TUGAS PASCA PANEN

Nama : Florensiana Oktaviana Rina

Nim :1904060246

Jurusan : Agroteknologi

Fakultas pertanian

Jurusan agroteknologi

Universitas Nusa Cendana

Kupang 2021
 SOAL BAB 7

1. Bagaimana buah mentah tersebut dapat matang setelah dipanen dari

pohonnya? Solusi apa yang dapat ditawarkan kepada penjual di

supermarket untuk mengatasi masalah tersebut?
2. Sebutkan Hormon tumbuhan yang berperan dalam pematangan
buah
3. Jelaskan menurut anda pengertian buah klimaterik dan sebutkan contoh buah
klimaterik

SOAL BAB 6

1. Mengapa ketahanan pangan menjadi salah satu permasalahan strategis?

2. Apakah bidang pangan merupakan bidang stategi bagi bangsa idonesia?
3. Sebutkan upaya dalam meningkatkan ketahanan pangan diindonesia?
 JAWABAN

1. Berdasarkan kegiatan respirasinya, buah dapat terbagi menjadi dua

yaitu buah klimaterik dan non klimaterik. Buah klimakterik adalah buah
yang mengalami lonjakan respirasi dan produksi etilen setelah dipanen
sehingga dapat matang walaupun ketika dipanen masih mentah.
Sedangkan buah non klimakterik adalah buah yang tidak mengalami
lonjakan respirasi maupun etilen setelah dipanen sehingga ketika
dipanen buah tersebut harus dalam keadaan matang. Cara untuk
mengatasi pematangan dini dari buah klimaterik adalah dengan
memberikan suhu dingin kepada buah tersebut sehingga menghambat
proses respirasi dan produksi etilennya. Selain itu, pada saat proses
panen harus menghindari kerusakan fisik pada buah sehingga tidak
cepat membusuk atau melakukan respirasi. 
2. Giberelin berfungsi dalam mengakhiri dormansi biji. Sitokinin berfungsi
dalam pembelahan sel tumbuhan. Etilen berfungsi dalam pematangan
buah. Auksin berfungsi untuk pertumbuhan primer pada tumbuhan.
3. adalah buah yang memiliki kenaikan laju respirasi ke tingkat yang paling tinggi sebelum
pemasakan, sehingga buah cepat mengalami kerusakan atau pembusukan.
 Contoh buah klimaterik yaitu : antara lain sawo, mangga, pisang, pepaya, jambu, nangka,
durian, sirsak, melon, dan manggis. Buah tersebut manis dan banyak gizinya.

jawaban
1. Ketahanan pangan dikatakan sangat strategis bagi suatu negara. Hal ini
disebabkan karena masalah pangan harus diselesaikan terlebih dahulu agar
pembangunan perekonomian bisa berjalan dengan baik.
2. Pangan merupakan komoditas penting dan strategis bagi bangsa
Indonesia mengingat pangan adalah kebutuhan dasar manusia yang harus
dipenuhi oleh pemerintah dan masyarakat secara bersama-sama seperti
diamanatkan oleh Undang Undang Nomor 7 tahun 1996 tentang pangan.
3. Upaya untuk meningkatkan ketahanan pangan di Indonesia:
 Pertanian: menggunakan pupuk, pestisida, penanaman bibit unggul
danmekanisai pertanian.
 Perikanan: melarang penangkapan ikan ilegal, menghindari perusakan
terumbu karang, menangkap dengan tidak berlebihan, dan
modernisasi perahu penangkapa