Skripsi PDF

HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, STATUS GIZI DAN
AKTIVITAS FISIK DENGAN DAYA TAHAN (ENDURANCE)

PADA ATLET SEPAK BOLA PSSI CABANG ACEH TENGAH
TAHUN 2018
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat – syarat guna

memperoleh gelar Sarjana Gizi Universitas Ubudiyah Indonesia
Oleh :
Nama : Elly Ratna Sari
NIM : 141010320003
PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS UBUDIYAH INDONESIA
BANDA ACEH
2018/2019
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, STATUS GIZI DAN AKTIVITAS FISIK
DENGAN DAYA TAHAN (ENDURANCE) PADA ATLET SEPAK BOLA
PSSI KABUPATEN ACEH TENGAH TAHUN 2018
Elly Ratna Sari1, Yulia Fitri2
Xv + 97 halaman : 31 tabel, 2 gambar, 20 lampiran
ABSTRAK
Latar Belakang : Daya tahan (endurance) adalah keadaan atau kondisi tubuh yang mampu untuk
bekerja lama tanpa mengalami kelelahan yang berlebihan setelah menyelesaikan suatu kegiatan.
Menurut penelitian Syahputra, dkk (2016) tentang analisis status gizi dan daya tahan atlet sepak
bola di Banda Aceh berjumlah 18 orang, menunjukkan bahwa daya tahan pada atlet sebesar
71,3% berada pada kategori kurang. Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui hubungan asupan
asupan energi, status gizi dan aktivitas fisik dengan daya tahan (endurance) pada atlet sepak bola
PSSI kabupaten Aceh Tengah. Metode Penelitian : Penelitian ini menggunakan desain dengan
cross sectional dengan populasi yaitu seluruh pemain sepak bola di Klub Binaan PSSI Cabang
Aceh Tengah, berjumlah 30 orang, usia 16-19 tahun. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 29
Maret – 8 April 2018. Pada masa atlet sedang tidak ada pertandingan. Cara pengumpulan data
dengan metode kuesioner. Selanjutnya dilakukan uji chi-square dengan tingkat kepercayaan 95%
dan batas kemaknaan (α=0,05). Ha diterima bila p-value < 0,05. Hasil Penelitian : Dari hasil
penelitian menunjukkan bahwa atlet dengan asupan energi kurang dan memiliki daya tahan
(endurance) cukup berjumlah 13 orang (87,6%). Atlet dengan status gizi kurus dan memiliki daya
tahan (endurance) kurang berjumlah 8 orang (57,1%). Atlet dengan aktivitas fisik ringan dan
memiliki daya tahan (endurance) kurang berjumlah 9 orang (60%). Kesimpulan dan Saran :
Terdapat hubungan asupan energi dengan daya tahan (endurance) pada atlet sepat bola dengan
nilai (p = 0,023), tidak terdapat hubungan antara status gizi dengan daya tahan (endurance) pada
atlet sepak bola dengan nilai (p = 0,072), ada hubungan antara aktivitas fisik dengan daya tahan
(endurance) pada atlet sepak bola dengan nilai (p = 0,023). Diharapkan atlet dapat meningkatkan
asupan energi, status gizi dan aktivitas fisik serta memotivasi diri agar dapat meningkatkan daya
tahan (endurance) menjadi lebih baik.
Kata Kunci : Asupan Energi, Status Gizi, Aktivitas Fisik, Daya Tahan (endurance), Atlet Sepak
Bola
Sumber : 25 buku (2001-2017), 10 internet (2004-2017), 40 jurnal (2013-2017)
1
Mahasiswa Prodi S-1 Ilmu Gizi Universitas Ubudiyah Indonesia
2
Dosen Pembimbing Prodi S-1 Ilmu Gizi Universitas Ubudiyah Indonesia
vi
ENERGY ASSEMBLY RELATIONSHIPS, NUTRITION STATUS AND
PHYSICAL ACTIVITIES WITH RESISTANT AT SECURITY ATLET
PSSI DISTRICT ACEH CENTRAL DISTRICT 2018
Elly Ratna Sari1, Yulia Fitri2
xiv + 97 pages: 31 tables, 2 pictures, 20 attachments
ABSTRACT
Background: Endurance (endurance) is a condition or condition of the body that is able to work
long without experiencing excessive fatigue after completing an activity. According to Syahputra's
research, et al (2016) on the analysis of nutritional status and endurance of athlete football in
Banda Aceh amounted to 18 people, showing that endurance athletes of 71.3% are in the less
category. Objectives: To determine the relationship between energy intake intake, nutritional
status and endurance physical activity (endurance) at soccer athletes PSSI Central Aceh district.
Methods: This study used a cross sectional design with the population of all soccer players in
Clubs PSSI Central Aceh branch, amounted to 30 people, aged 16-19 years. This study was
conducted on March 29 to April 8, 2018. At the time of athletes are no match. How to collect data
by questionnaire method. Furthermore, chi-square test with 95% confidence level and significance
limit (α = 0,05). Ha is accepted when p-value <0,05. Results: The results showed that athletes
with less energy intake and endurance were 13 (87.6%). Athletes with nutritional status are thin
and have less endurance amounted to 8 people (57.1%). Athletes with mild physical activity and
have less endurance amounted to 9 people (60%). Conclusion and Suggestion: There is
relationship between energy intake with endurance at spherical ballet with value (p = 0,023),
there is no relationship between nutritional status with endurance at soccer athlete with value (p =
0,072), there is relationship between physical activity with endurance at soccer athlete with value
(p = 0,023). It is expected that athletes can increase energy intake, nutritional status and physical
activity as well as self motivate in order to improve endurance for the better.
Keywords: Energy Intake, Nutritional Status, Physical Activity, Endurance, Football Athlete
Source: 25 books (2001-2017), 10 internet (2004-2017), 40 journals (2013-2017)
1
of Nutrition Science Study Program of Ubudiyah University of Indonesia
2
Lecturer of Nutrition Science Study Program of Ubudiyah University of Indonesia
vii
KATA PENGANTAR
Bismillaahirrohmaanirrohim
Assalamua’alaikum Wr.Wb.
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan segala rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyusun
skripsi tentang “Hubungan Asupan Energi, Status Gizi dan Aktivitas Fisik dengan
Daya Tahan (Endurance) pada Atlet Sepak Bola di Takengon, Kab. Aceh Tengah
Tahun 2018”.
Sholawat dan salam senantiasa tercurahkan kepada junjungan besar kita,
nabi Muhammad SAW yang telah menunjukkan kepada kita jalan yang lurus
berupa ajaran-ajaran agama islam yang sempurna dan menjadi anugerah terbesar
bagi seluruh alam.
Dalam pembuatan skripsi ini melibatkan banyak pihak. Oleh sebab itu
penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu Prof. Adjunct. Marniati, M.Kes selaku Rektor Universitas Ubudiyah
Indonesia
2. Ibu Asmaul Husna, S.ST., M.Kes selaku Kaprodi Jurusan Gizi
3. Ibu Yulia Fitri, S.ST., M.Biomed selaku pembimbing skripsi saya. Terima
kasih atas bimbingan, arahan dan masukan yang ibu berikan pada penulisan
skripsi ini.
4. Ibu Julaika, S.ST., M.Kes selaku Penguji I yang telah telah menyediakan waktu
untuk menguji sidang skripsi ini dan memberi saran serta bimbingan untuk
perbaikan skripsi.
5. Eva Rosdiana, S.ST., MKM selaku penguji II yang telah telah menyediakan
waktu untuk menguji sidang skripsi ini dan memberi saran serta bimbingan
untuk perbaikan skripsi.
6. Ibu dan bapak staff akademik yang sudah membantu administrasi terkait
skripsi.
7. Ayanda dan Ibunda yang telah susah payah membesarkan kami
viii
8. Teman – teman prodi ilmu gizi angkatan 2014 yang telah memberi motivasi
dan dukungan kepada saya.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih dari kesempurnaan. Namun,

penulis telah berusaha semaksimal mungkin dalam penyusunan skripsi ini.
Demikianlah semoga skripsi ini bermanfaat bagi kami khususnya pembaca.
Wallahul Muwafiq Ilaa Aqwamitthariq

Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Banda Aceh, 21 Mei 2018

Penulis
ix
DAFTAR ISI
COVER
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI ......................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN SIDANG .......................................................... iii
LEMBAR PERSETUJUAN ......................................................................... iv
LEMBAR PERNYATAAN .......................................................................... v
ABSTRAK ..................................................................................................... vi
ABTRACT ...................................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................. x
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 5
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 7
1.5 Keaslian Penelitian ............................................................................... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Daya Tahan (endurance) ..................................................................... 10
2.2 Faktor – faktor yang mempengaruhi daya tahan (endurance) pada
atlet sepak bola .................................................................................. 20
2.2.1 Asupan Energi .............................................................................. 20
2.2.2 Status Gizi ..................................................................................... 39
2.2.3 Aktivitas Fisik ............................................................................... 45
x
2.2.1.4 Genetik ....................................................................................... 54
2.2.1.5 Umur .......................................................................................... 55
2.2.1.6 Jenis Kelamin ............................................................................. 55
2.2.1.7 Status Kesehatan ........................................................................ 56
2.2.1.8 Kebiasaan Merokok ................................................................... 56
2.3 Kerangka Teori .................................................................................... 58
2.4 Kerangka Konsep ................................................................................. 59
2.5 Hipotesis ............................................................................................... 59
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian .................................................................................... 60
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................ 60
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................... 61
3.4 Tehnik Pengumpulan Data ................................................................... 61
3.5 Instrument Penelitian ............................................................................ 65
3.6 Definisi Operasional ............................................................................. 71
3.7 Pengolahan Data ................................................................................... 73
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................... 78
4.2 Pembahasan .......................................................................................... 89
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 95
5.2 Saran ..................................................................................................... 96
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Daya Tahan (endurance) saat berlari/jalan 2,4 km ............................. 19
Tabel 2.2 Anjuran Konsumsi Karbohidrat Sebelum Latihan ............................. 24
Tabel 2.3 Anjuran Konsumsi Karbohidrat Selama Latihan ................................ 26
Tabel 2.4 Kebutuhan Energi Atlet Sepak Bola pada laki-laki ............................. 31
Tabel 2.5 Kebutuhan Energi Atlet Sepak Bola pada perempuan ........................ 32
Tabel 2.6 Standar Tingkat Kecukupan Karbohidrat Atlet ................................... 33
Tabel 2.7 Standar Tingkat Kecukupan Protein Atlet ........................................... 34
Tabel 2.8 Standar Tingkat Kecukupan Lemak Atlet ........................................... 35
Tabel 2.9 BMR untuk laki - laki Berdasarkan Berat Badan ................................ 36
Tabel 2.10 BMR untuk Perempuan Berdasarkan Berat Badan ........................... 36
Tabel 2.11 Kebutuhan Energi untuk Pertumbuhan (Kalori/hari) ........................ 37
Tabel 2.12 Batas Ambang IMT menurut Depkes RI ........................................... 43
Tabel 2.13 Tingkat Aktivitas Harian ................................................................... 47
Tabel 2.14 Kebutuhan Energi Berdasarkan Aktivitas Olahraga ....................... 47
Tabel 2.15 Physical Activity Ratio (PAR) berbagai Aktivitas Fisik ................... 48
Tabel 2.16 Kuesioner Baecke .............................................................................. 53
Tabel 3.1 Definisi Operasional ............................................................................ 71
Tabel 4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Umur Atlet Sepak Bola ................ 78
Tabel 4.2 Distribusi Kebiasaan Merokok Atlet Sepak Bola................................. 79
Tabel 4.3 Distribusi Status Kesehatan Atlet Sepak Bola ..................................... 79
xii
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Daya Tahan (Endurance) Atlet Sepak Bola ...... 80
Tabel 4.5 Rata – Rata (Mean) Daya Tahan (Endurance) Atlet Sepak Bola ........ 80
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Asupan Energi Atlet Sepak Bola ....................... 81
Tabel 4.7 Rata – Rata (Mean) Asupan Energi Atlet Sepak Bola ......................... 82
Tabel 4.8 Rata – Rata (Mean) Asupan Zat Gizi Makro Atlet Sepak Bola .......... 82
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Indeks Massa Tubuh (IMT) Atlet Sepak Bola ... 83
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Tingkat Aktivitas fisik Atlet Sepak Bola ......... 84
Tabel 4.11 Rata – Rata (Mean) Tingkat Aktivitas Fisik Atlet Sepak Bola ......... 84
Tabel 4.12 Hubungan Asupan Energi Dengan Daya Tahan (Endurance) .......... 85
Tabel 4.13 Hubungan Asupan Status Gizi Dengan Daya Tahan (Endurance) ... 86
Tabel 4.14 Hubungan Aktivitas Fisik Dengan Daya Tahan (Endurance) ........... 87
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Kerangka Teori .............................................................................. 58
Gambar 2 Kerangkap Konsep ........................................................................ 59
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Izin Pengambilan Data

Lampiran 2 Surat Balasan Izin Pengambilan Data
Lampiran 3 Kuesioner Penelitian
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian
Lampiran 5 Surat Balasan Izin Penelitian
Lampiran 6 Surat Izin Menjadi Responden
Lampiran 7 Form Analisis Nilai Zat Gizi Makanan
Lampiran 8 Rata – Rata Konsumsi Zat Gizi
Lampiran 9 Tabel Physical Activity Rate (PAR)
Lampiran 10 Tabel Cooper Tes Lari 2,4 Km
Lampiran 11 Kebutuhan Atlet Sepak Bola
Lampiran 12 Rata – Rata Asupan Energi Atlet Sepak Bola
Lampiran 13 Master Tabel
Lampiran 14 SPSS
Lampiran 15 Dokumentasi Penelitian
Lampiran 16 Surat Keterangan Selesai Penelitian
xv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sepak bola adalah olahraga yang dilakukan secara beregu dengan
tujuan memasukkan bola ke gawang musuh. Sepak bola telah menjadi
olahraga global yang digemari di seluruh dunia termasuk Indonesia. Dalam
hal prestasi, sepak bola di Indonesia sejak 22 tahun terakhir hanya mampu
mempersembahkan satu gelar juara di tingkat Asia Tenggara (Ulhaq, 2013).
Menurut data FIFA (2012), Indonesia berada di peringkat ke-170 dibawah
Thailand, Vietnam, dan Malaysia. Hal ini, merupakan peringkat terendah
dalam sejarah persepakbolaan Indonesia (ulhaq, 2013). Sedangkan prestasi
sepak bola di Provinsi Aceh tahun 2014 berada pada peringkat 25 dari 33
daerah di Indonesia (Kemenpora RI, 2016).
Salah satu upaya untuk meningkat prestasi atlet adalah dengan
meningkat daya tahan (endurance) pada atlet (Bozenko, 2008). Berdasarkan
penelitian Warni, dkk (2017) pada atlet sepak bola tentang pengaruh latihan
daya tahan (endurance) terhadap peningkatan VO2max pada 21 orang atlet
sepak bola menunjukkan bahwa 62,5% berada pada kategori kurang dan
37,50% berada pada kategori sedang. Dan hasil penelitian yang dilakukan
Rahmad (2016) tentang pengaruh daya tahan kardiovaskuler dalam
permainan sepak bola terhadap 23 orang atlet di perolah hasil bahwa daya
1
2
tahan aerobik atlet masih rendah sebesar 48,6 %. Menurut penelitian
Syahputra, dkk (2016) tentang analisis status gizi dan daya tahan atlet sepak
bola di Banda Aceh berjumlah 18 orang, menunjukkan bahwa daya tahan
pada atlet sebesar 71,3% berada pada kategori kurang. Dari hasil penelitian
sebelumnya dapat dilihat bahwa daya tahan atlet masih rendah.
Daya tahan (endurance) adalah keadaan atau kondisi tubuh yang
mampu untuk bekerja lama tanpa mengalami kelelahan yang berlebihan
setelah menyelesaikan pekerjaan tersebut. Dalam cabang olahraga sepakbola,
permainan berlangsung cukup lama 2 x 45 menit dan setiap pemain dituntut
untuk menunjukan kualitas teknik yang baik selama bermain, artinya
kemampuan daya tahan menjadi faktor penting dalam melawan rasa lelah
selama bermain (Rahmat dan Achmad, 2013). Selama ini, para atlet sepak
bola di menit terakhir pertandingan tidak dapat bermain hingga akhir
pertandingan, karena para atlet mengalami kelelahan.
Daya tahan (endurance) dibutuhkan agar pemain sepak bola dapat
mempertahankan keterampilan teknik yang terbaik dan menjalankan taktik
maupun strategi yang benar selama pertandingan berlangsung. Jika seorang
pemain sepak bola memiliki daya tahan (endurance) yang buruk maka akan
sulit menampilkan performa terbaiknya saat pertandingan berlangsung. Maka
tidak heran, jika diawal pertandingan saja keterampilan teknik terbaik dan
menjalankan taktik maupun strategi dengan benar. Selebihnya semakin lama
pertandingan berlangsung maka kualitas performa yang ditampilkan akan
semakin mengalami penurunan yang disebabkan karena kelelahan yang

3
berlebihan dan konsentrasi menjadi menurun. Sehingga, banyak para atlet
sepak bola melakukan gol bunuh diri atau memasukkan bola ke gawang
sendiri (Shaleh, dkk, 2013).
Daya tahan yang buruk juga mengakibatkan sakit dan kelelahan pada
otot yang membuat otot menjadi kaku. Hal ini jika berlangsung terus – terus
dapat menyebabkan cedera pada saat latihan maupun saat pertandingan
berlangsung (Nugraha, 2013). Untuk mendapatkan daya tahan yang baik
seorang atlet harus melalui proses latihan. Dimana tujuan latihan adalah
membantu atlet meningkatkan keterampilan dan potensi semaksimal mungkin
(Rodriguez, L., 2014). Latihan yang rutin dilakukan maka akan meningkatkan
kapasitas vital paru – paru menjadi lebih baik dan organ paru akan mudah
beradaptasi, sehingga tubuh dapat mengatur pernapasan dengan baik saat
melakukan aktivitas yang berat (Imanuudin, 2008).
Namun, selama ini atlet sepak bola melakukan latihan yang sangat
keras menjelang pertandingan, dan saat tidak ada pertandingan para atlet tidak
teratur berlatih dan bahkan tidak berlatih sama sekali. Sehingga membuat
daya tahan (endurance) menurun saat pertandingan berlangsung, karena tubuh
belum mampu beradaptasi dan tidak mampu mengatur pernapasan dengan
baik menyebabkan atlet mengalami kelelahan yang berlebihan karena latihan
yang terlalu keras dan tubuh tidak beristirahat secara maksimal untuk
memulihkan tenaga yang dikeluarkan saat berlatih.

4
Selain aktivitas fisik yang rendah, daya tahan (endurance) juga
dipengaruhi oleh asupan energi. Asupan energi sangat berpengaruh terhadap
kemampuan otot saat berkontraksi dan daya tahan, sehingga asupan energi
yang cukup akan membuat otot berkontraksi dengan baik saat sedang
melakukan aktivitas berat dengan demikian tidak akan terjadi cedera saat
melakukan aktivitas. Hasil penelitian (Fatmah, 2011) menunjukkan bahwa
asupan energi berpengaruh terhadap daya tahan (endurance).
Selama ini atlet tidak berada dalam pengawasan pelatih atau dokter
dalam setiap jam makannya, sehingga menyebabkan terjadinya
ketidaksesuaian kalori atlet. Ketidaksesuaian asupan energi berhubungan
dengan asupan kalori yang rendah bahkan atlet-atlet yang masih dalam usia
pertumbuhan berisiko terhadap keterlambatan pertumbuhan dan penundaan
kematangan saat latihan atau kompetisi jika atlet tersebut terus-menerus
mengalami kekurangan asupan energi dalam jangka waktu yang lama
(Wijaya, 2016).
Asupan energi yang tidak tercukupi dalam jangka waktu yang lama
akan menyebabkan status gizi kurang. Status gizi merupakan salah satu faktor
yang harus diperhatikan pada atlet, karena status gizi yang buruk dapat
mengakibatkan kualitas fisik yang rendah dan sangat berdampak pada daya
tahan(endurance) dan menyebabkan terjadinya gangguan perkembangan dan
pertumbuhan, karena setiap kali melakukan gerak memerlukan energi. Maka,
seseorang akan terlihat semangat, gesit dan aktif saat melakukan gerak atau
aktivitas, sehingga dapat meningkatkan daya tahan (Haryono, dkk. 2007).

5
Hasil penelitian Awisaba (2014) terhadap pemain futsal di SMK
yogyakarta menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara
asupan gizi dan aktivitas fisik dengan daya tahan pada pemain futsal. Dan
hasil penelitian Irdilla (2015) terhadap mahasiswa UKM sepak bola di
Universitas Negeri Lampung menunjukkan tidak terdapat hubungan antara
status gizi dan aktivitas fisik dengan daya tahan. Namun, asupan energi
terdapat hubungan yang signifikan dengan daya tahan.
Dari uraian diatas peneliti tertarik untuk meneliti “Hubungan asupan
energi, status gizi dan aktivitas fisik dengan daya tahan (endurance) pada
atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018”
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka peneliti merumuskan masalah
yaitu “Apakah ada hubungan asupan energi, status gizi dan aktivitas fisik
dengan daya tahan (endurance) pada atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang
Aceh Tengah Tahun 2018?”
1.3 Tujuan
1.3.1 Tujuan Umum
Mengetahui hubungan asupan energi status gizi dan aktivitas fisik dengan
daya tahan (endurance) pada atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh
Tengah Tahun 2018?”

6
1.3.2 Tujuan Khusus
1.3.2.1 Untuk mengetahui asupan energi pada atlet Sepak Bola Binaan PSSI
Cabang Aceh Tengah Tahun 2018.
1.3.2.2 Untuk mengetahui aktivitas fisik pada atlet Sepak Bola Binaan PSSI
Cabang Aceh Tengah Tahun 2018.
1.3.2.3 Untuk mengetahui status gizi atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang
Aceh Tengah Tahun 2018.
1.3.2.4 Untuk mengetahui daya tahan (endurance) atlet Sepak Bola Binaan
PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018.
1.3.2.5 Untuk mengetahui hubungan asupan energi dengan daya tahan
(endurance) pada atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah
Tahun 2018
1.3.2.6 Untuk mengetahui hubungan status gizi dengan daya tahan (endurance)
pada atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018.
1.3.2.7 Untuk mengetahui hubungan aktivitas fisik dengan daya tahan
(endurance) pada atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah
Tahun 2018.
7
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Bagi Peneliti
1.4.1.1 Dapat mengaplikasikan ilmu yang diperoleh dan yang terkait dengan
penelitian dibidang ilmu gizi serta mendapat informasi tentang
kaitan asupan energi, status gizi dan aktivitas fisik dengan daya
tahan (endurance) pada atlet sepak bola.
1.4.2 Bagi Atlet
1.4.2.1 Atlet mendapat informasi kebutuhan energi perhari, kecepatan
berlari, yang dapat memotivasi diri agar lebih baik.
1.4.3 Bagi Pelatih
1.4.3.1 Mendapat gambaran tentang asupan energi dan kecepatan berlari
pada atlet sepak bola yang dapat dijadikan dasar dalam peningkatan
daya tahan (endurance) atlet sepak bola
1.4.3.2 Memberikan informasi mengenai pentingnya nutrisi untuk
meningkatkan daya tahan (endurance) atlet sepak bola.
1.4.4 Bagi Institusi Pendidikan
1.4.4.1 Dapat dijadikan refrensi untuk penelitian selanjutnya dan dapat
dikembangkan lebih luas lagi oleh peneliti lain.

8
1.5 Keaslian Penelitian
Berdasarkan hasil penelusuran yang dilakukan penulis, beberapa
penelitian yang mirip dengan penelitian tentang Hubungan Asupan Energi
dan Tingkat Pengetahuan Gizi dengan Prestasi Atlet Sepak bola, antara lain :
1. Daya Tahan Kardiorespirasi Siswa Pemain Basket Sekolah Menengah
Atas Di Kota Denpasar Lebih Baik Dari Pada Siswa Bukan Pemain
Basket, oleh Anak Agung Fridami Dewi (2016). Penelitian ini
merupakan penelitian analitik dengan pendekatan cross sectional,
analisa data menggunakan uji-t. Hasil penelitian menunjukkan
Terdapat perbedaan yang signifikan (p=0,000) antara daya tahan
kardiorespirasi pada siswa laki-laki pemain basket dan bukan pemain
basket tingkat sekolah menengah atas di Kota Denpasar.
2. Studi Kemampuan Daya Tahan (Cardiovascular Respiratory
endurance) Pada Atlet Klub Bola Voli Putri Se-Kota Bandar
Lampung, oleh Gia Anggun Wijaya (2016). Penelitian ini
menggunakan metode gabungan (mixed methods), analisa data yang
digunakan yaitu metode deskriptif analitik. Hasil penelitian terhadap
60 atlet menunjukkan bahwa 43,3% atlet dalam klasifikasi sedang,
33,3% dalam klasifikasi baik, 15% dalam klasifikasi kurang, dan 8,4
% dalam klasifikasi sangat baik.
Perbedaan penelitian ini dengan penelitian sebelumnya terletak pada
tempat, waktu, serta variabel penelitian dikembangkan menjadi “hubungan

9
asupan energi, status gizi dan aktivitas dengan daya tahan (endurance) pada
atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018”.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Daya Tahan Tubuh (Endurance)
Daya tahan (endurance) adalah keupayaan sistem kardiorespirator
untuk melakukan kerja bagi satu jangka masa yang lama dan berterusan
dengan intersiti kerja yang ringan atau sederhana. Daya tahan kardiovascular
juga merupakan komponen yang paling penting dalam profil fisiologi
manusia ini disebabkan melibatkan daya tahan aerobik dan anaerobik (Dewi
dan Muliarta, 2016)
Menurut Collingwood (1995:87) dikutip Hardilles (2016) “Stated that
the endurance of cardiovascular is one of good from the body which can
deliver the oxygen to the entire of body part by producing the power to be
used for having the activities”. Menyatakan bahwa daya tahan kardiovascular
adalah kebolehan tubuh menghantar oksigen ke seluruh anggota badan untuk
menghasilkan tenaga yang digunakan untuk menjalankan aktivititas”.
Sehingga, daya tahan (endurance) sangat penting bagi atlet sepak bola untuk
meningkatkan performa saat berlatih maupun bertanding. Daya tahan
(endurance) yang baik tidak akan mudah membuat atlet sepak bola kelelahan
pada saat berlatih/bertanding dalam jangka waktu yang lama.
Tujuan dari daya tahan (endurance) adalah untuk meningkatkan
kemampuan olahragawan agar dapat mengatasi kelelahan selama aktivitas

10
11
berlangsung. Kelelahan yang dimaksud adalah kelelahan baik secara fisik
maupun psikis. Latihan daya tahan akan berdampak pada kualitas sistem
kardiovaskuler, pernafasan dan system peredaran darah. Faktor utama
keberhasilan dalam latihan dan pertandingan olahraga dipengaruhi oleh
tingkat kemampuan olahragawan dalam menghambat proses terjadinya
kelelahan (Sukadiyanto, 2009).
Olahragawan yang memiliki daya tahan (endurance) yang baik tentu
akan mampu melakukan aktivitas tanpa mengalami kelelahan yang berarti
dalam jangka waktu yang lama. Keuntungan yang diperoleh olahragawan
yang memiliki kemampuan daya tahan (endurance) yang baik diantaranya
atlet akan mampu : (Ma’mum, 2003)
1. Menentukan irama dan pola permainan.
2. Memelihara atau mengubah irama dan pola permainan sesuai dengan yang
diinginkan.
3. Berjuang secara ulet dan tidak mudah menyerah.
Adapun bentuk latihan fisik untuk melatih daya tahan (endurance) sabagai
berikut : (Wijaya, 2016)
1. Kekuatan
Kekuatan adalah kapasitas kontraksi dari otot, yang merupakan gerakan
otot dari gerakan pertamanya sampai jarak gerakan sepenuhnya dan
mengulangi.
12
a. Bentuk Latihan
Dengan berat badan sendiri :
1. Bench Press (beban 80% berat badan)
2. Curl (Punggung menempel pada dinding)
3. Press Up lengan sebagai penopang dan punggung lurus
4. Press Up pada Ujung jari
5. Press Up slapping chest: Press Up sambil memukul dada
6. Press Up clapping hands: Press Up sambil bertepuk tangan.
7. Press Up with feet raised: Press Up seperti latihan 1 sambil
mengangkat 1 kaki.
8. Knee raise (angkat lutut), tidur terlentang tingkai lurus kedepan
dengan kedua lengan disamping badan. Bawa kedua lutut
kedada kembalikan ke posisi semula.
9. Sit-up
10. Diagonal Sit-up
11. Standing squats
Latihan dengan teman :
1. Separate Wrist: berdiri berhadapan, pegang pergelangan tangan
kawan lalu berusaha memisahkan kedua pergelangan teman.

13
2. Separate Legs
3. Clap hands: berpasangan tidur terlentang, kepala bersentuhan
dengan teman.
2. Kecepatan
Kecepatan adalah kemampuan seseorang untuk mengerjakan gerakan
secara berkesinambungan dalam bentuk yang sama dalam waktu yang
sesingkat-singkatnya.
a. Bentuk Latihan
1. Panahan
2. Running (berlari)
3. Speed Drills
4. Running on the spot (berjalan ditempat)
5. Speed Assisted Work (Kecepatan menggiring bola)
6. Speed Resisted Work (Kecepatan mengejar bola)
7. Speed Endurance Work (menendang bola serta melompat-
lompat dalam waktu yang singkat)
Metode Sprint terdiri:
1. Accelaration Sprints (meningkatkan kecepatan sepak bola)
2. Hollow Sprint (bentuk latihan kecepatan)

14
3. Repetion sprint (Kecepatan bola yang konstan)
3. Kelincahan
Kelincahan adalah berhubungan dengan cara mengubah arah posisi
tubuh dengan kecepatan dan kecepatan tinggi. Kelincahan adalah
kemampuan seseorang mengubah posisi tertentu. Seseorang yang
mampu mengubah posisi yang berbeda dalam kecepatan tinggi dengan
koordinasi yang baik.
a. Bentuk Latihan
1. Agility Run (kelincahan berlari)
2. Zig-zag Run
3. Shuttle Run (Lari bolak balik)
4. Illionis Agility Run
4. Keseimbangan
Keseimbangan adalah kemampuan seseorang dalam mengendalikan
organ-organ syaraf otot, seperti handstand atau mencapai keseimbangan
sewaktu seseorang sedang berjalan kemudian terganggu (misalnya
tergelincir dan lain-lain).
a. Bentuk Latihan
1. Naik sepeda dengan melewati balok kayu.

15
2. Berdiri pada balok yang berukuran 10 x 10 cm dan balok di taruh
di atas permukaan air.
3. Berdiri dengan kaki dengan mengangkat sebelah kanan atau kiri
secara bergantian
5. Kelenturan
Kelenturakan adalah kemampuan seseorang untuk meningkatkan tubuh
bagian-bagian tubuh dalam suatu ruang gerak yang seluas mungkin,
tanpa mengalami cedera pada persendian dan otot di sekitar persendian.
a. Bentuk Latihan
1. Peregangan Statis (dengan gerak yang perlahan tetapi dilakukan
terus menerus.
2. Peregangan Balistis (peregangan yang dilakukan dengan gerak
memantul-mantulkan). Semuanya meliputi: Leher, Bahu dan
dada, Lengan bahu dan dada, Lengan dan bahu, Otot belakang
bawah (lower back), Pantat dan panggul, Otot belakang bawah
dan perut, Otot pangkal paha, Otot pangkal paha panggul paha
bagian dalam, Otot paha belakang (hamstring), Otot paha depan
(Quadriseps) dan ankle, Otot paha depan dan panggul, Otot betis
dan tungkai bawah.
3. Kecepatan dalam melakukan gerak tipu, sliding tackle (Kekatan),
mengubah arah dalam berlari.

16
6. Ketepatan
Akurasi adalah kemampuan untuk mengendalikan gerakan-gerakan
bebas terhadap suatu sasaran. dapat berupa sasaran atau objek langsung
yang harus dikenai oleh salah satu bagian tubuh.
a. Bentuk Latihan
1. Bermain sepak bola dengan Memasukan bola kedalam gawang
7. Reaksi
Reaksi adalah kemampuan gerak yang ada, pada manusia dalam
melakukan aktifitas fisik dan ini merupakan wujud dari kemampuan
organ-organ tubuh memenuhi kebutuhan dan menggunakan oksigen
sehingga memungkinkan melakukan aktivitas fisik terus menerus tanpa
istirahat, serta kemampuan membuang dan menghambat bertambahnya
konsentrasi asam laktat di dalam tubuh.
a. Bentuk Latihan
Dribling artinya sentuhan terhadap bola sesering mungkin atau
banyak sentuhan, mengoper bola pada teman, berarti secara reflek
menerima bola untuk dimasukkan kedalam gawang.

17
8. Koordinasi
Koordinasi adalah yang berhubungan dengan kemampuan untuk
menggunakan panca indera seperti penglihatan dan pendengaran,
bersama-sama dengan tubuh tertentu di dalam melakukan kegiatan
motorik dan harmonis dan ketepatan tinggi.
a. Bentuk Latihan
Naik turun bangku mengikuti irama yang teratur sebanyak 120 kali
permenit selama 5 menit. Gunanya untuk melatih kemampuan
belajar yang bersifat sensomotorik. Dan berlari dengan melakukan
dribble yang dilanjutkan melakukan shooting kearah gawang.
9. Power
Kesanggupan atau kemampuan dari tubuh manusia untuk melakukan
penyesuaian untuk melakukan penyesuaian atau adaptasi terhadap
beban fisik yang di hadapi tanpa menimbulkan kelelahan yang berarti,
dan memiliki kapasitas cadangan untuk melakukan aktifitas berikutnya.
a. Bentuk Latihan
1. Sesi Latihan Dasar Plyometrik
Sesi latihan inin di dahului oleh pemanasan berlangsubg 15-20
menit yang di lakukan dengan progress latihan yang teratur dari
latihan sederhana ke latihan dengan tuntutan plyometrik yang
lebih kompleks.
18
10. Latihan daya tahan aerobik
a. Lari terus menerus dalam waktu yang lama (Long Continous
Running)
b. Bentuk latihan berlangsung lama dan terus menerus meningkatkan
kemampuan menghirup oksigen dan metabolisme berlngsung lebih
efesien.
c. Latihan interval (latihan dengan metode interval) adalah latihan
daya tahan yang biasa dipakai diberbagai cabang olahraga seperti
berenang, bersepeda, sepak bola dan sebagainya. Latihan interval
memiliki perbandingan priode kerja dan istirahat yang cukup.
11. Daya Tahan Otot (Muscular Endurance) sangat berhubungan erat
dengan kekuatan otot. Oleh karenanya metode untuk
mengembangkan daya tahan otot sangat mirip dengan yang digunakan
untuk meningkatkan kekuatan.
2.1.1 Pengukuran daya tahan (endurance)
Dalam merencanakan tes daya tahan (endurance) dapat
menggunakan tabel Cooper lari/jalan 2,4 km dan digunakan rumus
menghitung waktu tempuh yang diperlukan untuk menempuh jarak 2,4
km dalam menit kemudian dikonversikan menjadi nilai VO2 max
melalui perhitungan sebagai berikut : (Cooper, 2003)

19
Tabel 2.1 Daya Tahan (endurance) Saat Lari/Jalan 2,4 km

Waktu tempuh (menit,detik)
Kategori 13-19 20-29 30-39 40-49 50-59
>60
tahun tahun tahun tahun tahun
Laki – laki
Baik sekali <09.4
<10.45 <11.00 <11.30 12.30 13.59
0
Baik 09.41- 10.46- 11.01- 11.31- 12.31- 14.00-
10.46 12.00 12.30 13.00 14.30 16.15
Cukup 10.49- 12.01- 12.31- 13.01- 14.31- 16.16-
12.10 14.00 14.45 15.35 17.00 19.00
Kurang 12.11- 14.01- 14.44- 15.36- 17.01- 19.01-
15.30 16.00 16.30 17.30 19.00 20.00
Sangat >15.3 >19.0 >20.0
>16.01 >16.31 >17.31
kurang 1 1 1
Perempuan
Baik sekali <12.2 <16.3 <17.3
<13.30 <14.30 <15.55
9 0 0
Baik 12.30- 13.31- 14.31- 15.56- 16.31- 17.31-
14.30 15.54 16.30 17.30 19.00 19.30
Cukup 14.31- 15.55- 16.31- 17.31- 19.01- 19.31-
16.54 18.00 19.00 19.30 20.00 20.30
Kurang 16.55- 18.01- 19.01- 19.31- 20.01- 20.31-
18.30 19.00 19.30 20.00 20.30 21.00
Sangat >18.3 >20.3 >21.0
>19.01 >19.31 >20.01
kurang 1 1 1
(Sumber : Cooper 2003)
20
2.2 Faktor – faktor yang mempengaruhi Daya Tahan (Endurance) pada atlet
sepakbola
2.2.1 Asupan Energi Atlet
Asupan energi adalah konsumsi energi berasal dari makanan yang
diperlukan untuk menutupi pengeluaran energi seseorang (Almatsier,
sunita., 2007). Asupan energi sangat penting bagi tubuh terutama pada
atlet. Kebutuhan gizi pada atlet berbeda dengan yang bukan atlet, dapat
dilihat dari segi aktivitas fisik dan kondisi fisik dari atlet tersebut. Daya
tahan (endurance) atlet di Indonesia belum mencapai kondisi yang
optimal, salah satunya dipengaruhi oleh asupan zat gizi yang tidak
seimbang. Oleh sebab itu, asupan energi memegang peranan penting
dalam mendukung performa atlet (Syafrizal dan wilda welis, 2009).
Daya tahan (endurance) atlet tidak terlepas dari pemenuhan gizi
sesuai dengan fase persiapan umum, persiapan khusus, fase pertandingan,
dan fase transisi atau pemulihan. Konsumsi zat gizi yang kurang atau
tidak sesuai, membuat tubuh akan kekurangan asupan energi dari
makanan yang mengakibatkan daya tahan (endurance) atlet menjadi
menurun (Zoorob et.al., 2013). Karena gizi yang optimal dapat
mengurangi rasa lelah, sehingga memungkinkan seorang atlet untuk
berlatih dan bertanding lebih lama atau pulih lebih cepat (Chaundary dan
Sukhwal, 2016).
21
Asupan energi yang seimbang mempengaruhi penampilan prima
seorang atlet pada saat bertanding. Asupan energi dibutuhkan untuk
penyediaan energi pada saat seorang atlet melakukan berbagai aktivitas
fisik. Ketersediaan zat gizi di dalam tubuh juga berpengaruh terhadap
kemampuan daya tahan jantung paru. Daya tahan jantung paru
merupakan komponen terpenting dari kesegaran jasmani, Daya tahan
jantung paru adalah kemampuan fungsional sistem jantung, paru dan
pembuluh darah saat melakukan aktivitas untuk mengambil oksigen
secara optimal dan mensuplai oksigen ke seluruh tubuh terutama pada
jaringan aktif agar dapat digunakan untuk proses metabolisme tubuh (Ita,
2009).
Menurut Widiastuti (2009) asupan energi yang seimbang
digunakan untuk memperbaiki dan mempertahankan status gizi,
membentuk otot, mencapai tinggi badan yang optimal, memelihara
kondisi tubuh serta menjaga daya tahan atlet. Asupan energi yang kurang
atau melebihi kebutuhan akan memberikan efek yang kurang baik
terhadap fungsi fisiologis tubuh.
Gizi ibarat bahan bakar pada suatu mesin, jika bahan bakar yang
digunakan baik, maka mesin akan bekerja secara maksimal. Begitu juga
sebaliknya bahan bakar yang buruk akan menyebabkan mesin tidak
bekerja secara maksimal. Asupan gizi yang baik akan menghasilkan
energi yang diperlukan tubuh saat melakukan olahraga.

22
Pemenuhan asupan energi sebelum latihan bertujuan untuk
menjaga atlet tetap memiliki energi sebelum dan selama bertanding serta
membantu menjaga tingkat energi yang optimal (kadar glukosa darah)
untuh melatih otot – otot selama bertanding (Hardinsyah dan supariasa,
2016). Idealnya makanan sebelum pertandingan harus terdiri dari
karbohidrat kompleks, protein sedang dan rendah lemak (Chaundary dan
Sukhwal, 2016)
1. Pengaturan Makan Atlet
a. Gizi Selama Latihan
Peningkatan glikogen otot sebelum latihan dapat dilakukan
dengan asupan tinggi karbohidrat. Asupan tinggi karbohidrat akan
meningkatkan glikogen otot dan dapat meningkatkan daya tahan
(Jeukendrup dan Randell, 2011). Glikogen berperan penting dalam
proses pembentukkan energi saat latihan maupun bertanding.
konsumsi tinggi karbohidrat sebelum latihan akan membantu
meningkatkan stamina sehingga durasi latihan menjadi lebih lama
dan intensitasnya semakin meningkat (Hardinsyah dan supariasa,
2016).
Menurut Clark (2014) berikut ini adalah beberapa pengaturan
pemenuhan asupan gizi sebelum bertanding yang dapat dilakukan :
1. Selalu mengonsumsi makanan yang sudah biasa dikonsumsi
selama latihan. Jangan mencoba makanan baru yang belum

23
pernah dimakan karena akan beresiko untuk terjadinya masalah di
pencernaan yang akan membuat performa atlet menjadi tidak
maksimal saat bertanding.
2. Atlet yang merasa gelisah dan tidak dapat makan sebelum
bertanding disarankan makan sebelumnya dan menambah porsi
makan malam sebagai pengganti sarapan.
3. Atlet yang memiliki masalah dengan pencernaan, dapat
mengonsumsi makanan cair sebagai pengganti makanan padat,
namun hal ini harus dibiasakan jauh sebelum waktu pertandingan.
4. Saat perjalanan menuju venue pertandingan, atlet disarankan
untuk menyiapkan makanan kecil untuk mengantisipasi apabila
terjadi masalah seperti delay, macet dan sebagainya.
5. Apabila atlet memiliki “magic food “ atau makanan khusus yang
dipercaya oleh masing-masing atlet dapat meningkatkan performa
dan kepercayaan dirinya saat latihan atau bertanding. pastikan
makanan tersebut ada dalam menu sebelum bertanding karena
dapat membuat atlet lebih percaya diri.
6. Minum air lebih banyak sehari sebelum pertandingan untuk
mencegah terjadinya dehidrasi.
Tabel 2.2 Anjuran Konsumsi Karbohidrat sebelum latihan

24
Waktu Sebelum Jumlah Karbohidrat Kalori (BB 68 kg)

Latihan
4 jam 2 (4g/kg) 1200
2 jam 1 (2 g/kg) 600
5-60 menit 0,5 (1 g/kg) 300
(Sumber : Sport Nutrition Guide Book (Clark, 2014)
Sedangkan menurut Syafrizal dan Wilda Welis (2009)
petunjuk yang dapat digunakan dalam pengaturan makan atlet
sebelum pertandingan, yaitu:
1. 3 jam sebelum bertanding atlet dianjurkan makan menu ringan,
tinggi karbohidrat terutama dengan indeks glikemik rendah,
cukup protein, rendah lemak, tidak bergas dan mudah cerna
2. Diusahakan tidak memberikan makanan sumber glukosa 30 menit
atau kurang sebelum pertandingan berlangsung. Hal ini akan
menyebabkan hipoglikemia.
3. Bagi atlet yang gugup dan cemas berikan makanan cair.
b. Gizi Saat Pertandingan
Gizi saat bertanding bertujuan memberi makanan dan cairan
yang cukup untuk memenuhi energi dan zat gizi agar cadangan
glikogen tetap terpelihara. Adapun beberapa pedoman makanan
selama hari pertandingan ( Syafrizal dan Wilda Welis, 2009) :

25
1. Cukup energi sesuai kebutuhan
2. Protein cukup 10-12%, lemak 15-20%, karbohidrat 68-70%
3. Banyak vitamin dan mineral
4. Mudah cerna, tidak bergas dan berserat, tidak meransang
5. Cairan gula diberikan dalam konsentrasi rendah
Waktu makan :
1. 3-4 jam sebelum tanding: makanan utama nasi + lauk +sayur
+ buah.
2. 2-3 jam sebelum tanding: makanan kecil roti/krakers.
3. 1-2 jam sebelum tanding: makanan cair/minuman jus/teh.
4. < 1jam sebelum tanding: cairan /minuman.

26
Tabel 2.3 Anjuran Konsumsi Karbohidrat selama

latihan/pertandingan
Jenis Latihan Asupan Contoh Bahan
Karbohidrat Selama Makanan
Latihan
<45 menit, Asupan karbohidrat Air, jika haus
latihan ringan di tidak dibutuhan
klub kebugaran
1-2,5 jam, seperti 30-60 Sport drink, gels,
bermain bola, lari karbohidrat/jam (120- pisang, buah kering,
jarak jauh atau 240 kal/jam) setelah 1 permen gummy,
berenang jam pertama pretzels
>2,5 jam Sesuai dengan nafsu Bolu pisang, trail
intensitas rendah makan, tetapi mix, buah kering,
– sedang, setidaknya 30 g hummus
walking karbohidrat/jam (120
marathon, kal/jam)
bersepeda jarak
jauh atau hiking
>2,5 jam 60-90 g Sport drink, gels,
intensitas tinggi, karbohidrat/jam (240- sport candies,
marathon, lari 360 kal/jam) yang energy bar, kukis,
lintas alam dan didapatkan dari dan makanan
triahlon bermacam – macam pelengkap lain
jenis makanan seperti peanut
butter, madu, coklat
susu, jerky, keju
(Sumber : Sport Nutrition Guide Book (Clark, 2014)
1. Pertandingan Selama 1-3 Jam
Olahraga endurance yang dilakukan selama 1-3 jam
membutuhkan tambahan energi untuk mempertahankan performa
atlet. Energi tambahan dibutuhkan untuk menjaga performa atlet
berupa snack bar atau minuman berenergi (Goulet, 2012).

27
Pemenuhan asupan cairan juga menjadi perhatian untuk mencegah
terjadinya dehidrasi dengan tetap mengonsumsi cairan setiap 10-
15 menit selama melakukan latihan atau pertandingan (Mujika &
Burke, 2011).
2. Pertandingan Lebih dari 3 Jam
Berolahraga keras selama lebih dari 3 jam, dan
mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah yang lebih tinggi (60-90
g) dari biasanya dalam bentuk minuman olahraga yang
mengandung glukosa dan fruktosa (maltodextrin dan fruktosa)
dalam rasio 2:1 dapat membantu meningkatkan kinerja dan
membantu menjalani waktu latihan lebih lama (Bean, 2014).
Menurut penelitian Wilborn et al (2013) menunjukkan bahwa 68-
78 g karbohidrat/jam adalah dosis optimal untuk olahraga yang
berlangsung lebih dari 3 jam.
c. Gizi Setelah Pertandingan
Gizi berperan sangat penting untuk pemulihan agar dapat
meningkatkan daya tahan (endurance). Kegagalan untuk mengisi
cairan dan cadangan energi setelah latihan/pertandingan dapat
dengan cepat menghasilkan sakit otot, kelelahan dan penurunan
kinerja di sesi latihan berikutnya. Adapun yang termasuk pemulihan
adalah sebagai berikut (Hardinsyah dan supariasa, 2016) :

28
1. Mengganti cairan, otot tubuh tidak dapat sepenuhnya pulih
hingga sel terhidrasi dengan baik.
2. Mengisi bahan bakar, seorang atlet harus mengganti bahan bakar
yang telah digunakan, jika tidak otot akan terasa sakit dan lelah
selama sesi berikutnya.
3. Rebuild, seorang atlet perlu untuk memperbaiki sel-sel otot yang
telah rusak selama latihan.
Semakin cepat mengisi energi setelah latihan, semakin cepat
tubuh pulih. Selama periode ini, sel-sel otot menjadi lebih sensitif
terhadap insulin dan enzim karbohidrat diubah menjadi glikogen satu
setengah kali lebih cepat dari normal selama periode ini (Bean,
2014). Pemulihan setelah latihan/bertanding seorang atlet harus
menunggu lebih dari 2 jam, maka kemampuan tubuh untuk megubah
apa yang dikonsumsi menjadi glikogen turun menjadi sebesar 66%.
Semakin lama menunggu, semakin lama yang dibutuhkan untuk
memulai proses pemulihan. Jadi, konsumsi makanan dan minuman
tinggi karbohidrat dan kaya protein atau makanan ringan harus
dilakukan sesegera mungkin setelah latihan, idealnya dalam waktu
30 menit dan tidak lebih dari 2 jam (Clark, 2014).
Gizi setelah bertanding bertujuan memberi makanan yang
memenuhi energi dan zat gizi untuk memulihkan glikogen otot, sttus
29
dehidrasi dan keseimbangan elektrolit. Dengan beberapa ketentuan
sebagai berikut ( Syafrizal dan Wilda Welis, 2009) :
1. Syarat
a. Cukup energi, tinggi karbohidrat, vitamin mineral, cukup
protein, rendah lemak
b. Banyak cairan
2. Hal yang perlu diperhatikan
a. Minuman setelah bertanding penting untuk memulihkan status
dehidrasi
b. Setiap penurunan 500 gr berat badan, tubuh memerlukan 500 cc
air
c. Pada penurunan berat badan 4-7%, berat badan akan kembali
normal setelah 24-48 jam
d. Minuman diberikan dengan interval waktu tertentu
e. Minumlah jenis jus buah yang mengandung K dan Na (tomat,
belimbing)
f. Untuk memulihkan kadar gula darah, tubuh memerlukan hidrat
arang. Kebutuhan hidrat arang 1 jam setelah bertanding 1 gr/kg
BB. Misal, Berat badan 60 kg maka kebutuhan hidrat arang
sebesar 60 gr atau 240 kalori

30
g. Pilihlah hidrat arang kompleks (polisakarida) dan disakarida
h. Pada umumnya setelah bertanding atlet malas makan, oleh
karena itu porsi makanan diberikan ½ porsi dari biasanya,
ditambah makanan cair yang banyak hidrat arang
3. Cara Pemberian
a. Segera setelah bertanding minum air dengan suhu 10° c (sejuk),
1-2 gelas
b. ½ jam setelah bertanding; jus buah 1 gelas
c. 1 jam setelah bertanding; jus buah 1 gelas dan snack ringan atau
makanan cair yang mengandung hidrat arang sebanyak 300
kalori
d. 2 jam setelah bertanding makan lengkap dengan porsi kecil;
sebaiknya diberi lauk yang tidak digoreng dan tidak bersantan
dan diberi banyak sayuran dan buah.
e. Sayuran berkuah lebih bermanfaat untuk mencukupicairan dan
mineral, misal soto, sop. 6. 4 jam kemudian atlet biasanya baru
merasa lapar. Untuk itu penyediaan makanan pada malam hari
menjelang tidur, mutlak diperlukan bagi atlet yang bertanding
malam hari. Jenis hidangan yang disukai atlet ialah mie bakso,
mie instan dan lain-lain.

31
Pemenuhan asupan energi pada atlet harus individual dengan
memperhatikan jenis kelamin, umur, berat badan, tinggi badan, dan jenis
olahraga. Dengan terpenuhinya asupan energi membuat tubuh memiliki
energi untuk melakukan gerakan yang benar sehingga olahraga akan
maksimal. Secara umum seorang pemain sepak bola memerlukan energi
sekitar 4.500 Kkal atau 1,5 kali kebutuhan energi orang dewasa normal
dengan postur tubuh relatif sama, karena pemain sepak bola
dikategorikan dengan seseorang yang melakukan aktivitas fisik yang
berat (Depkes RI, 2002). Energi tersebut dihasilkan dari karbohidrat,
protein dan lemak yang telah mengalami metabolisme di dalam tubuh.
Tabel 2.4 Kebutuhan Energi Atlet Sepak bola pada Laki - laki
Jenis Kelamin Berat Badan Energi (Kal)
(Kg)
10-18 th 18-30 th 30-60 th
Laki - laki 55 3515 3268 3238
60 3730 3455 3389
65 3907 3603 3502
70 4122 3790 3654
75 4299 3939 3767
80 4514 4126 3920
85 4693 4274 4033
90 4947 4500 4223
(Sumber : Depkes RI, 2002)
32
Tabel 2.5 Kebutuhan Energi Atlet Sepak bola pada Perempuan

(Kg)
10-18 th 18-30 th 30-60 th
Perempuan 40 2540 2242 2414
45 2668 2380 2489
50 2833 2557 2604
55 2960 2694 2679
60 3127 2870 2794
65 3253 3009 2869
70 3419 3182 2984
75 3547 3324 3059
1. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa sumber energi utama bagi
tubuh yang memiliki peran sangat penting untuk seorang atlet dalam
melakukan olahraga (Ariesta, 2016). Jenis makanan sumber
karbohidrat antara lain: biji-bijian (beras, ketan, jagung), umbi-
umbian (ubi, singkong) dan tepung- tepungan (roti, mie, pasta,
makaroni, bihun).
Karbohidrat di dalam tubuh akan di metabolisme menjadi
glukosa darah, glikogen hati serta glikogen otot dan di konversi
menjadi glukosa di dalam tubuh. Glukosa yang terbentuk akan
tersimpan dalam aliran darah sebagai glukosa darah serta sebagai
cadangan energi dalam bentuk glikogen di dalam hati dan otot.
Glikogen otot dipergunakan langsung oleh otot untuk pembentukan

33
energi, sedangkan glikogen hati mengalami perubahan menjadi
glukose yang akan masuk ke peredaran darah untuk selanjutnya
dipergunakan oleh otot. Sehingga tidak membuat atlet kelelahan dan
lemas saat berlatih maupun bertanding. Karena karbohidrat
merupakan sumber energi yang paling baik dan sangat efisien untuk
di metabolisme menjadi energi, maka karbohidrat diutamakan
dikonsumsi oleh atlet.
Tabel 2.6 Standar Tingkat Kecukupan Karbohidrat Atlet

Standar Asupan Karbohidrat
Kurang <6 g/kg bb per hari
Normal 6-10 g/kg bb per hari
Kelebihan >10 g/kg bb per hari
(Sumber : Mikeskey, 2006:454)
2. Protein
Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan
bagian terbesar tubuh sesudah air. Protein mempunyai fungsi khas
yang tidak dapat digantikan oleh zat gizi lain yaitu, membangun
serta memelihara sel – sel dan jaringan tubuh (Almatsier, 2007).
Protein bagi atlet sepak bola yang masih remaja sangat diperlukan
untuk pertumbuhan dan pembentuk tubuh untuk mencapai tinggi
badan yang optimal. Peningkatkan kebutuhan protein bagi atlet ini
disebabkan karena atlet lebih beresiko untuk mengalami kerusakan

34
jaringan otot terutama saat menjalani latihan/pertandingan olahraga
yang berat.
Tabel 2.7 Standar Tingkat Kecukupan Protein untuk Atlet

Standar Asupan Protein
Kurang <1,2 g/kg bb per hari
Normal 1,2-1,7 g/kg bb per hari
Kelebihan >1,7 g/kg bb per hari
3. Lemak
Lemak berfungsi sebagai pembentuk struktur tubuh, karena
menunjang letak organ tubuh (Tejasari, 2005). Lemak merupakan
cadangan energi bagi tubuh, pada saat atlet melakukan latihan mupun
pertandingan lemak akan menggantikan energi bagi tubuh apabila
energi dari karbohidrat telah habis terpakai. Walaupun lemak
merupakan sumber energi yang paling tinggi, tapi para atlet tidak
dianjurkan untuk mengonsumsi lemak berlebihan. Karena, energi
lemak tidak dapat langsung dimanfaatkan untuk latihan maupun
bertanding (Depkes, 2002). Hal ini dimaksudkan agar atlet
mengkonsumsi karbohidrat penggantian glikogen otot dan hati
berlangsung dengan baik. Pengosongan lambung menjadi lambat
akibat mengkonsumsi lemak yang berlebihan sehingga perut terasa
penuh. Rasa kenyang dan penuh yang terjadi akibat makan lemak
35
yang berlebihan dapat mengurangi konsumsi karbohidrat (Depkes,
2002).
Tabel 2.8 Standar Tingkat Kecukupan Lemak untuk Atlet

Standar Asupan Protein
Kurang <20% dari total kalori
Normal 20-30% dari total kalori
Kelebihan >30% dari total kalori
Energi yang dihasilkan tubuh digunakan untuk melakukan tiga
kegiatan yaitu kerja internal (sirkulasi darah, pernapasan, denyut jantung,
ginjal dan lain-lain), kerja eksternal dan menutupi pengaruh makanan.
Energi untuk kerja internal disebut juga Basal Metabolic Rate (BMR),
energi untuk menutupi pengaruh makanan yang disebut Specific
Dynamic Action (SDA), dan Aktivitas Fisik atau kerja eksternal
(Syafrizar dan wilda, 2009).
a. Basal Metabolic Rate (BMR)
Metabolisme basal adalah kebutuhan energi minimal yang
dibutuhkan tubuh untuk menjalankan proses yang vital. Kebutuhan
energi metabolisme basal termasuk jumlah energi yang diperlukan
untuk pernapasan, peredaran darah, pekerjaan ginjal, dan alat tubuh
lain, serta untuk proses metabolisme di dalam sel – sel untuk
mempertahankan suhu tubuh (Almatsier, 2009).

36
Tabel 2.9 BMR untuk laki – laki berdasarkan berat badan

Jenis Kelamin Berat Energi (Kal)
Badan (Kg)
10-18 th 18-30 th 30-60 th
Laki - laki 55 1625 1514 1499
60 1713 1589 1556
65 1801 1664 1613
70 1889 1739 1670
75 1977 1814 1727
80 2065 1889 1785
85 2125 1964 1842
90 2242 2039 1899
Tabel 2.10 BMR untuk perempuan berdasarkan berat badan

(Kg)
10-18 th 18-30 th 30-60 th
Perempuan 40 1224 1075 1167
45 1291 1149 1207
50 1357 1223 1248
55 1424 1296 1288
60 1491 1370 1329
65 1557 1444 1369
70 1624 1518 1410
75 1691 1592 1450
37
b. Specific Dynamic Action (SDA)
Specific Dynamic Action (SDA) atau pengaruh termis
makanan adalah energi tambahan yang diperlukan tubuh untuk
pencernaan makanan, absopsi dan metabolisme zat – zat gizi yang
menghasilkan energi (Almatsier, sunita., 2009). Besarnya SDA kurang
lebih 10% dari Basal Metabolic Rate (BMR) (Depkes RI, 2002).
c. Pertumbuhan
Pertumbuhan adalah bertambah banyak dan besarnya sel
seluruh bagian tubuh yang bersifat kuantitatif dan dapat diukur
(Depkes RI, 2000). Sehingga, anak dan remaja memerlukan tambahan
energi untuk membantu pertumbuhan tulang baru dan jaringan tubuh.
Tabel 2.11 Kebutuhan energi untuk pertumbuhan (kalori/hari)

Jenis Kelamin Umur (Tahun) Tambahan energi
Laki - laki 10-14 2 kal/kg berat badan
Perempuan 15 1 kal/kg berat badan
16-18 0,5 kal/kg berat badan
Adapun rumus yang digunakan untuk menghitung kebutuhan gizi
olahragawan/atlet sebagai berikut (Depkes RI, 2000) :
TEE = (BMR + SDA 10%) x Faktor Aktifitas Fisik + Faktor Aktivitas
Harian + Faktor Pertumbuhan

38
2.2.1.1 Metode Pengukuran Asupan Energi
Survei diet atau penilaian konsumsi makanan adalah salah
satu metode yang digunakan dalam penentuan status gizi peorangan
atau kelompok. Metode pengukuran konsumsi makanan untuk
individu antara lain:
1. Metode Food Recall 24 Jam
Prinsip metode ini adalah dilakukan dengan mencatat
jenis dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi pada periode
24 jam yang lalu yang diperoleh dari hasil wawancara yang
dilakukan oleh petugas yang sudah terlatih dengan
menggunakan kuesioner terstruktur. Data yang diperoleh dari
food recall cenderung lebih bersifat kualitatif, sehingga untuk
mendapatkan data kuantitatif, jumlah konsumsi makanan
individu ditanyakan secara teliti dengan menggunakan alat atau
ukuran rumah tangga (URT). Contoh sendok, gelas, piring, atau
ukuran lainnya yang biasa dipergunakan sehari-hari. Apabila
pengukuran dilakukan hanya dilakukan 1 kali (1x24 jam), data
yang diperoleh kurang representatif untuk menggambarkan
kebiasan makanan individu. Oleh karena itu, food recall 24 jam
sebaiknya dilakukan berulang-ulang dan harinya tidak berturut-
turut.
a. Kelebihan metode food recall 24 jam antara lain:

39
1. Mudah melaksanakannya tidak terlalu membebani
responden.
2. Biaya relatif murah.
3. Cepat, sehingga dapat mencakup banyak responden.
4. Dapat digunakan untuk responden yang buta huruf.
5. Dapat memberikan gambaran nyata yang benar-benar
dikonsumsi individu sehingga dapat dihitung intake zat gizi
sehari.
b. Kekurangan metode food recall 24 jam antara lain:
1. Tidak dapat menggambarkan asupan makanan sehari-hari,
apabila hanya dilakukan recall satu hari.
2. Ketepatannya sangat bergantung pada daya ingat responden
(Lee-Han et al, 2009:269).
2.2.2 Status Gizi
Status gizi adalah keadaan tubuh akibat konsumsi makanan dan
penggunaan zat zat gizi, dibedakan menjadi gizi buruk, kurang, baik dan
lebih (Almatsier, 2010). Menurut supariasa (2002) “status gizi adalah
ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam bentuk variabel tertentu, atau
perwujudan dari natriure dalam bentuk variabel tertentu”. Status gizi juga
40
merupakan akibat dari keseimbangan antara Ketersedian zat gizi dalam
tubuh akan berpengaruh pada kemampuan otot berkontraksi dan daya
tahan (endurance). Untuk mendapatkan daya tahan yang baik, seseorang
harus melakukan latihan – latihan olahraga yang cukup dan status gizi
yang baik untuk kegiatan fisiknya dan tidur (Fatmah,2011).
Dalam dunia olahraga, status gizi yang baik dan ketersediaan
energi dalam jumlah cukup serta pada waktu yang tepat sangat penting.
Karena, pada saat latihan apabila status gizi tidak baik maka akan sulit
mencapai prestasi yang optimal (Pengembangan Kesehatan Olahraga RI,
2000).
Seseorang yang memiliki status gizi baik memiliki cadangan
energi yang lebih besar sehingga konsumsi oksigen maksimal lebih
besar. Konsumsi oksigen maksimal ditentukan oleh cadangan energi
aerobik, yaitu pemecahan ATP menjadi energi dengan bantuan O2
sehingga seseorang dengan status gizi yang lebih akan menurunkan
kemampuan tubuh untuk menggunakan oksigen secara maksimal
(Kusumawati,2012).
Kelebihan lemak tubuh meningkatkan massa tubuh sehingga
menurut hukum II Newton akan menurunkan percepatan (gerak).
Peningkatan berat badan akan membawa pada kebutuhan energi yang
lebih besar pada sistem aerobik untuk melangsungkan pergerakan badan.
Oleh karena itu, kelebihan berat badan pada umunya menyebabkan

41
seseorang mudah kelelahan (wijayanti, 2006). Menurut Kamaruddin
(2011) status gizi yang lebih akan menurunkan daya tahan seseorang.
Karena pada proses fisiologis, kapasitas pengambilan oksigen didukung
oleh kardiorespirasi serta kekuatan dan ketahanan otot, tingginya lemak
tubuh akan menurunkan persentase otot sehingga mengurangi kerja
aerobik, selain itu status gizi lebih akan meningkatkan kebutuhan sistem
kardiovaskuler. Pada kelompok gizi kurang memiliki daya tahan
(endurance) yang buruk, sama baiknya dalam aspek kelenturan dan
ketangkasan (Hapsari, dkk.., 2007).
Status gizi mempunyai korelasi positif dengan kualitas fisik
manusia. Makin baik status gizi seseorang semakin baik kualitas fisiknya.
Daya tahan dan kemampuan tubuh untuk melakukan pekerjaan dengan
produktifitas yang memadai akan lebih dimiliki oleh individu dengan
status gizi baik (Adrianto & Ningrum, 2010).
1. Penilaian Status Gizi
Untuk menilai status gizi digunakan dua metode penilaian
status gizi, yaitu secara langsung dan tidak langsung. Penilaian status
gizi secara langsung, dapat dibagi menjadi 4 penilaian, yaitu
penilaian antropometri, klinis, biokimia, dan biofisik. Sedangkan
untuk penilaian status gizi secara tidak langsung dapat dibagi

42
menjadi 3, yaitu survei konsumsi makanan, statistik vital, dan faktor
ekologi (Supariasa, 2002).
a. Penilaian status gizi secara langsung
1. Antropometri
Secara umum antropometri artinya ukuran tubuh
manusia. Ditinjau dari sudut pandang gizi, maka antropometri
gizi berhubungan dengan berbagai macam pengukuran dimensi
tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai tingkat usia dan
tingkat gizi. Antropometri secara umum digunakan untuk
melihat ketidakseimbangan asupan protein dan energi. Hal ini
terlihat pada pola pertumbuhan fisik dan proporsi jaringan
tubuh seperti lemak, otot, dan jumlah air dalam tubuh. Pada
penelitian ini untuk menentukan status gizi atlet sepak bola,
terlebih dahulu tentukan status gizi atlet menggunakan Indeks
Massa Tubuh (IMT) dengan rumus yaitu (Depkes RI, 2000) :
IMT = Berat Badan (kg)

(Tinggi Badan (m) x Tinggi badan (m))
43
Tabel 2.12 Batas ambang IMT menurut Depkes RI

Status Gizi Kategori
Kurus IMT <18,5
Normal IMT ≥18,5 - <24,9
Berat Badan Lebih IMT ≥25,0 - <27
Obesitas IMT ≥27,0
(Sumber:Kemenkes RI, 2013)
2. Klinis
Pemeriksaan klinis adalah dengan metode yang sangat
penting untuk menilai status gizi masyarakat. Metode ini
berdasarkan tas perubahan yang terjadi dan dihubungkan
dengan ketidak cukupan zat gizi. Hal ini dapat dilihat pada
jsringan epitel seperti kulit, mata, rambut dan mukosa oral atau
pada organ-organ yang dekat dengan permukaan tubuh seperti
kelenjar tiroid. Penggunaan metode ini umumnya untuk survei
klinis secara cepat. Survei ini dirancang untuk mendeteksi
secara cepat tanda-tanda klinis umum dari kekurangan salah
satu atau lebih zat gizi.
3. Biokimia
Penilaian status gizi dengan biokimia adalah
pemeriksaan yang diuji secara laboratorium dilakukan pada

44
berbagai macam jaringan tubuh. Jaringan tubuh yang
digunakan antara lain: darah, urine, tinja dan juga beberapa
jaringan tubuh seperti hati dan otot.
4. Biofisik
Penentuan status gizi secara biofisik adalah penentuan
status gizi dengan melihat kemampuan fungsi (khususnya
jaringan) dan melihat perubahan strukur jaringan. Penggunaan
pada umumnya pada situasi tertentu seperti kejadian buta senja
epidemik dengan menggunakan cara tes adaptasi gelap.
b. Penilaian status gizi secara tidak langsung
1. Survei Konsumsi Makanan
Survei konsumsi makanan adalah metode penentuan
gizi secara tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis
zat yang dikonsumsi. Pengumpulan data konsumsi makanan
dapat memberikan gambaran tentang konsumsi berbagai zat
gizi pada masyarakat, keluarga dan individu. Survei ini
dapat mengidentifikasi kelebihan dan kekurangan zat gizi.

45
2. Faktor Ekologi
Pengukuran faktor ekologi dipandang sangat penting
untuk mengetahui penyebab malnutrisi disuatu masyarakat
sebagai dasar melakukan program intervensi.
3. Statistik Vital
Pengukuran status gizi menggunakan statistik vital
adalah dengan menganalisa data beberapa statistik kesehatan
seperti angka kematian berdasarkan umur, angka kesakitan
dan kematian akibat tertentu dan data lainnya yang
berhubungan dengan gizi.
2.2.3 Aktivitas Fisik
Aktivitas fisik adalah gerakan yang dilakukan oleh otot tubuh dan
sistem penunjangnya (Almatsier, sunita., 2009). Aktivitas fisik yang
benar dan teratur sangat penting dalam pemeliharaan kesehatan fisik,
mental dan mempertahankan kualitas hidup agar tetap sehat dan bugar.
Saat melakukan aktivitas fisik tubuh memerlukan energi, banyaknya
energi yang dibutuhkan tubuh tergantung berapa banyak otot yang
bergerak, berapa lama dan berapa berat aktivitas/pekerjaan yang
dilakukan. Semakin lama dan semakin berat aktivitas yang dilakukan,
maka semakin banyak energi yang dibutuhkan untuk melakukan aktivitas
tersebut (Pudjiadi, A.H., dkk, 2010).

46
Aktivitas fisik sangat mempengaruhi semua komponen kesegaran
jasmani, latihan fisik yang bersifat aerobik dilakukan secara teratur dan
mempengaruhi atau meningkatkan daya tahan (endurance) dan dapat
mengurangi lemak tubuh (Fatmah, 2011). Aktivitas fisik terbagi menjadi
2 kategori, yaitu aktivitas fisik terstruktur (kegiatan olahraga) dan
aktivitas fisik tidak terstruktur (kegiatan sehari-hari) (Williams, 2005).
Aktivitas fisik yang terstruktur dan rutin dilakukan dapat
meningkatkan daya tahan (endurance) karena saat melakukan latihan
suplai oksigen ke otot meningkat sehingga memberi kemampuan pada
atlet untuk melakukan aktivitas olahraga dengan waktu yang lebih lama
(Mongsidi, 2007). Tingginya daya tahan menunjukkan tingginya aktivitas
fisik, karena mampu melepaskan sejumlah energi yang relatif tinggi
dalam jangka waktu yang lama (Neiman, 2011). Menurut Wardani dan
Roosita (2008) aktivitas fisik yang baik, benar, terukur, dan teratur dapat
mengurangi risiko terjadinya penyakit tidak menular (PTM) dan dapat
meningkatkan derajat kesehatan dan daya tahan.
Pada saat atlet melakukan aktivitas fisik menyebabkan kontraksi
pada otot rangka, sehingga mengakibatkan kebutuhan oksigen dan energi
untuk kontraksi meningkat. Untuk memenuhi kebutuhan otot tersebut,
maka terjadi peningkatan aktivitas pernafasan, jantung, sistem sirkulasi
darah, hormonal, sistem syaraf, dan metabolisme. Akibatnya terjadi
peningkatan daya tahan untuk melakukan aktivitas lebih lama (Wiarto,
2013).
47
Tabel 2.13 Tingkat Aktivitas Harian

Tingkat Aktivitas Jenis Kelamin
Laki – laki Perempuan
Istirahat di tempat tidur 1,2 1,2
Kerja sangat ringan 1,4 1,4
Kerja ringan 1,5 1,5
Kerja ringan-sedang 1,7 1,6
Kerja sedang 1,8 1,7
Kerja berat 2,1 1,8
Kerja berat sekali 2,3 2,0
Tabel 2.14 Kebutuhan Energi Berdasarkan Aktivitas Olahraga (kal/m)

Berat Badan (Kg)
Aktivitas
50 60 70 80 90
Sepak bola
Lari :
- 5,5 mnt/km 10 12 14 15 17
- 5 mnt/km 10 12 15 17 19
- 4,5 mnt/km 11 13 15 18 20
- 4 mnt/km 13 15 18 21 23
Jalan Kaki
- 10 mnt/km 5 6 7 8 9
- 8 mnt/km 6 7 8 10 11
- 5 mnt/km 10 12 15 17 19
48
Tabel 2.15 Physical Activity Rate (PAR) berbagai Aktivitas Fisik
Aktivitas PAR
Tidur 1,0
Berkendaraan dalam mobil/bus 1,2
Aktivitas santai (nonton TV dan mengobrol) 1,4
Makan 1,5
Duduk (bekerja kantor, menjaga toko) 1,5
Mengendarai mobil/berjalan 2,0
Memasak 2,1
Berdiri, membawa barang yang ringan 2,2
Mandi dan berpakaian 2,3
Menyapu, mencuci baju dan piring tanpa mesin 2,3
Mengerjakan pekerjaan rumah tangga 2,8
Berjalan 3,2
Berkebun 4,1
Olahraga ringan (jalan kaki) 4,2
Kegiatan yang dilakukan dengan duduk 1,5
Kegiatan ringan 1,4
Berbaring 1,2
Beribadah 1,2
Rapat 1,2
(Sumber : WHO, 2004)
49
Aktivitas fisik dapat meningkatkan daya tahan (endurance) apabila
memenuhi syarat berikut ini : : (Wahyuno, 2014)
1. Intensitas Latihan
Makin besar intensitas latihan, makin besar pula efek latihan
tersebut. Intensitas kesegaran jasmani sebaiknya antara 60-80% dari
kapasitas aerobik. Intensitas latihan yang dianjurkan untuk berolahraga
kesehatan adalah antara 72% - 78% dari denyut nadi maksimal.
2. Lamanya Latihan
Lamanya waktu latihan dikatakan baik apabila tidak berbahaya
bagi kesehatan jantung. Lamanya waktu latihan yang baik adalah
selama 15-25 menit.
3. Frekuensi Latihan
Frekuensi latihan berhubungan erat dengan intensitas dan
lamanya latihan. Olahraga dilakukan secara setiap hari atau 3 kali
seminggu.
2.2.2.1 Pengkuran Aktivitas Fisik
Metode yang sering digunakan untuk mencatat aktivitas fisik
(physical activity diaries) dan mengingat kembali aktivitas fisik yang
sudah dilakukan dengan wawancara menggunakan kuesioner (physical
activities recall). Pencatatan dilakukan untuk seluruh jenis aktivitas

50
fisik yang dilakukan selama 24 jam beserta jumlah waktu yang
dibutuhkan untuk melakukan aktifitas fisik tersebut (Rifki dan Wilda,
2009). Adapun metode pengukuran aktivitas fisik menurut Rifki dan
Wilda (2009) ada 2 yaitu :
1. Metode Diari
Pada metode ini responden diminta untuk mencatat jenis – jenis
kegiatan yang dilakukan setiap menit selama 24 jam, pencatatan
setiap menit bertujuan agar tidak ada kegiatan yang hilang atau
lupa dicatat.
a. Keuntungan Metode Diari
1. Dalam pengumpulan data tidak memerlukan orang
(enumerator).
2. Biaya relatif murah
b. Kelemahan Metode Diari
1. Perlu kesabaran yang tinggi agar seluruh aktivitas fisik yang
dilakukan tidak ada yang terlupakan
2. Pengolahan datanya cukup rumit
besarnya aktivitas fisik yang dilakukan seseorang selama 24 jam
dinyatakan dalam Physical activity level (PAL) atau tingkat
aktifitas fisik . PAL merupakan besarnya energi yang dikeluarkan
(kkal) dalam 24 jam. Nilai Physical activity rate (PAR) untuk

51
berbagai jenis aktivitas fisik dan tingkat aktivitas fisik menurut
WHO/FAO (2004). PAL ditentukan dengan rumus sebagai berikut
PAL = E (PARi) x Wi
24 jam
Keterangan :
PAL : Physical activity level (tingkat aktivitas fisik)
PARi : Physical activity rate dari masing-masing yang dilakukan
untuk tiap jenis aktivitas per jam
Wi : Alokasi waktu tiap aktivitas
Dengan kategori tingkat aktivitas fisik berdasarkan nilai PAL
sebagai berikut :
1. Ringan (sedentary lifestyle) 1.40 – 1.69
2. Sedang (active or mederately active lifestyle) 1.70-1.99
3. Berat (virgorous or vigorous active lifestyle) 2.00-2.40
2. Metode Kuesiner dan wawancara Baecke
Metode ini responden diwawancara untuk mengingat
jenis aktivitas fisik dan lamanya aktivitas fisik tersebut dilakukan
selama 24 jam. Pada metode ini harus dipersiapkan kuesioner yang

52
akan digunakan sebagai form yang akan diisi oleh responden yang
diteliti atau sebagai pedoman wawancara aktifitas fisik yang
dilakukan selama 24 jam. Contoh kuesioner Baecke yang dipakai
untuk mengukur perkiraan aktivitas fisik dalam 24 jam dapat
dilihat pada tabel dibawah ini.

53
Tabel 2.16 Kuesioner Baecke

No Pertanyaan Skor
1 Apa jenis pekerjaan utama anda ? 123
2 Pada saat bekerja saya duduk : 12345
Tidak pernah/jarang/kadang-kadang/sering/selalu
3 Pada saat bekerja saya bekerja berdiri : 12345
4 Pada saat bekerja saya bekerja berjalan : 12345
5 Pada saat bekerja saya pakai lift beban berat : 12345
6 Setelah bekerja saya merasa lelah : 54321
Sangat sering/sering/kadang/jarang/tidak pernah
7 Pada bekerja saya berkeringat : 54321
8 Bila dibandingkan dengan yang lain saya pikir pekerjaan fisik : 54321
lebih berat/berat/agak berat/lebih ringan/sangat ringan
9 Apakah anda berolahraga ? ya/tidak, jika ya :
- Olahraga yang paling sering dilakukan ?
- Berapa jam seminggu ?
<1/1-2/2-3/3-4/>4
- Berapa bulan dalam setahun ?
<1/1-3/4-6/7-9/>9
Jika ada permainan olahraga kedua :
- Berapa kali seminggu :
<1/1-2/2-3/3-4/>4
- Berapa bulan dalam setahun :
<1/1-3/4-6/7-9/>
10 Dibandingkan teman sebaya aktifitas fisik saya diwaktu luang 54321
adalah :
lebih banyak/banyak/sama/ lebih sedikit/paling sedikit
11 Selama waktu luang saya berkeringt : 54321
12 Selama waktu luang saya berolahraga : 12345
13 Selama waktu luang saya menonton TV : 12345
14 Selama waktu luang saya berjalan : 12345
15 Selama waktu luang saya bersepeda : 12345
16 Berapa lama anda berjalan atau bersepeda dari tempat kerja, 12345
kesekolah atau berbelanja ?
<5/5-15/15-30/30-45/>45
54
2.2.4 Genetik
Kemampuan fisik seseorang dipengaruhi oleh gen yang ada dalam
tubuh. Genetik atau keturunan yaitu sifat spesifik seseorang yang dibawa
sejak lahir. Sifat spesifik tersebut mempengaruhi perbedaan kekuatan,
pergerakan anggota tubuh, kecepatan lari, kecepatan reaksi, fleksibilitas,
dan keseimbangan setiap orang (Montgomery, 2007). Jika mereka yang
mewarisi potensi genetik untuk kegiatan atau latihan ketahanan dengan
rutin, maka akan mampu mencapai hasil pada tingkat yang sangat tinggi.
Namun, pelatihan yang tekun dengan latihan yang normal atau sedikit
diatas kinerja rata-rata hanya beberapa individu yang terpilih yang
mewarisi kemampuan kategori rata-rata kelas dunia. Mayoritas orang
berada dalam kategori rata-rata, tetapi semua bisa mencapai daya tahan
(endurance) yang baik dengan latihan (Indrawagita, 2009).
Penemuan tentang kapasitas otot untuk merespon latihan juga
merupakan keturunan. Orang tua mewariskan faktor yang dapat
memberikan konstribusi pada daya tahan (endurance), termasuk
kapasitas maksimal sistem respiratori dan kardiovaskuler, jantung, sel
darah merah dan haemoglobin serta persentase serat otot. Faktor
keturunan lainnya seperti fisik dan komposisi tubuh juga mempengaruhi
daya tahan dan performa atlet (Sharkley,2011).

55
2.2.5 Umur
Daya tahan (endurance) akan semakin menurun sejalan dengan
bertambahnya umur. Namun penurunan ini dapat berkurang, bila
seseorang berolahraga secara teratur sejak dini (Hoeger, 2014). Daya
tahan (endurance) meningkat sampai mencapai maksimal pada usia 25-
30 tahun, kemudian terjadi penurunan fungsional dari seluruh tubuh,
kira-kira sebesar 0,8-1% pertahun, tetapi bila rajin berolahraga
penurunan ini dapat dikurangi (Depkes,2002).
Penelitian yang dilakukan oleh Amara, et. al. (2000)
menunjukkan bahwa penurunan daya tahan (endurance) seiring
bertambahnya usia adalah fungsi dari perubahan massa lemak bebas.
Kehilangan massa jaringan aktif pada orang tua merupakan faktor
penting dalam hilang nya daya tahan (endurance).
2.2.6 Jenis Kelamin
Perbedaan daya tahan (endurance) antara laki – laki dan
perempuan berkaitan dengan perbedaan tubuh, komposisi tubuh,
kekuatan otot, jumlah haemoglobin, dan kapasitas paru-paru (Armstrong
N, 2006). Kemampuan aerobik wanita sekitar 20% lebih rendah dari pria
pada usia yang sama. Hal ini dikarenakan perbedaan hormonal yang
menyebabkan wanita memiliki konsentrasi hemoglobin lebih rendah dan
lemak tubuh lebih besar dan wanita juga memiliki massa otot lebih kecil
56
daripada pria. Pada saat pubertas wanita yang sama dengan pria usianya,
pada umumnya mempunyai konsumsi oksigen maksimal lebih rendah
dari pria (Kildibre et. al., 2003).
Perempuan memiliki volume paru – paru lebih kecil dibandingkan
laki-laki, sehingga maksimal laju aliran ekspirasi lebih rendah dan
permukaan difusi lebih kecil daripada laki-laki. Hal ini, mengakibatkan
lebih rendah ventilasi paru (Sharkley,2011).
2.2.7 Status Kesehatan
Status kesehatan merupakan salah satu determinan atau faktor
penentu dari daya tahan (endurance), kemampuan untuk menjalankan
aktifitas fisik yang lebih berat dari biasanya dapat diketahui dengan
menggambarkan status kesehatan seseorang. Hal tersebut juga diperlukan
untuk melakukan tes daya tahan (endurance) sehingga status kesehatan
seseorang dapat dikontrol (Kiernan, 2012).
2.2.8 Kebiasaan Merokok
Nikotin, karbon monoksida, tar, zat adiktif untuk rasa dan aroma,
serta gas beracun lainnya adalah produk berbahaya dalam rokok. Karbon
monoksida dan nikotin memiliki efek buruk pada jantung dan pembuluh
darah. Nikotin adalah stimulan adiktif yang meningkatkan denyut jantung

57
istirahat, tekanan darah, dan metabilisme. Efek nikotin meningkatkan
kebutuhan oksigen otot jantung (detak jantung tidak teratur). Karbon
monoksida, gas beracun yang merupakan produk sampingan dari
pembakaran produk tembakau menggantikan oksigen dalam darah karena
memiliki kemampuan yang lebih kuat mengikat haemoglobin dari
oksigen sehingga mempengaruhi transportasi oksigen keseluruh tubuh
dan menghambat aktivitas organ tubuh (Indrawagita, 2009).
Kebiasaan merokok juga dapat menyebabkan peningkatan
kolesterol darah. Setiap hisapan rokok dapat meningkatkan pacuan
jantung dan tekanan darah, terjadi kekurangan oksigen dalam sirkulasi
darah ke seluruh tubuh, penurunan daya tahan secara bertahap (Penggalih
dan Emy, 2007). Daya ikat (afinitas) karbon monoksida pada
haemoglobin 200-300 kali lebih kuat dari oksigen. Hal ini berarti karbon
monoksida lebih cepat mengikat haemoglobin dari pada oksigen.
Haemoglobin berfungsi mengangkut oksigen keseluruh tubuh, dengan
adanya ikatan karbon monoksida pada haemoglobin akan menghambat
pengangkutan oksigen ke jaringan tubuh, Sehingga menyebabkan tubuh
cepat lelah (Hapsari, 2007).

58
2.3 Kerangka Teoritis
Berdasarkan pendapat yang disimpulkan dari (Hardinsyah dan
Supariasa, IDN., 2016) faktor – faktor yang berhubungan dengan daya tahan
(endurance) pada atlet sepak bola dipengaruhi oleh genetik, umur, jenis
kelamin, asupan energi, kebiasaan merokok, status gizi, aktivitas fisik dan
status kesehatan. Untuk penjelasan dapat dilihat pada gambar 1 dibawah ini.
Asupan Energi
(Protein, Lemak, KH)
Status Gizi
Aktivitas Fisik
Genetik Daya Tahan

(endurance) pada
atlet sepak bola
Umur
Jenis Kelamin
Status Kesehatan
Kebiasaan Merokok
Gambar 1. Kerangka Teori
Sumber : (Hardinsyah dan Supariasa, IDN, 2016)

59
2.4 Kerangka Konsep
Asupan Energi (KH,

Lemak, Protein
Daya Tahan Tubuh
Status Gizi (endurance) pada
atlet sepak bola
Aktivitas Fisik
Gambar 2. Kerangka konsep
Sumber : (Hardinsyah dan Supariasa, IDN., 2016)
2.5 Hipotesis
2.5.1 Ha : Ada hubungan asupan energi dengan daya tahan tubuh (endurance)
pada atlet sepak bola.
2.5.2 Ha : Ada hubungan aktivitas fisik dengan daya tahan tubuh (endurance)
pada atlet sepak bola.
2.5.3 Ha : Ada hubungan status gizi dengan daya tahan tubuh (endurance) pada
atlet sepak bola.

BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah kuantitatif non-eksperimen. Penelitian
kuantitatif menekankan pada data-data numerik (angka) dari mulai
pengumpulan data, penafsiran terhadap data, serta penampilan dari hasilnya.
(Arikunto, Suharmi., 2006).
Metode penelitiannya adalah survei dengan pendekatan cross sectional.
Metode survei merupakan penelitian yang biasa dilakukan dengan subjek yang
banyak, dimaksudkan untuk mengumpulkan pendapat atau informasi mengenai
status gejala pada waktu penelitian berlangsung. (Arikunto, Suharmi., 2006).
3.2 Lokasi dan waktu penelitian
Penelitian ini dilakukan di Takengon, Kab. Aceh Tengah, pada tanggal
29 Maret – 8 April 2018. Pada masa atlet sedang tidak ada pertandingan.
3.3 Populasi dan sampel
3.3.1 Populasi Penelitian
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pemain sepak bola di
Klub Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah, berjumlah 30 orang, usia 16-19
tahun.
60
61
3.3.2 Sampel Penelitian
Arikunto, Suharmi (2006) menegaskan apabila subyek penelitian
kurang dari 100, lebih baik diambil semuanya. Sebaliknya, jika subyek
terlalu besar, maka sampel bisa diambil diantara 10%-15% hingga 20%-
25%.
Dalam penelitian ini, karena populasinya kurang dari seratus
subyek, maka penelitian ini merupakan penelitian sampel populatif
(menyeluruh). Dengan keseluruhan populasi berjumlah 30 orang.
3.4 Teknik pengumpulan data
3.4.1 Angket atau kuesioner
Kuisoner adalah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan
untuk memperoleh informasi dari responden. (Arikunto, Suharmi., 2006).
Beberapa data yang perlu di isi dalam kuesioner ini adalah identitas
responden berupa, umur, jenis kelamin, tahun lahir, alamat, dan nomor
responden.
a. Daya Tahan (endurance)
Data yang dikumpulkan dari tes ini adalah data daya tahan
(endurance) menggunakan Cooper Test lari 2,4 km, dalam proses
menggumpulkan data daya tahan (endurance) menggunakan

62
Enumerator yaitu pelatih dan asisten pelatih. Untuk mengatasi
kecondongan (bias) hasil yang diperoleh tes, maka dilakukan :
1. Memberi kesempatan kepada tester untuk berlatih.
2. Menggunakan Cooper tes lebih dari satu orang, kemudian
hasilnya dibandingkan.
3. Melengkapi instrumen tes dengan manual (pedoman pelaksaan)
selengkapnya.
4. Menciptakan situasi tes sedemikian rupa sehingga membantu
tester tidak mudah terganngu oleh lingkungan.
5. Memilih situasi tes sebaik – baiknya.
6. Menciptakan kerja sama yang baik dan rasa saling percaya antara
sesama tester.
7. Menentukan waktu untuk mengerjakan tes secara tepat, baik
ketepatan pelaksanaan maupun lamanya.
8. Memperoleh izin dari atasan apabila tes tersebut dilaksanakan di
lokasi penelitian.
b. Asupan energi
Data yang dikumpulkan berupa identitas responden (nama,
alamat, kontak, pendidikan dan jenis kelamin) asupan energi,
karbohidrat, lemak, dan protein. Dengan menggunakan food recall

63
3x24 jam pada atlet sepakbola selama 3 hari berturut – turut.
Hasilnya kemudian di rata-ratakan dan dikonversi kedalam bentuk
satuan gizi. Untuk validitas dan reabilitas lembar Food Recall ini
telah diuji oleh Kementerian Kesehatan sehingga dapat digunakan.
Untuk menghitung asupan energi atlet sepak bola menggunakan
rumus debagai berikut (Depkes RI,2002) :
TEE = (BMR + SDA 10%) x F. Aktivitas Fisik + F. Aktivitas
Harian + F. Pertumbuhan
c. Status Gizi
Data status gizi dikumpulkan menggunakan antropometri sebagai
berikut :
a. Berat badan
Berat badan menggunakan timbangan digital dengan ketelitian 0,1
kg
b. Tinggi badan
Tinggi badan di ukur menggunakan microtoise dengan ketelitian
0,1 cm dengan kapasitas ukur 2 meter.
c. IMT (Indeks Masa Tubuh)

64
d. Aktivitas Fisik
Untuk mendapatkan data aktivitas fisik melalui wawancara langsung
kepada responden. Menurut WHO (2004) untuk menghitung aktivitas
fisik seseorang dalam sehari dengan menggunakan rumus PAL
(Physical Activty Level) sebagai berikut : (WHO, 2004)
PAL = E (PARi) x Wi
24 jam
Keterangan :
PAL : Physical activity level (tingkat aktivitas fisik)
PARi : Physical activity rate dari masing-masing yang dilakukan
untuk tiap jenis aktivitas per jam
3.5 Instrument penelitian
3.5.1 Daya Tahan (Endurance)
1. Metode Pengkuran Daya Tahan (Endurance)
Pengukuran daya tahan (endurance) dilakukan dengan mengukur
VO2 max menggunakan Cooper Test 2,4 km. Prosedur pelaksanaan
Cooper Test 2,4 km adalah sebagai berikut :
a. Peralatan yang dibutuhkan Stopwach, peluit, asisten

65
b. Tes ini mengharuskan atlet berlari sejauh mungkin dalam 12
menit
c. Sampel diminta melakukan pemanasan selama 10 menit sebelum
tes dilakukan.
d. kemudian sampel diminta untuk menempuh jarak 2,4 km secepat
mungkin dengan berlari atau berjalan.
e. Saat asistem memberikan perintah “GO”, mulai stopwach dan
atlet dimulai tes.
f. Asisten terus memberikan informasi kepada atlet dari waktu ang
tersisa terakhir.
g. Waktu tempuhnya akan diukur menggunakan stopwatch.
h. Setelah melakukan tes, sampel harus melakukan gerakan
pendinginan.
Nilai VO2 max yang didapat dicocokkan dengan
menggunakan tabel VO2 max Cooper untuk menentukan kategori
daya tahan tubuh (endurance). Data yang diperoleh dianalisis
menggunakan program SPSS.

66
3.5.2 Asupan Energi
1. Metode Food Recall
Metode ini menggunakan kuesioner Food Recall 3x24 jam, yang
dilakukan selama 3 hari untuk mengetahui asupan energi atlet. Data
yang telah terkumpul akan diolah menggunakan aplikasi nutrisurvey.
3.5.4 Status Gizi
1. Pengukuran Antropometri
a. Tinggi Badan
Alat : Microtoise
Cara memasang Microtoise :
1. Gantungkan bandul benang untuk membantu memasang
microtoise di dinding agar tegak lurus.
2. Letakan alat pengukur di lantai yang DATAR tidak jauh dari
bandul tersebut dan menempel pada dinding. Dinding jangan
ada lekukan atau tonjolan (rata).
3. Tarik papan penggeser tegak lurus keatas, sejajar dengan
benang berbandul yang tergantung dan tarik sampai angka
pada jendela baca menunjukkan angka 0 (NOL). Kemudian

67
dipaku atau direkat dengan lakban pada bagian atas
microtoise.
4. Untuk menghindari terjadi perubahan posisi pita, beri lagi
perekat pada posisi sekitar 10 cm dari bagian atas
microtoise.
Cara mengukur :
1. Minta responden melepaskan alas kaki (sandal/sepatu), topi
(penutup kepala).
2. Pastikan alat geser berada diposisi atas.
3. Reponden diminta berdiri tegak, persis di bawah alat geser.
4. Posisi kepala dan bahu bagian belakang, lengan, pantat dan
tumit menempel pada dinding tempat microtoise di pasang.
5. Pandangan lurus ke depan, dan tangan dalam posisi
tergantung bebas.
6. Gerakan alat geser sampai menyentuh bagian atas kepala
responden. Pastikan alat geser berada tepat di tengah kepala
responden. Dalam keadaan ini bagian belakang alat geser
harus tetap menempel pada dinding.
7. Baca angka tinggi badan pada jendela baca ke arah angka
yang lebih besar (ke bawah ) Pembacaan dilakukan tepat di

68
depan angka (skala) pada garis merah, sejajar dengan mata
petugas.
8. Apabila pengukur lebih rendah dari yang diukur, pengukur
harus berdiri di atas bangku agar hasil pembacaannya benar.
9. Pencatatan dilakukan dengan ketelitian sampai satu angka
dibelakang koma (0,1 cm).
b. Berat Badan
Alat : Timbangan Injak
Cara ukur :
1. Aktifkan alat timbang dengan cara menekan tombol. Mula-
mula akan muncul angka 8,88 dan tunggu sampai muncul
angka 0,00. Bila muncul bulatan (0) pada ujung kiri kaca
display, berarti timbangan siap digunakan.
2. Responden diminta naik ke alat timbang dengan posisi kaki
tepat di tengah alat timbang tetapi tidak menutupi jendela
baca .
3. Perhatikan posisi kaki responden tepat di tengah alat
timbang, sikap tenang (jangan bergerak-gerak dan kepala
tidak menunduk memandang lurus kedepan)
4. Angka di kaca jendela alat timbang akan muncul, dan
tunggu sampai angka tidak berubah (statis).

69
5. Catat angka yang terakhir (ditandai dengan munculnya tanda
bulatan 0 diujung kiri atas kaca display) dan isikan pada
kolom: Berat Badan pada formulir
6. Angka hasil penimbangan dibulatkan menjadi satu digit
misal 0,51 - 0,54 dibulatkan menjadi 0,5 dan 0,55 - 0,59
dibulatkan menjadi 0,6
7. Minta Responden turun dari alat timbang
8. Alat timbang akan OFF secara otomatis.
9. Untuk menimbang responden berikutnya, ulangi prosedur 1
s/d 7 untuk responden berikutnya.
c. IMT
3.5.3 Aktivitas Fisik
Menurut WHO (2004) untuk menghitung aktivitas fisik seseorang
dalam sehari dengan menggunakan rumus PAL (Physical Activty Level)
sebagai berikut : (WHO, 2004)
PAL = E (PARi) x Wi
24 jam
Keterangan :
PAL : Physical activity level (PAL) (tingkat aktivitas fisik)
PARi : Physical activity rate (PAR) dari masing-masing yang

70
dilakukan untuk tiap jenis aktivitas per jam
Perhitungan di atas dapat dijelaskan dengan contoh kasus sebagai
berikut:
Seorang wanita memiliki 8 jam waktu tidur (8x1,0 =8), 4 jam waktu
melakukan pekerjaan rumah tangga (4x1,7=6,8), 4 jam waktu menonton
televisi (4x1,4=5,6) dan waktu bekerja (8x1,5=12). Total PAL selama
24 jam diperoleh dengan menjumlahkan seluruh hasil perkalian waktu
(jam) dan PAR sehingga diperoleh nilai PAL selama 24 jam adalah
32,4 kkal. Rata – rata nilai PAL selama 24 jam adalah 1,40 kkal/jam.
Hal ini berarti wanita tersebut memiliki tingkat aktivitas fisik ringan.
71
3.6 Definisi Operasional
Tabel 3.1 Definisi Operasional Asupan Energi, Pengetahuan Gizi, serta Prestasi
Variabe Skala
Definisi Cara Ukur Alat Ukur Hasil Ukur
l Ukur
Dependen
Daya Kemampuan Dengan Stopwatch Ordinal Baik sekali :
Tahan atlet sepak cara , peluit, 09.40
(Endura bola mengisi tabel daya
nce) mempertahank formulir tahan Baik : 09.41
an tubuhnya Cooper test (enduranc – 10.46
agar tetap fit 2,4 km e) Cukup :
selama berdasarkan 10.49-12.10
berlatih/bertan nilai
ding. stopwatch Kurang :
dan 12.11-15.30
membandin Sangat
gkan kurang :
dengan >15.31
tabel
Cooper test (Cooper
lari 2,4 km 2003)
Independen
Asupan Konsumsi Membagika Kuesioner Ordinal Lebih :
Energi energi atlet n kuiesioner Food ≥130% AKE
sepak bola Food Recall Recall
berasal dari pada 3x24 jam Normal
makanan yang responden :100-130%
diperlukan AKE
untuk Kurang : 70-
memenuhi ≤100% AKE
kebutuhan
energi saat Sangat
berlatih kurang :
maupun saat ≤70% AKE
pertandingan. (Depkes RI,
2000)
Status Keadaan tubuh Metode BB Ordinal Kurus : IMT
Gizi seorang yang antropometr ditimbang < 18,5
diukur dengan dengan
72
Indeks Massa i timbangan Normal :

Tubuh sebagai injak IMT ≥ 18,5 -
pengaruh Dengan < 24,9
asupan indikator TB diukur
makanan yang IMT dengan Berat badan
dikonsumsi Microtoise lebih : IMT
Menimbang ≥ 25,0 - < 27
atlet sepak BB dan
bola mengukur Obesitas :
TB IMT ≥ 27,0
(Kemenkes
RI, 2013)
Aktivitas Rata -rata Membagi Form Ordinal Ringan :
Fisik besarnya kuesioner Aktivitas 1,40 – 1,69
aktivitas sehari aktivitas Fisik
– hari maupun fisik Sedang :
saat 1,70 – 1,99
berolahraga Berat : 2,00
yang dilakukan – 2,40
atlet sepak
bola dalam 24 (WHO,2004
jam dinyatakan )
dalam tingkat
aktivitas fisik
3.7 Pengolahan dan Analisa data
3.7.1 Pengolahan data
3.7.1.1 Persiapan
Langkah – langkah dalam persiapan ini antara lain (Arikunto, suharsimi
(2006) :
1. Mengecek kelengkapan identitas responden.
2. Mengecek kelengkapan data, artinya memeriksa isi instrumen
pengumpulan data.
73
3. Mengecek macam isian data.
3.7.1.2 Pengolahan variabel
a. Daya Tahan (endurance)
Kategori Daya Tahan (endurance) menurut Cooper (2003) :
Baik sekali : <09.40
Baik : 09.41 - 10.46
Cukup : 10.49 - 12.10
Kurang : 12.11 – 15.30
Sangat kurang : >15.31
b. Asupan Energi
Asupan energi (karbohidrat, protein, lemak) diolah menggunakan
software Nutrisurvey setelah data terkumpul dari responden.
Berdasarkan Depkes RI (2000) Angka Kecukupan Energi terbagi
menjadi 4 kategori, yaitu :
Normal :100-130% AKE
Kurang : 70-≤100% AKE
Sangat kurang : ≤70% AKE

74
Lebih : ≥130% AKE
c. Status gizi
Status gizi menggunakan indikator IMT dengan menimbang berat
badan dan mengukur tinggi badan, kemudian di konversikan dengan
kategori sebagai berikut : (Kemenkes RI, 2013)
Kurus : IMT < 18,5
Normal : IMT ≥ 18,5 - < 24,9
Berat badan lebih : IMT ≥ 25,0 - < 27
Obesitas : IMT ≥ 27,0
d. Aktivitas Fisik
Dengan kategori tingkat aktivitas fisik berdasarkan nilai PAL
sebagai berikut : (WHO, 2004)
1. Ringan (sedentary lifestyle) 1.40 – 1.69

2. Sedang (active or mederately active lifestyle) 1.70-1.99
3. Berat (virgorous or vigorous active lifestyle) 2.00-2.40
75
3.7.1.3 Tabulasi
1. Editing
Editing dalam penelitian ini menjumlahkan dan melakukan koreksi.
Dimana, penjumlahan dilakukan pada instrument penelitian yang
didapatkan disesuaikan dengan yang telah ditentukan, sedangkan
koreksi berupa tindakan menyelesaikan hal – hal yang kurang jelas.
2. Coding
Coding data dilakukan untuk membuat kelompok jawaban dan memberi
jawabannya sebelum dimasukkan kedalam komputer.
a. Daya Tahan : Sangat Baik : kode 1
Baik : kode 2
Cukup : 3
Kurang : kode 4
Sangat kurang : kode 5
b. Asupan energi : Normal : kode 1
Kurang : kode 2
Sangat kurang : kode 3
Lebih : kode 4
c. Aktivitas fisik : Ringan : kode 1

76
Sedang : kode 2
Berat : kode 3
d. Status gizi : Normal : kode 1
Kurus : kode 2
Berat badan lebih : 3
Obesitas : kode 4
3. Entry
Dalam penelitian ini, peneliti memasukkan data ke dalam template
yang telah disediakan. Agar mudah dijumlahkan, disusun, dan
ditata untuk disajikan dan dianalisis.
4. Cleaning
Peneliti melakukan kegiatan pengecekkan kembali data yang telah
di entry untuk memastikan bahwa data tersebut tidak ada kesalahan
baik dalam pengkodingan maupun membaca kode sehingga jika
ditemukan kesalahan dapat langsung dilakukan perbaikan dan
penyesuaian dengan data yang telah dikumpulkan.

77
3.7.2 Analisa Data
3.7.2.1 Univariat
Analisis data yang digunakan untuk melihat dan menyajikan dan
mendeskripsikan data variabel dependen dan independen. Data yang
disajikan berupa asupan energi, karbohidrat, protein, lemak, tingkat
pengetahuan gizi, tingkat pencapaian prestasi atlet, IMT para atlet.
Semua data yang telah diolah akan disajikan kedalam tabel, dan grafik.
3.7.2.2 Bivariat
Analisa bivariat digunakan untuk melihat kemungkinan adanya
hubungan yang bermakna antara variabel dependen dan independen.
Analisa bivariat ini menggunakan uji chi square. Melalui uji statistik
chi square akan diperoleh nilai p, dimana dalam penelitian ini
digunakan tingkat kemaknaan sebesar 0,05. Penelitian antar dua
variabel dikatakan bermakna jika mempunyai nilai P ≤ 0,05 artinya
terdapat hubungan yang bermakna antara variabel dependen dan
independen.
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 HASIL PENELITIAN
4.1.1 Analisa Univariat
1. Gambaran Usia Atlet Sepak Bola
Subjek dalam penelitian ini berjumlah 30 orang merupakan atlet
sepak bola yang berjenis kelamin laki-laki yang bergabung di dalam klub
bola binaan PSSI cabang Aceh Tengah. Dari 30 orang atlet tersebut terdiri
dari usia 16-18 tahun.
Tabel 4.1 Distribusi Responden Berdasarkan Umur Atlet Sepak Bola

Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018
Umur N %
16 Tahun 21 70%
17 Tahun 9 30%
TOTAL 30 100%
Sumber : Data Primer
Berdasarkan tabel 4.1 diketahui bahwa sebagian besar atlet sepak
bola di klub binaan PSSI Kab. Aceh Tengah berumur 16 tahun yaitu
sebanyak 21 orang (70%).
78
79
2. Gambaran Kebiasaan Merokok Atlet Sepak Bola
Tabel 4.2 Distribusi Kebiasaan Merokok Atlet Sepak Bola Binaan PSSI
Cabang Aceh Tengah Tahun 2018
Kebiasaan Merokok N %
Ya 21 70%
Tidak 9 30%
Total 30 100%
Berdasarkan tabel 4.2 dapat dilihat bahwa sebagian besar atlet
sepak bola di Takengon mempunyai kebiasaan merokok yaitu sebanyak 21
orang (70%).
3. Gambaran Status Kesehatan Atlet Sepak Bola
Dalam penelitian ini status kesehatan atlet sepak bola di lihat
berdasarkan hasil kuesioner yang diberikan kepada atlet untuk melihat ada
atau tidak menderita penyakit kronis berdasarkan keterangan dokter.
Tabel 4.3 Distribusi Status Kesehatan Atlet Sepak Bola Binaan PSSI
Status Kesehatan N %
Baik 30 100%
Kurang Baik 0 0%
TOTAL 30 100%
Berdasarkan tabel 4.3 diatas dapat dilihat bahwa seluruh atlet sepak
bola di Takengon memiliki status kesehatan baik (100%).

80
4. Gambaran Daya Tahan (endurance) Atlet Sepak Bola
Dalam penelitian ini daya tahan (endurance) terbagi menjadi 5
kategori yaitu, sangat baik, baik, cukup, kurang, sangat kurang. Seperti
yang terlihat pada tabel 4.4 berikut ini:
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Daya Tahan (endurance) Atlet Sepak Bola
Kategori Waktu Tempuh (menit,detik) N %
Sangat Baik <09.40 0 0%
Baik 09.41-10.46 0 0%
Cukup 10.49-12.10 19 63,3%
Kurang 12.11-15.30 11 36,7%
Sangat Kurang >15.31 0 0%
TOTAL 30 100%
Berdasarkan tabel 4.4 diketahui bahwa sebagian besar atlet sepak
bola di Takengon mempunyai daya tahan (endurance) cukup yaitu
sebanyak 63,3%.
Pada tabel daya tahan (endurance) dibawah ini dapat dilihat nilai
rata – rata (mean), minimum dan maksimum pada atlet sepak bola, sebagai
berikut :
Tabel 4.5 Rata-Rata (Mean) Daya Tahan (endurance) Atlet Sepak Bola
Variabel Mean Kategori Min Maks
Daya Tahan 11.68 Cukup 10.49 14.12
(endurance)
81
Berdasarkan tabel 4.5 diketahui bahwa rata – rata (mean) daya
tahan (endurance) pada atlet sepak bola cukup yaitu 11.68 dan nilai
minimun daya tahan (endurance) pada atlet sepak bola yaitu 10.49 serta
nilai maksimum daya tahan (endurance) pada atlet sepak bola yaitu 14.12.
5. Gambaran Asupan Atlet Sepak Bola
a. Asupan Energi Atlet
Dalam penelitian ini asupan energi terbagi menjadi 4 kategori
yaitu, normal, kurang, sangat kurang dan lebih. Seperti terlihat pada tabel
berikut ini :
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Asupan Energi Atlet Sepak Bola Binaan
PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018
Kategori % AKE N %
Normal 100-130 0 %
Kurang 70-≤100% AKE 15 50%
Sangat ≤70% AKE 15 50%
Kurang
Lebih ≥130% AKE 0 0%
TOTAL 30 100%
Berdasarkan tabel 4.6 diketahui bahwa asupan energi atlet sepak
bola di Takengon sebanding antara asupan energi kurang dan sangat
kurang yaitu sebesar 50%. Untuk melihat rata – rata konsumsi energi
pada atlet sepak bola di Takengon dalam sehari dapat dilihat tabel berikut
ini :
82
Tabel 4.7 Rata-Rata (Mean) Asupan Energi Atlet Sepak Bola Binaan PSSI
Variabel Mean % Kategori Min Maks
Asupan 2484,19 74% Kurang 1937,56 3279,63
Energi kkal/hari kkal/hari kkal/hari
Berdasarkan tabel 4.7 diketahui rata – rata (mean) konsumsi
asupan energi atlet sepak bola kurang yaitu 2484,19 kkal perhari (74%)
dan nilai minimum konsumsi asupan energi atlet sepak bola yaitu
1937,56 kkal perhari sedangkan nilai maksimum konsumsi asupan energi
atlet sepak bola sebesar 3279,63 kkal perhari. Asupan energi ditinjau dari
banyaknya asupan zat gizi dilakukan dengan menghitung jumlah zat gizi
yang masuk dengan kebutuhan zat gizi yang dibutuhkan atlet kemudian
melakukan perbandingan dengan presentase AKE yang mengacu pada
Departemen Kesehatan RI tahun 2000.
Tabel 4.8 Rata-Rata (Mean) Asupan Energi Atlet Sepak Bola Binaan PSSI
Zat Gizi Mean Min Maks
Asupan
Karbohidrat 506,4 g/hari 421,2 g/hari 640,5 g/hari
Protein 126,6 g/hari 105,3 g/hari 160,1 g/hari
Lemak 93,8 g/hari 78 g/hari 118,6 g/hari
Asupan
Karbohidrat 372,5 g/hari 290,6 g/hari 491,9 g/hari
Protein 93,1 g/hari 72,6 g/hari 123 g/hari
Lemak 69 g/hari 53,8 g/hari 91,1 g/hari
83
Berdasarkan tabel 4.8 diketahui rata – rata (mean) kebutuhan
asupan energi atlet sepak bola yaitu 3375,86 kkal perhari dan nilai
minimum kebutuhan asupan energi atlet sepak bola yaitu 2808,06 kkal
perhari sedangkan nilai maksimum kebutuhan asupan energi atlet sepak
bola sebesar 4270,15 kkal perhari. Untuk rata-rata konsumsi zat gizi atlet
sepak bola dapat dilihat dari tabel berikut ini :
6. Gambaran Status Gizi Atlet Sepak Bola
Dalam penelitian ini status gizi berdasarkan Indeks Massa Tubuh
(IMT) atlet sepak bola terbagi menjadi 4 kategori yaitu, kurus, normal,
lebih, obesitas. Seperti terlihat pada tabel berikut ini :
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Indeks Massa Tubuh (IMT) Atlet Sepak
Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018
Kategori ) N %
Kurus <18,5 14 47%

Normal ≥18,5 - <24,9 16 53%
Lebih ≥25,0 - <27 0 0%
Obesitas ≥27,0 0 0%
TOTAL 30 100%
Berdasarkan tabel 4.9 diketahui bahwa status gizi atlet sepak bola
di Takengon yang berada pada status gizi normal yaitu sebesar 53% dan
yang berada pada status gizi kurus yaitu sebanyak 47%.

84
7. Gambaran Aktivitas Fisik Atlet Sepak Bola
Dalam penelitian ini aktivitas fisik atlet sepak bola terbagi menjadi
3 kategori yaitu, ringan, sedang, berat. Seperti terlihat pada tabel berikut
ini :
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Tingkat Aktivitas Fisik Atlet Sepak Bola
Kategori PAL (Kkal/Jam) N %
Ringan 1.40 – 1.69 15 50%
Sedang 1.70 – 1.99 15 50%
Berat 2.00 – 2.40 0 0%
TOTAL 30 100%
Berdasarkan tabel 4.10 diketahui bahwa aktivitas fisik atlet sepak
bola di Takengon sebanding antara aktivitas fisik ringan dan aktivitas fisik
sedang yaitu sebesar 50%. Untuk melihat rata-rata aktivitas fisik atlet
sepak bola dapat dilihat dari tabel berikut ini :
Tabel 4.11 Rata-Rata (Mean) Tingkat Aktivitas Fisik Atlet Sepak Bola
Variabel Mean Kategori Min Maks
Tingkat Aktivitas 1,6 kkal/Jam Ringan 1,4 1,82
Fisik kkal/Jam kkal/Jam
Berdasarkan tabel 4.11 dapat dilihat rata – rata (mean) aktivitas
fisik atlet sepak bola ringan sebesar 1,6 dan nilai minimun aktivitas fisik
atlet yaitu 1,4, sedangkan nilai maksimum aktivitas fisik yaitu 1,82.
85
4.1.2 Analisa Bivariat
Pada analisa bivariat, peneliti akan menghubungkan antara faktor
independen terdiri dari asupan energi, status gizi dan aktivitas fisik
dengan daya tahan (endurance) pada atlet sepak bola.
1. Hubungan Asupan Energi Dengan Daya Tahan (endurance) Pada
Atlet Sepak Bola
Tabel 4.12 Hubungan Asupan Energi Dengan Daya Tahan (endurance)

Pada Atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018
Daya Tahan
(endurance) Total P
Asupan Energi
Cukup Kurang value
n % n % n %
Kurang (70 - ≤100% 13 87,6 2 13,3 15 100
AKE)
Sangat Kurang (≤ 6 40,0 9 60,0 15 100 0.023
70% AKE)
Jumlah 19 63,7 11 36,7 30 100
Berdasarkan tabel 4.12 diketahui bahwa dari 15 atlet dengan
asupan energi kurang sebanyak 13 atlet (87,6%) memiliki daya tahan
(endurance) cukup. Sedangkan 15 atlet dengan asupan energi sangat
kurang sebanyak 6 atlet (40%) memiliki daya tahan (endurance) kurang.
Berdasarkan hasil uji Chi-Square didapatkan hasil P-value sebesar 0,023 <
0,05 (alpha) sehingga dapat disimpulkan bahwa Ho ditolak dan Ha
diterima artinya terdapat hubungan bermakna antara asupan energi dengan
daya tahan (endurance).

86
2. Hubungan Status Gizi Dengan Daya Tahan (endurance) Pada Atlet
Sepak Bola
Tabel 4.13 Hubungan Status Gizi Dengan Daya Tahan (endurance) Pada
Atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018
Daya Tahan (endurance)
Total P
Status Gizi Cukup Kurang
value
n % n % n %
Normal (IMT ≥ 18,5 13 81,3 3 18,8 16 100
- < 24,9)
0.072
Kurus (IMT < 18,5) 6 42,9 8 57,1 14 100
Jumlah 19 63,3 11 36,7 30 100
Berdasarkan tabel 4.13 diketahui bahwa dari 16 atlet dengan status
gizi normal sebanyak 13 atlet (81,3 %) memiliki daya tahan (endurance)
cukup. Sedangkan dari 14 atlet dengan status gizi kurus sebanyak 8 atlet
(57,1%) memiliki daya tahan (endurance) kurang. Berdasarkan hasil uji
Chi-Square didapatkan hasil P-value sebesar 0,072 > 0,05 (alpha) sehingga
dapat disimpulkan bahwa Ha ditolak dan Ho diterima artinya tidak
terdapat hubungan antara status gizi dengan daya tahan (endurance).

87
3. Hubungan Aktivitas Fisik Dengan Daya Tahan (endurance) Pada
Atlet Sepak Bola
Tabel 4.14 Hubungan Asupan Energi Dengan Daya Tahan (endurance)

Pada Atlet Sepak Bola Binaan PSSI Cabang Aceh Tengah Tahun 2018
Daya Tahan
(endurance) Total
Tingkat Aktivitas P
Fisik (PAL) Cukup Kurang value
n % n % n %
Ringan (1,40 -1,69) 6 40,0 9 60,0 15 100
Sedang (1,70 – 1,99) 13 86,7 2 13,3 15 100 0.023
Jumlah 19 63,3 11 36,7 30 100
Berdasarkan tabel 4.16 diketahui bahwa dari 15 atlet dengan
aktivitas ringan sebanyak 6 atlet (40 %) memiliki daya tahan (endurance)
cukup. Sedangkan dari 15 atlet dengan aktivitas ringan sebanyak 13 atlet
(86,7%). Berdasarkan hasil uji Chi-Square didapatkan hasil P-value
sebesar 0,023 < 0,05 (alpha) sehingga dapat disimpulkan bahwa Ho ditolak
dan Ha diterima artinya terdapat hubungan antara status gizi dengan daya
tahan (endurance).
88
4.2 PEMBAHASAN
4.2.1 Hubungan Asupan Energi dengan Daya Tahan (Endurance) Atlet
Sepak Bola
Berdasarkan tabel 4.12 diperoleh hasil Chi-Square bahwa asupan
energi berhubungan secara signifikan dengan daya tahan (endurance)
pada atlet sepak bola binaan PSSI cabang Aceh Tengah tahun 2018 (P-
Value 0,023). Hal ini terjadi akibat rendahnya asupan energi pada atlet
sepak bola binaan PSSI cabang Aceh Tengah karena jenis makanan yang
dikonsumsi tidak bervariasi dan konsumsi energi yang dibawah normal
tersebut di sebabkan oleh kualitas dan kuantitas makanan yang
dikonsumsi. Kualitas menunjukkan jumlah masing-masing zat gizi
terhadap kebutuhan tubuh dan menunjukkan adanya semua zat gizi yang
diperlukan tubuh, di dalam suatu susunan hidangan dan perbandingannya
yang satu terhadap yang lain. Dikatakan konsumsi atau asupan energi
adekuat apabila tubuh mendapatkan asupan gizi yang baik, baik dari segi
kuantitas maupun kualitasnya (Amanda,2014). Hal ini sejalan dengan
penelitian suharjo (2010) yang menyatakan bahwa ada hubungan antara
asupan energi dengan kualitas dan kuantitas pangan yang dikonsumsi dan
pangan berperan besar dalam asupan kalori seseorang. Dari hasil recall
yang dilakukan peneliti didapatkan bahwa frekuensi makan atlet sepak
bola tidak sampai 3 x sehari, namun 2 x dalam sehari dan selingan 1 kali
dalam sehari. Pada dasarnya, selingan mampu melengkapi zat-zat gizi
yang kurang saat mengonsumsi makanan utama. Namun, kebanyakan

89
dari para atlet sepak bola tidak sarapan pagi atau makan malam. Pola
makan yang belum mencukupi kebutuhan energi dapat juga dipengaruhi
oleh berbagai faktor yang menyebabkan rendahnya kualitas dan kuantitas
makan atlet sepak bola kebutuhan, kemudahan memperoleh, keuangan,
dan jumlah anggota keluarga dan lain-lain.
Asupan energi dibutuhkan tubuh untuk penyediaan energi pada
saat seorang atlet melakukan aktivitas fisik. Ketersediaan zat gizi
didalam tubuh juga berpengaruh terhadap daya tahan seorang atlet. Daya
tahan (endurance) merupakan kemampuan tubuh untuk melakukan
aktivitas fisik secara terus-menerus dalam waktu lama tanpa mengalami
kekelahan. Untuk mendapatkan daya tahan (endurance) yang baik
diperlukan ketersediaan asupan energi yang cukup (Andika, 2013).
Menurut Faruq (2015) Energi dibutuhkan oleh otot untuk bergerak
selama aktivitas fisik di luar metabolisme tubuh, sedangkan jantung dan
paru-paru memerlukan tambahan energi untuk mengantarkan sisa-sisa
metabolisme dari tubuh. Banyaknya energi yang dibutuhkan tergantung
pada berapa banyak otot yang bergerak, berapa lama, dan berat
pekerjaan/aktivitas yang dilakukan. Energi dalam olahraga penting
diperhatikan karena kelelahan dapat terjadi akibat tidak tercukupinya
ketersediaan energi yang butuhkan untuk menghasilkan produktivitas
daya tahan yang baik. Hal tersebut didukung oleh penelitian Ramacahya,
dkk (2017) menunjukkan bahwa terdapat hubungan signifikan antara
asupan energi dengan daya tahan (endurance) dengan nilai P-value

90
0,007. Demikian juga penelitian Sari, dkk (2016) menunjukkan ada
hubungan signifikan antara asupan energi dengan daya tahan tubuh
dengan nilai P-value 0,02. Semakin rendah asupan energi maka semakin
rendah daya tahan tubuh.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan peneliti rendahnya
asupan energi pada atlet sepak bola selain disebabkan karena atlet sepak
bola tidak di karantina, namun dipengaruhi juga oleh keadaan
perekonomian keluarga yang menyebabkan daya beli keluarga juga
rendah yang berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas asupan
makanan di keluarga.
4.2.2 Hubungan Status Gizi dengan Daya Tahan (Endurance) Atlet Sepak
Bola
Berdasarkan tabel 4.13 diperoleh hasil Chi-Suare bahwa status
gizi tidak berhubungan secara signifikan dengan daya tahan (endurance)
pada atlet sepak bola binaan PSSI cabang Aceh Tengah tahun 2018 (P-
Value 0,072). Hal ini terbukti dari hasil analisa statistik, didapatkan
bahwa 81,3% atlet dengan daya tahan (endurance) cukup memiliki status
gizi normal dan 57,1% atlet dengan daya tahan (endurance) kurang
memiliki status gizi kurus.
Status gizi adalah indikator baik buruknya penyediaan makanan
sehari-hari. Status gizi yang baik diperlukan untuk mempertahankan
derajat kebugaran dan kesehatan, membantu pertumbuhan bagi anak serta

91
menunjang pembinaan prestasi olahragawan (Irianto,2007). Status gizi
baik atau status gizi optimal terjadi bila tubuh digunakan secara efesien,
sehingga memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak,
kemampuan kerja dan kesehatan secara umum pada tingkat yang setinggi
mungkin (Syamisa,2011). Menurut Adrianto, dkk (2010) status gizi
merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas sumber daya
menusia dan kualitas hidup. Oleh karena itu, program perbaikan gizi
bertujuan untuk meningkatkan mutu gizi konsumsi pangan, agar terjadi
perbaikan status gizi masyarakat. Peningkatan status gizi diarahkan pada
peningkatan intelektualitas, produktivitas kerja, prestasi belajar, dan
prestasi olahraga dengan meningkatkan daya tahan tubuh serta penurunan
angka gizi salah. Hal ini didukung oleh penelitian Anggraeni (2017)
menunjukkan ada hubungan signifikan antara status gizi dengan daya
tahan tubuh dengan nilai P-value 0,000. Namun, penelitian ini sejalan
dengan penelitian Umasangaji (2017) menunjukkan bahwa tidak terdapat
hubungan antara status gizi dan daya tahan tubuh dengan nilai P-value
0,082. Demikian juga hasil penelitian Bryantara (2016) tidak terdapat
hubungan antara status gizi dangan daya tahan tubuh, namun frekuensi
dan intensitas latihan mempengaruhi daya tahan tubuh.
Menurut Susilowati (2007) status gizi dipengaruhi oleh faktor
internal dan eksternal. Faktor internal terdiri dari genetik, umur, dan jenis
kelamin. Sedangkan faktor eksternal terdiri dari riwayat penyakit,
merokok, makanan, aktivitas fisik dan kebiasaan olahraga.

92
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti bahwa
status gizi tidak berhubungan dengan daya tahan (endurance). Namun,
berdasarkan hasil statistik dapat dilihat pada tabel 4.13 bahwa dari 14
orang atlet sepak bola dengan status gizi kurus terdapat 8 orang atlet
memiliki daya tahan (endurance) kurang dan dari 16 orang atlet sepak
bola dengan status gizi normal terdapat 13 orang atlet memiliki daya
tahan (endurance) cukup, dari hasil statistik ini dapat dilihat bahwa status
gizi memiliki kecendrungan yang berhubungan dengan daya tahan
(endurance) pada atlet sepak bola. Namun, pada penelitian ini terjadi
bias, karena atlet sepak bola tidak di karantina dan tinggal di rumah
masing-masing. Sehingga atlet sepak bola tidak dapat di kontrol dalam
hal seperti, kebiasaan merokok, konsumsi makanan, aktivitas fisik, dan
kegiatan olahraga, yang menyebabkan daya tahan (endurance) yang terus
menurun dan status gizi yang tidak normal.
4.2.3 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Daya Tahan (Endurance) Atlet
Sepak Bola
Berdasarkan tabel 4.14 diperoleh hasil Chi-Suare bahwa aktivitas
fisik berhubungan secara signifikan dengan daya tahan (endurance) pada
atlet sepak bola binaan PSSI cabang Aceh Tengah tahun 2018 (P-Value
0,023). Hal tersebut dapat terjadi pada atlet sepak bola dengan daya tahan
(endurance) cukup dan kurang karena menurut pengamatan peneliti
berdasarkan recall aktivitas fisik selama 24 jam. Rata – rata aktivitas atlet
sepak bola ringan, hal ini disebabkan atlet sepak bola menghabiskan
93
waktu luang mereka lebih dari 2 (dua) jam untuk melakukan aktivitas
ringan seperti menonton TV, bermain handphone, membaca buku,
mengerjakan tugas rumah yang dilakukan dengan duduk. Hal ini sejalan
dengan pernyataan Sri Wahyuni (2013) bahwa kemajuan teknologi
berdampak pada berkurangnya aktivitas fisik sehari-hari. Kebiasaan
menonton televisi, menonton film/serial di laptop, bermain video game,
dan/atau bermain handphone dalam waktu yang lama selama berjam-jam
membuat fungsi otot menjadi menurun sehingga menyebabkan daya
tahan (endurnce) atlet sepak bola secara perlahan juga menurun. Hal ini
terbukti dari hasil analisa statistik, didapatkan bahwa 60% atlet yang
memiliki daya tahan (endurance) kurang memiliki tingkat aktivitas fisik
yang ringan.
Menurut Utari (2007) taraf kesehatan dan daya tahan tubuh
meningkat disebabkan oleh fungsi jantung dan sirkulasi, fungsi respirasi,
darah, sistem pertahanan tubuh, meningkatnya kinerja neuro-muskular
(sistem saraf dan otot) dan memacu perkembangan tulang belulang
(skeleton). Dengan meningkatkan aktivitas fisik atau olahraga yang baik,
benar, teratur dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Organ yang paling
aktif pada saat aktivitas fisik adalah otot rangka. Akibat aktivitas otot
rangka yang dilakukan secara teratur dan terukur, maka memberi
pengaruh secara langsung maupun tidak langsung terhadap fungsi organ
tubuh yang lain. Selanjutnya akan meningkatkan taraf kesehatan dan
daya tahan (Widodo, dkk, 2013). Hal ini didukung oleh penelitian
94
Febriyanti, dkk (2015) menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang
signifikan antara aktivitas fisik dengan daya tahan (endurance) dengan
nilai P-value 0.000. Demikian juga penelitian Budianti (2014)
menunjukkan ada hubungan signifikan antara aktivitas fisik dengan daya
tahan (endurance) dengan nilai P-value 0.036.
Berdasarkan hasil pengamatan peneliti selama penelitian
rendahnya aktivitas fisik yang dilakukan atlet sepak bola karena atlet
sepak bola tidak dikarantina, sehingga aktivitas yang dilakukan tidak
terjadwal dan aktivitas yang dilakukan sehari-hari lebih banyak duduk.
Berbeda dengan di karantina aktivitas yang dilakukan oleh semua atlet
sepak bola dalam setiap harinya sudah terjadwal dan terstruktur, sehingga
tidak banyak aktivitas yang dilakukan duduk.

BAB V
PENUTUP
5.1 KESIMPULAN
1. Berdasarkan hasil statistik univariat pada atlet sepak bola binaan PSSI
Cabang Aceh Tengah tahun 2018 diketahui asupan energi sebanding
antara asupan energi kurang dan sangat kurang sebesar 50%, status gizi
yaitu 53% memiliki status gizi normal dan 47% status gizi kurus, aktivitas
fisik atlet sepak bola di sebanding antara aktivitas ringan dan sedang
sebesar 50% dan daya tahan (endurance) atlet yaitu 63,3% memiliki daya
tahan cukup dan 36,7% daya tahan kurang.
2. Ada hubungan asupan energi dengan daya tahan (endurance) pada atlet
sepat bola dengan nilai p = 0,023 (p<0,05).
3. Tidak terdapat hubungan antara status gizi dengan daya tahan
(endurance)pada atlet sepak bola dengan nilai p = 0.072 (p>0,05).
4. Ada hubungan antara aktivitas fisik dengan daya tahan (endurance) pada
atlet sepak bola dengan nilai p = 0,023 (p<0,05).
95
96
5.2 SARAN
1. Bagi Atlet
a. Diharapkan agar atlet dapat mempertahankan dan meningkatkan status gizi
menjadi lebih baik.
b. Diharapkan agar atlet dapat memotivasi diri untuk meningkatkan daya
tahan (endurance) menjadi lebih baik.
2. Bagi Pelatih
a. Pelatih diharapkan dapat lebih memperhatikan kondisi atlet sepak bola
berupa kerjasama dengan petugas kesehatan guna memberikan edukasi
atau penyuluhan mengenai bahan pangan apa saja yang mengandung
energi yang adekuat dan bagaimana cara memenuhi kebutuhan energi
sehari dengan tepat yang dibutuhkan seorang atlet dan pentingnya status
gizi bagi seorang atlet dan bagaimana cara meningkatkan status gizi atlet
agar normal.
b. Pelatih diharapkan dapat memberikan motivasi agar lebih mengurang
aktivitas duduk dan memberikan latihan rutin yang terjadwal dan
terstruktur walaupun tidak ada jadwal pertandingan sepak bola, agar dapat
meningkatkan daya tahan (endurance) pada atlet sepak bola.

97
3. Bagi Institusi Pendidikan
a. Semoga penelitian ini dapat menjadi bahan refrensi untuk penelitian
selanjutnya dan kekurangan pada penelitian ini dapat dijadikan acuan
untuk mengembangkannya menjadi lebih baik lagi.
.
DAFTAR PUSTAKA
Adrianto, Eko Haris, dan Ningrum. 2010. Hubungan Antara Tingkat Kesegaran
Jasmani dan Status Gizi dengan Produktivitas Kerja Pekerja Penyadap
Karet di Unit Plantukan/ Blabak PT. Perkebunan Nusantara IX Boja
Kabupaten Kendal. Jurnal. KEMAS - Volume 5 / No. 2 / Januari - Juni
2010.
Almatsier, S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta. PT Gramedia Pustaka

Utama.
Amanda, Amelia. 2014. Hubungan asupan zat gizi (energi, protein, besi dan seng)
stunting dan stimulasi psikososial dengan status motorik anak usia 3-6
tahun pada paud wilyah binaan puskesmas kecamatan kebayoran lama
tahun 2014. Skripsi. UINJKT. Jakarta.
Amara, Catherine E. 2000. “Modelling the influence of fat-free mass and physical
activity on the decline in maximal oxygen uptake with age in older
humans”. Experimental physiology 85.6 : 877-885
Andhika B. 2013. Analisis status gizi dan v o2 maks pada pemain sepak bola.
jurnal kesehatan olahraga 2013;1(1). o2
Ariesta, Tiana Wanda. 2016. Tingkat pemahaman kebutuhan asupan gizi atlet lari
jarak jauh. FPOK UNY. Yogyakarta.
Arikunto, S. 2006. Prosedur Penelitian. Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta.

Rineka Cipta. Jakarta. Edisi Revisi VI
Armstrong N. 2006. Aerobic Fitness of Children and Adolescent. Jornal de

Pediatria.
Arsani, N. L. 2014. Manajemen gizi atlet cabang olahraga unggulan di kabupaten

buleleng. jurnal sains dan teknologi 275-287.
Arum, Virra Mayang Dan Mulyati, Tatik. 2014. Hubungan intensitas latihan,
persen lemak tubuh, dan kadar hemoglobin dengan ketahanan
kardiorespirasi atlet sepak bola . FK UNDIP. Semarang
Atmaja., Panji Bayu. 2015. Perbedaan kemampuan dasar sepakbola kelompok

umur 14-16 tahun dengan kelompok umur 16-18 tahun sekolah sepakbola
(ssb) handayani gunung kidul. skripsi. UNY. Yogyakarta.
Awisaba, Robertus Ega. 2014. Hubungan antara status gizi dengan tingkat
kebugaran jasmani tim futsal putra O2SN smk daerah istimewa
yogyakarta tahun 2014. FPOK UNY. Yogyakarta.
Bean, A. 2014. Food For Fitness – How to Eat for Maximum Performance (4th
Edition). London. Bloomsbury.
Bozenko. 2008. FIFA conditioning course fitness training in football. Singapore.

FAS.
Bryantara, O.F, 2016. Faktor yang berhubungan dengan kebugaran jasmani (vo2
maks) atlet sepakbola. FKM UNAIR. Surabaya
Budianti, Endah Aprilia. 2014. Hubungan antara asupan energi, asupan protein,
aktifitas fisik dan tingkat kebugaran pada peserta didik SMPN 1
cikalongkulon. Poltekes Bandung.
Chaundhary and Skhwal. 2014. Nutrition for optimal sport performance.

international journal of recent scientific research. Vol. 7, issue, 4, pp.
9988-9922.
Cooper, KH. 2003. The Aerobic Ways (30). New York: M Evans and Company,
Inc.
Clark, N. 2014. Super sport foods : do they really need to be exotic. american
fitness, 66-77.
Depkes, R.I. 2002. Panduan Kesehatan Olahraga Bagi Petugas Kesehatan. Jakarta.
Depkes RI. 2000. Pedoman Pelatihan Gizi Olahraga Untuk Prestasi. Departemen
Kesehatan RI. Jakarta.
Depkes RI. 2002. Gizi Atlet Sepak Bola. Departemen Kesehatan RI. Jakarta.
Dewi, A.A.F. dan I Made Muliarta. 2016. Daya tahan kardiorepirasi siswa pemain
basket sekolah menengah atas di kota denpasar lebih baik dari pada bukan
pemain basket. FK Udayana.
Dewi, E.K dan Mury, K. 2013. Hubungan asupan zat gizi makro dan status gizi
terhadap kebugaran atlet bulutangkis jaya raya pada atlet laki-laki dan
perempuan di asrama atlet ragunan tahun 2013. Volume 5 nomor 2,
oktober 2013.
Faruq, Muhammad Muhyi. 2009. Meningkatkan kebugaran jasmanimelaui

permainan dan olahraga bola voli. Gramedia Widiasarana Indonesia.
Jakarta
Faruq, Muhammad Mukhdor Al., Adiningsih, Sri. 2015. Pola konsumsi energi,
protein, persen lemak tubuh dan aerobic endurance atlet renang remaja.
FKM UNAIR. Surabaya.
FAO/WHO/UNU. 2004. Human energy requirements. Report of a joint
FAO/WHO/UNU expert colsultation . FAO/WHO/UNU. Rome
Fatmah, R. Y. 2011. “Gizi Kebugaran dan Olahraga”, Lubuk Agung, Jawa Barat.
Febriyanti, Ni Kadek.. Adiputra, I Nyoman., Sutadarma, I Wayan Gede. 2015.

Hubungan indeks massa tubuh dan aktivitas fisik terhadap daya tahan
kardiovaskular pada mahasiswa fakultas kedokteran universitas udayana.
denpasar bali.
FIFA. 2010. Nutrition for football, a practical guide to eating and drinking for
health and performance. zurich: Fmarc, september 2005. Updated january
2010.
Gentle, H. L., Love, T.D., Howe, A. S., and Black, K. E. 2014. A randomised trial
of pre-exercise meal composition on performance and muscle damage in
wel-trained basketball players, journal of the international sosiety of sports
nutrition.
Goulet, E. D. 2012. Dehydration and endurance performance in comtitive athletes.

Nutrition riviews, 70 (SUPPL/2).
Halimah, Nur. 2016. Hubungan tingkat kecukupan konsumsi kalsium dan vitamin
e dengan kelincahan pada atlet sepak bola di arunajaya football academy
salatiga. Skripsi. Unimus. Semarang.
Hapsari, M., ST. Penggalih dan E. Huriyanti. 2007. Gaya hidup, status gizi dan
stamina atlet pada sebuah sepak bola. Berita Kedokteran Masyarakat, 23
(40), hal. 192-199.
Haryono, Iswahyudi, Huriyati Emy. (2007). Gaya Hidup, Status Gizi, dan Stamina
Atlet pada Sebuah Klub Sepakbola. Program Studi Gizi Kesehatan. FK
UGM. Yogyakarta
Hardilles. 2016. Perbedaan hasil tes endurance menggunakan bleept test dan balke
test pada atlet sepakbola klub maung bandung fc. FPOK UPI. Bandung.
Hardinsyah dan Supariasa. 2016. Ilmu Gizi. Teori dan Aplikasi. Jakarta. EGC.
Hooger, Werner W.K. dan Sharon A. Hoeger. 2014. Fitness and wellnes.
Colorado, USA
IFAB. 2017. Laws of the game 2017/18.
Immanuddin, I. 2008. Modul ilmu kepelatihan olahraga. FPOK UPI. Bandung.

Indra, J.A. 2015. Analisis status gizi pemain persatuan sepak bola UNNES.
Skripsi.
Indrawagita, Larasati. 2009. Hubungan status gizi, aktivitas fisik dan asupan gizi
dengan kebugaran pada mahasiswi program studi gizi FKMUI tahun 2009.
UI. Depok.
Irdilla, Calely E., Mury, kuswari., dan Racmanida, Nuzrina. 2015. Hubungan
asupan zat gizi, status gizi, aktivitas fisik, dan gaya hidup terhadap daya
tahan kardiorespiratori pada mahasiswa ukm sepakbola universitas negeri
lampung tahun 2015. UEU. Lampung.
Irianto, D.P. 2007. Panduam Gizi Lengkap Keluarga Dan Olahragawan. Andi
Offset. Yogyakarta.
Ita. 2009. Hubungan antara asupan energi dengan indeks massa tubuh (imt),
persen lemak tubuh, dan kapasitas oksigen maksimal (VO maks) atlet pada
periode latihan di pusat pelatihan klub bola basket satria muda britama
Jakarta. [skripsi] FK UGM
Jaihar,S., Dachlan,D.M., Yustini. 2013. Analisis status gizi dan aktivitas fisik
dengan ketahanan fisik siswa di sekolah polisi negara (spn) batua
makassar, sulawesi selatan. UNHAS. Makasar.
Jeukendrup, A. E., and Randell, R. 2011. Fat burners : Nutrition suplplements that
increase fat metabolims. Obesity reviews, 12 (10), 841-851.
Kamaruddin, I. 2011. Kondisi fisik dan struktur tubuh atlet sepakbola usia 18
tahun psm makassar. FIK UNM. Makasar.
Kemenpora. 2014. Penyajian Data dan Informasi Kepemudaan dan Olahraga.

Kemenpora RI
Kementerian Kesehatan RI. 2014. Pedoman Gizi Seimbang. Jakarta.
Kiernan, J.A., 2012. Peripheral nervous system. In Barr´s The human nervous
system. Philadelphia: Lippincott-Raven Publishers, p.42-63.
Killdibre, Emma. 2003. “Do gender differences exist in the ventilatory respone to
progressive in males and females of average fitness? eur j appl physiol :
595-602
Kusumawati, Elly Puji, 2012. Hubungan Tingkat Konsumsi Energi dan Protein
Dengan Ketahanan Fisik Atlet Senam di Klub Senam Wimilia Kota
Semarang. Universitas Muhammadiyah Semarang.
Lee-Han, H., V. McGuire and N.F. Boyd. 2009. "A review of the methods used by
studies of dietary measurement." journal of clinical epidemiology 42(3):
269.
Marmi. 2013. Gizi Dalam kesehatan Reproduksi. Yogyakarta. Pustaka Pelajar.
Ma’mum, Amung. 2003. Pendekatan Keterampilan Taktis Dalam Permainan

Bola Voli Konsep & Metode Pembelajaran. Depdiknas. Jakarta
Montgomery, Douglas C. 2007. Genetic Basic of Physicall Fitness. Annual

Review of Anthopology. Vol 36 : P391-405.
Mujika, I., and Burke, L. M. 2011. Nutrition in team sports. Annals of nutrition
and metabolism, 57 (SUPPL.2), 26-35.
Nieman, David C. 2011. Exercise testing and prescription, a health related

approach. New York, USA. McGraw-Hill Companies inc.
Novitasari, Dwi Ayu., Rahfiludin, M.Zen., Suroto. 2016. Tingkat konsumsi

energi, aktivitas fisik dan kesegaran jasmani pada posisi (tosser dan
smasher) atlet bola voli. FKM UNDIP. Semarang.
Nugraha, R. 2013. Profil kemampuan daya tahan (vo2max) tim sepak bola suratin
dan tim porda sumedang. UPI.
Nurwidyastuti, Dinda. 2012. Hubungan konsumsi zat gizi dan faktor lain dengan
status kebugaran mahasiswa departemen arsitektur fakultas tehnik
universitas indonesia tahun 2012. skripsi. FKM UI. Depok
Penggalih, M.H.S.T dan Emy,H. 2007. Gaya hidup, status gizi dan stamina atlet
pada sebuah klub sepakbola. Jurnal. Vol. 23, No. 4, halaman 192 – 199
Proyek Pengembangan Kesehatan Olahraga RI. 2000. Manual Kesehatan

Olahraga. Jakarta. Dinas kesehatan DKI Jakarta.
Pudjiadi, A.H., Hegar, BHandryastuti, S., Idris, N.S., Gandaputra, E.P., dan
Harmoniati, E.D. 2010. Pedoman pelayanan medis ikatan dokter anak
indonesia. IDAI. Jakarta.
Rahardja, K. 2007. Bahan makanan dan obat -obat penting, penggunaan dan efek
sampingnya. Gramedia. Jakarta.
Rahmat, E. dan Achmad, A.K.A. 2013. Manajemen OlahragaFPOK UPI. .

Bandung.
Rahmad, Hari Adi. 2016. Pengaruh penerapan daya tahan kardiovaskuler (vomax)
dalam permainan sepakbola ps bina utama. FPOK Meranti
Ramacahya, Ramadika., Mury, Kuswary., Dudung, Angkasa. 2017. Asupan

energi dan zat gizi makro, kebiasaan merokok, konsumsi alkohol dan
kuantitas tidur terhadap kebugaran dan keterampilan shooting atlet basket
aspac jakarta.
Rianti, Anggraeni. 2017. Hubungan status gizi dengan tingkat kebugaran jasmani
siswa putra kelas ii di smp negeri 3 jati agung lampung selatan tahun
ajaran 2016/2017. Skripsi. FKIP UNILA. Lampung.
Rodriguez, L., 2014. Cardiorespiratory Endurance Lake Sumter State . [diakses

pada 10 Maret 2018]; Diunduh dari
:http://www.lssc.edu/faculty/leonardo_rodriguez
/Downloads%20%20Documents/Physical%20Fitness%20Classes/Material
s/Ch04_Cardio_Book.pdf.
Sari, Intan Dwi., Rohmawati, Ninna., Ningtyas, Farida Wahyu. 2016. Hubungan
antara tingkat konsumsi makanan, suplemen dan status gizi dengan tingkat
kesegaran jasmani (relation between food consumption, supplement and
nutrition status with physical fitness). FKM UNEJ. Kalimantan.
Setiaputri, Karinta Ariani., Rahfiludin, M.Zen., Suroto. 2017. Hubungan

konsumsi zat gizi, persentase lemak tubuh dan aktivitas fisik dengan
kebugaran jasmani pada atlet renang. FKM UNDIP. Semarang.
Shaleh, M.H., Agus, S., Hapsari, S.K. 2013. Hubungan tingkat konsumsi energi
dan protein dengan daya tahan tubuh pada atlet pusat pendidikan dan
latihan pelajar sepak bola salatiga. UMS. Semarang.
Sharkey, Brian J. 2011. Coaches guide to sport phsycology, Champaign, Il.:

Human Kinetics Publisher, Inc.
Sinamo, Eko Cipako. 2012. Hubungan antara status gizi, asupan gizi, aktivitas
fisik dengan vo2 max pada mahasiswa program studi gizi fkm ui tahun
2012. Skripsi. FKM UI. Depok.
Sugiarto, 2012. Hubungan asupan energi, protein dan suplemen dengan tingkat
kebugaran. Jurnal Media Ilmu Keolahragaan Indonesia. Volume 2. Edisi 2.
Desember 2012. ISSN: 2088-6802.
Suharjo. 2010. Perencanaan Pangan Dan Gizi. Bumi Aksara Jakarta
Sukadiyanto. 2009. Metode melatih fisik petenis. Yogyakarta: FIK UNY.

Supariasa, I Dewa. Nyoman. 2002 . Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran EGC,
Jakarta.
Susilowati. 2007. Faktor-faktor risiko kesegaran jasmani pada polisi lalu lintas di
kota semarang. Skripsi. UNDIP. Semarang.
Syafrizar dan Wilda Welis. 2009. Gizi Olahraga. Wineka Media. Malang.
Syahputra, Andri., Muhammad, J., dan Bustamam. 2016. Analisis status gizi
dengan daya tahan pada atlet sepak bola aneuk rencong banda aceh. FPOK
Unsyah. Banda Aceh.
Syamisa, C.Y. 2011. “Hubungan status gizi, latihan fisik, asupan energi, dan zat
gizi dengan status kebugaran pada mahasiswi s-1 reguler fakultas
kesehatan masyarakat universitas indonesia tahun 2011”. Skripsi. UI.
Depok.
Tejasari. 2005. Nilai – Nilai Pangan. Yogyakarta. Graha Ilmu.
Ulhaq, A. 2013. Olahraga dan politik studi kasus peran pemerintah dalam konfilk
persatuan sepakbola seluruh indonesia (PSSI). Skripsi. Jakarta.
Umasangaji, M. Sadli. 2017. Hubungan antara asupan energi protein, status gizi
dengan kesegaran jasmani pada anggota klub tenis meja satelit dan salero
star kota ternate. Gizi Poltekes. Ternate.
Utari, Agustini. 2007. Hubungan indeks massa tubuh dengan tingkat kesegaran
jasmani pada anak usia 12-14 tahun. Skripsi. UNDIP. Semarang.
Wahyuno, Dani. 2014. Studi kondisi fisik atlet sepak bola persatuan sepak bola
fakultas keguruan dan ilmu pendidikan universitas bengkulu. FKIP UNIB.
Bengkulu.
Wardani, NEJ. dan K. Roosita. 2008. Aktivitas Fisik, Asupan Energi dan
Produktivitas Kerja Pria Dewasa, Studi kasus di Perkebunan Teh Malabar
PTPN VII Bandung, Jawa Barat. Jurnal Gizi dan Pangan, 3: 71–78.
Warni, Herita., Ramdhan, A., dan Robinsyah.A.B. 2017. Pengaruh latihan daya
tahan (endurance) terhadap peningkatan vo2max pemain sepakbola. FPOK
ULM. Banjar baru.
Welis, Wilda dan Muhamad Sazeli Rifki. 2009. Gizi Untuk Aktifitas Fisik dan
Kebugaran.
World Health Organization (WHO) Global Strategy on Diet,Physical Activity and
Health. 2004. http://www.who.int/topics/physical_ activity/en/. (diakses 16
Januari 2018)
Wiarto, giri. 2013. Fisiologi dan olahraga. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Widiastuti, Putu Ayu dkk. 2009. Pola Makan dan Kebugaran Jasmani Atlet
Pencak Silat Selama Pelatihan Daerah Pekan Olahraga Nasional XVII
Provinsi Bali Tahun 2008. Jurnal Gizi Klinik Indonesia.
Widodo, Bs. dan Nw. Kusnanik.2013.Tingkat kesegaran jasmani pada siswa smp
negeri 2 krembung dan smp negeri 2 sidoarjo. jurnal prestasi olahraga, 1
(1), hal.1-5
Wijaya, Gia Anggun. 2016. Studi kemampuan daya tahan (cardiovascular

respiratory endurance) pada atlet klub bola voli putri se- kota bandar
lampung. FKIP UNL. Lampung.
Wijayanti, Kusuma. 2006. Model prediksi VO2 max dengan persen lemak tubuh,
RLPP, dan IMT. FKM UI. Depok.
Wilborn, C.D., Taylor, L.W., Outlaw, J., Williams, L., Cambell, B., Foster, C.A.,
and Hayward, S. 2013. The effects of pre-and post-exercise whey vs.casein
protein consumption on body composition and performance measures in
collegiate female athletes. Journal of sports science and medicine, 12 (1),
74-79.
Williams, M.H. 2005. Nutrition for Health, Fitness and Sport, Edisi ke-7,
Mc.Graw-Hill, New York.
Mongsidi, W. 2007. Analisis Status Gizi dan Hubungannya dengan Kemampuan

Tubuh Menggunakan Oksigen Secara Maksimal. Indonesian Scientific
Journal Database.
Zoorob, et al. 2013. Sport nutrition needs before, during, and after exercise,
primary care – clinic in office.
Lampiran 1 Surat Izin Pengambilan Data Awal
Lampiran 2 Surat Balasan Pengambilan Data Awal
Lampiran 3 Kuesioner Penelitian
KUESIONER PENELITIAN
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, STATUS GIZI DAN AKTIVITAS FISIK
DENGAN DAYA TAHAN (ENDURANCE) PDA ATLET SEPAK BOLA DI
TAKENGON, KAB. ACEH TENGAH 2018
Petunjuk : isilah dan beri lingkaran pada poin jawaban yang disediakan !
I. Identitas Responden
1. No. Responden : [ ][ ]
2. Nama Responden :
3. Umur : Tahun [ ][ ] Tahun
4. Tanggal Lahir : [ ][ ]/ [ ] [ ]/ [ ][
]
5. Alamat :
6. Jenis Kelamin : [ ]
1. Laki – Laki 2. Perempuan
II. Kebiasaan Merokok
BI Apakah Anda Merokok ? [ ]
1. Ya 2. Tidak
III. Status Kesehatan
B2 Apakah menurut dokter, anda menderita [ ]
penyakit kronis ?
1. Ya 2. Tidak
B3 Jika ya, jenis penyakit kronis berikut : [ ]
1. Jantung dan Pembuluh Darah
2. Diabetes Militus
3. Paru – Paru
4. Ginjal
5. Stroke
6. Lainnya
Sebutkan : …………………..
FORMULIR FOOD RECALL 1 x 24 JAM
Hari : 1 (Pertama) No. Responden :
Tanggal : Hari :
Nama : Jenis Kelamin :
Umur :
Waktu Nama Makanan Bahan Makanan

Makan
Jenis Banyaknya
URT *Berat (gram)

Pagi/Jam :
Selingan
Pagi/Jam :
Siang/Jam :
Selingan
Siang/Jam :
Malam/Jam
:
Selingan
Malam/Jam
:
Keterangan :
URT : Urutan Rumah Tangga
*Berat (gr) : tidak perlu diisi oleh responden
Hari : 2 (dua) No. Responden :
Tanggal : Hari :
Umur :

Makan
Jenis Banyaknya
URT *Berat (gram)

Pagi/Jam :
Selingan
Pagi/Jam :
Siang/Jam :
Selingan
Siang/Jam :
Malam/Jam
:
Selingan
Malam/Jam
:
Keterangan :
Hari : 3 (Tiga) No. Responden :
Tanggal : Hari :
Umur :

Makan
Jenis Banyaknya
URT *Berat (gram)

Pagi/Jam :
Selingan
Pagi/Jam :
Siang/Jam :
Selingan
Siang/Jam :
Malam/Jam
:
Selingan
Malam/Jam
:
Keterangan :
FORM AKTIVITAS FISIK
No Waktu Jenis Aktivitas Lama PAR (di Kode

Kegiatan isi oleh
berlangsung peneliti)
(menit)
[ ]
FORM ANTROPOMETRI
Nama : No. Responden :

Tanggal : Hari :
Umur : Jenis Kelamin :
Tinggi Badan (cm) Berat Badan (Kg) IMT Kode

FORM COOPER TEST 2,4 KM
Tanggal :
Nama Enummerator :
No. Waktu Tempuh lari 2,4 km Kode

Responden (menit, detik)
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian
Lampiran 5 Surat Balasan Izin Penelitian
Lampiran 6 Surat Izin Responden
UNIVERSITAS UBUDIYAH INDONESIA

KUESIONER PENELITIAN
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, STATUS GIZI, DAN AKTIVITAS FISIK

DENGAN DAYA TAHAN (ENDURANCE) PADA ATLET SEPAK BOLA DI
TAKENGON, KABUPATEN ACEH TENGAH TAHUN 2018
Assalammu’alaikum Wr.Wb
Perkenalkan nama saya Elly Ratna Sari, mahasiswa Kesehatan Jurusan Ilmu Gizi
Universitas Ubudiyah Indonesia. Saat ini saya sedang melakukan penelitian untuk
penyusunan skripsi tentang “Hubungan Asupan Energi, Status Gizi, Dan Aktivitas
Fisik Dengan Daya Tahan (Endurance) Pada Atlet Sepak Bola Di Takengon,
Kabupaten Aceh Tengah Tahun 2018”. Untuk itu saya mohon kesedian teman-
teman untuk mengisi kuesioner ini dengan sebenar-benarnya dan sejujur-jujurnya.
Data yang akan ditampilkan merupakan data kumulatif dari seluruh sampel yang
diambil.
Apabila teman – teman bersedia, mohon untuk menandatangani pernyataan
dibawah ini.
Saya yang bertanda tangan dibawah ini bersedia mengikuti penelitian ini dan
bersedia mengisi lembar kuesioner yang telah disediakan dibawah ini.
Tertanda,
(………………………)
Setelah menandatangani pernyataan diatas, saya mohon kesediaan teman-teman

untuk menjawab perntanyaan-pertanyaan dibawah ini dengan jujur, tanpa bantuan
orang lain dan sesuai dengan keadaan yang sebenarnya. Atas perhatian dan
kerjasamanya, saya ucapkan terima kasih.
Hormat saya,
Elly Ratna Sari

Lampiran 7 Form Analisa Nilai Zat Gizi Makanan
FORM ANALISA NILAI ZAT GIZI MAKANAN
Hari : 1 (Satu) No. Responden:

Tanggal : Nama :
JK : Umur :
Nama bahan Berat Energi KH Protein Lemak
makanan (gr) (kal) (gr) (gr) (gr)
Jumlah
Kebutuhan
Kategori
Hari : 2 (Dua) No. Responden:

Tanggal : Nama :
JK : Umur :

Jumlah
Kebutuhan
Kategori
Hari : 3 (tiga) No. Responden:

Tanggal : Nama :
JK : Umur :

Jumlah
Kebutuhan
Kategori
Lampiran 8 Form Konsumsi Makanan Rata-Rata Sehari
FORM KONSUMSI MAKANAN RATA – RATA SEHARI
Nama :
Umur :
Jumlah (gr) Jumlah

Nama bahan Rata-
Total
makanan Hari 1 Hari 2 Hari 3 Rata
(gr)
Lampiran 9 Tabel Physical Activity Rate (PAR)
TABEL PHYSICAL ACTIVITY RATE (PAR)
Aktivitas Fisik PAR

Laki-laki
Aktivitas Umum
Tidur 1,0
Berbaring 1,2
Berdiri 1,4
Berpakaian 2,4
Mencuci tangan/wajah dan rambut 2,3
Makan dan minum 1,4
Transportasi
Duduk dalam mobil/bus/kereta 1,2
Berjalan (berjalan-jalan keliling) 2,1
Jalan pelan 2,8
Jalan cepat 3,8
Jalan menanjak/mendaki 7,1
Jalan menurun/turun 3,5
Naik tangga 5,0
Mengendarai mobil/bus 2,0
Aktivitas Dengan Beban
Membawa beban 20-30 kg di kepala 3,5
Membawa beban 35-60 kg di kepala 5,8
Membawa beban 27 kg dengan selempang di bahu 5,0
Membawa beban 30 kg dengan selempang di kepala 5,32
Memuat karung berisi 9 kg ke atas truk 5,79
Memuat karung berisi 16 kg ke atas truk 9,65
Menarik gerobak dengan tangan tanpa beban 4,28
Menarik gerobak dengan tangan dengan beban 185-370 kg 8,3
Pekerjaan Rumah Tangga
Mencari kayu 3,3
Memotong kayu bakar 4,2
Membersihkan sayuran 1,9
Membersihkan jendela 3,0
Menyetrika pakaian 3,5
Menjahit/merajut 1,6
Membersihkan/menyapu halaman 3,7
Membersihkan rumput 3,3
Aktivitas Pertanian
Menggali 5,6
Menjalankan traktor 2,1
Pemupukan 5,2
Mencangkul 4,2
Membajak dengan traktor 3,4
Menebar benih/pembibitan 4,0
Berkebun 4,1
Aktivitas Di Ruangan
Membaca 1,3
Duduk di depan meja 1,3
Berdiri/berjalan disekitar ruangan 1,6
Menulis 1,4
Mengetik 1,8
Aktivitas Olahrga
Senam Aerobik (intesitas rendah) 3,51
Basket 6,95
Memukul bola 4,85
Olahraga tanpa bantuan alat atau hanya mengandalkan berat badan, 5,44
seperti push-up, pull-up, sit-up, squat, jumping jack, leg raise, etc
Sepak bola 8,0
Dayung 6,7
Golf 4,38
Lari jarak jauh 6,34
Lari sprint 8,21
Perahu layar 1,42
Renang 9,0
Tenis 5,8
Bola voli 6,06
Olahraga ringan (jalan kaki) 4,2
Aktivitas Lain
Berdiri, membawa barang yang ringan 2,2
Mendengarkan musik/radio 1,57
Menyapu, mencuci baju dan piring tanpa mesin 2,3
Mengerjakan pekerjaan rumah tangga 2,8
Berjalan 3,2
Bermain drum 3,75
Main games/kartu 1,5
Kegiatan yang dilakukan dengan duduk 1,5
Kegiatan ringan 1,4
Aktivitas santai (nonton TV dan mengobrol) 1,4
Beribadah 1,2
Rapat 1,2
Melukis 1,25
Bermain piano 2,25
Menari/dansa 5,0
Bermain terompet 1,77
Lampiran 10 Tabel Cooper Tes Lari 2,4 KM
TABEL COOPER TES LARI 2,4 KM
KATEGORI WAKTU TEMPUH (MENIT,DETIK)

Baik Sekali <09.40
Baik 09.41-10.46
Cukup 10.49-12.10
Kurang 12.11-15.30
Sangat Kurang >15.31
Lampiran 11 Kebutuhan Atlet Sepak Bola
KEBUTUHAN ATLET SEPAK BOLA
KEBUTUHAN ASUPAN
NO. RESPONDEN NAMA UMUR (Tahun)
KALORI KH PROT LEMAK KALORI % KH % PROT % LEMAK %
1 RENGGA ARTANOGA 16 3382.51 507.4 126.8 94.0 2536.89 75 380.5 75 95.1 74.97 70.5 75
2 FAUZI ALFARIZI 17 2903.06 435.5 108.9 80.6 2438.57 84 365.8 84 91.5 84.05 67.8 84
3 RAHMAT MIKO ARA D 16 3618.55 542.8 135.7 100.5 3075.77 85 458.7 84.5 114.6 84.45 84.9 84
4 YUANDA FIRMANSYAH 17 3132.07 469.8 117.5 87.0 2505.65 80 375.8 80 94 80.03 69.6 80
5 ALAL HUDA 16 3299.4 494.9 123.7 91.7 2573.53 78 386 78 96.5 77.99 71.5 78
6 RUSSEL JUNI VITO 17 2808.06 421.2 105.3 78.0 1937.56 69 290.6 69 72.6 68.94 53.8 69
7 SAID JAILANI 16 3144.14 471.6 117.9 87.3 2106.57 67 316 67 79 67 58.5 67
8 ALFAZAR 17 3255.81 488.4 122.1 90.4 2213.95 68 332.2 68 83 67.98 61.5 68
9 SEJUK MIKO 17 3826.75 574.0 143.5 106.3 2640.46 69 396.1 69 99 68.99 73.3 69
10 M.ASISIFA 16 3201.25 480.2 120.0 88.9 2240.87 70 336.1 70 84.1 70.06 62.3 70
11 ARI SAPUTRA 16 3479.36 521.9 130.5 96.6 2609.52 75 391.4 75 97.8 74.96 72.5 75
12 SANDI ARIFAN 16 4270.15 640.5 160.1 118.6 2989.11 70 448.3 70 112.1 70.01 83 70
13 KHAIRULROZIKIN 16 2917.54 437.6 109.4 81.0 2013.10 69 302 69 75.5 69.01 55.9 69
14 MUSDA 16 3735.44 560.3 140.1 103.8 2951.00 79 442.7 79 110.7 79.03 82 79
15 RADIKA DWI WIJAYA 16 3144.53 471.7 117.9 87.3 2201.17 70 330.2 70 82.6 70.05 61.1 70
16 FITRA AKBAR 16 3112.62 466.9 116.7 86.5 2645.72 85 396.8 85 99.2 84.99 73.5 85
17 RISKAN GUSTI BAIHAKI 16 3359.26 503.9 126.0 93.3 2351.48 70 352.7 70 88.2 70.02 65.3 70
18 AKBAR LINGE 16 3826.43 574.0 143.5 106.3 2563.71 67 384.5 67 96.1 66.97 71.2 67
19 MITRA MIRANDA 17 3742.95 561.4 140.4 104.0 2582.64 69 387.4 69 96.8 68.97 71.7 69
20 JULIAN REZEKI 16 3280.17 492.0 123.0 91.1 2558.53 78 383.8 78 95.9 77.96 71.1 78
21 M.FITRIASYAH 16 3278.36 491.8 122.9 91.1 2294.85 70 344.2 70 86.1 70.04 63.7 70
22 KABARIK 16 3354.72 503.2 125.8 93.2 2281.21 68 342.2 68 85.5 67.96 63.3 68
23 ILHAM 16 3904.32 585.6 146.4 108.5 3279.63 84 491.9 84 123 84.01 91.1 84
24 MALIK ALBAR 17 3523.98 528.6 132.1 97.9 2396.31 68 359.4 68 89.8 67.95 66.6 68
25 ZIKRIKA IWAN T 16 3203.88 480.6 120.1 89.0 2402.91 75 360.4 75 90.1 74.99 66.7 75
26 FAHAKIMUL 16 2846.27 426.9 106.7 79.1 2077.78 73 311.7 73 77.9 72.98 57.7 73
27 MUKARABIN 17 3735.24 560.3 140.1 103.8 2988.19 80 448.2 80 112 79.96 83 80
28 ILHAMSYAH 16 2994.62 449.2 112.3 83.2 2126.18 71 318.9 71 79.7 70.97 59.1 71
29 ANDIKA PUTRA 17 3735.16 560.3 140.1 103.8 2726.67 73 409 73 102.2 72.96 75.7 73
30 FADLAN MORES 16 3259.27 488.9 122.2 90.5 2216.30 68 332.4 68 83.1 67.99 61.5 68
MEAN 3375.86 506.4 126.6 93.8 2484.19 73.57 372.53 73.5 93.1 73.54 69.0 74
MINIMUM 2808.06 421.2 105.3 78.0 1937.56 67 290.6 67 72.6 66.97 53.8 66.9818
MAKSIMUM 4270.15 640.5 160.1 118.6 3279.63 85 491.9 85 123 84.99 91.1 85.0088
Lampiran 12 Rata-Rata Asupan Gizi Perhari
RATA - RATA ASUPAN GIZI PERHARI
HARI 1 HARI 2 HARI 3 RATA - RATA KONSUMSI

NO NAMA UMUR (Tahun)
KALORI KH (g) PROTEIN (g) LEMAK (g) KALORI KH (g) PROTEIN (g) LEMAK (g) KALORI KH (g) PROTEIN (g) LEMAK (g) KALORI KH (g) PROTEIN (g) LEMAK (g)
1 RENGGA ARTANOGA 16 2479.24 371.9 92.9 68.9 2551.28 382.7 95.7 70.9 2580.15 387 96.8 71.7 2536.89 380.5 95.1 70.5
2 FAUZI ALFARIZI 17 2262.87 339.4 84.9 62.9 2227.65 334.1 83.6 61.9 2825.19 423.8 106 78.5 2438.57 365.8 91.5 67.8
3 RAHMAT MIKO ARA D 16 3076.34 447.9 111.9 82.9 3085.63 448.9 112.2 83.1 3065.34 479.2 119.8 88.8 3075.77 458.7 114.6 84.9
4 YUANDA FIRMANSYAH 17 2528.71 379.3 94.9 70.2 2548.82 382.3 95.6 70.8 2439.42 365.9 91.5 67.8 2505.65 375.8 94.0 69.6
5 ALAL HUDA 16 2552.73 382.9 95.7 70.9 2576.33 386.4 96.6 71.6 2591.53 388.7 97.2 71.9 2573.53 386.0 96.5 71.5
6 RUSSEL JUNI VITO 17 1958.53 293.8 73.4 54.4 1986.49 298 74.5 55.1 1867.66 280.1 70 51.9 1937.56 290.6 72.6 53.8
7 SAID JAILANI 16 2065.44 309.8 77.4 57.4 2127.45 319.1 79.8 59.1 2126.82 319 79.8 59.1 2106.57 316.0 79.0 58.5
8 ALFAZAR 17 2205.34 331 82.7 61.2 2213.26 332 82.9 61.5 2223.25 333.5 83.4 61.8 2213.95 332.2 83.0 61.5
9 SEJUK MIKO 17 2585.43 387.8 96.9 71.8 2668.34 400.3 100.1 74.1 2667.61 400.1 100 74.1 2640.46 396.1 99.0 73.3
10 M.ASISIFA 16 2253.53 338 84.5 62.6 2235.26 335.3 83.9 62.1 2233.82 335.1 83.8 62.1 2240.87 336.1 84.1 62.3
11 ARI SAPUTRA 16 2546.14 381.9 95.4 70.7 2644.27 396.6 99.2 73.5 2638.15 395.7 98.9 73.3 2609.52 391.4 97.8 72.5
12 SANDI ARIFAN 16 2974.34 446.1 111.5 82.6 2995.65 449.3 112.3 83.2 2997.34 449.6 112.4 83.3 2989.11 448.3 112.1 83.0
13 KHAIRULROZIKIN 16 2033.52 305 76.3 56.4 2043.33 306.5 76.6 56.8 1962.45 294.4 73.6 54.5 2013.1 302.0 75.5 55.9
14 MUSDA 16 2964.34 444.7 111.2 82.3 2945.23 441.8 110.4 81.8 2943.43 441.5 110.4 81.8 2951 442.7 110.7 82.0
15 RADIKA DWI WIJAYA 16 2164.43 324.7 81.2 60.1 2225.46 333.8 83.5 61.8 2213.62 332 83 61.5 2201.17 330.2 82.6 61.1
16 FITRA AKBAR 16 2627.43 394.1 98.5 72.9 2643.47 396.5 99.1 73.4 2666.26 399.9 99.9 74.1 2645.72 396.8 99.2 73.5
17 RISKAN GUSTI BAIHAKI 16 2334.62 350 87.5 64.9 2335.47 350.3 87.6 64.9 2384.35 357.7 89.4 66.2 2351.48 352.7 88.2 65.3
18 AKBAR LINGE 16 2534.16 380 95 70.4 2563.74 384.6 96.1 71.2 2593.23 389 97.2 72 2563.71 384.5 96.1 71.2
19 MITRA MIRANDA 17 2566.56 384.9 96.2 71.3 2597.64 389.6 97.4 72.1 2583.72 387.6 96.9 71.8 2582.64 387.4 96.8 71.7
20 JULIAN REZEKI 16 2556.37 383.4 95.8 71 2572.84 385.9 96.5 71.5 2546.38 382 95.5 70.7 2558.53 383.8 95.9 71.1
21 M.FITRIASYAH 16 2287.26 343.1 85.8 63.5 2364.43 354.7 88.7 65.7 2232.86 334.9 83.7 62 2294.85 344.2 86.1 63.7
22 KABARIK 16 2265.36 339.8 84.9 62.9 2315.73 347.4 86.9 64.3 2262.54 339.4 84.8 62.8 2281.21 342.2 85.5 63.3
23 ILHAM 16 3357.45 503.6 125.9 93.2 3236.67 485.5 121.3 89.9 3244.77 486.7 121.7 90.1 3279.63 491.9 123.0 91.1
24 MALIK ALBAR 17 2399.84 359.9 89.9 66.7 2389.74 358.5 89.6 66.4 2399.35 359.9 89.9 66.6 2396.31 359.4 89.8 66.6
25 ZIKRIKA IWAN T 16 2396.74 359.5 89.8 66.6 2285.57 342.8 85.7 63.5 2526.42 379 94.7 70.1 2402.91 360.4 90.1 66.7
26 FAHAKIMUL 16 2114.63 317.2 79.3 58.7 2045.27 306.8 76.7 56.8 2073.44 311 77.8 57.6 2077.78 311.7 77.9 57.7
27 MUKARABIN 17 2933.73 440 110 81.5 2958.26 443.7 110.9 82.2 3072.58 460.9 115.2 85.3 2988.19 448.2 112.0 83.0
28 ILHAMSYAH 16 2156.32 323.4 80.9 59.9 2093.67 314.1 78.5 58.2 2128.55 319.3 79.8 59.1 2126.18 318.9 79.7 59.1
29 ANDIKA PUTRA 17 2790.57 418.6 104.6 77.5 2692.23 403.8 100.9 74.8 2697.21 404.6 101.1 74.9 2726.67 409.0 102.2 75.7
30 FADLAN MORES 16 2254.26 338.1 84.5 62.6 2236.83 335.5 83.9 62.1 2157.81 323.7 80.9 59.9 2216.3 332.4 83.1 61.5
TOTAL RATA - RATA ASUPAN GIZI PER HARI 2484.19 372.5 93.1 69.0
MINIMUM 1937.56 290.6 72.6 53.8
MAKSIMUM 3279.63 491.9 123.0 91.1
Lampiran 13 Master Tabel Penelitians
MASTER TABEL
IDENTITAS DAYA TAHAN (ENDURANCE) ASUPAN ENERGI STATUS GIZI TINGKAT AKTIVITAS FISIK (PAL)
KEBIASAAN MEROKOK STATUS KESEHATAN
NO.RESPONDEN NAMA UMUR JK WAKTU TEMPUH LARI 2,4 KM (Menit,Detik) KODEASUPAN (Kal) KEBUTUHAN (Kal) KESELURUHAN KODE BB (Kg) TB (Cm) IMT (Kg/ ) KODE TINGKAT AKTIVITAS FISIK (PAL) KODE
1 RENGGA ARTANOGA 16 LK 11.28 3 2536.89 3382.51 75 2 46.2 159 18.3 2 1.72 2 Tidak Baik
2 FAUZI ALFARIZI 17 LK 10.52 3 2438.57 2903.06 84 2 47.3 151 20.7 1 1.45 1 Ya Baik
3 RAHMAT MIKO ARA D 16 LK 10.49 3 3075.77 3618.55 85 2 50.1 165 18.4 2 1.74 2 Tidak Baik
4 YUANDA FIRMANSYAH 17 LK 12.01 3 2505.65 3132.07 80 2 52.1 163 19.6 1 1.42 1 Ya Baik
5 ALAL HUDA 16 LK 11.37 3 2573.53 3299.4 78 2 44.6 157 18.1 2 1.71 2 Ya Baik
6 RUSSEL JUNI VITO 17 LK 12.35 4 1937.56 2808.06 69 3 44.1 157 17.9 2 1.4 1 Ya Baik
7 SAID JAILANI 16 LK 12.21 4 2106.57 3144.14 67 3 47.9 161 18.4 2 1.51 1 Ya Baik
8 ALFAZAR 17 LK 11.26 3 2213.95 3255.81 68 3 43.5 155 18.1 2 1.74 2 Ya Baik
9 SEJUK MIKO 17 LK 11.41 3 2640.46 3826.75 69 3 54.8 169 19.2 1 1.75 2 Ya Baik
10 M.ASISIFA 16 LK 10.49 3 2240.87 3201.25 70 3 53.7 163 20 1 1.43 1 Ya Baik
11 ARI SAPUTRA 16 LK 11.4 3 2609.52 3479.36 75 2 48 162 18.3 2 1.72 2 Tidak Baik
12 SANDI ARIFAN 16 LK 11.38 3 2989.11 4270.15 70 3 68.2 173 22.8 1 1.71 2 Ya Baik
13 KHAIRULROZIKIN 16 LK 12.17 4 2013.1 2917.54 69 3 44.6 157 18.1 2 1.46 1 Ya Baik
14 MUSDA 16 LK 11.55 3 2951 3735.44 79 2 52.1 165 19.2 1 1.77 2 Ya Baik
15 RADIKA DWI WIJAYA 16 LK 13.55 4 2201.17 3144.53 70 3 49 166 17.8 2 1.46 1 Tidak Baik
16 FITRA AKBAR 16 LK 10.52 3 2645.72 3112.62 85 2 53.4 157 21 1 1.42 1 Ya Baik
17 RISKAN GUSTI BAIHAKI 16 LK 11.27 3 2351.48 3359.26 70 3 46.6 156 19 1 1.72 2 Ya Baik
18 AKBAR LINGE 16 LK 12.44 4 2563.71 3826.43 67 3 52.7 172 17.8 2 1.76 2 Tidak Baik
19 MITRA MIRANDA 17 LK 10.5 3 2582.64 3742.95 69 3 58,2 157 23 1 1.72 2 Ya Baik
20 JULIAN REZEKI 16 LK 11.13 3 2558.53 3280.17 78 2 50,1 168 17.7 2 1.51 1 Ya Baik
21 M.FITRIASYAH 16 LK 12.34 4 2294.85 3278.36 70 3 54.6 160 21.3 1 1.48 1 Tidak Baik
22 KABARIK 16 LK 13.35 4 2281.21 3354.72 68 3 52,2 166 18.9 1 1.53 1 Ya Baik
23 ILHAM 16 LK 10.55 3 3279.63 3904.32 84 2 57,5 161 21.3 1 1.79 2 Ya Baik
24 MALIK ALBAR 17 LK 14.12 4 2396.31 3523.98 68 3 49.1 164 18.2 2 1.72 2 Tidak Baik
25 ZIKRIKA IWAN T 16 LK 11.03 3 2402.91 3203.88 75 2 50,3 162 19.1 1 1.5 1 Ya Baik
26 FAHAKIMUL 16 LK 12.21 4 2077.78 2846.27 73 2 44.5 159 17.6 2 1.4 1 Ya Baik
27 MUKARABIN 17 LK 10.5 3 2988.19 3735.24 80 2 50,7 165 18.6 1 1.81 2 Tidak Baik
28 ILHAMSYAH 16 LK 13.17 4 2126.18 2994.62 71 2 45.6 160 17.8 2 1.47 1 Ya Baik
29 ANDIKA PUTRA 17 LK 11.46 3 2726.67 3735.16 73 2 50.6 164 18.8 1 1.82 2 Ya Baik
30 FADLAN MORES 16 LK 12.28 4 2216.3 3259.27 68 3 54,6 166 19.8 1 1.43 1 Tidak Baik
RATA-RATA 11.677 3 2484.19 3375.86 73.57 2 49.7087 162 19.16 1 1.60 1
MAKSIMUM 14.12 4 3279.63 4270.15 85 3 68.2 173 23 2 1.82 2
MINIMUM 10.49 3 1937.56 2808.06 67 2 43.5 151 17.6 1 1.4 1
KETERANGAN KODE :
1. DAYA TAHAN (ENDURANCE) 2. ASUPAN ENERGI 3. STATUS GIZI 4. AKTIVITAS FISIK

- Cukup : 2 - Kurang :2 - Normal : 1 - Ringan :1
- Kurang : 3 - Sangat Kurang : 3 - Kurus :2 - Sangat Ringan :2
Lampiran 14 SPSS
Frequency Table
Daya tahan (endurance) atlet sepakbola

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid Cukup 19 63.3 63.3 63.3
Kurang 11 36.7 36.7 100.0
Total 30 100.0 100.0
Asupan energi atlet sepakbola

Cumulative
Valid Kurang 15 50.0 50.0 50.0
Sangat Kurang 15 50.0 50.0 100.0
Total 30 100.0 100.0
Status gizi atlet sepakbola

Cumulative
Valid Normal 16 53.3 53.3 53.3
Kurus 14 46.7 46.7 100.0
Total 30 100.0 100.0
Tingkat aktivitas fisik atlet sepakbola

Cumulative
Valid Ringan 15 50.0 50.0 50.0
Sedang 15 50.0 50.0 100.0
Total 30 100.0 100.0
Crosstabs
Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
Asupan energi atlet sepakbola * Daya
30 100.0% 0 0.0% 30 100.0%
tahan (endurance) atlet sepakbola
Status gizi atlet sepakbola * Daya tahan
30 100.0% 0 0.0% 30 100.0%
(endurance) atlet sepakbola
Tingkat aktivitas fisik atlet sepakbola *
30 100.0% 0 0.0% 30 100.0%
Daya tahan (endurance) atlet sepakbola
Asupan energi atlet sepakbola * Daya tahan (endurance) atlet sepakbola
Crosstab
Daya tahan (endurance)
atlet sepakbola
Cukup Kurang Total
Asupan Kurang Count 13 2 15
energi atlet % within Asupan energi atlet sepakbola 86.7% 13.3% 100.0%
sepakbola
Sangat Count 6 9 15
Kurang % within Asupan energi atlet sepakbola 40.0% 60.0% 100.0%
Total Count 19 11 30
% within Asupan energi atlet sepakbola 63.3% 36.7% 100.0%
Chi-Square Tests
Asymp. Sig. Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-
Value df (2-sided) sided) sided)
Pearson Chi-Square 7.033a 1 .008
Continuity Correctionb 5.167 1 .023
Likelihood Ratio 7.459 1 .006
Fisher's Exact Test .021 .010
Linear-by-Linear
6.799 1 .009
Association
N of Valid Cases 30
a. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 5.50.
b. Computed only for a 2x2 table
Status gizi atlet sepakbola * Daya tahan (endurance) atlet sepakbola
Crosstab
Daya tahan
(endurance) atlet
sepakbola
Cukup Kurang Total
Status gizi atlet Normal Count 13 3 16
sepakbola % within Status gizi atlet sepakbola 81.3% 18.8% 100.0%
Kurus Count 6 8 14
% within Status gizi atlet sepakbola 42.9% 57.1% 100.0%
% within Status gizi atlet sepakbola 63.3% 36.7% 100.0%
Chi-Square Tests
Pearson Chi-Square 4.739a 1 .029
Linear-by-Linear
4.581 1 .032
Association
N of Valid Cases 30
Tingkat aktivitas fisik atlet sepakbola * Daya tahan (endurance) atlet sepakbola
Crosstab
Daya tahan
(endurance) atlet
sepakbola
Cukup Kurang Total
Tingkat aktivitas Ringan Count 6 9 15
fisik atlet sepakbola % within Tingkat aktivitas fisik
40.0% 60.0% 100.0%
atlet sepakbola
Sedang Count 13 2 15
% within Tingkat aktivitas fisik
86.7% 13.3% 100.0%
atlet sepakbola
% within Tingkat aktivitas fisik
63.3% 36.7% 100.0%
atlet sepakbola
Chi-Square Tests
a
Pearson Chi-Square 7.033 1 .008
Linear-by-Linear
6.799 1 .009
Association
N of Valid Cases 30
Lampiran 15 Dokumentasi Penelitian
Dokumentasi Food Recal 1 x 24 Jam Selama 3 Hari
Gambar 1 Food Recall 1 x 24 jam hari 1 dan Aktivitas Fisik (29 Maret 2018)
Gambar 2 Food Recall 1 x 24 jam hari 2 (2 April 2018)
Gambar 3 Food Recall 1 x 24 jam hari 3 (8 April 2018)

Dokumentasi Pengukuran Status Gizi
Gambar 4 Pengukuran Berat Badan (29 Maret2018)
Gambar 5 Pengukuran Berat Badan (29 Maret2018)
Gambar 6 Pengukuran Tinggi Badan (8 April 2018)
Gambar 7 Pengukuran Tinggi Badan (8 April 2018)

Dokumentasi Tes Daya Tahan (Endurance) Lari 2,4 Km
Gambar 8 Pemanasan sebelum lari 2,4 km (8 April 2018)
Gambar 9 Pengarahan oleh pelatih sebelum lari 2,4 km (8 April 2018)
Gambar 10 Saat berlangsung lari 2,4 km (8 April 2018)

Lampiran 16 Surat Keterangan Selesai Penelitian

Skripsi PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, STATUS GIZI DAN

AKTIVITAS FISIK DENGAN DAYA TAHAN (ENDURANCE)

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat – syarat guna

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

Elly Ratna Sari1, Yulia Fitri2

Xv + 97 halaman : 31 tabel, 2 gambar, 20 lampiran

Elly Ratna Sari1, Yulia Fitri2

xiv + 97 pages: 31 tables, 2 pictures, 20 attachments

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih dari kesempurnaan. Namun,

Wallahul Muwafiq Ilaa Aqwamitthariq

Banda Aceh, 21 Mei 2018

Tabel 2.1 Daya Tahan (endurance) saat berlari/jalan 2,4 km ............................. 19

Tabel 2.2 Anjuran Konsumsi Karbohidrat Sebelum Latihan ............................. 24

Tabel 2.3 Anjuran Konsumsi Karbohidrat Selama Latihan ................................ 26

Tabel 2.6 Standar Tingkat Kecukupan Karbohidrat Atlet ................................... 33

Tabel 2.7 Standar Tingkat Kecukupan Protein Atlet ........................................... 34

Tabel 2.8 Standar Tingkat Kecukupan Lemak Atlet ........................................... 35

Tabel 2.10 BMR untuk Perempuan Berdasarkan Berat Badan ........................... 36

Tabel 2.11 Kebutuhan Energi untuk Pertumbuhan (Kalori/hari) ........................ 37

Tabel 2.12 Batas Ambang IMT menurut Depkes RI ........................................... 43

Tabel 2.13 Tingkat Aktivitas Harian ................................................................... 47

Tabel 2.14 Kebutuhan Energi Berdasarkan Aktivitas Olahraga ....................... 47

Tabel 2.16 Kuesioner Baecke .............................................................................. 53

Tabel 3.1 Definisi Operasional ............................................................................ 71

Tabel 4.2 Distribusi Kebiasaan Merokok Atlet Sepak Bola................................. 79

Tabel 4.3 Distribusi Status Kesehatan Atlet Sepak Bola ..................................... 79

Gambar 1 Kerangka Teori .............................................................................. 58

Gambar 2 Kerangkap Konsep ........................................................................ 59

Lampiran 1 Surat Izin Pengambilan Data

1.1 Latar Belakang

Sepak bola adalah olahraga yang dilakukan secara beregu dengan

tujuan memasukkan bola ke gawang musuh. Sepak bola telah menjadi

olahraga global yang digemari di seluruh dunia termasuk Indonesia. Dalam

mempersembahkan satu gelar juara di tingkat Asia Tenggara (Ulhaq, 2013).

Menurut data FIFA (2012), Indonesia berada di peringkat ke-170 dibawah

Thailand, Vietnam, dan Malaysia. Hal ini, merupakan peringkat terendah

dalam sejarah persepakbolaan Indonesia (ulhaq, 2013). Sedangkan prestasi

daerah di Indonesia (Kemenpora RI, 2016).

Salah satu upaya untuk meningkat prestasi atlet adalah dengan

meningkat daya tahan (endurance) pada atlet (Bozenko, 2008). Berdasarkan

daya tahan (endurance) terhadap peningkatan VO2max pada 21 orang atlet

Rahmad (2016) tentang pengaruh daya tahan kardiovaskuler dalam

tahan aerobik atlet masih rendah sebesar 48,6 %. Menurut penelitian

bola di Banda Aceh berjumlah 18 orang, menunjukkan bahwa daya tahan

sebelumnya dapat dilihat bahwa daya tahan atlet masih rendah.

Daya tahan (endurance) adalah keadaan atau kondisi tubuh yang

mampu untuk bekerja lama tanpa mengalami kelelahan yang berlebihan

setelah menyelesaikan pekerjaan tersebut. Dalam cabang olahraga sepakbola,

permainan berlangsung cukup lama 2 x 45 menit dan setiap pemain dituntut

untuk menunjukan kualitas teknik yang baik selama bermain, artinya

bola di menit terakhir pertandingan tidak dapat bermain hingga akhir

pertandingan, karena para atlet mengalami kelelahan.

Daya tahan (endurance) dibutuhkan agar pemain sepak bola dapat

mempertahankan keterampilan teknik yang terbaik dan menjalankan taktik

maupun strategi yang benar selama pertandingan berlangsung. Jika seorang

sulit menampilkan performa terbaiknya saat pertandingan berlangsung. Maka

menjalankan taktik maupun strategi dengan benar. Selebihnya semakin lama

pertandingan berlangsung maka kualitas performa yang ditampilkan akan

semakin mengalami penurunan yang disebabkan karena kelelahan yang

berlebihan dan konsentrasi menjadi menurun. Sehingga, banyak para atlet

sendiri (Shaleh, dkk, 2013).

dapat menyebabkan cedera pada saat latihan maupun saat pertandingan

berlangsung (Nugraha, 2013). Untuk mendapatkan daya tahan yang baik