RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA

TAHUN 2020
FORMAT RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

2
 UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA (UPERTIS)
FAKULTAS
PROGRAM STUDI
KodeDokumen

UPERTIS-YPP/PS-……./
F/01/20

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

MATA KULIAH (MK) KODE MK Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Tgl
Penyusunan
PENILAIAN KONSUMSI GZ D 3 508 Mata kuliah T=2 P= VII 09 Februari
PANGAN 2021
OTORISASI / PENGESAHAN Dosen Pengembang RPS Koordinator RMK Ka PRODI

Rahmita Yanti,SKM.M.Kes
Alya Misdhal Rini,M.Biomed Rahmitha Yanti,M.kes Widia Dara, SP, MP
Capaian Pembelajaran CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
S9 Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan dibidang keahliannya secara mandiri
S11 Mampu bertanggung gugat terhadap praktik profesional meliputi kemampuan menerima tanggung gugat terhadap keputusan dan tindakan profesional sesuai dengan
lingkup praktik di bawah tanggungjawabnya, dan hukum/peraturan perundangan;

KU5 Mampu bekerjasama, berkomunikasi dan berinofatif dalam pekerjaannya.

KK1 Mampu memahami alur dan proses dari penyelenggaaraan makanan tersebut,apakah HACCPnya maupun proses dari persiapan makanan
itu sendiri
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
M1 Menerapkan dan atau teknologi dibidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif
M2 Mahasiswa mampu menguasai prinsip-prinsip ilmu gizi dan penyakit terkait gizi, pangan, komunikasi, edukasi dan penyuluhan gizi,
kesejahteraan sosial dan humaniora
M3 Mahasiswa mampu bekerja dalam tim dan berkomunikasi secara efektif serta mampu menyusun laporan asuhan gizi
Diskripsi Singkat MK Pada mata kuliah mahasiswa tentang manajemen pengolahan bahan pangan, distribusi, transportasi dan pelayanan makanan, higiene/sanitasi
makanan/minuman, keseamatan kerja, manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah, perhitungan biaya makanan pada penyelenggaraan massal dan
evaluasi kegiatan pada penyelenggaraan makanan massal

Bahan Kajian: Materi 1. Menjelaskan Pengertian MSPMI 3

pembelajaran 2. Penggolongan dalam MSPMI
3. Menjelaskan Pengertian pengolahan dan Menentukan Input dan output pengolahan
4. Menjelaskan distribusi,proses distribusi dan media dalam distribusi
Keterangan:

1. TM: Tatap Muka, BT: Belajar Terstruktur, BM: Belajar Mandiri;

2. [TM: 2x(3x50’)] dibaca: kuliah tatap muka 2 kali (minggu) x 3 sks x 50’ menit = 300 menit (5 jam);
3. [BT+BM: (2+2)x(2x60’)] dibaca: belajar terstruktur 2 kali (minggu) dan belajar mandiri 2 kali (minggu) x 2 sks x 60 menit = 480 menit (8 jam);
4. RPS: Rencana Pembelajaran Semester, RMK: Rumpun Mata Kuliah, PRODI: Program Studi
5. Kriteria dan Bentuk Penilaian: mengunakan Rubrik penilaian presentasi makalah, deskripsi, holistik individu/kelompok,.

EVALUASI :
1. Tugas Individu /Diskusi : 20%
2. Sikap : 10%
3. UTS : 20%
4. UAS : 20%
5. Pratikum : 15%
6. Pratek Klinik/Lapangan : 15%

TUGAS KELOMPOK/INDIVIDU :
- Masing – Masingkelompok mahasiswamembuatmakalah yang di berikanolehmasing – masingdosenpenagajar, sesuai tugas.
- DiperkayaDenganHasil – HasilPenelitianTerbaru, Minimal Menggunanakan 5 Sumber Data Yang DapatDipercaya
- Dikumpulkan2 hari sebelum padawaktu yang ditentukanolehmasing – masingdosenpengajar, melalui google drive dan e-mail.

PERINGATAN KEHADIRAN :
 Kehadiran>90% : Dibenarkanmengikutiujian UTS/UAS
 Bila kehadiran>75 : Dibenarkanmengikutiujian UTS/UAS denganpenugasan

4
  Bila kehadiran < 75% : Tidakdibenarkanuntukujian UAS/UTS
 Keterlambatanmahasiswaditoleransi 15 menit di setiapperkuliahankecualipemberitahuan (Koord I /Piket)
 Dosenpengajarberhak memberiteguran ,peringatandansanksiataspelanggarantatatertibperkuliahan.
CATATAN :
JikaDosen yang bersangkutanberhalangandapatdigantikanolehanggotatim yang lain.

Lanjutan:
1. Khusus Mata kuliah yang terintegrasidalampenelitiandanpengabdiankepadamasyarakatuntukdimasukkan/ ditulisdalam RPS
2. Capaian Pembelajaran Lulusan PRODI (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan internalisasi dari sikap, penguasaan pengetahuan dan
ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses pembelajaran.
3. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang digunakan untuk pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah
yang terdiri dari aspek sikap, ketrampulan umum, ketrampilan khusus dan pengetahuan.
4. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, dan bersifat spesifik terhadap bahan kajian atau materi pembelajaran
mata kuliah tersebut.
5. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati dan merupakan kemampuan akhir yang direncanakan pada tiap
tahap pembelajaran, dan bersifat spesifik terhadap materi pembelajaran mata kuliah tersebut.
6. Indikator penilaian kemampuan dalam proses maupun hasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang mengidentifikasi kemampuan atau kinerja hasil belajar mahasiswa
yang disertai bukti-bukti.
7. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian berdasarkan indikator-indikator yang telah ditetapkan. Kreteria
penilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten dan tidak bias. Kreteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif.
8. Bentuk penilaian: tes dan non-tes.
9. Bentuk pembelajaran: Kuliah, Responsi, Tutorial, Seminar atau yang setara, Praktikum, Praktik Studio, Praktik Bengkel, Praktik Lapangan, Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat dan/atau
bentuk pembelajaran lain yang setara.
10. Metode Pembelajaran: Small Group Discussion, Role-Play & Simulation, Discovery Learning, Self-Directed Learning, Cooperative Learning, Collaborative Learning, Contextual Learning, Project
Based Learning, dan metode lainnya yg setara.
11. Materi Pembelajaran adalah rincian atau uraian dari bahan kajian yg dapat disajikan dalam bentuk beberapa pokok dan sub-pokok bahasan.
12. Bobot penilaian adalah prosentasi penilaian terhadap setiap pencapaian sub-CPMK yang besarnya proposional dengan tingkat kesulitan pencapaian sub-CPMK tsb., dan totalnya 100%.
13. TM=TatapMuka, PT=PenugasanTerstuktur, BM=BelajarMandiri.

5
 Ruprik Penilaian:
1. Rubrik penilaian presentasi makalah kelompok:

UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA (UPERTIS)

FAKULTAS
PROGRAM STUDI

RUBRIK PENILAIAN PRESENTASI KELOMPOK

MATA KULIAH
KODE SKS SEMESTER
DOSEN PENGAMPU
JUDUL TUGAS:
KELOMPOK:
SKALA NilaiMasing‐
Dimensi masingDime
SangatBaik Baik Cukup Kurang SangatKurang nsi:

(Skor≥ 81) (61‐80) (41‐60) (21‐40) (< 20)

Organisasi Terorganisasidenganm Terorganisasidenganba Presentasimempunyaif Cukupfokus, Tidakadaorganisasi
enyajikanfakta yang ikdanmenyajikanfakta okusdanmenyajikanbeb namunbuktikurangmen yang jelas.
didukungolehcontoh yang erapabukti yang cukupiuntukdigunakan Faktatidakdigunaka
yang meyakinkanuntukmend mendukungkesimpulan dalammenarikkesimpul nuntukmendukungp
telahdianalisissesuaiko ukungkesimpulan‐ ‐kesimpulan an ernyataan.
nsep kesimpulan.

Isi Isi akuratdanlengkap. Isi secaraumumakurat, Isinyakurangakurat, Isinyatidakakuratat

Isi mampumenggugahpen Para tetapitidaklengkap. karenatidakada data auterlaluumum.
dengaruntukmengamba pendengarmenambahw Para faktual, Pendengartidakbela
ngkanpikiran. awasanbarutentangtopi pendengarbisamempel tidakmenambahpemah jarapapunataukada
ktersebut. ajaribeberapafakta amanpendengar ngmenyesatkan
yang tersirat,
tetapimerekatidakmen
ambahwawasanbarute
ntangtopiktersebut.
6
 Gaya Berbicaradenganseman Pembicaratenangdanm Secaraumumpembicara Berpatokanpadacatatan Pembicaracemasdan
Presentasi gat, enggunakanintonasi tenang, tetapidengan , tidakada ide yang tidaknyaman,
menularkansemangatd yang tepat, nada yang dikembangkan di danmembacaberbag
anantusiasmepadapend berbicaratanpabergant datardancukupseringbe luarcatatan, aicatatandaripadabe
engar ungpadacatatan, rgantungpadacatatan. suaramonoton rbicara.
danberinteraksisecarai Kadang‐ Pendengarseringdia
ntensifdenganpendeng kadangkontakmataden baikan.
ar. ganpendengardiabaika Tidakterjadikontak
Pembicaraselalukontak n. matakarenapembica
matadenganpendengar. ralebihbanyakmelih
atkepapantulisataul
ayar.

Total Nilai

2. Rubrik Deskriptif Penilaian makalah kelompok /individual:

7
 UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA (UPERTIS)
FAKULTAS
PROGRAM STUDI

RUBRIK DESKRIPTIF PENILAIAN MAKALAH KELOMPOK/INDIVIDU

MATA KULIAH
KODE SKS SEMESTER
DOSEN PENGAMPU
BENTUK TUGAS:
JUDUL TUGAS :
NilaiMasing‐
Grade Skor Indikator Kinerja masingGrade:

Sangatbaik >81 Rancangan yang disajikan sistematis, menyelesaikan masalah, dapat

diimplementasikan dan inovatif.
Baik 61 - 80 Rancangan yang disajikan sistematis, menyelesaikan masalah, dapat
diimplementasikan dan kurang inovatif.
Cukup 41 - 60 Rancangan yang disajikan sistematis, menyelesaikan masalah, namun kurang
dapat diimplementasikan.
Kurang 21 - 40 Rancangan yang disajikan teratur, namun kurang menyelsaikan masalah.

SangatKurang <20 Rancangan yang disajikan tidak teratur dan tidak menyelesaikan masalahan.

Total Nilai

8
 3. Rubrik Holistik Penilaian Individual/Kelompok:

UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA (UPERTIS)

FAKULTAS
PROGRAM STUDI

RUBRIK HOLISTIK PENILAIAN MAKALAH INDIVIDU/KELOMPOK

MATA KULIAH
KODE SKS SEMESTER
DOSEN PENGAMPU
BENTUK TUGAS:
KELOMPOK/INDIVIDU:
JUDUL TUGAS:

Dimensi Bobot Nilai Komentar (catatan) Nilai Total

Penguasaan Materi 30%

Ketepatan menyelesaikan masalah 30%

Kemampuan komunikasi 20%

Kemampuan menghadapi pertanyaan 10%

Kelengkapan alat peraga dalam presentasi 10%

Nilai Akhir 100%

9
10