rice kugel
Mishi malfout
Chicken Pillaf Istambul Style

Jawaban yang benar

Rice kugel

 
Masakan yang berasal dari Timur tengan dengan bahan utama terong yang berfungsi sebagai
wadah dan dimasak dalam oven. Apakah nama masakan tersebut?
1/1

Carry Capitan
Stuff Egg Plant
 
Mousaka
Shish Kebab
Shami Kebab

 
Berbagai teknik dapat digunakan dalam pengolahan makanan. Ayam Tandori merupakan salah
satu masakan yang berasal dari India. Teknik apa yang dipakai dalam pengolahan masakan ini?
0/1

Freying
Steam
Roasting
Grilling
Boiling
 
Jawaban yang benar

Grilling

 
Sandwich adalah suatu makanan yg dibuat dari beberapa irisan roti dimana diantaranya diatur
atau diletakkan makanan lain sebagai isian atau filling. Salah satu bahan utama pada sandwich
adalah Bread/roti. Berapa berat bahan tersebut untuk 1 porsi sandwich:
0/1

50 – 60 gr
75- 100 gr
40 – 60 gr
 
10 – 15 gr
60 – 75 gr

Jawaban yang benar

50 – 60 gr

 
Agar sandwich yang dihasilkan bagus dan rapi, maka perlu melakukan pemototongan bagian
yg tidak diperlukan, seperti kulit roti, filling yg menonjol keluar. Kegiatan ini disebut dengan:
1/1

Cutting
Dressing
Arranging
Garnisiing
Trimming
 

 
Sandwich adalah suatu makanan yg dibuat dari beberapa irisan roti dimana diantaranya diatur
atau diletakkan makanan lain sebagai isian atau filling. Nama sandwich biasa ditentukan oleh
isi atau fillingnya. Berapakah berat bahan tersebut untuk 1 porsi sandwich:
1/1

10 – 15 gr
60 – 75 gr
 
50 – 60 gr
40 – 60 gr
75- 100 gr

 
Sandwich adalah suatu makanan yg dibuat dari beberapa irisan roti dimana diantaranya diatur
atau diletakkan makanan lain sebagai isian atau filling. Nama sandwich biasa ditentukan oleh
isi atau fillingnya. Sandwich ini biasanya merupakan salah satu hidangan utama untuk
breakfast. Berapakah berat 1 porsi dari makanan ini jika disajikan sebagai makanan untuk
breakfast
1/1

100- 200 gr
60 -75 gr
50 -75 gr
160- 200 gr
 
50 - 60 gr