MAKALAH MAKANAN KHAS DAERAH

“GODOK UBI JALAR”

OLEH :

ARIF BAHY SEFITRA

XII MIPA 2

SMAN 5 BUKITTINGGI
2020/2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan pada kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, hidayah serta karunia-Nya kepada saya sehingga berhasil
menyelesaikan tugas makalah PKWU yang berjudul “MAKANAN KHAS
DAERAH” tepat pada waktunya.

Saya sebagai penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari
kesempurnaan. Seperti halnya pepatah “tak ada gading yang tak retak”, oleh
karena itu saya mengharapkan kritik dan saran dari semua kalangan yang
bersifat membangun guna kesempurnaan makalah yang selanjutnya. Apabila
ada kekurangan ataupun kesalahan dalam penulisan ataupun dalam ejaan
penulisan mohon maaf. Semoga makalah ini dapat bermanfaat untuk kita semua.

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........................................................................................2

DAFTAR ISI.........................................................................................................2

BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang ..................................................................................................... 1
Rumusan Masalah ................................................................................................ 1
Tujuan Pembahasan ............................................................................................. 1

BAB II PEMBAHASAN
Pengertian kerja keras .......................................................................................... 2
Pentingnya kerja keras ......................................................................................... 2

BAB III PENUTUP

Kesimpulan .......................................................................................................... 4
Saran ..................................................................................................................... 4

LAMPIRAN ........................................................................................................ 5
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat pangan terbesar ketiga di daerah
tropis, setelah beras dan jagung .Ubi jalar adalah makanan pokok utama di negara
[5]
berkembang, menyediakan makanan dasar bagi lebih dari setengah miliar orang.
Ini adalah salah satu tanaman yang paling tahan kekeringan, mampu tumbuh di
tanah marjinal.

B. RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana cara pembuatan godok ubi jalar?
2. Bagaimana cara menentukan harga dan keuntungan ubi jalar?
3. Bagaimana cara pemasaran ubi jalar?
4. Faktor faktor apa saja yang harus diperhatikan dalam usaha ubi jalar?

C. TUJUAN PEMBAHASAN
1. Untuk mengetahui cara pembuatan godok ubi jalar
2. Untuk mengetahui harga dan keuntungan dari godok ubi jalar
3. Untuk mengetahui cara pemasaran godok ubi jalar
4. Untuk mengetahui faktor apa saja yang perlu diperhatikan dalam usaha godok ubi
jalar
 BAB II
PEMBAHASAN
1. CARA PEMBUATAN SATE SINGKONG

Bahan-bahan :
• Ubi jalar/dihaluskan
• Garam
• Gula pasir
• Meses coklat
• Mentega
• Tepung gorengan

Langkah-langkah :
• Kukus ubi jalar yang telah dikupas ±10 menit
• Haluskan ubi jalar sampai lembut
• Tambahkan 3 SDM gula ,1/2 SDT garam dan mentega secukupnya
• Kukus adonan sampai berubah warna dan kenyal, pastikan bagian dalamnya
sudah matang aduk sampai rata
• Bentuk bulat adonan
• Cairkan tepung goring sabagai lapisannya
• Goreng godok ubi dengan minyak goring
• Taburi godok ubi yang sudah dilapisi mentega dengan meses
• Siap disajikan

2. MENENTUKAN HARGA DAN KEUNTUNGAN SATE SINGKONG

Biaya produksi satu hari :

 Ubi jalar = Rp 15.000
 Garam = Rp 2.000
 Gula pasir = Rp 4.000
 Meses coklat = Rp 6.000
 Mentega = Rp 6.000
Tepung gorengan = Rp 4.000

_______________ +
Rp 37.000
Modal Rp 32.000 menghasilkan 60 butir
Modal butir Rp 320

Harga jual 1 buah Rp 1.000

Harga jual 15 buah Rp 60.000
 KEUNTUNGAN KOTOR = Rp 60.000 - Rp 37.000 = 23.000

3. CARA PEMASARAN GODOK UBI

• Jaga kualitas rasa
• Sebarkan selebaran
• Tempelkan stiker di tempat yang banyak dilihat orang
• Promosi melalui jejaring sosial
• Video
• Testimonial

4. ANALISIS SWOT
 Strength ( kekuatan )
• Memiliki Sumber Daya Manusia yang kompeten
• Memiliki Sumber Daya Alam yang mudah dicari
• Rasa makanan yang disukai banyak orang
• Harga produk ekonomis dan higenis
 Weakness ( kelemahan )
• Persaingan dimana mana
• Kurangnya inovasi dalam usaha sate singkong ini
• Harga bahan baku kurang stabil  Opportunity ( peluang )
• Budaya masyarakat yang konsumtif
• Kebiasaan masyarakat makan makanan traditional  Threat
( hambatan )
• Banyaknya competitor yang bergerak dibidang yang sama
dengan rasa yang tidak jauh berbeda
• Masyarakat bosan dan ingin membeli makanan lain
• Mudah basi dan busuk
 BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN

Usaha godok ubi merupakan usaha yang mudah dilakukan. Dengan modal
yang terbilang cukup murah dengan untung yang besar. Dan bahan baku yang
mudah di dapatkan. Usaha ini cocok bagi siapa saja yang ingin memulai usaha
dengan modal yang sedikit.

B. SARAN
Dalam pembuatan usaha godok ubi ini diperlukan saran agar usaha dapat
terus berkelanjutan hingga menuju ajang kesuksesan. Serta mampu menciptakan
lapangangan kerja baru dilingkungan sekitar.
LAMPIRAN