PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

KOMERSIALISASI KRIPIK KABUTO DENGAN PENAMBAHAN

GONAD BULU BABI (Deadema Setosum) UNTUK MENINGKATKAN
KECERDASAN OTAK

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

ESRI YANTI I1A214005 2014

JURUSAN BUDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2016
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan :Komersialisasi kripik kabuto dengn

penambahan gonad bulu babi
(Deadema Setosum) untuk
mencerdaskan otak
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Esri Yanti
b. NIM : I1 A2 14 005
c. Jurusan : Budidya Perairan
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Halu Oleo
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Lorong salangga
Hp 082189178482
f. Alamat email : esriyanti9@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 1 (satu) orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp.11.049.000
b. Sumber Lain : Rp.-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan

Kendari, 2 November 2016

Menyetujui

pembantu Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan

(Kadir Sabilu, S.Pi, M.Si) (Esri Yanti)

NIP. 19780828 200604 1 002 NIM. I1A2 14 005

Pembantu Rektor III Dosen Pendamping

(Dr. La Ode Ngkoimani, S.Pd., M.Si)

NIP. 19711231199903 1 064
 DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL .......................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................ ii
DAFTAR ISI........................................................................................... iii
RINGKASAN......................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN..................................................................... 1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................... 2
BAB 3. METODE PELAKSANAAN................................................... 3
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..................................... 5
4.1 Anggaran Biaya........................................................................ 5
4.2 Jadwal Kegiatan....................................................................... 5
LAMPIRAN
 RINGKASAN

Dilihat dari ketersediaan singkong serta bulu babi yang banyak dan
harganya yang relative murah, membuat saya tergugah untuk memanfaatkan
peluang ini sebagai lading usaha, sejauh ini masyarakat kita hanya mengolah ubi
menjadi makanan sehari-hari untuk di konsumsi lingkup keluarga saja, adapun
yang diperjual belikan seperti halnya kasoami seharga Rp 5000/bungus,
cakupanya hanya di areal itu saja tapa bisa di perluas.
Dengan keadaan masyarakat kita yang dominan mengonsumsi ubi sebagai
makanan pokok sehari-harinya, bisa di ukur sejauh mana ketergantungan
masyarakat kita terhadap ubi, baik dalam bentuk olahan apapun, terlebih lagi
sudah diolah menjadi kripik kabuto gonad bulu babi, umumnya sedari dulu
masyarakat sudah tau hewan laut yang satu ini, yang memiliki rasa khas, enak,
dengan tekstur dagingnya yang lembut dan dapat di terima oleh lidah setiap
penikmatnya, anak-anak, dewasa, ataupun lansia.
Olahan kabuto gonad bulu babi yang di jajakan dalam bentuk kemasan
tentunya akan lebih menarik minat masyarakat, disamping rasanya yang AJIP
juga memiliki kandungan vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh serta
meningkatkan kecerdasan otak, hal ini sangat cocok untuk di konsumsi anak-anak
guna meningkatkan kecerdasan otak anak dan pemenuhan gizi serta protein tinggi
bagi tubuh.
 BAB I PENDAHULUAN

Bulu babi atau sering disebut landak laut adalah hewan laut yang
berbentuk bundar memiliki duri pada kulitnya yang dapat digerakan. Bulu babi
adalah istilah yang sering digunakan masyarakat. Bulu babi ini memiliki bentuk
tubuh yang membundar dan hampir semua permukaan tubuhnya dipenuhi dengan
duri yang bisa bergerak. Habitat hidupnya berada di wilayah pasang surut.
Sementara itu, jika dibedakan dari warnanya, bulu babi terdiri dari bulu babi
berwarna hitam, coklat, ungu, merah dan juga hijau. Bulu babi mengkonsumsi
ganggang atau alga untuk bertahan hidup. Bulu babi merupakan makanan yang
sehat karena gonad bulu babi mengandung protein yang tinggi,zat besi, mineral
juga asam amino.
Dengan komposisi senyawa yang dikandungnya, bulu babi cukup
mengandung gizi yang tinggi untuk di konsumsi. Selain itu bulu babi sangant
berguna untuk mencerdaskan otak. Gonad bulu babi dijadikan makanan karena
mengandung 28 macam asam amino, vitamin B kompleks, vitamin A, mineral,
asam lemak tak jenuh omega-3, dan omega-6. Gonad bulu babi juga dapat
digunakan sebagai bahan fortifkasi pada olahan pangan karena itu pengetahuan
tentang kandungan nutrisi setiap spesies bulu babi.
Salah satu bentuk olahan komersialisasi kripik kabuto dengan
penambahan gonad bulu babi yang akan memperkaya gizi dan nilai cita rasa suatu
olahan makanan, dan vitamin yang terkandung dalam olahan makanan kabuto
dengan campuran gonad bulu babi, merupakan asupan gizi yang sangat di
perlukan tubuh dalam beraktifitas, jika makanan ini dikonsumsi rutin setiap
harinya, sangat baik untuk asupan gizi yang di butuhkan oleh tubuh.
Dengan tekstur rasa gonad dari bulu babi yang khas,serta lembut dan
paduan kabuto sangat cocok untuk di konsumsi oleh semua kalangan anak-anak,
remaja, ataupun orang tua. Seperti halnya anak-anak berada pada tahap sangat
membutuhkan asupan gizi dan nutrisi tinggi sangat baik untuk mendorong daya
ingat dan perkembangan otak yang lebih baik.
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran umum

Keripik kabuto gonad bulu babi yang telah diproduksi akan dipasarkan
dengan dikemas. Pengemasan dilakukan karena  memiliki peranan yang sangat
penting dalam dunia usaha, karena pengemasan tidak sekedar memberi wadah dari
produk yang dihasilkan namun dengan kemasan unik serta bentuknya yang pres
orang juga akan memiliki daya ketertarikan dengan sendirinya. Di mana
konsumen akan cenderung tertarik dengan produk yang dikemas dengan rapi dan
menarik. Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung produk
melainkan juga sangat mendukung terjaganya kualitas produk serta adanya
peningkatan kelas (penampilan) image yang baik. Jenis bahan kemasan  yang
digunakan adalah cup plastik.
Selain itu, pada kemesan juga akan diberi label. Pemberian label di sini
tidak hanya sekedar tulisan, tapi di dalamnya terkandung pesan-pesan tertentu
yang disampaikan pada konsumen. Dengan harapan produknya dapat dikenal oleh
konsumen luas, sehingga mudah dicari ketika dibutuhkan. Selain itu label juga
berfungsi sebagai jaminan atas kualitas produk, sarana untuk merk dagang, logo
perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk.
Informasi yang ingin disampaikan kepada konsumen tersebut terangkum dalam
tulisan yang dicetak pada kemasan produk. Maka pada kemasan plastik akan
disablon dengan label: kabuto gonad bulu babi.
Hal ini dilirik sebagai peluang pasar pengembangan usahanya yang dalam
tataran teknis pemenuhan kebutuhan hidup. mampu menyediakan media dasar
pembuatan bermacam macam produksi dan keterampilan. Program ini diharapkan
mampu menjamin kebutuhan hidup bagi kelompok-kelompok tersebut.Maka
berdasarkan hal itu, kami yang memiliki potensi dan keahlian tersebut dengan
modal pribadi yang sangat terbatas berupaya keras untuk sebagaimana produk
local ini dikenal oleh masyarakat luas dan berhasil di bidang usaha ini.
Kabuto dan bulu babi umumnya sudah dikenal oleh masyarakat namun
banyak dari mereka yang belum mengetahui kandungan protein dan gizi yang
terkandung di dalamnya yang sangat berperan penting terhadap tubuh kita.
Kabuto dengan campuran gonad bulu babi yang sangat kaya akan gizi dan protein
yang di butuhkn tubuh kita dalam setiap aktifitasnya.
melalui usaha ini akan di perkenalkan olahan baru bulu babi kabuto kripik
siap saji, dengan kemudahan ini tentunya masyarakat akan dengan mudah
mendapatkan bulu babi kabuto yang sudah berbentuk olahan kripik kabuto bulu
babi, berbicara masalah kripik orang berasumsi bahwa pisang, ubi, yang jadi
bahan dasar pembuatan kripik, namun bagaimana dengan yang satu ini kabuto
bulu babi yang jadi bahan dasar olahan kripik.
 Adapun analisa usaha yang direncanakan pada kegiatan ini adalah sebagai
berikut :
2.1 Analisa usaha
Tujuan analisa usaha adalah untuk mengetahui tingkat keuntungan,
pemgembalian investasi, maupun titik impas suatu usaha yang di jalankan
a. Analisa Keuntungan
Analisa keuntungan dapat dirumuskan sebagai berikut.
π = TR – TC
= TR – (FC + VC)
Total Penerimaan (TR) = Harga produk X Jumlah produk 1 hari
= Rp 25.000,-X 10 Kg
= Rp 250.000,-
Total selama 1 bulan = total penerimaan X jumlah produk 1 bulan
= 250.000,-X 30
=7.500.000
Keuntungan = Penerimaan (TR) - Total Biaya (TC)
= Rp 21.600.000 - Rp 5.807.000
= Rp 15.793.000,-
b. Analisa R/C ratio
Analisis R/C ratio dapat dirumuskan sebagai berikut (Tjahjono ,1997),:
TR
R/C ratio = TC
= 21.600.000
5.807.000
= 3,72
R/C ratio ≥ 1, berarti mengalami keuntungan
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Produk

Dari keberadaan hewan laut yang satu ini, bulu babi dan tanaman ubi
(kabuto) dapat dijadikan suatu olahan yang mempunya nilai cita rasa dan bentuk
tersendiri.
Produk yang akan dihasilkan dalam program ini adalah kripik kabuto
dengan campuran gonad bulu babi, yang melalui proses pengolahan terlebih
dahulu untuk menjadi sesuatu yang berbentuk antara lain:
1. dalam bentuk kemasan yang belum matang.
2. dalam bentuk kemasan yang sudah matang dan langsung bisa dikonsumsi.
Suatu kombinasi dari dua fariabel yang berbeda, dipadukan hingga menghasilkan
cita rasa baru yang khas, Dijamin nikmat dan ketagihan.
3.2. Rancangan Produk
Pada tahap berikutnya akan dilakukan diferensiasi produk untuk
mempertahankan bisnis ini di tengah-tengah masyarakat. Diferensiasi produk
diartikan sebagai cara yang dilakukan agar menghasilkan suatu perubahan produk
yang memungkinkan seorang penjual menawarkan barang-barang yang berbeda
dari barang-barang lain sehingga akan lebih disukai.
3.3. Rancangan Promosi
Dalam rancangan promosi, Strategi Promosi yang dilakukan untuk
menarik perhatian, minat, konsumen adalah menawarkan produk secara
pendekatan personal kepada para pembeli. Disamping itu konsep 4P(Place, Price,
Promotion, Product ) tetap diperhatikan dengan kualitas produk yang terjamin ,
harga yang sesuai , tempat dan lokasi / tempat usaha yang strategis dan sistem
promosi yang ideal akan mempermudah dalam pemasaran produk.
3.4. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar (market segmentation) adalah pemilahan pasar menjadi
sub bagian konsumen yang memiliki kebutuhan dan keinginan yang hampir sama,
di mana setiap sub bagian dapat dijangkau dengan bauran pemasaran yang
berbeda. Target utama pemasaran produk ini terdiri atas tiga macam, yaitu:
a. Terjangkaunya daya beli masyarakat untuk membeli produk
b. Mengetahui seberapa besar selera konsumen akan produk.
c. Mahasiswa dapat terampil/ kreatif dan mampu berwirausaha
3.5. Sistem Pembelian
Konsumen yang hendak membeli kripik kabuto dan bulu babi terlebih
dahulu memesan sesuai dengan keinginan atau menitipkan di warung-warung.
3.6. Penentuan Harga Jual
Dalam penentuan harga jual produk kabuto gonad bulu babi ditentukan
berdasarkan keseluruhan harga produksi, yang terdiri atas:
1. Harga beli bahan baku disesuaikan dengan kondisi saat ini
2. Harga beli bahan pendukung
3. Penyusutun peralatan
4. Jumlah produksi
5. Biaya promosi
6. Transportasi
7. Target keuntungan
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran biaya

Ringkasan anggaran biaya dapat dilihat pada Table 1.
Tabel 1. Ringgkasan anggaran biaya PKM-K
NO Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan dan Bahan yang digunakan Rp 5.320.000,-
3 Perjalanan Rp 4.500.000,-
4 Lain-lain Rp 1.229.000,-
Jumlah Rp 11.049.000,-

4.2. Jadwal Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan pada saat dana telah di anggarkan. Adapun
rencana pelaksanaan kegiatan ini dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rencana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa
No. Kegiatan Bulan
I II III
1 Penentuan                        
Tempat
2 Tahap                        
Produksi
3 Pemasaran                        
4 Pelaksanaan                        
Usaha
5 Penyusunan                        
Laporan
6 Penyusunan                        
Laporan
Akhir
 6

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

- Ketua Pelaksana Kegiatan

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Esri Yanti
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Budidaya Perairan
4 NIM I1A2 14 005
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mataoleo 10 juli 1995
6 E-mail Esriyanti9@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082189178482
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institut SDN 14 SMPN 2 SMKN 1
KULISUSU KULISUSU KULISUSU
UTARA UTARA UTARA
Jurusan - - AGRIBISNIS
PERIKANAN
Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2011
C. Pemakalah Semiinar Ilmiah(Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
1 Seminar Nasional Penguatan Sektor 2016
dan Pameran Inovasi Perikanan dan Kelautan Universitas Halu
Perikanan Dalam Menghadapi Oleo
Perubahan Iklim Global
A. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,asosiasi
atau institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institut Pemberi Tahun
Penghargaan

1. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas Mahasiswa
Pengabdian kepada Masyarakat.

Kendari, 2 November 2016

Pengusul

Esri Yanti
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan dan Bahan yang digunakan

Alat yang Justifikasi Kuantitas Harga per Jumlah (Rp)

digunakan Pemakaian satuan (Rp)
Blender 2 buah Rp 150.000 Rp 300.000,-
Tapis 3 buah Rp 35.000 Rp 105.000,-
Kompor gas 2 buah Rp 450.000 Rp 900.000,-
Baskom 6 buah Rp 35.000 Rp 210.000,-
ember 6 buah Rp 35.000 Rp 210.000,-
pisau 5 buah Rp 15.000 Rp 85.000,-

parang 2 buah Rp 70.000 Rp 140.000,-

wajan 2 buah Rp 200.000 Rp 400.000,-
Plastic 10 pak Rp10.000 Rp 100.000
bungkus
Plastic sablon 600 pcs Rp 500 Rp 300.000
Gas 2 2 unit Rp 150.000 Rp 300.000
Bahan-bahan
Bulu babi 40 kg Rp 15.000 Rp 600.000
Pewarna 20 ples Rp 2000 Rp 40. 000
makanan
Penyedap rasa 1 dos Rp 330.00 Rp 330.00
Bawang 10 kg Rp 20.000 Rp 200.000
merah
Merica 1 kg Rp 180.000 Rp 180.000
Bawang putih 3 kg Rp 40.000 Rp 120.000
Cabai 10 kg Rp 20.000 Rp 200.000
Ubi kayu 40 kg Rp 15.000 Rp 600.000
Total Biaya Rp 5.320.000

2. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantitas Harga per Jumlah (Rp)

Pemakaian satuan (Rp)
Akomodasi 1 mobil Sewa Satu Rp 150.000 Rp 4.500.000
kegiatan hari 12 Jam
selama 1
bulan
SUB TOTAL (Rp) Rp 4.500.000,-

3. Lain-lain
 Material Justifikasi Kuantitas Harga per Jumlah (Rp)
Pemakaian satuan (Rp)
Kertas HVS 3 rim Rp 43.000 Rp 129.000,-
Printer 1 buah Rp 700.000 Rp 700.000,-
Tinta 1 paket Rp 100.000 Rp 100.000,-
Penyewaan 1 bulan Rp 300.000 Rp 300.000,-
Kamera
SUB TOTAL (Rp) Rp 1.229.000,-
TOTAL Rp 11.049.000,-
(Keseluruhan) \

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

 Alokasi
No Program
Nama/NIM Bidang Ilmu Waktu Uraian Tugas
. Studi
(Jam/Minggu)
Desain Perancangan
Esri Yanti / Budidaya 12
1. Taman Wadah dan
I1A2 14 005 Perairan jam/minggu
Aquarium tempat
Muhammad Pemeliharaan
Perancangan
Akbar Budidaya Tumbuhan 12
2. Wadah
Salim/ Perairan Air dan jam/minggu
Pembenihan
I1A212 055 Benih Ikan
Pengamatan
Pencarian
Darman/ Budidaya Kualitas 12
3. alat dan
I1A2 12 082 perairan Lingkungan jam/minggu
bahan baku
Perairan
Datra Pemasaran Penjualan
Agrobisnis 12
4. defiana raya/ dan
perikanan jam/minggu
I1A513001 Perlengkapan
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS HALU OLEO
Kampus Bumi Tridarma Anduonohu Kendari, 93232 Telp/fax: (0401) 3194108

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Esri Yanti

NIM : I1A2 14 005
Program Studi : Budidaya Perairan
Fakultas : Perikanan dan Ilmu Kelautan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan
judul: “Komersialisasi Kripik Kabuto Dengan Penambahan Gonad Bulu Babi
Untuk Mencerdaskan Otak, yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan
ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas
negara.Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Kendari,2 November 2016

Mengetahui,
Pembantu Rektor III Yang Menyatakan,

(Dr. La Ode Ngkoimani, S.Pd., M.Si) (Esri Yanti)

NIP. 19711231199903 1 064 NIM. I1A2 14 005