Jengkol Balado

jay zaynJakarta
Selalu bertanya-tanya nyokap bisa bikin jengkol yg enak banget itu kaya gimana ya
kalo di rumah. Trus nanya ke adik yg lagi di rumah. Dikasih tau deh resepnya. Kirain
susah. Ternyata sederhana banget. Tapi yg sederhana ini rasanya legit legit enyoy..
lihat selengkapnya
 30 menit
Bahan-bahan
 2-3 orang

1. 300 gr Jengkol (Bagusnya yg tua)

2. 1 sdm kapur sirih (untuk merendam)
3. Secukupnya minyak goreng
4. 1/2 gelas air
5. Bumbu halus
6. 2 bawang merah
7. 1 bawang putih
8. 7 cabe rawit
9. 3 cabe merah
10. 1 tomat
11. 1 ruas terasi
12. 1 sdm gula merah
13. Secukupnya garam
14. Secukupnya penyedap

Langkah
1. Potong-potong jengkol di bagian tengahnya. Cuci, kemudian rendam di cairan yang
telah dilarutkan air kapur (melarutkan air kapur bagus dengan air hangat). Biarkan 1
malam

2. Angkat jengkol, bilas beberapa kali dengan air bersih. Tiriskan air. Panaskan minyak
goreng. Goreng jengkol hingga agak empuk
3. Angkat jengkol. Tiriskan minyak. Kupas kulit yang masih menempel
4. Haluskan bumbu yang telah disiapkan. Panaskan minyak. Tumis hingga harum

5. Masukkan jengkol. Aduk-aduk hingga tercampur. Diamkan beberapa menit.

Tambahkan air, diamkan hingga mendidih. Biarkan 5-10 menit agar bumbu meresap
6. Angkat dan Sajikan