Bahan isian ubi ungu

- ubi ungu 350gr (berat kotor)

- gula 75 gr
- santan 65 ml

Bahan kulit A
- terigu protein sedang 190 gr
- gula halus 2 sdm
- garam seperempat sdt
- air 100 ml
- minyak goreng 50ml

Bahan B
- terigu protein sedang 65 gr
- minyak 30ml
- margarin setengah sdm
Minyak goreng secukupnya untuk rendaman

Cara buat
• Kukus ubi hingga empuk, buang kulitnya. Blender ubi,
gula, dan santan lalu masak hingga kalis (adonan tidak
lengket di teflon dan gampang di bentuk)
• Kulit a: campur bahan kering aduk rata, masukan air,
aduk rata, masukan minyak aduk dan uleni hingga kalis,
tutup diamkan 30 menit
• Kulit b: campur semua bahan, uleni, lalu bagi jadi 20
bagian
• Lanjut kulit a, uleni sebentar lalu bagi jadi 20 bagian
• Pipihkan kulit a masukan kulit b, tutup lalu gilas, lipat
bagian kiri dan kanan lalu gulung. Lihat gambar dislide 6.
Lalukan sampai selesai
• Rendam minyak sekitar 10-15 menit, lalu tiriskan
• Gilas adonan beri isian bungkus
• Panaskan teflon dengan api kecil, panggan pia hingga
matang, sekitar 8 menit tiap sisi. Tutup selama proses
panggang
• Bahan:
- butter 115 gr
- gula castor / halus 40 gr
- gula aren / palm sugar 100gr
- telur 1 butir
- pasta vanilla setengah sdt
- terigu protein rendah / sedang 200gr
- baking soda 1 sdt
- garam seperempat sdt
- choco chip 150 gr

Cara buat
• Mixer butter, gula castor, dan palm sugar hingga
tercampur rata saja
• Masukkan telur dan pasta vanilla, mixer hingga rata
• Masukan terigu, baking soda, garam sambil diayak, lalu
aduk rata dengan spatula
• Masukkan chocochips, aduk rata
• Tutup dan masukkan kulkas min 30 menit
• Ambil 1 scoop taruh di loyang, beri jarak karena akan
melebar saat dipanggang, tambahkan topping chocohip
bisa suka
• Panggang suhu 170 celcius 17-20 menit atau hingga
matang api atas bawah, oven sudah dipanaskan
sebelumnya
Bahan:
- ikan pindang 6 ekor (saya pakai salem)
- kemiri 8 bj
- bawang putih 5-6 siung
- cabe merah besar 5 biji (buang bijinya)
- cabe rawit 25 biji (sesuai selera)
- tomat 12 biji, iris tipis
- daun jeruk 5 lembar
- daun kemangi secukupnya
Bahan berikut bisa disesuaikan selera:
- garam 1 sdt
- gula 1 sdt
- penyedap / kaldu / msg 1 sdt
- daun pisang dan tusukan secukupnya

Cara buat
o ikan pindang, bersihkan isi perutnya, sisihkan
o ulek bawang, kemiri, cabe hingga halus, masukan
bumbu dapur dan daun jeruk ulek hingga rata
o masukkan irisan tomat, aduk rata
o siapkan daun pisang, tuang secukupnya bahan
ulekan, tumpuk dengan ikan, tuang lagi dengan
bahan ulekan, beri kemangi sesuai selera
o bungkus lalu kukus 30 menit atau hingga matang
Bahan kering

• terigu protein sedang 25 sdm (250gr)

• tepung tapioka 10 sdm (100gr)
• kaldu bubuk ¾ sdt
• garam setengah sdt
• bawang putih 3 siung haluskan
• bawang merah 4 siung haluskan
• cabe rawit sesuai selera haluskan
• daun seledri 3 batang ambil daunnya saja, cincang
• daun jeruk 4 lembar, cincang
• telur 1 butir
• margarin 3 sdm (50gr)
• air 100ml

Cara buat
- Campur semua bahan, uleni hingga kalis, bila terasa lengket
bisa ditambah terigu.
- Ambil sedikit adonan, gilas tipis
- Panaskan minyak
- Goreng hingga kecoklatan
- Sajikan, kalo sudah tidak panas simpan di wadah tertutup