Sop Iga Sapi Enaaak bangeet👌👍

Indry HapsariBogor - Indonesia

Sop iga sapi andalan kedoyanan paksu dan anak-anak 😊. Dulu pertama lihat
resepnya dari blog mba Endang JTT, tapi saya rubah beberapa komposisi bahannya
disesuaikan selera saya dan keluarga. Pokonya udh paling pas dan cucok 😉. Favorit
banget!.
lihat selengkapnya
 328 recook
Bahan-bahan
1. 1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan
2. Secukupnya air didihkan utk rebusan awal
3. 2 liter air, untuk rebusan selanjutnya
4. 2 batang wortel, potong sesuai selera
5. 2 buah kentang, potong sesuai selera
6. 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar
7. 1 batang kayumanis kurleb 3 cm
8. 4 butir cengkeh
9. 3 butir kapulaga jawa, ambil isinya
10. 2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong
11. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)
12. Secukupnya margarine untuk menumis
13. Bumbu yg dihaluskan :
14. 7 siung bawang putih
15. 1 sdt merica butir
16. 1/2 bagian biji pala uk. kecil
17. Pelengkap :
18. Emping melinjo
19. Seledri
20. Bawang goreng
21. Jeruk limau
22. Sambal rawit

Langkah
1. Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurleb 5
menit, angkat, tiriskan, buang airnya ya karena perebusan pertama ini utk
menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu
 berlemak. Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang dan
lunak. (Saya pakai pressure cooker 35 menit, hitung dari mendesis). Sisihkan.

2. Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarine sampai harum

dan sisinya berkaramel. Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat,
kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang.

3. Masukan tumisan bumbu yg sudah matang kedalam rebusan iga sapi yg

sudah lunak, aduk rata. Nyalakan kompor. (Boleh ditambahkan air matang jika
dirasa air kurang). Lalu masukan kentang dan wortel, beri garam, gula dan
kaldu jamur, masak sampai wortel dan kentang matang. Tes rasa. Matikan
kompor. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali.
Angkat.

4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan
pelengkapnya. Sedaaappp 👌👍.
 Diterbitkan oleh
Indry Hapsari
pada 19 Oktober 2017
KDrama freak who loves to cook and eat Part of Komunitas Paders Cookpad Camp
2018 IG @indryhapsari914 Thank you for recooked & rebaked 🥰