Skripsi Hesti Anggraini

SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN PISANG AMBON DAN PISANG MAS

TERHADAP TEKANAN DARAH PENDERITA HIPERTENSI
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS MUARA
PINANG KABUPATEN EMPAT LAWANG
PROVINSI SUMATERA SELATAN
Disususn Oleh :
HESTI ANGGRAINI
NIM: P0 5130217 022
POLTEKKES KEMENKES BENGKULU

PROGRAM STUDI GIZI DAN DIETETIKA
PROGRAM SARJANA TERAPAN
JURUSAN GIZI
2021
i
ii
iii
RIWAYAT HIDUP
Nama : Hesti Anggraini
NIM : P0 5130217022
Agama : Islam
TTL : Talang Baru, 30 Juni 2000
Nama Ayah : Jumli
Nama Ibu : Siti Sharofah
Alamat : Jln. Muhajirin 1, Salak 10 Kota Bengkulu
Email : anggrainihesti86@gmail.com
No. Hp : 085378276573
Riwayat Pendidikan :
1. TK Al-Umari Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera

Selatan
2. SD Negeri 1 Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera
Selatan
3. SMP Negeri 1 Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera
Selatan
4. SMA Negeri 1 Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera
Selatan
5. Poltekkes Kemenkes Bengkulu
iv
Pengaruh Pemberian Pisang Ambon dan Pisang Mas Terhadap Tekanan
Darah Penderita Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Muara Pinang
Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan
Hesti Anggraini1, Arie Krisnasary2 dan Kamsiah2

1)
Program studi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika Poltekkes Kemenkes
Bengkulu, Bengkulu, Indonesia
2)
Dosen Poltekkes Kemenkes Bengkulu, Bengkulu, Indonesia
XIII + 74 halaman, 14 tabel, 3 gambar, 11 lampiran

48 Tinjauan Pustaka 2007-2019
ABSTRAK
Pisang Ambon (Musa accuminata Colla) adalah salah satu tumbuhan yang paling
banyak tumbuh di daerah tropis seperti di Indonesia, daging buah pisang kaya
akan kalium dan dipercaya dapat menurunkan tekanan darah. Pisang Mas (Musa
accuminata Colla) merupakan buah yang disukai semua orang yang mengandung
vitamin dan mineral. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian
pisang ambon dan pisang mas terhadap tekanan darah pada penderita hipertensi di
wilayah Puskesmas Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang, Provinsi Sumatera
Selatan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah quasy experiment dengan
pretest and posttest with control group design. Penelitian ini dilakukan dengan
pemberian pisang ambon dan pisang mas. Pengukuran tekanan darah sebelum dan
sesudah diberikan pisang ambon dan pisang mas. Uji yang digunakan yaitu T
Test-Independent, digunakan untuk melihat pengaruh pisang ambon dan pisang
mas terhadap tekanan darah penderita hipertensi. Terdapat pengaruh bermakna
pada tekanan darah sistolik setelah diberikan pisang ambon dan pisang mas
dengan p-value 0,024 (<0,05) dan untuk tekanan darah diastolik setelah
pemberian pisang ambon dan pisang mas didapat p-value 0,039 (<0,05). Ada
pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang mas terhadap tekanan darah.
Disarankan kepada peneliti selanjutnya untuk memvariasikan jenis pisang dan
dosis yang diberikan, serta melakukan uji kadar kalium pada buah pisang.
Kata kunci: Pisang Ambon, Pisang Mas, Tekanan Darah.
v
The Effect of Giving Ambon Bananas and Mas Bananas on Blood Pressure
of Hypertension Patients in the Work Area of the Muara Pinang Health
Center, Empat Lawang Regency, South Sumatra Province
Hesti Anggraini1, Arie Krisnasary2 and Kamsiah2

1)
Undergraduate study program in Applied Nutrition and Dietetics Poltekkes
Kemenkes Bengkulu, Bengkulu, Indonesia
2)
Lecturer of Poltekkes Kemenkes Bengkulu, Bengkulu, Indonesia
XIII + 74 pages, 14 tables, 3 pictures, 11 appendices

48 Literature Review 2007-2019
ABSTRACT
Ambon banana (Musa accuminata Colla) is one of the most widely grown plants
in tropical areas such as Indonesia, banana flesh is rich in potassium and is
believed to lower blood pressure. Mas banana (Musa accuminata Colla) is a fruit
that is liked by everyone, which contains vitamins and minerals. This study aims
to determine the effect of giving Ambon bananas and Mas bananas on blood
pressure in hypertension sufferers in the Muara Pinang Health Center, Empat
Lawang Regency, South Sumatra Province. The research design used was a quasi
experiment with pretest and posttest with control group design. This research was
conducted by giving Ambon bananas and Mas bananas. Measurement of blood
pressure before and after being given Ambon bananas and Mas bananas. The test
used is T Test-Independent, used to see the effect of Ambon bananas and Mas
bananas on the blood pressure of hypertensive patients. There was a significant
effect on systolic blood pressure after giving Ambon bananas and Mas bananas
with a p-value of 0.024 (<0.05) and for diastolic blood pressure after giving
Ambon bananas and Mas bananas, the p-value was 0.039 (<0.05). There is an
effect of giving Ambon bananas and Mas bananas on blood pressure. It is
recommended for further researchers to vary the type of banana and the dose
given, as well as to test the potassium levels in bananas.
Keywords: Ambon Banana, Mas Banana, Blood Pressure.
vi
KATA PENGATAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT berkat rahmat dan karunia-Nya, saya dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi untuk memenuhi syarat kelulusan dengan
judul Pengaruh Pemberian Pisang Ambon Dan Pisang Mas Terhadap
Tekanan Darah Penderita Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Muara
Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan. Dalam
penyelesaian skripsi ini penyusun telah mendapatkan masukkan dan bantuan
dari berbagai pihak, oleh karena itu penyusun mengucapkan terima kasih kepada
pihak yang telah membantu.
Penyelesaian skripsi ini telah mendapat masukan dan bantuan dari
berbagai pihak, oleh karena itu penyusun mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Eliana, SKM.,MPH sebagai direktur Poltekkes Kemenkes Bengkulu.
2. Bapak Anang Wahyudi, S.Gz., MPH sebagai ketua Jurusan Gizi.
3. Ibu Arie Krisnasary, S. Gz., M. Biomed sebagai dosen pembimbing I
dalam menyusun skripsi ini.
4. Ibu Kamsiah, SST., M. Kes sebagai dosen pembimbing II dalam
menyusun skripsi ini.
5. Bapak Darwis, S.Kp.,M.Kes sebagai dosen penguji I dalam menyusun
skripsi ini.
6. Ibu Kusdalinah, SST., M.Gizi sebagai dosen penguji II dalam menyusun
skripsi ini.
7. Seluruh dosen yang telah memberi masukkan kepada penyusun dalam
menyelesaikan skripsi ini.
vii
8. Ayah, Mamak, Ayuk, Kakak dan kedua keponakan tercinta yang selalu
ada disaat suka duka dan selalu mensuport.
9. Padila Akbar, Heidy, Mesi, Miniria, dan kawan seperjuanganku lainnya
yang tak bisa disebutkan satu persatu.
Penyusunan skripsi ini penyusun mengharapkan adanya kritik dan saran
agar dapat membantu perbaikan selanjutnya. Atas perhatian dan masukkannya
peneliti mengucapkan terima kasih.
Bengkulu, Juni 2021
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... iii
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ iv
ABSTRAK ...................................................................................................... v
KATA PENGANTAR .................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL........................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................ 5
C. Tujuan Penelitian ................................................................................. 5
D. Manfaat Penelitian ............................................................................... 6
E. Keaslian Penelitian ............................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 12

A. Hipertensi ............................................................................................. 12
B. Penatalakasanaan Hipertensi ................................................................ 18
C. Diet untuk Penderita Hipertensi ........................................................... 21
D. Asupan Natrium dan Kalium ............................................................... 25
E. Pisang Ambon ...................................................................................... 28
F. Pisang Mas ........................................................................................... 31
G. Kerangka Teori..................................................................................... 35
H. Hipotesis ............................................................................................... 35
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 36

A. Desaian Penelitian dan Rancangan Penelitian .................................... 36
B. Kerangka Konsep ................................................................................ 37
C. Definisi Oprasional ............................................................................. 38
D. Populasi Penelitian .............................................................................. 39
E. Besar Sampel ...................................................................................... 39
F. Sampel Penelitian................................................................................ 41
G. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 41
H. Alur Penelitian .................................................................................... 42
I. Pengumpulan Data .............................................................................. 42
J. Pengolahan Data ................................................................................. 43
K. Analisis Data ....................................................................................... 44
L. Etika Penelitian ................................................................................... 45
ix
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................ 46
A. Jalannya Penelitian ............................................................................... 46
B. Hasil ..................................................................................................... 48
C. Pembahasan .......................................................................................... 53
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 68

A. Kesimpulan .......................................................................................... 68
B. Saran .................................................................................................... 69
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 71

LAMPIRAN .................................................................................................... 74
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Keaslian Peneliti .............................................................................. 7

Tabel 2.1 Klasifikasi Tekanana Darah ............................................................ 14
Tabel 2.2 Penurunan Tekanan Darah Berdasarkan Modifikasi Gaya Hidup ... 21
Tabel 2.3 Bahan Makanan yang Dianjurkan dan Tidak Dianjurkan ................ 22
Tabel 2.4 Kandungan Zat Gizi dalam 100 gram Pisang Ambon ..................... 30
Tabel 2.5 Kandungan Kalium dalam 100 gram Pisang Ambon....................... 31
Tabel 2.6 Kandungan Zat Gizi dalam 100 gram Pisang Mas .......................... 33
Tabel 2.7 Kandungan Kalium dalam 100 gram Pisang Ambon....................... 34
Tabel 3.1 Definisi Oprasional .......................................................................... 36
Tabel 4.1 Karakteristik Responden .................. ............................................... 48
Tabel 4.2 Gambaran Tekanan Darah Sebelum Intervensi ............................... 49
Tabel 4.5 Gambaran Tekanan Darah Sesudah Intervensi ................................ 50
Tabel 4.6 Asupan Natrium dan Kalium……………………... ........................ 51
Tabel 4.7 Pengaruh Pemberian Pisang Ambon dan Pisang Mas ..................... 52
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Rancangan Percobaan .................................................................. 33

Gambar 3.2 Kerangka Konsep ......................................................................... 35
Gambar 3.3 Alur Penelitian.............................................................................. 42
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran I Lembar Informasi dan Kesedian

Lampiran 2 Formulir Skrining
Lampiran 3 Formulir Recall 24 Jam
Lampiran 4 Tekanan Darah Penderita Hipertensi dan Hasil Recall 24 Jam
Lampiran 5 Tabel Hasil Analisis
Lampiran 6 Dokumentasi Penelitian
Lampiran 7 Lembar Konsul
Lampiran 8 Keterangan Layak Etik
Lampiran 9 Izin Penelitian dari Poltekkes Kemenkes Bengkulu
Lampiran 10 Izin Penelitian dari KESBANGPOL
Lampiran 11 Surat Keterangan Selesai Penelitian
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah peningkatan tekanan
darah sistolik lebih dari 140 mmHg dan tekanan darah diastolik lebih dari 90
mmHg pada dua kali pengukuran dengan selang waktu lima menit dalam
keadaan cukup istirahat/tenang. Banyak pasien hipertensi dengan tekanan
darah tidak terkontrol dan jumlahnya terus meningkat (Kemenkes.RI, 2014).
Hasil Riskesdas Balitbangkes Nasional tahun 2013 menunjukan bahwa
prevalensi hipertensi secara nasional yaitu mencapai 25,8 persen, yang berarti
bahwa terdapat 65 juta jiwa masyarakat Indonesia yang menderita penyakit
hipertensi (Riskesdas, 2013). Hasil Riskesdas Nasional tahun 2013
menunjukan bahwa prevalensi hipertensi secara nasional yaitu mencapai
25,8% dan meningkat pada tahun 2018 menjadi 34,11% (Riskesdas, 2018).
Menurut Riskesdas tahun 2018 prevelensi hipertensi di Sumatera Selatan
menempati peringkat ke 25 dari 34 provinsi di Indonesia dan untuk provinsi
Bengkulu sendiri menempati peringkat ke 15 dari 34 provinsi di Indonesia.
Menurut Riskesdas Sumatera Selatan 2018 prevelensi hipertensi di
Kabupaten Empat Lawang berada di urutan tertinggi ke-9 dari 17 Kabupaten
yang ada di provinsi Sumatera Selatan. Prevalensi hipertensi di Empat
Lawang dari tahun 2013 sampai dengan 2018 mengalami kenaikan.
Prevalensi hipertensi pada tahun 2013 sebanyak 27,4% dan pada tahun 2018
sebanyak 29,01%. Prevalensi hipertensi di Puskesmas Muara Pinang pada
1
tahun 2018 sebanyak 68 orang, tahun 2019 sebanyak 95 orang dan tahun
2020 sebanyak 132 orang.
Pada umumnya hipertensi tidak mempunyai penyebab yang spesifik.
Hipertensi terjadi sebagai respon peningkatan cardiac output atau
peningkatan tekanan perifer. Namun ada beberapa faktor yang dapat
mempengaruhi terjadinya hipertensi seperti genetik, obesitas, jenis kelamin,
stress, kurang olahraga, pola asupan natrium, kebiasaan merokok dan pola
hidup (Nuraini, 2015).
Upaya untuk menekan kejadian hipertensi ataupun komplikasi yang
terjadi akibat hipertensi, maka perlu dilakukan modifikasi gaya hidup seperti :
mengatur pola makan dengan membatasi asupan garam, lemak, alcohol,
berhenti merokok, dan mengontrol berat badan; melakukan aktivitas fisik;
istirahat dan tidur (Ngurah & Yahya, 2014).
Penatalaksanaan hipertensi dapat dilakukan dengan cara menerapkan
pola hidup sehat. Modifikasi pola hidup penting untuk menurunkan tekanan
darah dengan cara mengurangi berat badan bagi individu yang mengalami
obesitas atau gemuk meningkatkan aktifitas fisik, mengurangi konsumsi
alcohol dan menerapkan pola makan DASH (Dietery Approach to Stop
Hypertension) yaitu dengan cara mengkonsumsi sayur dan buah yang
mengandung kalium tinggi dan buah yang mengandung kalium tinggi (Putri,
2018).
Pola makan merupakan perilaku paling penting yang dapat
mempengaruhi keadaan gizi. Gaya hidup modern yang saat ini dianut oleh
2
manusia menyukai hal-hal yang instan. Akibatnya mereka cenderung malas
beaktivitas fisik dan gemar mengkonsumsi makanan yang instan, yang
memiliki kandungan natrium yang tinggi. Menerapkan pola makan yang sehat
tidak dapat menjamin jika akan terbebas dari penyakit, namun setidaknya
memperhatikan asupan pola konsumsi makanan sehari-hari dapat
meminimalisir risiko terserang penyakit (S. Kadir, 2019).
Asupan natrium yang rendah dengan tingginya asupan kalium
mencegah dan mengurangi tekanan darah tinggi. Kalium dapat menurunkan
tekanan darah karena dapat menurunkan tekanan daraha karena berfungsi
sebagai diuretic, sehingga pengeluaran natrium dan caiaran meningkat.
Apabila rasio asuapan natrium meningkat, maka kejadian hipertensi juga
meningkat. Konsumsi kalium akan meningkatkan konsentrasinya di dalam
cairan intraselular, sehingga cendrung menarik cairan dari bagian
ekstraselular dan menurunkan tekanan darah (Atun, 2014).
Pengobatan hipertensi dapat dikendalikan dengan pemgobatan
farmakologi dan non-farmakologi. Pengobatan farmakologi merupakan
pengobatan menggunakan obat anti hipertensi untuk menurunkan tekanan
darah. Pengobatan non farmakologi merupakan pengobatan tanpa obat-
obatan, dengan merubah gaya hidup menjadi lebih sehat dan menghindari
factor-faktor yang dapat berisiko. Salah satu pengobatan non farmakologi
dalam mengatasi hipertensi yaitu dengan memanfaatkan kandungan kalium
pada buah dan sayur (Desira, 2019).
3
Salah satu buah yang mengandung tinggi kalium adalah pisang
ambon yang bekerja mirip obat antihipertensi di dalam tubuh manusia
sehingga dapat menurunkan tekanan darah. Dalam 100 gram pisang ambon
mengandung 466 mg kalium (Kusumawati, 2010). Sedangkan dalam 100
gram pisang mas mengandung 392 mg kalium (TKPI, 2017).
Penelitian yang telah dilakukan oleh Desira dkk, menujukkan bahwa
adanya penurunan tekanan darah penderita hipertensi setelah diberikan pisang
ambon sebanyak 100 gram dengan waktu 7 hari. Penurunan tekanan darah
sebesar 17,8 mmHg (sistolik) dan 8, 2 mmHg (diastolik) (Desira et al., 2019).
Menurut penelitian Badriah dkk, menunjukkan bahwa adanya penurunan
tekanan darah pendeirta hipertensi setelah diberikan pisang mas sebanyak 300
gram (pagi, siang dan sore) dengan waktu 7 hari. Penurunan tekanan darah
sebesar 21 mmHg (sistolik) dan 20 mmHg (diastolik) (Badriah et al., 2019).
Berdasarkan survei awal yang dilakukan pada 10 responden
penderita hipertensi di wilayah kerja Puskesmas Muara Pinang dengan
sampel 5 laki-laki dan 5 perempuan, didapatkan hasil rata-rata tekanan darah
157/88 mmHg. Untuk rata-rata asupan natrium didapat 10 orang asupan lebih
dari AKG (100%), sedangkan asupan kalium didapat 10 orang dikategorikan
kurang dari AKG (100%) .
Berdasarakan latar belakang di atas, maka penulis terkait untuk
meneliti pengaruh dari pemberian pisang ambon dan pisang mas terhadap
tekanan darah pada penderita hipertensi di. Dengan penelitian ini, diharapkan
dapat membantu penderita hipertensi memodifikasi gaya hidup sehat serta
4
mampu mempublikasikan kepada masyarakat mengenai manfaat
mengkonsumsi pisang ambon dan pisang mas.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian masalah pada latar belakang dapat dirumuskan
masalah penelitian yaitu apakah ada pengaruh pemberian pisang ambon dan
pisang mas terhadap tekanan darah pada penderita hipertensi di wilayah
Puskesmas Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera
Selatan.
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Diketahui pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang mas terhadap
tekanan darah pada penderita hipertensi di wilayah Puskesmas Muara
Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan.
2. Tujuan Khusus
a. Diketahui karakteristik penderita hipertensi berdasarkan jenis kelamin
dan usia.
b. Diketahui tekanan darah sistolik dan diastolik sebelum diberikan
pisang ambon dan pisang mas pada penderita hipertensi di wilayah
Puskesmas Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi
Sumatera Selatan.
c. Diketahui tekanan darah sistolik dan diastolik sesudah diberikan
pisang ambon dan pisang mas pada penderita hipertensi di wilayah
5
Sumatera Selatan.
d. Diketahui asupan natrium dan kalium diberikan pisang ambon dan
pisang mas pada penderita Hipertendi di Wilayah Kerja Puskesmas
Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan.
e. Diketahui pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang mas
terhadap tekanan darah pada penderita hipertensi di wilayah
Sumatera Selatan.
D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Bagi Institusi Pendidikan
Sebagai acuan bagi mahasiswa kesehatan dalam hal terapi non
farmakologi yang dapat menurunkan tekanan darah pendeita hipertensi.
2. Manfaat Bagi Masyarakat
Penelitian ini diharapkan menjadi informasi kepada masyarakat terhhadap
manfaat pisang ambon dan pisang mas tekanan darah pada penderita
hipertensi.
3. Manfaat Bagi Penliti Selanjutnya
Sebagai referensi untuk peneliti selanjutnya dalam melaksanakan
penelitian terkait dengan terapi non farmkologi terhadap penanganan
hipertensi.
4. Manfaat Bagi Peneliti
6
Penelitian ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bengkulu dan diaharapkan dapat
menambah wawasan dan pengalaman terhadap penanganan hipertensi
secara non farmakologi.
E. Keaslian Penelitian
Tabel 1.1 Keaslian Penelitian
Nama Judul Desain Variable Variable Hasil

Peneliti Penelitian Penelitian Independen Dependen
dan
Tahun
(Desira Pemberian Quasy- Puding Tekanan Terjadi

et al., Puding eksperime Tomat Pisang darah penurunan
2019) Tomat ntal tekanan
Pisang darah
Ambon sistolik
Terhadap dan
Tekanan diastolik.
Darah
Lansia
Hipertensi
Di Posbindu
Wilayah
Kerja
Puskesmas
Babakan,
Kota
Mataram
(Tina et Pengaruh Quasi Pisang Tekanan Ada
al., Pemberian eksperime Ambon darah perbedaan
2019) Pisang n nilai
Ambon tekanan
(Musa darah
Accuminata sistolik
Colla) dan
Terhadap diastolik
Tekanan sebelum
Darah dan
Penderita sesudah
7
Hipertensi perlakuan
Di Atas 45 pemberian
Tahun Di buah
Puskesmas pisang
Wawotobi ambon
Tahun 2017
(Anjora Pengaruh one group Jus Tekanan Ada
& Terapi Jus pretest PEMENGKU darah pengaruh
Ernawat Pemengkur posttest R (Pepaya pemberian
y, 2018) (Pepaya Kurma) sari
Mengkal pemangku
Dan r terhadap
Kurma) penurunan
Terhadap tekanan
Penurunan darah
Tekanan
Darah Pada
Pasien
Hipertensi
Di
Wilayah
Kerja
Puskesmas
Belakang
Soya.
(Pratiwi Pengaruh Quasy Smoothies Tekanan Ada
et al., Pemberian Experimen Campuran Darah perbedaan
2018) Smoothies t Design Pisang tekanan
Campuran Ambon Dan darah
Pisang Melon sistolik
Ambon Dan sebelum
Melon dan
Terhadap sesudah
Penurunan diberikan
Tekanan perlakuan
Darah Pada
Perempuan
Penderita
Hipertensi
Usia 45-59
Tahun
(Putri et Pengaruh quasi Jus Terhadap ada

al., Pemberian eksperime Campuran Penurunan pengaruh
2018) Jus ntal Tomat Hipertensi pemberian
Campuran (Solanum jus tomat
8
Tomat Lycopersicu campuran
(Solanum m) pisang
Lycopersicu Dan Pisang ambon
m) Ambon terhadap
Dan Pisang (Musa penurunan
Ambon Paradisiaca, tekanan
(Musa Linn) darah
Paradisiaca
,Linn)
Terhadap
Penurunan
Hipertensi
Usia 46-65
Tahun Di
Desa
Nyatnyono
Kecamatan
Ungaran
Barat
Kabupaten
Semarang
(Tangkil Pengaruh pra Pisang Tekanan terjadi
isan, Terapi Diet eksperime Ambon darah penurunan
2013) Pisang ntal tekanan
Ambon darah
(Musa setelah
Paradisiaca responden
Var. diberikan
Sapientum terapi diet
Linn) pisang
Terhadap ambon
Penurunan
Tekanan
Darah
Pada Klien
Hipertensi
Di Kota
Bitung
(Badriah Pengaruh Quasy Konsumsi Tekanan Terdapat

et al., konsumsi Experimen pisang emas darah pengaruh
2019) pisang emas t konsumsi
(Musa pisang
Acuminta) emas
terhadap terhadap
penururnan penurunan
9
tekanan tekanan
darah pada darah
klien pada klien
hipertensi hipertensi
ringan di ringan.
kecamatan
Selajambe
Kabupaten
Kuningan
tahun 2018
(Atun et Asupan Desain Asupan Tekanan Ada
al., sumber kontrol sumber darah hubungan
2014) natrium, natrium, rasio uang
rasio kalium kalium bermakna
natrium, natrium, antara
aktivitas aktivitas fisik asupan
fisik, dan natrium
tekanan dengan
darah tekanan
pasien darah
hipertensi
(Kusum Asupan Cross Asupan Tekanan Asupan
astuty et protein dan sectional protein dan darah kalium
al., kalium kalium berhubun
2017) berhubunga gan
n dengan dengan
tekanan tekanan
darah darah
pasien sistolik
hipertensi dan
rawat jalan diastolik.
10
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Hipertensi
1. Definisi Hipertensi
Hipertensi secara umum dapat didefinisikan sebagai tekanan
sistolik lebih dari 140 mmHg dan tekanan diastolik lebih dari 90 mmHg.
Tekanan darah manusia secara alami berfluktuasi sepanjang hari. Tekanan
darah tinggi menjadi masalah hanya bila tekanan darah tersebut persisten.
Tekanan darah tersebut membuat sistem sirkulasi dan organ yang
mendapat suplai darah (termasuk jantung dan otak) menjadi tegang. Pada
pemeriksaan tekanan darah akan didapat dua angka. Angka yang lebih
tinggi diperoleh pada saat jantung berkontraksi (sistolik), angka yang
lebih rendah diperoleh pada saat jantung berelaksasi (diastolik)
(Manutung, 2018).
Diagnosis hipertensi ditegakkan apabila tekanan darah sostolik ≥
140 mmHg dan/atau tekanan darah diastolic ≥ 90 mmHg pada
pengukuran di klinik atau fasilitas layanan kesehatan. Tekanan darah
merupakan factor yang amat penting pada system sirkulasi darah.
Meningkatnya atau menurunnya tekanan daraha akan mempengaruhi
homeostasis di dalam tubuh. Tekanan darah selalu diperlukan untuk daya
dorong mengalirnya darah selalu diperlukan untuk daya dorong
11
mengalirnya darah di dalam arteri, arteriola, kapiler dan system vena,
sehingga terbentuklah suatu aliran darah yang menetap (Scanlon, 2010).
2. Klasifikasi Hipertensi
Klasifikasi tekanan darah adalah untuk dewasa berusia ≥ 18 tahun.
Seventh Joint National Committee (KNC-7) memperkenalkan klasifikasi
prehipertensi bagi tekanan darah sistolik yang berikiras 120-139 mmHg
dan atau diastolic antara 80-89 mmHg yang berlawanan dengan
klasifikasi JNC-6 yang memasukkan kategori normal dan normal tinggi.
Kategori prehipertensi mempunyai peningkatan risiko utnuk menjadi
hipertensi. The Eighth Joint National Committee (JNC-8) pada tahun
2014 tidak mengeluarkan klasifikasi hipertensi terbaru, tetapi terdapat
rekomendasi tata laksana hipertensi, dimana guidelines ini berbasis bukti
dan reviewer dari berbagai macam keahlian yang berhubungan dengan
hipertensi (Tjokroprawiro, 2015).
Dalam penanganan hipertensi, para ahli umumnya mengacu kepada
guideline-guideline yang ada. Salah satu guideline terbaru yang adapat
dijadikan acuan dalam penanganan hipertensi di Indonesia adalah
guideline Joint National Committee (JNC) 8 yang dipublikasikan pada
tahun 2014 (Muhadi, 2016).
12
Tabel 2.1
Klasifikasi Tekanan Darah menurut JNC 8
Sistolik Blood Reassure / Diastolic Blood Pressure/ Klasifikasi hipertensi
SBP (mmHg) DBP (mmHg)
<120 <80 Normal
120-139 80-89 Pre Hipertensi
140-159 90-99 Hipertensi derajat I
>160 >100 Hipertensi derajat II
Sumber (Fitri & Rianti Dina, 2015).
a. Klasifikasi hipertensi berdasarkan penyebab
1) Hipertensi primer
Hipertensi primer atau esensial adalah hipertensi yang
terjadi karena adanya peningkatan persisten terjadi karena
peningkatan persisten tekanan arteri akibat ketidak teraturan
mekanisme control homeostatic normal (Fitri & Rianti Dina,
2015).
Peningkatan tekanan darah berasosiasi dengan peningkatan
berat badan, factor gaya hidup (perubahan pekerjaan
menyababkan pendeirta berpergian dan makan di luar rumah),
penurunan frekuensi atau intensitas aktivitas fisik atau usia tua
pada pasien dengan riwayat keluarga dengan hipertensi (Johanes,
2019).
13
2) Hipertensi sekunder
Hipertensi sekunder atau hipertensi renal merupakan
hipertensi yang penyebabnya diketahui. Hamper semua hipertensi
sekunder berhubungan dengan gangguan sekresi hormone dan
fungsi ginjal. Umumnya hipertensi sekunder dapat disembuhkan
dengan penatalaksanaan penyebabnya secara tepat (Fitri & Rianti
Dina, 2015).
Labilitas tekanan darah, mendengkur, prostatisme, kram
otot, kelemahan, penurunan berat badan, palpitasi, intoleransi
panas, edema, gangguan berkemih, riwayat perbaikan koarktasio,
obesitas sentarl, wajah membulat, mudah memar, penggunaan
obat-obatan atau zat terlarang, dan tidak adanya riwayat hipertensi
pada keluarga (Johanes, 2019).
b. Klasifikasi hipertensi berdasarkan bentuknya
Berdasarkan bentuknya hipertensi dibagi menhadi Hipertensi
diastolik (diastolic hypertension), Hipertensi campuran (sistol dan
diastole yang meninggi), dan Hipertensi sistolik (isolated systolic
hypertension) (Kemenkes.RI, 2014)
1) Hipertensi diastolik (diastolic hypertension)
Hipertensi distolik merupakan peningkatan tekanan darah
diastolic tanpa diikuti peningkatan tekanan sistolik,
biasanya ditemukan pada anak-anak dan dewasa mudah.
Hipertensi diastolic terjadi apabila pebuluh darah kecil
14
menyempit secara tidak normal, sehingga memperbesar
tahanan terhadap aliran darah yang melaluinya dan
meningkatkan tekanan darah diastolic
2) Hipertensi campuran
Hipertensi campuran merupakan meningkatnya tekanan
darah sistolik dan diastolik.
3) Hipertensi sistolik (isolated systolic hypertension)
Hipertensi sistolik merupakan peningkatan tekanan sistolik
tanpa diiukuti peningkatan diastolic dan umunya
ditemukan pada usia lanjut. Tekanan darah sistolik
berkaitan dengan tingginya tekanan darah pada arteri
apabila jnatung berkontraksi (denyut jantung). Tekanan
sistolik merupakan tekanan maksimum dalam arteri dan
tercermin pada hasil pembacaan tekanan darah sebagai
tekanan atas yang nilainya lebih besar (Al-Naffouri, 2015).
3. Patofisiologi Hipertensi
Banyak faktor yang menyebabkan seseorang mengalami
peningkatan tekanan sistolik dan atau diastolik, tetapi sebenarnya
peningkatan ini terjadi akibat 2 parameter yang meningkat yaitu
peningkatan tahanan perifer total tubuh dan peningkatan cardiac output /
curah jantung. Sehingga dapat dikatakan bahwa segala sesuatu yang
menyebabkan terjadinya peningkatan salah satu atau keduanya, maka
15
akan menyebabkan orang tersebut mengalami peningkatan tekanan darah
(hipertensi) (A. Kadir, 2018).
Faktor usia sangat berperangaruh terhadap hipertensu karena
dengan bertambahnya umur, maka semakin tinggi mendapat risiko
hipertensi.ini sering disebabkan oleh perubahan alamiah di dalam tubuh
yang mempengaruhi jantung, pembuluh darah dan hormon. Jenis kelamin
juga sama erat kaitannya terhadap terjadinya hipertensi dimana pada
masa muda dan parubh baya lebih tinggi penykit hipertensi pada laki-laki
dan wanita setelah umur 55 tahun, ketika seorang wanita mengalami
menopause. Selain itu riwayat keluarga juga merupakan masalah yang
memicu masalah terjadinya hipertensi. Hipertensi cendrung merupakan
penyakit keturunan. Jika seorang dari orang tua kita memiliki riwayat
hipertensi, maka sepanjang hidup kita memiliki kemungkinan 25 %
tekena hipertensi (Manuntung, 2018).
Hipertensi dipengaruhi oleh faktor risiko ganda baik yang bersifat
endogen seperti neurotransmitter, hormone, dan genetic, maupun yang
bersifat eksogen, seperti rokok, nutrisi, stressor dan lain-lain (Syahrini,
2012).
Faktor-faktor lain yang dapat menyebabkan hipertensi :
a. Umur
Orang yang berumur 40 tahun biasanya rentan terhadap
meningkatnya tekanan darah yang lambat laun menjadi hipertensi
seiring dengan bertambahnya umur mereka.
16
b. Ras/suku
Di luar negeri orang kulit hitam > kulit putih. Karena adanya
perbedaan status/derahat ekonomi, orang kulit hitam dianggap rendah
dan pada jaman dahulu dijadikan budak. Sehingga banyak
menimbulkan tekanan batin yang kuat hingga menyebabkanstres
timbullah hipertenasi.
c. Urbanisasi
Hal ini akan menyebabkan perkotaan menjadi padat penduduk yang
merupakan salah satu pemicu timbulnya hipertensi. Secara otomatis
akan banyak kesiukan di wilayah tersebut, dan banyak terseida
makanan-makanan siap saji yang menimbulkan hidup kurang sehat
sehingga memicu timbulnya hipertensi.
d. Geografis
Jika dilihat daris egi geografis, daerah pantai lebih besar presentase
tekena hipertensi. Hal ini disebabkan karena daerah pantai kadar
garamnya lebih tinggi jika fibandingkan dengan daerah pegununggan
atau daerah yang lebih jauh dari pantai. Selain itu keadaan suhu juga
menjadi suatu alasan mengapa hipertensi banyak terjadi di daerah
pantai.
e. Jenis Kelamin
Wanita lebih berisiko terjadi hipertensi disbanding pria di usia 50
tahun, karena di usia tersebut seorang wanita sudah mengalami
menopause dab tinfkat stress lebih tinggi (Manuntung, 2018)
17
4. Tanda dan Gejala Hipertensi
Pada dasarnya hipertensi tidak memberikan gejala spesifik. Umunya
gejala yang dikeluhkan berkaitan dengan :
a. Peningkatan Tekanan Darah : sakit kepala (pada hipertensi berat),
paling sering di daerah occipital dan dikeluhkan pada saat bangun
pagi, selanjutnya berkurang secara spontan setelah beberapa jam,
dizziness, palpitasi, mudah lelah.
b. Gangguan vaskuler : epistaksis, hematuria, penglihatan kabur karena
perubahan retina, episode kelemahan atau dizziness oleh karena
transient cerebral ischemia, angina pectoris, sesak karena gagal
jantung.
c. Penyakit yang mendasari : pada hiperladosteronisme primer
didapatkan polyuria, polidipsi, kelemahan otot karena hipokalemua,
pada sindroma Cushing didapatkan peningkatan berat badan dan
emosi labil, pada Pheochromocytoma bias didapatkan sakit kepala
episodic, palpitasi, diaphoresis, postural dizziness (Tjokroprawiro,
2015).
B. Penatalaksanaan Hipertensi
Hipertensi dapat dikendalikan dengan pengobatan farmakologi dan
non-farmakologi. Pengobatan farmokologi merupakan pengobatan
menggunakan obat anti hipertensi untuk menurukan tekanan darah.
Pengobatan non farmokologi merupakan pengobatan tanpa obat-obatan
dengan merubah gaya hidup menjadi lebih sehat dan menghindari factor-
18
faktor yang dapat berisiko. Salah satu bentuk pengobatan non farmakologi
dalam mengatasi hipertensi adalah dengan pengobatan herbal yang banyak
memanfaatkan kandungan kalium pada buah dan sayuran (Desira et al.,
2019).
Menjalani pola hidup sehat telah banyak terbukti dapat menurunkan
tekanan darah, dan secara umum sangat menguntungkan dalam menurunkan
risiko permasalahan kardiovaskular. Pada pasien yang menderita hipertensi
derajat 1, tanpa faktor risiko kardiovaskular lain, maka strategi pola hidup
sehat merupakan tatalaksana tahap awal, yang harus dijalani setidaknya
selama 4 – 6 bulan. Bila setelah jangka waktu tersebut, tidak didapatkan
penurunan tekanan darah yang diharapkan atau didapatkan faktor risiko
kardiovaskular yang lain, maka sangat dianjurkan untuk memulai terapi
farmakologi (PERKI, 2015).
Modifikasi gaya hidup dapat dilakukan dengan membatasi asupan
garam tidak lebih dari ¼ - ½ sendok the (6 gram/hari), menurunkan berat
badan, mengundari minuman berkafein, rokok, dan minuman beralkohol.
Olahraga juga dianjurkan bagi penderita hipertensi, dapat berupa jalan, lari,
jogging, bersepeda selama 20-25 menit dengan frekuensi 3-5 x per minggu.
Penting juga untuk istirahat (6-8 jam) dan mengendalikan stress. Untuk
pemilihan serta penggunaan obat-obatan hipertensi disarankan untuk
berkonsultasi dengan dokter (Kemenkes.RI, 2014).
19
Beberapa pola hidup sehat yang dianjurkan oleh banyak guidelines
adalah :
a. Penurunan berat badan. Mengganti makanan tidak sehat dengan
memperbanyak asupan sayuran dan buah-buahan dapat memberikan
manfaat yang lebih selain penurunan tekanan darah, seperti
menghindari diabetes dan dislipidemia.
b. Mengurangi asupan garam. Di negara kita, makanan tinggi garam dan
lemak merupakan makanan tradisional pada kebanyakan daerah.
Tidak jarang pula pasien tidak menyadari kandungan garam pada
makanan cepat saji, makanan kaleng, daging olahan dan sebagainya.
Tidak jarang, diet rendah garam ini juga bermanfaat untuk
mengurangi dosis obat antihipertensi pada pasien hipertensi derajat ≥
2. Dianjurkan untuk asupan garam tidak melebihi 2 gr/ hari.
c. Olah raga. Olah raga yang dilakukan secara teratur sebanyak 30 – 60
menit/ hari, minimal 3 hari/ minggu, dapat menolong penurunan
tekanan darah. Terhadap pasien yang tidak memiliki waktu untuk
berolahraga secara khusus, sebaiknya harus tetap dianjurkan untuk
berjalan kaki, mengendarai sepeda atau menaiki tangga dalam aktifitas
rutin mereka di tempat kerjanya.
d. Mengurangi konsumsi alcohol. Walaupun konsumsi alcohol belum
menjadi pola hidup yang umum di negara kita, namun konsumsi
alcohol semakin hari semakin meningkat seiring dengan
perkembangan pergaulan dan gaya hidup, terutama di kota besar.
20
Konsumsi alcohol lebih dari 2 gelas per hari pada pria atau 1 gelas per
hari pada wanita, dapat meningkatkan tekanan darah. Dengan
demikian membatasi atau menghentikan konsumsi alcohol sangat
membantu dalam penurunan tekanan darah.
e. Berhenti merokok. Walaupun hal ini sampai saat ini belum terbukti
berefek langsung dapat menurunkan tekanan darah, tetapi merokok
merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit kardiovaskular, dan
pasien sebaiknya dianjurkan untuk berhenti merokok (PERKI, 2015).
C. Diet untuk Penderita Hipertensi
Diet DASH adalah singkatan dari Dietary Approaches to Stop
Hypertension, jenis diet ini pertama kali diperkenalkan dalam pertemuan
American Heart Association (AHA) pada tahun 1996 kemudian
dipublikasikan melalui New England of Medicine pada tahun 1997. Diet
DASH adalah diet yang menyarankan konsumsi rendah lemak jenuh,
kolestrol, dan lemak total, serta meningkatkan konsumsi buah dan sayur
dengan jumlah porsi 4-5 porsi/hari, produk susu tanpa lemak atau rendah
lemak, gandum utuh, dan kacang-kacangan. Dibandingkan dengan diet lain,
diet DASH dapat memberikan kalium, magnesium, kalsium, protein, dan
serat lebih tinggi yang dipercaya dapat mengontrol tekanan darah (PERSAGI
& ASDI, 2020).
21
Tabel 2. 2 Penurunan Tekanan Darah Berdasarkan Modifikasi Gaya Hidup
yang Berkaitan dengan Diet.
Modifikasi Gaya Hidup Rekomendasi Estimasi Penurunan

Tekanan Darah
Sistolik
Penurunan berat badan Dipertahankan BB normal 5-20 mmHg/10 kg

(IMT= 18,5-24,9 kg/m2) penurunan berat
badan
Perencanaan makan Konsumsi banyak sayuran, 14 – 18 mmHg
DASH buah dan hasil olahan susu
rendah lemak dan
mengurangi asupan lemak
jenuh dan kolestrol.
Mengurangi asupan Asupan garam natrium 2 – 8 mmHg
natrium khlorida antara 1500-2400
mg natrium atau 3,8-6 hram
NaCl per hari.
Meningkatkan asupan Meningkatkan asupan 4 – 9 mmHg
potassium kalium sampai 120
mm/mol/hari (4,7 gram
perhari)
Membatasi asupan Bagi yang minum alcohol 2 – 4 mmHg
alcohol
Sumber : Scientific Statement from AHA (American Heart Association) 2006 dan
Food Facts Asia, Issue 29, March 2006.
Pola makan merupakan prilaku paling penting yang dapat mempengaruhi
keadaan gizi. Hal ini disebabkan karena kuantitas dan kualitas makanan dan
minuman yang dikonsumsi akan mempengaruhi asupan gizi sehingga akan
mempengaruhi kesehatan individu dan masyarakat. Gizi yang optimal sangat
penting untuk pertumbuhan normal serta perkembangan fisik dan keceradsan bayi,
anak-anak, serta seluruh kelompok umur (S. Kadir, 2019).
22
Tabel 2.3 Bahan Makanan yang Dianjurkan dan Tidak Diajurkan
Sumber Dianjurkan Tidak dianjurkan
Nasi putih, roti, mie, kentang, -

Karbohidrat singkong, ubi, sagu, dll.
kompleks Diutamkan yang berserat tinggi.
- Gula, madu, sirup, jam
Karbohidrat jelli, tancis, dodol, kue-kue
sederhana manis, buah yang diawetkan
dengan gula, susu kental
manis, minumnan botol
ringan, es krim.
Dianjurkan yang tidak Sumber protein hewani

Protein mengandung lemak tinggi seperti yang tinggi kandungan
hewani daging rendah lemak, ikan, ayam kolestrol, seperti jeroan dan
tanpa kulit, susu rendah lemak, otak.
keju rendah lemak, kacang-
kacangan, tahu dan tempe
Tahu, tempe, kacang hijau, -
Protein kacang merah, kacang kedelai,
nabati minyak kedelai.
Dalam jumlah terbatas, Sumber protein yang
Lemak makanan dianjurkan , dikukus, banyak mengandung lemak
ditumis, disetup, direbus dan jenuh, dan lemak trans antara
dibakar. lain daging berlemak dan susu
full cream, makanan siap
saji, cake, goreng-gorengan.
Dianjurkan megkonsumsi -
Sayuran cukup banyak sayuran dan
dan buah buah.
23
Mineral Sumber natrium antara
lain adalah garam dapur,
vetsin, soda dan bahan
pengawet, seperti natrium
benzoate dan natrium nitrit.
Hindari bahan makanan yang
mengandung bahan tersebut
antara lain : ikan sain, telur
asin, dan makanan yang
diawetkan.
Sumber : (PERSAGI & ASDI, 2020).
Adapun syarat Diet DASH yaitu sebagai berikut : (PERSAGI &
ASDI, 2020).
a) Energi cukup, jika pasien dengan berat badan 115% dari

berat badan ideal disarankan untuk diet rendah kalori dan
olahraga.
b) Protein cukup, menyesuaikan dengan kebutuhan pasien.
c) Karbohidrat cukup, menyesuaikan dengan kebutuhan pasien.
d) Membatasi konsumsi lemak jenuh dan kolestrol.
e) Konsumsi natrium dibatasi <2300 mg/hari, jika penurunan
tekanan darah belum mencapai targetdibatasi hingga
mencapai 1500mg/hari
f) Konsumsi kalium 4700 mg/hr, terdapat hubungan antara
peningkatan asupan kalium dan penurunan asupan rasio Na-K
dengan penurunan tekanan darah.
g) Memenuhui kebutuhan asupan kalsium harian sesuai usia
untuk membantu penurunan tekanan darah, asupan kalsium
>800 mg/hari dapat menurunkan tekanan darah sistolik
hingga 4 mmHg dan 2 mmHg tekanan darah diastolic.
h) Asupan magnesium memenuhui kebutuhan harian (DRI) serta
dapat ditambah dengan sumpelment magnesium 240-1000
mg/hari dapat menurunkan tekanan darah sistolik 1,0-5,6
24
mmHg.
i) Pada pasien hipertensi dengan penyakit penyerta lainnya,
seperti penyakit ginjal kronik dengan hemodialisa atau
sirosis hati makan syarat dan prinsip diet harus dimodifikasi
dengan kondisi penyakit
D. Asupan Natrium dan Kalium

Micronutrient yang berperan penting dalam perkembangan penyakit
hipertensi salah satunya karena asupan Natrium (Na) dalam jumlah yang
berlebihan dalam waktu tertentu dan juga karena ketidak seimbangan
asupan kalium (K) (Atun et al., 2014).
Asupan natrium yang rendah dengan tingginya asupan kalium
mencegah dan mengurangi tekanan darah tinggi. Kalium dapat
menurunkan tekanan darah karena dapat menurunkan tekanan daraha
karena berfungsi sebagai diuretic, sehingga pengeluaran natrium dan
caiaran meningkat. Apabila rasio asuapan natrium meningkat, maka
kejadian hipertensi juga meningkat. Konsumsi kalium akan meningkatkan
konsentrasinya di dalam cairan intraselular, sehingga cendrung menarik
cairan dari bagian ekstraselular dan menurunkan tekanan darah (Atun et
al., 2014).
1. Natrium
Natrium adalah kation terbanyak dalam caiaran ekstrasel, 35-
40 % natrium (Na) ada didalam kerangka tubuh, jumlahnya bias
mencapai 60 mmol per kg berat badan dan sebagai kecil (sekitar 10-
14 mmol/L) berada dalam cairan intrasel. Dalam keadaan normal,
ekskresi natrium pada ginjal diatur sehingga keseimbangan
25
dipertahankan antara asupan dan pengeluaran dengan volume cairan
ektrasel tetap stabil. Asupan natrium merupakan hal yang sangat
penting pada mekanisme timbulnya peningkatan tekanan darah (Polli
et al., 2016).
Asupan natrium merupakan hal yang sangat penting pada
mekanisme timbulnya peningkatan tekanan darah. Tekanan darah
meningkat karena adanya peningkatan volume plasma (cairan
tubuh). Mengkonsumsi garam (natrium) menyebabkan haus dan
mendorong kita minum. Hal ini meningkatkan volume darah di
dalam tubuh yang berarti jantung harus mempompa lebih giat
sehingga tekanan darah naik. Karena masukan (input) harus sama
dengan pengeluaran (output) dalam system pembuluh darah jantung
harus memompa lebih kuat dengan tekanan lebih tinggi (Polli et al.,
2016).
Konsumsi natrium yang berlebih menyebabkan tubuh
meretensi caiaran yang dapat meningkatkan volume darah. Asupan
natrium yang berlebihan dapat mengecilkan diameter arteri,
menyebabkan jantung harus memompa keras untuk mendorong
volume darah melalui ruang yang sempit, sehingga tekanan darah
menjadi naik akibatnya terjadi hipertensi (Atun et al., 2014).
Patofisiologi garam sehingga menyebabkan hipertensi dimulai
melalui konsumsi maknaan. Makanan dapat mengumpulkan lebih
banyak garam dan air dari pada ginjal kita dapat menangani.
26
Beberapa orang memiliki gen yang mengkontrol saluran selular,
enzim dan hormone di berbagai tempat di ginjal. Jika kandungan air
dan garam sedikit, ginjal akan menghemat garam untuk
mempertahankan caiarn yang digunakan dengan melapisi tubuh
mellaui keringan selama aktivitas (Polli et al., 2016).
2. Kalium
Kalium merupakan elektorlit intraseluler yang utama, dalam
kenyataan, 98 % kalium tubuh berada di dalam sel, 2% sisanya
berada di luar sel, yang penting adalah 2% ini untuk fungsi
neuromuskuler. Kalium mempengaruhi aktivitas baik otot skelet
maupun otot jantung (Fitrina, 2014).
Kandungan kalium dapat menurunkan tekanan darah
dengan mengurangi kandungan natrium dalam urine dan air
dengan cara yang sama seperti diuretik. Diet tinggi kalium yang
terdapat pada sayur dan buah juga dapat menurunkan resiko
kardiovaskuler dengan menghambat trombosis arterial,
aterosklerosis, dan hipertrofi medial pada dinding arteri (Hasna &
Kartini, 2014).
Kurangnya asupan kalium juga merupakan faktor risiko
hipertensi. Kalium merupakan ion utama yang terdapat pada cairan
intraseluler. Kalium penting dalam mempertahankan keseimbangan
antara cairan intraseluler dengan cairan ekstraseluler. Efek dari
kalium di tekanan darah adalah meningkatkan eksresi air dan
27
natrium dari tubuh sehingga mengurangi terjadinya retensi cairan.
Hal ini berbanding terbalik dengan sifat natrium yang
meretensi cairan (Wahyuni et al., 2016).
E. Pisang Ambon
Pisang merupakan komoditas hasil pertanian yang disukai oleh
masyarakat Indonesia. Pisang ambon (Musa paradisiaca S.) merupakan
salah satu jenis buah pisang yang mudh rusak dan pemanfaatannya
terbatas karena pada umumnya hanya digunakan sebagai buah meja.
Pemanfaatan yang masih terbatas disertai dengan produksi yang tinggi
berdampak pada penurunan harga di pasar (Desnilasari & Lestari, 2014).
Gambar : Pisang Ambon
Sumber (Arifki & Barliana, 2013).
Kedudukan tanaman pisang dalam sistematika (taksonomi)
tumbuhan adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantarum
Unranked : Angiosperm
Unranked : Monocots
Unranked : Commelinids
Ordo : Zingibiralles
28
Family : Musaceae
Genus : Musa
Spesies : Musa Accuminata Colla
Sinonim : (Musa-Eumusa-AAA) (Lab Universitas Bengkulu,
2021)
Pisang terbagi dalam dua jenis yaitu pisang meja dan pisang
olahan. Jenis pisang yang termasuk dalam tipe pisang meja (banana)
antara lain Ambon, pisang Mas, pisang Raja, pisang Susu, pisang Badak,
pisang Seribu, dan pisang Angling. Jenis pisang meja adalah jenis pisang
yang mengandung banyak gula sehingga pada umumnya rasanya lebih
manis. Jenis pisang yang tergolong dalam pisang olahan (plantain) antara
lain pisang Siam, pisang Nangka, pisang Kapas, pisang Kepok, pisang
Gembor, pisang Menggala, dan pisang Tanduk (Desnilasari & Lestari,
2014).
Tanaman pisang termasuk dalam golongan monokotil tahunan
berbentuk pohon yang tersusun atas batang semu. Batang semu ini
merupakan tumpukan pelepah daun yang tersusun secara rata teratur.
Tanaman pisang dapat dikatakan sebagai tanaman serbaguna, mulai dari
kar, batang (bongkol), batang semu (pelepah), daun, bunga, buah sampai
kulitnya pun dapat di manfaatkan. (Kasrina & Q, 2013).
Penelitian yang telah dilakukan oleh Desira dkk, menujukkan
bahwa adanya penurunan tekanan darah penderita hipertensi setelah
diberikan pisang ambon sebanyak 100 gram degan waktu 7 hari.
29
Penurunan tekanan darah sebesar 17,8 mmHg (sistolik) dan 8, 2 mmHg
(diastolik) (Desira et al., 2019).
Buah pisang ambon dapat menurunkan tekanan darah karena
memiliki aktivitas Angiotensin Converting Enzyme Inhibitor (ACE-I) di
dalam tubuh. Sesuai dengan namanya, zat ini menghambat kerja enzim
angiotensin pada proses peningkatan tekanan darah. Selain ACE-I, buah
pisang juga mengandung tinggi kalium dan rendah natrium sehingga baik
untuk penderita hipertensi. Dengan kandungan kalium dalam buah pisang
yang tinggi, maka diperkirakan ada pengaruhnya terhadap penurunan
tekanan darah. (Sukmawati, 2017)
Kandungan gizi pisang ambon yaitu protein, lemak, serat dan
karbohidrat. Pisang ambon mengandung vitamin dan mineral seperti
vitamin C, B kompleks, B6, kalium, magnesium, fosfor, besi, dan
kalsium (Asih, 2018).
Tabel. 2.4 Kandungan Zat Gizi dalam 100 gram Pisang Ambon
Kandungan gizi Jumlah

Kalori (kkal) 108
Protein (g) 1,0
Lemak (g) 0,8
Kharbohidrat (g) 24,3
Serat (g) 1,9
Natrium (mg) 11,0
Zat besi (mg) 0,3
Magnesium (mg) 24,0
Sumber : TKPI (2017).
30
Tabel 2.5 Kandungan Kalium pada Pisang Ambon dalam 100 gr
Nama Tumbuhan Kalium (mg)
Musa Paradisiaca var. sapiwntum (L) Kunt a 0

b
Musa Paradisiaca var. sapiwntum (L) Kunt. 466
Keterangan :
a
: menurut (TKPI (Tabel Komposisi Pangan Indonesia), 2017)
b
: menurut (Kusumawati, 2010)
F. Pisang Mas
Pisang mas dengan nama ilmiah (Musa Acuminata adalah salah
satu buah tropis yang sudah popular di masyarakat, potensial
dikembangkan di Indonesia. Saat ini pisang merupakan komoditas
unggulan dan memberikan kontribusi paling besar terhadap produksi
buah-buahan nasional. Selain rasanya yang enak, pisang juga
mengandung gizi, vitamin dan kalori, sehingga bermanfaat untuk
kesehatan (Prahardini et al., 2016).
Kedudukan tanaman pisang mas dalam sistematika (taksonomi)
tumbuhan adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantarum
Unranked : Angiosperm
Unranked : Monocots
Unranked : Commelinids
Ordo : Zingibiralles
Family : Musaceae
Genus : Musa
31
Spesies : Musa Accuminata Colla
Sinonim : (Musa-Eumusa-AAA) (Lab Universitas Bengkulu,
2021)
Gambar : Pisang Mas
Sumber : (Prahardini et al., 2005)
Menurut (Prahardini, 2016) Karakteristik morfologi pisang mas
adalah sebagai berikut :
1. Tinggi pohon 2 meter dengan lingkar batang 20-28 meter dengan
bercak coklat tua kemerah-merahan.
2. Panjang daun 90-110 cm, lebar 20-27 cm berwarna hijau.
3. Tandan buah mencapai panjang 20-30 cm, merunduk, berbulu
halus.
4. Jantung berbentuk bulat telur, kelopak luar berwarna ungu dan
sebelah dalam berwarna merah.
5. Sisir buah berjumlah 4-6 sisir dan tiap sisir berjumlah 6-8 buah.
6. Buah berbentuk silinder, ujung runcing dengan panjang 9-10 cm
dan tidak berbiji, kulit buah tipis (1 mm) berwarna kuning
keemasan.
32
7. Daging buah krem, rasa manis sampai agak kesat, kurang beraroma.
8. Berbunga pada umur 12 bulan dan masak sekitar 3,5 bulan setelah
berbunga.
9. Termasuk dalam kelompok pisang mas adalah pisang Lampung,
Susu, Empat Puluh Hari dan pisang Seribu.
Pisang termasuk famili Musaceae dari ordo Scitaminae dan terdiri
dari dua genus, yaitu genus Musa dan Ensete, Genus Musa terbagi dalam
empat golongan, yaitu Rhodochlamys, Callimusa, Australimusa dan
Eumusa. Golongan Australimusa dan Eumusa merupakan jenis pisang
yang dapat dikonsumsi, baik segar maupun olahan. Buah pisang yang
dimakan segar sebagian besar berasal dari golongan Emusa, yaitu Musa
acuminata dan Musa balbisiana (Anggoro, 2016).
Selain kalium buah pisang mas juga mengandung vitamin A dan
vitamin C. Vitamin A dapat menghambat terjadinya radikal bebas dan
membuat radikal bebas menjadi non-aktif sehingga memproteksi LDL
kolesterol dalam darah. LDL kolesterol merupakan zat yang dapat
merusak sistem vaskuler sehingga makrofag di sirkulasi darah menurun.
Vitamin C merupakan salah satu jenis antioksidan golongan vitamin yang
dapat menyebabkan proses remodeling vaskuler sehingga menyebabkan
vasodilatasi pembuluh darah (Badriah, 2019).
Kalium dan natrium adalah pasangan mineral yang bekerja sama
dalam memelihara keseimbangan cairan, elektrolit, dan asam basa
sehingga dua mineral tersebut berpengaruh terhadap regulasi tekanan
33
darah. Kalium yang terdapat dalam buah pisang dapat menghilangkan
kepekaan natrium pada penderita hipertensi. tinggi dan natrium yang
rendah dalam pisang emas yang berperan penting dalam menurunkan
tekanan darah. Kandungan kalium dalam pisang mas berpengaruh
menurunkan tekanan darah, dikarenakan kalium bekerja mirip obat anti
hipertensi di dalam tubuh manusia.
Tabel. 2.6 Kandungan Zat Gizi dalam 100 gram pisang mas
Kandungan gizi Jumlah

Kalori (kkal) 127,0
Protein (g) 1,4
Lemak (g) 0,2
Kharbohidrat (g) 33,6
Serat (g) 1,4
Kalium (mg) 392,0
Natrium (mg) 42,0
Fosfor (mg) 25,0
Zinc (mg) 0,8
Sumber : TKPI (2017).
Tabel. 2.7 Kandungan Kalium dalam 100 gram pisang mas
Nama Tumbuahan Kalium (mg)

Musa Acumiata a 392
Musa Acumiata b 510
Keterangan :
a
: menurut (TKPI (Tabel Komposisi Pangan Indonesia), 2017)
b
: menurut (Dini Kusuma, Soediatmoko S, 2011)
34
G. Kerangka Teori
Faktor yang tidak dapat

diubah : Faktor yang dapat diubah :
Tekanan Darah 1. Asupan maka
1. Jenis kelamin
2. Olahraga/aktifitas
2. Umur
fisik
3. Geografis 3. Merokok/konsumsi
4. Ras/suku alkohol
5. Riwayat keluarga 4. Status gizi
Hipertensi 5. Stress
6. Urbanisasi
Asupan Makan
Kalium Natrium
Gambar 2.6 Kerangka Teori
Sumber : (Lewa, 2010), (Syahrini, 2012), (Manuntung, 2018).
H. Hipotesis
Ho : Tidak ada pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang mas
terhadap tekanan darah penderita hipertensi di Wilayah Kerja
Sumatera Selatan.
Ha : Ada pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang mas terhadap
tekanan darah penderita hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas
35
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian dan Rancangan Penelitian
Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah quasy experiment
dengan rancangan pretest and posttest with control group design. Sampel
diambil dengan menggunkan metode Purposive sampling. Pada penelitian
pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang mas terhadap tekanan darah
dengan 2 kelompok perlakuan.
Penelitian ini dilakukan dengan pengukuran tekanan darah (pretest)
sebelum diberikan pisang ambon dan pisang mas. Selanjutnya dilakukan
pengukuran tekanan darah kembali (posttest) untuk melihat hasil perbedaan
tekanan darah setelah diberikan pisang ambon dan pisang mas.
A1 X A2
B1 X B2
Gambar 3.1 Rancangan Percobaan
Keterangan :
A1 : Pengukuran tekanan darah awal sebelum pemberian pisang ambon.
A2 : Pengukuran tekanan darah akhir setelah pemberian pisang ambon
sebanyak 100 gram (dua buah) dalam sehari selama 7 hari (Yulianti,
2019).
B1 : Pengukuran tekanan darah awal sebelum pemberian pisang mas.
36
B2 : Pengukuran tekanan darah akhir setelah pemberian pisang mas
sebanyak 100 gram dalam sehari selama 7 hari
B. Kerangka Konsep
Variabel bebas dalam penelitian ini adalah pemberian pisang ambon
dan pisang mas, sedangkan variabel terikat adalah tekanan darah pada
penderita hipertensi di wilayah kerja Puskesmas Muara Pinang Kabupaten
Empat Lawang Provinsi Sumatra Selatan.
Variabel Independen Variable Dependen
A1 : Pisang Ambon
Tekanan darah
A2 : Pisang Mas
Variabel cofounding
Asupan Natrium
Asupan Kalium
Gambar 3.2 Kerangka Konsep
37
C. Definisi Oprasional
Tabel 3.1 Definisi Oprasional
Variable Definisi Cara ukur Alat ukur Hasil ukur Skala

ukur
Pemberian Pemberian Wawancara Timbangan 1. Kelompok Ordinal
pisang pisang dan digital yang
ambon ambon dan observasi diberikan
dan pisang mas pisang
pisang kepada ambon
mas penderita sebanyak
hipertensi. 100 gram
dalam
sehari
selama 7
Hari.
2. Kelompok
yang
diberikan
pisang mas
sebanyak
100 gram
dalam
sehari
selama 7
hari.
Tekanan Tekanan Tekanan Stigmomano ……mmHg Rasio
darah maksimal darah meter (air
sistolik saat jantung sistolik raksa)
berkontraksi responden
diukur
secara
langsung
dengan
metode
Aroid
Tekanan Tekanan Tekanan Stigmomano ……mmHg Rasio
darah terendah di darah meter (air
diastolik antara diastolik raksa)
kontraksi responden
(jantung diukur
beristirahat) secara
langsung
dengan
38
metode
Aroid
Asupan Konsumsi Wawancara Form food Rasio
Natrium bahan recall 24
makanan jam …...mg
sumber
natrium yang
di konsumsi
dalam sehari.
Asupan Konsumsi Wawancara Form food Rasio
Kalium bahan recall 24
makanan jam ….mg
sumber
kalium yang
dikonsumsi
dalam sehari.
D. Populasi Penelitian
Populasi penelitian ini adalah penderita hipertensi di wilayah kerja
Puskesmas Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatra
Selatan sebanyak 132 orang.
E. Besar Sampel
Besar sampel yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan rumus
(Sastroasmoro, 2015):
[ ]
Keterangan :
s = Simpangan baku kedua kelompok (dari pustaka)
= Perbedaan klinis yang diinginkan (clinical judgment)
α = Kesalahan tipe I (ditetapkan)
β = kesalahan II (ditetapkan)
39
Penentuan jumlah besar sampel dalam penelitian ini, menggunakan
nilai standar deviasi dari penelitian yang berjudul “Efektifitas Pisang Ambon
Terhadap Penurunan Tekanan Darah Pada Penderita Hipertensi Di Wilayah
Kerja Puskesmas Krui Kabupaten Pesisir Barat Tahun 2017” dengan standar
deviasi 26,66 (Chrisanto, 2017).
Sehingga besar sampel yang digunakan :
n = n2 = 2 [ ]
=2[ ]
=2[ ]
=2[ ]
= 2 [2,79] 2
= 2 [7,7]
= 15,4
= 16 + 10%
= 18 orang
40
F. Sampel Penelitian
Sampel dalam penelitian ini adalah masyarakat yang tekanan darah
sistolik ≥ 140 mmHg dan diastolik ≥ 80 mmHg di wilayah kerja Puskesmas
Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatra Selatan. Teknik
yang digunakan dalam pengambilan sampel adalah teknik purposive sampling
artinya sampel diambil berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi yang telah
ditetapakan.
Adapun kriteria penderita hipertensi adalah :
1. Kriteria Inklusi
a. Tekanan darah sistolik ≥ 140 mmHg dan diastolik ≥ 80 mmHg
b. Tidak mengalami gangguan bicara atau pendengaran
c. Tidak dalam kondisi sakit
d. Bersedia menjadi responden dan menandatangani informed consent
2. Kriteria Ekslusi
a. Mengalami komplikasi penyakit seperti gangguan ginjal dan jantung.
b. Memiliki alergi terhadap pisang ambon dan pisang mas
G. Tempat dan Waktu Penelitian
Lokasi penelitian dilakukan di wilayah kerja Puskesmas Muara
Pinang, Kabupaten Empat Lawang, Provinsi Sumatera Selatan. Penelitian
dilaksankan pada tanggal 4 april sampai dengan 12 april 2021.
41
H. Alur Penelitian
Penderita hipertensi
I.
Pengkuruan Tekanan
J. Darah awal
Pemberian pisang ambon Pemberian pisang mas

sebanyak 100 gram 1 x sebanyak 100 gram 1 x
sehari selama 7 hari. sehari 7 hari.
Pengkuruan Tekanan Darah akhir
Analisis data
Gambar 3.3 Alur Penelitian
I. Pengumpulan Data
1. Jenis Data
a. Data primer adalah data yang diperoleh dari hasil pengumpulan
sendiri dan oleh peneliti, berupa itu data identitas responden, tekanan
darah dan asupan kalium dan natrium.
b. Data sekunder
Data sekunder adalah data penunjang penelitian yang diperolah dari
Sumatera Selatan tahun 2021.
42
2. Cara Pengumpulan Data
a. Data primer
Tekanan darah didapatkan dengan menggunakan alat
sphygmomanometer oleh perawat puskesmas. Sedangkan data asupan
natrium dan kalium menggunakan metode food recall 2 x 24 jam
selama intervensi.
b. Data sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung
yaitu data yang diperoleh dari Puskesmas Muara Pinang tahun 2018
sampai dengan tahun 2020.
3. Alat Penelitian
a. Alat ukur tekanan darah Sphygmomanometer.
b. Lembar inform consent.
c. Form food recall 24 jam.
d. Timbangan makanan digital untuk menimbang pisang ambon dan
pisang mas.
J. Pengolahan Data
1. Editing
Melakukan pemeriksaan atau koreksi data yang telah dikumpulkan untuk
menghindari kesalahan pada data karena meragukan atau tidak logis.
2. Coding
Pemberian kode dari setiap data yang didaptkan oleh peneliti. Tajap ini
memudahkan peneliti dalam memilah-milah data yang didapatkan.
43
3. Scoring
Pemberian nilai pada masing-masing jawaban dari pertanyaan yang
diberikan kepada responden sesuai dengan ketentuan penilaian yang telah
ditentukan.
4. Tabulating
Kegiatan memasukkan data-data hasil penelitian ke dalam tabel-tabel
sesuai dengan kriteria.
5. Entry data
Proses pemasukan data kedalam komputer melalui program SPSS dan
selanjutnya dilakukan analisis data.
6. Cleaning
Kegiatan untuk memastikan data yang dimasukan pada saat entry data
telah seluruhnya dan tidak ada kesalahan.
K. Analisis Data
1. Analisis Univariat
Analisis univariat digunakan untuk mendeskripsikan karakteristik
masing-masing variabel yang diteliti. Bentuknya tergantung jenis
datanya. Untuk jenis data numerik digunakan mean atau rata-rata,
median, nilai maksimum dan minimum juga standar deviasi. Sedangkan
untuk data kategorik digunakan untuk menjelaskan angka atau nilai
jumlah dan persentase masing-masing kelompok. Analisis univariat
dalam penelitian ini dilakukan untuk mengetahui karakteristik responden
berdasarkan usia (Sumantri A, 2011).
44
2. Analisis Bivariat
Penelitian ini menggunakan T Test Independent yang bertujuan untuk
mengetahui perbedaan antara dua kelompok. Sampel dengan kriteria
hasil sebagai berikut :
a) Jika nilai p <0,05 maka Ho ditolak artinya ada pengaruh
pemberian pisang ambon dan pisang mas terhadap tekanan darah
penderita hipertensi di Wilayah Kerja Pusekesmas Muara Pinang
Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan.
b) Jika nilai p >0,05 maka Ha diterima artinya tidak ada pengaruh
tekanan darah penderita hipertensi di Wilayah Kerja Pusekesmas
Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera
Selatan.
L. Etika Penelitian
Penelitian ini telah disetujui oleh etik Poltekkes Kemenkes Bengkulu
dengan Nomor DM.01.04/173/1V/2021 yang di keluarkan pada 9 April 2021.
45
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Jalannya Penelitian
Penelitian ini dilakukan di wilayah kerja Puskesmas Muara Pinang
Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan. Penelitian ini
dilakukan pada tanggal 4 April sampai dengan 12 April 2021. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang
mas terhadap tekanan darah penderita Hipertensi di wilayah kerja Puskesmas
Pengambilan data dilakukan dengan metode wawancara menggunakan
Formulir Food Recall 24 jam untuk mendapatkan data asupan natrium dan
kalium. Sedangkan untuk mendapatkan data tekanan darah diukur
menggunakan alat Sphygmomanometer.
Pelaksanaan dibagi menjadi dua tahap, yaitu tahap persiapan dan tahap
pelaksanaan. Tahap persiapan meliputi penetapan judul skripsi, survey awal
yang dilakukan pada bulan Januari dan Februari 2021. Peneliti mengurus
surat pengatar dari Poltekkes Kemenkes Bengkulu selanjutnya surat izin
penelitian di Badan Kesatuan Bangsa dan Politik (KESBANGPOL). Setelah
mendapat surat rekomendasi penelitian dari KESBANGPOL Kabupaten
Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan kemudian dilanjutkan ke
Puskesmas Muara Pinang yang menjadi tempat penelitian.
46
Tahap pelaksanaan penelitian diawali dengan pengambilan data mulai
dari tanggal 4 April 2021 data penelitian yang diambil berupa data primer
yaitu identitas responden. Data identitas responden meliputi data nama,
tanggal lahir, umur dan alamat yang dikumpulkan melalui wawancara,
sedangkan data tekanan darah diambil dengan menggunakan alat
sphygmomanometer. Selanjutnya dilakukan intervensi berupa pemberian
pisang ambon sebanyak 100 gram selama 7 hari berturut-turut dan pisang mas
sebanyak 100 gram selama 7 hari berturut-turut.
Selama intervensi dilakukan observasi asupan natrium dan kalium
responden dengan food recall 2 x 24 jam (sebelum diberikan intervensi dan
sesudah diberikan intervensi) dan pengukuran tekanan darah 3x dalam 7 hari.
Setelah diberikan intervensi pemberian pisang ambon dan pisang mas tekanan
darah dilakukan pengukuran kembali pada ke-7 dengan menggunkana alat
sphygmomanometer.
Data asupan natrium dan kalium yang telah terkumpul dihitung
jumlahnya dengan buku Penuntun Diet (Almatsier 2008). Sedangkan data
sekunder berupa data penunjang penelitian yang diperoleh dari Puskesmas
Muara Pinang tahun 2020. Setelah data terkumpul dan diperiksa kembali
apakah sudah sesuai dengan yang diinginkan. Selanjutnya dilakukan
pemberian kode berupa angka untuk mempermudah pengolahan data
kemudian data dimasukkan ke dalam tabel pengolahan data dengan program
komputer.
47
Hasil penelitian ini ditampilkan dalam bentuk table distribusi frekuensi
dan dianalisis secara univariat dari setiap variabel, penyajian dilanjutkan
dengan analisis bivariat yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh antara
variabel independen (pemberian pisang ambon dan pisang mas) dan variabel
dependen (tekanan darah penderita Hipertensi).
B. Hasil
1. Analisis Univariat
a. Karakteristik Penderita Hipertensi
Penderita hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Muara
Pinang yang dikarakteristikkan berdasarkan usia dan jenis kelamin.
Distribusi masing-masing penderita hipertensi berdasarkan usia dan
jenis kelamin dapat dilihat pada Tabel 4.1 sebagai berikut :
Tabel 4.1 Karaktersitik Penderita Hipertensi Berdasarkan Usia dan

Jenis Kelamin pada Penderita Hipertensi yang diberikan Pisang
Ambon dan Pisang Mas di Wilayah Kerja Puskesmas Muara Pinang
Karakteristik Pisang Ambon Pisang Mas

Responden Frekuensi Presentase Frekuensi Presentase
(%) (%)
Usia
45-55 tahun 12 66,7 9 50,0
56-65 tahun 6 33,3 9 50,0
Total 18 100 18 100
Jenis Kelamin
Laki-laki 4 22,2 7 38,9
Perempuan 14 77,8 11 61,1
Total 18 100 18 100
Tabel 4.1 menunjukkan penderita hipertensi yang diberikan
pisang ambon sebagian besar berusia 45-55 tahun (66,7 %). Penderita
48
hipertensi yang diberikan pisang mas berusia 45-55 tahun (50,0 %)
setengah dari usia 56-65 tahun (50,0 %).
Berdasarkan karaktersitik menurut jenis kelamin, penderita
hipertensi yang diberikan pisang ambon berdasarkan jenis kelamin
penderita hipertensi sebagian besar perempuan sebanyak (77,8 %).
Sedangkan karaktersitik penderita hipertensi yang diberikan pisang
mas berdasarkan jenis kelamin penderita hipertensi sebagian besar
perempuan sebanyak (61,1 %).
b. Gambaran Tekanan Darah Sebelum Intervensi
Gambaran tekanan darah sistolik dan diastolik pada penderita
hipertensi sebelum intervensi dapat dilihat pada tabel 4.2
Tabel 4.2 Tekanan Darah Sebelum diberikan Pisang Ambon dan Pisang
Mas pada Penderita Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Muara
Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan
Variabel n Mean SD Min Max

Tekanan Pisang 18 162.22 17,33 140 190
darah sistolik Ambon
sebelum Pisang 18 168,33 12,00 150 200
Mas
Tekanan Pisang 18 82,22 4,27 80 90
darah Ambon
diastolik Pisang 18 89,44 8,83 80 100
sebelum Mas
Berdasarkan tabel 4.2 didapatkan rata-rata tekanan darah sistolik
sebelum diberikan pisang ambon sebesar 162,22 mmHg dan tekanan darah
diastolik sebesar 82,22 mmHg. Untuk pisang mas didapatkan rata-rata
tekanan darah sistolik sebelum diberikan mas sebesar 168,33 mmHg dan
tekanan darah diastolik sebesar 89,44 mmHg.
49
c. Gambaran Tekanan Darah Sesudah Intervensi
Gambaran tekanan darah sistolik dan diastolik pada penderita
hipertensi sesudah intervensi dapat dilihat pada tabel 4.3
Tabel 4.3 Tekanan Darah Sesudah diberikan Pisang Ambon dan Pisang
Mas pada Penderita Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Muara
Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan
Tekanan Pisang 18 137.78 17,33 120 170
darah Ambon
sistolik Post- Pisang 18 148,33 11,50 130 180
test Mas
Tekanan Pisang 18 80.00 0,00 80 80
darah Ambon
diastolik Pisang 18 80,00 0,00 80 90
Post-test Mas
Berdasarkan tabel 4.3 didapatkan rata-rata tekanan darah sistolik
setelah diberikan pisang ambon sebesar 137,78 mmHg dan tekanan
darah diastolik sebesar 80,00 mmHg. Sedangkan pada pisang mas
didapatkan rata-rata tekanan darah sistolik setelah diberikan pisang
mas sebesar 148,33 mmHg dan tekanan darah diastolik sebesar 80,00
mmHg.
d. Gambaran Asupan Natrium dan Kalium
Asupan natrium dan kalium merupakan variabel cofounding.
Rata-rata asupan Natrium dan Kalium didapatkan berdasarkan hasil
food recall 2 x 24 jam selama intervensi.
Gambaran asupan kalium dan natrium responden dapat dilihat pada
table 4.4
50
Tabel 4.4 Distribusi Asupan Natrium dan Kalium sebelum dan sesudah
diberikan Pisang Ambon dan Pisang Mas di Wilayah Kerja Puskesmas
Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan

Asupan Pisang 18 4.072,4 552,07 3.343,73 5.258,4
Natrium Ambon
Sebelum Pisang 18 4.002,2 378,6 3.385,5 4.682,4
Mas
Asupan Pisang 18 2.008,9 218,01 1.529,0 2.378,3
Kalium Ambon
Sebelum Pisang 18 2.041,98 205,73 1.502,7 2.391,0
Mas
Asupan Pisang 18 3.608,7 472,8 2.917,93 4.813,05
Natrium Ambon
Sesudah Pisang 18 4.093,62 317,4 3.256,3 4.780,2
Mas
Asupan Pisang 18 1.786,2 202,97 1.508,83 2.105,0
Kalium Ambon
Sesudah Pisang 18 1.959,74 253,2 1.452,2 2.357,67
Mas
Berdasarkan tabel 4.4 dapat dilihat bahwa rata-rata asupan
natrium responden sebelum diberikan pisang ambon yaitu 4.072,4 mg
sedangkan rata-rata asupan kalium yaitu 2.008,9 mg. Untuk asupan
natrium Penderita hipertensi sebelum diberikan pisang mas didapat
rata-rata asupan natrium 4.002,2 mg dan asupan kalium 2.041,98 mg.
Sedangkan rata-rata asupan natrium Penderita hipertensi setelah
diberikan pisang ambon yaitu 3.608,7 mg sedangkan rata-rata asupan
kalium yaitu 1.786,2 mg. Untuk asupan natrium Penderita hipertensi
setelah diberikan pisang mas didapat rata-rata asupan natrium 4.093,6
mg dan asupan kalium 1.959,7 mg.
51
2. Analisis Bivariat
Analisis bivariat digunakan untuk mengetahui pengaruh pemberian
pisang ambon dan pisang mas terhadap tekanan darah penderita
Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Muara Pinang. Berdasarkan
analisis data menggunakan uji normalitas Shapiro Wilk karena jumlah
responden < 50 orang. Maka data yang berdistribusi normal adalah data
tekanan darah sistolik sebelum dan tekanan darah diastolik sesudah
sedangkan data yang tidak berdistribusi normal adalah tekanan darah
diastolic sebelum dan tekanan darah diastolic sesudah.
Analisis bivariat yang digunakan adalah uji Man Whitney dan uji
T-Test Independent. Uji Man Whitney digunakan jika data tidak
berdistribusi normal dan uji T-Test Independent digunakan jika data
berdistribusi normal.
Tabel 4.5 Pengaruh Pemberian Pisang Ambon dan Pisang Mas terhadap
Tekanan Darah Penderita Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas
Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan
Variabel n Mean SD Min Max p-value

Tekanan darah 36 165,28 15,02 140 200 0,227
sistolik
sebelum **
Tekanan darah 36 85,56 7,72 80 100 0,049
diastolik
sebelum*
Tekanan darah 36 143,06 15,45 120 180 0,024
sistolik
sesudah**
Tekanan darah 36 81,11 3,18 80 90 0,039
diastolik
sesudah*
Keterangan : *Uji Man Whitney
** Uji T-Test Independent
52
Berdasarkan tabel 4.5 dapat dilihat bahwa p-value tekanan darah
sistolik sebelum diberikan intervensi yaitu 0,227 (>0,05) yang artinya
tidak ada pengaruh bermakna terhadap tekanan darah dan p-value tekanan
darah 0,049 (<0,05) ada pengaruh bermakna terhadap tekanan darah.
Terdapat pengaruh bermakna pada tekanan darah sistolik setelah
diberikan pisang ambon dan pisang mas dengan p-value 0,024 (<0,05)
dan untuk tekanan darah diastolik setelah pemberian pisang ambon dan
pisang mas didapat p-value 0,039 (<0,05). Dapat dilihat hasil dari p-value
tekanan darah sistolik dan diastolik <0,05 yang berarti ada pengaruh
penderita hipertensi.
C. Pembahasan
1. Karakteristik Penderita Hipertensi Berdasarkan Jenis Kelamin dan
Usia
Penderita hipertensi berjenis kelamin perempuan lebih banyak
menderita hipertensi dibandingkan dengan jenis kelamin laki-laki
terutama pada penderita hipertensi dewasa tua dan lansia. Sebelum
memasuki masa menopause, perempuan mulai kehilangan hormone
esterogen sedikit demi sedikit dan sampai masanya hormone esterogen
harus mengalami perubahan sesuai dengan umur perempuan, yaitu
dimulai sekitar umur 45-55 tahun. Pada perempuan menopause
mengalami perubahan hormonal yang dapat menyebabkan kenaikan berat
53
badan tekanan darah menjadi lebih reaktif terhadap konsumsi natrium,
sehingga mengakibatkan peningkatan tekanan darah (Lilis Sundari, 2015).
Jenis kelamin sangat erat hubungannya terhadap terjadinya
hipertensi dimana pada wanita lebih tinggi ketika seorang wanita
mengalami menopause, hal ini dikarenakan wanita yang belum
mengalami menopause dilindungi oleh hormone esterogen yang berperan
dalam meningkatak kadar High Densityh Lipoprotein (HDL). Efek
perlindungan esterogen dianggap sebagai penjelasan adanya imunitas
wanita pada usia premenopasue (Kusumawaty et al., 2016).
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Kusmawaty (2016)
mengenai hubungan jenis kelamin dengan intensitas hipertensi pada lansia
di wilayah kerja Puskesmas Lakbok Kabupaten Ciamis didapatkan hasil
bahwa dari 38 orang penderita hipertensi yang berjenis kelamin laki-laki
44,7% dan berjenis kelamin perempuan 53,7% sehingga hasil kesimpulan
dari penelitian yang dilakukan adanya hubungan antara jenis kelamin
dengan kejadian hipertensi.
Faktor usia merupakan salah satu faktor risiko terjadinya
hipertensi, dimana risiko terkena hipertensi pada usia 60 tahun atau pada
usia lansia. Hal ini terjadi karena semakin meningkat dengan
bertambahnya usia disebabkan oleh perubahan alamiah dalam tubuh yang
mempengaruhi jantung, pembuluh darah dan hormone. Arteri akan
kehilangan elastisitas atau kelenturan sehingga pembuluh darah akan
berangsur menyempit dan menjadi kaku. Individu yang berusia diatas
54
40-60 tahun, 50-60% mempunyai tekanan darah lebih besar atau sama
dengan 140/90 mmHg (Lilis Sundari, 2015).
Semakin bertambahnya umur maka tekanan darah juga akan
mengalami peningkatan. Dinding arteri akan mengalami penebalan yang
disebabkan oleh penumpukan zat kolagen pada lapisan otot, sehingga
mengakibatkan pembuluh darah menyempit dan menjadi kaku setelah
umur 40 tahun. Faktor usia tidak bisa dicegah, karena usia seseorang
secara alamiah akan terus bertambah, namun faktor usia dapat
dikendalikan dengan merubah pola hidup sehat salah satunya dengan cara
pola makan, bahwa sebagian besar dari mereka yang menderita hipertensi
disebabkan karena pola makan yang tidak sehat (Amanda & Martini,
2018).
Perubahan pada arteri dalam tubuh menjadi lebih besar dan kaku
yang mengakibatkan kapasitas dan recoil darah yanh diakomodasikan
melalui pembuluh darah menjadi berkurang sejalan dengan
bertambahnya usia. Pengurangan ini menyebabkan tekanan darah menjadi
bertambah. Selain itu juga mekanisme neurohormonal seperti system
renin-angiotensin-aldesteron dan juga menyebabkan meningkatnya
konsentrasi plasma perifer dan juga adanya Glomerulosklerosis akibat
penuaan dan intestinal fibrosis mengakibatkan peningkatan tekanan darah
(Nuraeni, 2019).
55
2. Tekanan darah sistolik dan diastolik sebelum diberikan pisang
ambon dan pisang mas pada penderita hipertensi
Dari analisis data rata-rata tekanan darah sebelum diberikan pisang
ambon sebesar 162,22 mmHg dan tekanan darah diastolik sebesar 82,22
mmHg. Sedangkan rata-rata tekanan darah sebelum diberikan mas
sebesar 168,33 mmHg dan tekanan darah diastolik sebesar 89,44 mmHg.
Dari analisis rata-rata tekanan darah sebelum diberikan intervensi
termasuk ke dalam kategori Hipertensi derajat I.
Banyak faktor penyebab terjadinya hipertensi yaitu faktor yang
tidak dikontrol dan yang bisa dikontrol. Faktor yang tidak dapat dikontrol
diantaranya keturunan, umur dan jenis kelamin. Sedangkan faktor yang
dapat dikontrol seperti kegemukan, konsumsi garam berlebih, kurang
olahraga, merokok dan konsumsi alkohol (Khairani, 2019).
3. Tekanan darah sistolik dan diastolik sesudah diberikan pisang
ambon dan pisang mas pada penderita hipertensi
Rata-rata tekanan darah setelah diberikan pisang ambon sebesar
137,78 mmHg dan tekanan darah diastolik sebesar 80,00 mmHg. Jika
dibandingkan dengan klasifikasi tekanan darah menurut JNC VIII maka,
tekanan darah penderita hipertensi sebelum diberikan pisang ambon
tergolong pre hipertensi. Sedangkan pada pisang mas didapatkan rata-rata
tekanan darah setelah diberikan pisang mas sebesar 148,33 mmHg dan
tekanan darah diastolik sebesar 80,00 mmHg. Jika dibandingkan dengan
klasifikasi tekanan darah menurut JNC VIII maka, tekanan darah
56
penderita hipertensi sebelum diberikan pisang ambon tergolong hipertensi
derajat I.
Tekanan darah setelah diberikan pisang ambon dan pisang mas
mengalami penurunan. Rata-rata tekanan darah sistolik penderita
hipertensi yang diberikan pisang ambon mengalami penurunan sebesar
24,44 mmHg dan tekanan darah diastolik 2,22 mmHg. Sedangkan rata-
rata tekanan darah sistolik penderita hipertensi yang diberikan pisang mas
mengalami penurunan sebesar 20,00 mmHg dan tekanan darah diastolik
9,44 mmHg.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Purwandari (2020) terdapat
pengaruh bermakna pemberian pisang ambon terhadap tekanan darah.
Penurunan tekanan darah sistolik penderita hipertensi sebesar 13,75
mmHg dan tekanan diastolik mengalami penurunan sebesar 7,50 mmHg.
Pada penelitian pisang mas sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh
Badriah (2019), pemberian pisang mas dapat menurunkan tekanan darah
sistolik sebesar 21 mmHg dan tekanan darah diastolic mengalami
penurunan sebesar 20 mmHg.
4. Asupan Natrium dan Kalium
Rata-rata asupan natrium penderita hipertensi lebih dari kebutuhan
jika dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi (2019) dan rata-rata
asupan kalium penderita hipertensi kurang dari kebutuhan jika
dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi (2019). Kandungan kalium
dari pisang ambon dapat memenuhi kebutuhan kalium sebesar 22% dari
57
AKG dan sedangkan pada pisang mas dapat memenuhi kebutuhan kalium
sebesar 24% dari AKG.
Natrium dan kalium adalah kation utama dalam cairan ekstraseluler
tubuh yang mempunyai fungsi mengatur keseimbangan caiaran dan asam
basa tubuh serta mempunyai peran dalam transmisi saraf dan kontraksi
otot. Asupan yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan kesimbangan
tubuh, sehingga dapat menyebabkan odema, asites serta hipertensi (Atun
et al., 2014).
Asupan natrium yang tinggi berpengaruh terhadap terjadinya
hipertensi dengan meningkatnya volume plasma, curah jantung, dan
tekanan darah. Asupan yang berlebih dapat meningkatkan caiarn dari sel,
dimana air akan bergerak kearah larutan elektrolit yang mempunyai
konsentrasi lebih tinggi. Hal ini dapat menyebabkan meningkatnya
volume plasma darah dan meningkatkan curah jantung, sehingga tekanan
darah meningkat. Selain itu juga asupan natrium yang berlebih dapat
memperkecil diameter arteri, sehingga jantung memompa lebih keras
untuk mendorong volume darah yang meningkat melalui ruang sempit
(Fretika Utami Dewi, Sugiyanto, 2007).
Asupan kalium dari makanan bisa mengatasi kelebihan asupan
natrium karena fungsi dari kalium sebagai diuretic dan menghambat
pengeluaran renin sehingga tekanan darah menjadi normal. Selain itu
juga kalium dapat menghambat efek sensitifitas tubuh terhadap natrium.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Kusumastuty (2016) tentang
58
asupan protein dankalium berhubungan dengan penurunan tekanan darah
pasien hipertensi rawat jalan dengan kesimpulan penelitian asupan
protein dan kalium berhubungan signifikan dengan penurunan tekanan
darah pada pasien hipertensi (Kusumastuty et al., 2017).
Berdasarkan data food recall 24 jam didapat bahan makanan tinggi
natrium yang sering dikonsumsi oleh penderita hipertensi di wilayah
kerja Puskesmas Muara Pinang yaitu ikan asin, ikan teri asin, mie, terasi
dan roti. Sedangkan bahan makanan tinggi natrium yang sering
dikonsumsi yaitu daun singkong, kangkung, bayam, buncis, dan kentang.
5. Pengaruh Pemberian Pisang Ambon dan Pisang Mas Terhadap
Tekanan Darah
Pisang memiliki banyak sekali manfaat diantaranya dapat
menjaga keseimbangan air tubuh, kenormalan tekanan darah, fungsi
jantung dan juga kerja otot karena kandungan kalium di dalam pisang
yang cukup tinggi. Selain itu juga pisang termasuk buah-buahan yang
jauh lebih murah dan ekonomis jika dibandingkan dengan biaya
pengobatan farmakologis serta mudah diperoleh di lingkahan sekitar
(Saprila, 2015).
Pisang ambon adalah buah yang paling banyak digemari karena
memiliki rasa yang manis, tekstur yang enak dan aroma yang tajam.
Pisang ambon mempunyai kandungan kalium lebih tinggi dan natrium
lebih rendah serta tinggi kandungan kalsium yang berperan penting untuk
59
mencegah hipertensi. Pisang ambon telah banyak dikonsumsi oleh
masyarakat tanpa efek samping (Chrisanto, 2017).
Pisang ambon banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Kandungan
kalium yang tinggi dan natrium lebih rendah. Penelitian yang dilakukan
sebelumnya di Amerika Serikat yang menyatakan bahwa makanan yang
kaya akan kalium seperti pisang dapat membantu dalam proses penurunan
tekanan darah. Kalium didalam pisang dapat menyebabkan vasodilatasi,
sehingga menyebabkan penurunan retensi perifer total dan meningatkan
output jantung. Selain itu fungsi lain dari kalium yaitu sebagai mengatur
saraf perifer dan sentral yang mempengaruhi tekanan darah (Ramadhan,
2015).
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Sukmawati 2017 yaitu
adanya pengaruh pemberian pisang ambon terhadap tekanan darah.
Kandungan mineral yang paling menonjol pada buah pisang adalah
kalium. Mekanisme kalium dalam mencegah penyakit hipertensi dengan
cara menjaga dinding pembuluh darah (arteri) agar tetap elastis serta
mengoptimalkan fungsinya. Selain itu juga pisang mengandung serat
pangan yang mempunyai peranan dalam membantu menurunkan tekanan
darah yang tinggi. (Sukmawati, 2017).
Kalium adalah senyawa kimia yang mempunyai peran dalam
memelihara fungsi normal otot, jantung dan juga system saraf, kalium
adalah regulator utama tekanan darah. Volume dan tekanan osmosis darah
da cairan sangat berkaitan dengan konsentrasi ion natrium dan kalium,
60
yang sangat dikendalikan oleh mekanisme pengaturan tubuh yang
mengatur jumlah dikeluarkan melalui urin dan keringat, khususnya oleh
hormone aldosterone (Nikmah, 2020).
Penelitian ini juga sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh
Rentetana, Daud Palullu 2009 dengan judul penelitian “Penbaruh
Konsumsi Pisang Ambon Terhadap Tekanan Darah Wanita Dewasa Pada
Cold Stress Test”. Dengan menggunakan metode prospektif
eksperimental sungguhan, dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL),
bersifat komparatif. Hasil penelitiannya menunjukkan adanya penurunan
signifikan pada kenaikan tekanan darah setelah makan satu buah pisang
ambon setiap hari selama tujuh hari (Sukmawati, 2017).
Pisang mas dapat mempengaruhi tekanan darah, dikarenakan
kandungan kalium yang tinggi dan natrium yang rendah dalam buah
pisang mas merupakan kombinasi yang baik untuk mencegah tekanan
darah tinggi dan mengurangi resiko terjadinya stroke. Selain itu juga
pisang mas mengandung antioksidan yang berfungsi menstabilkan
tekanan darah karena antioksidan membantu kenaikan HDL (High
Debsity Lipoprotein) yang membantu pembuluh darah menjadi elastis
(Jayanti, 2016).
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Badriah dkk 2019 yang
menyatakan bahwa adanya pengaruh konsumsi pisang mas terhadap
penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik pada penderita hipertensi.
Beberapa komponen penting dalam pisang bersifat sebagai angiotensin-
61
converting enzyme (ACE) inhibitor. ACE inhibitor ini bekerja dengan
cara mengekang aksi ACE yang memerintahkan pelepasan angiostensi II.
Enzim ini mengatur pelepasan angiostensin II yang merupakan subtansi
penyebab terjadinya peningkatan tekanan darah melalui vasokontraksi
pembuluh darah (Badriah, 2019).
Pisang mas dapat menurunakn tekanan darah karena pisang mas
memiliki kandungan kalium dan antioksidan. Kandungan antioksidan
dalam pisang mas dapat menstabilkan tekanan darah karena antioksidan
yang membantu kenaikan HDL yang membuat pembuluh darah menjadi
elastis. Antioksidan meningkatkan ketahanan terhadap modifikasi
oksidatif LDL terhadap sel endotel, sel otot polos dan makrofag serta
membatasi vasokontriksi sehingga mengurangi tekanan darah (Jayanti,
2016).
Selain kalium buah pisang juga mengandung vitamin A dan
vitamin C. Vitamin A dapat menghambat terjadinya radikal bebas
menjadi nonaktif seginggal memproteksi LDL kolestrol dalam darah.
LDL kolestrol merupakan zat yang dapat merusak system vaskuler
sehingga makrofag di sirkulasi darah menurun. Vitamin C merupakan
salah jenis antioksidan golongan vitamin yang dapat menyebabkan proses
remodeling vaskuler sehingga menyebabkan vasodilatasi pembuluh darah
(Badriah et al., 2019).
62
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Penderita hipertensi yang diberikan pisang ambon sebagian besar berusia
45-55 tahun. Sedangkan karaktersitik Penderita hipertensi yang diberikan
pisang ambon berdasarkan jenis kelamin sebagian besar perempuan (77,8
%). Penderita hipertensi yang diberikan pisang mas sebagian besar
berusia 45-55 tahun (50 %) dan usia 56-65 tahun (50%). Sedangkan
karaktersitik penderita hipertensi yang diberikan pisang ambon
berdasarkan jenis kelamin sebagian besar perempuan.
2. Rata-rata tekanan darah sistolik dan diastolik penderita hipertensi sebelum
diberikan pisang ambon 162,22 mmHg dan 82,22 mmHg. Sedangkan
tekanan darah sistolik dan diastolik penderita hipertensi sebelum
diberikan pisang mas 168,33 mmHg dan 89,44 mmHg.
3. Rata-rata tekanan darah sistolik dan diastolik penderita hipertensi sesudah
diberikan pisang ambon 137,78 mmHg dan 80,00 mmHg. Sedangkan
tekanan darah sistolik dan diastolik penderita hipertensi sebelum
diberikan pisang mas 148,33 mmHg dan 80,00 mmHg.
4. Rata-rata asupan natrium penderita hipertensi sebelum diberikan pisang
ambon yaitu 4.072,4 mg sedangkan sedangkan rata-rata asupan kalium
yaitu 2.008,9 mg. Untuk asupan natrium penderita hipertensi sebelum
diberikan pisang mas didapat rata-rata asupan natrium 4.002,2 mg dan
asupan kalium 2.041,98 mg. Sedangkan rata-rata asupan natrium
68
penderita hipertensi setelah diberikan pisang ambon yaitu 3.608,7 mg
sedangkan rata-rata asupan kalium yaitu 1.786,2 mg. untuk asupan kalium
penderita hipertensi setelah diberikan pisang mas didapat rata-rata asupan
natrium 4.093,6 mg dan asupan kalium 1.959,7 mg.
5. Ada pengaruh pemberian pisang ambon dan pisang mas terhadap tekanan
darah pada penderita hipertensi di wilayah kerja puskesmas muara pinang
kabupaten empat lawang provinsi sumatera selatan.
B. Saran
1. Bagi Poltekkes Kemenkes Bengkulu
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pemberian pisang
ambon dan pisang mas terhadap tekanan darah penderita hiprtensi di
Wilayah Kerja Puskesmas Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang
Provinsi Sumatera Selatan. Disarankan bagi Poltekkes Kemenkes
Bengkulu hasil penelitian ini dapat menjadi acuan bagi mahasiswa
kesehatan khususnya mahasiswa jurusan gizi dalam hal terapi non
farmakologi yang dapat menurunkan tekanan darah bagi penderita
hipertensi.
2. Bagi Puskesmas Muara Pinang
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pemberian pisang
ambon dan pisang mas terhadap tekanan darah penderita hipertensi di
Wilayah Kerja Puskesmas Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang
Provinsi Sumatera Selatan. Disarankan bagi instansi untuk terus
69
menggalakan anjuran mengkonsumsi buah tinggi kalium salah satunya
pisang ambon dan pisang mas.
3. Bagi responden
Diharapkan responden dapat terus mengkonsumsi pisang ambon dan
pisang mas sebagai alternative pengobatan non farmakologi untuk
mengontrol atau menurunkan tekanan darah.
4. Bagi Peneliti Selanjutnya
Diharapakan kepada peneliti selanjutnya untuk lebih mengembangkan
penelitian salah satunya dengan memvariasikan jenis pisang lainnya dan
dosis yang diberikan. Selain itu disarankan untuk peneliti selanjutnya
untuk melakukan uji kadar kalium pada buah pisang.
70
DAFTAR PUSTAKA
Al-Naffouri, T. Y. (2015). Efficient channel estimation in massive MIMO systems

- A distributed approach. In 2015 IEEE 6th International Workshop on
Computational Advances in Multi-Sensor Adaptive Processing, CAMSAP
2015. https://doi.org/10.1109/CAMSAP.2015.7383821
Amanda, D., & Martini, S. (2018). The Relationship between Demographical
Characteristic and Central Obesity with Hypertension. Jurnal Berkala
Epidemiologi, 6(1), 43. https://doi.org/10.20473/jbe.v6i12018.43-50
Anggoro, K. (2016). Variasi Varietas Dan Dosis.
Anjora, S., & Ernawaty, J. (2018). Pengaruh Terapi Jus Pemengkur (Pepaya
Mengkal Dan Kurma) Terhadap Penurunan Tekanan Darah. 1(2), 234–243.
Arifki, H. H., & Barliana, M. I. (2013). Karakteristik dan Manfaat Tumbuhan
PIsang Di Indonesia : Review Artikel. Jurnal Farmaka, 16(3), 196–203.
Asih, dkk. (2018). Penambahan Puree Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Puree
Pisang Ambon untuk Formula MPASI ( Makanan Pendamping ASI ). Jurnal
Teknologi Dan Industri Pangan, 3(1), 11.
Atun, L., Siswati, T., & Kurdanti, W. (2014). Sources of Sodium Intake , Sodium
Potassium Ratio , Physical Activity , and Blood Pressure of Hypertention
Patients Dinas Kesehatan Kabupaten Sleman. Nihrd, 6(1), 63–71.
Badriah, D. L., Wulan, N., & Yulianti, A. (2019). Pengaruh Konsumsi Pisang
Emas (Musa Acuminata) Terhadap Penurunan Tekanan Darah Pada Klien
Hipertensi Ringan di Kecamatan Selajambe Kabupaten Kuningan Tahun
2018. 11–17.
Chrisanto, E. Y. (2017). Efektifitas Pisang Ambon Terhadap Penurunan Tekanan
Darah Pada Penderita Hipertensi Di Wilayah Kerja Puskesmas Krui
Kabupaten Pesisir Barat Tahun 2017. Jurnal Kesehatan Holistik (The
Journal of Holistic Healthcare), 11(3), 167–174.
Desira, M. W., Sulendri, N. K. S., Luthfiyah, F., & Suhaema. (2019). Hipertensi
Di Posbindu Wilayah Kerja. 4.
Desnilasari, D., & Lestari, N. P. A. (2014). Formulasi minuman dengan sinbiotik
penambahan purre pisang ambon (Musa paradisiaca var sapientum) dan
inulin menggunakan inokulum Lactobacillus casei. Jurnal Agritech, 34(03),
257. https://doi.org/10.22146/agritech.9453
Dini Kusuma, Soediatmoko S, Y. C. P. (2011). SFATK2on.
Fitri, & Rianti Dina. (2015). Diagnose Enforcement And Treatment Of High
71
Blood Pressure. Jurnal Kedokteran, 4(3), 47–51.
juke.kedokteran.unila.ac.id/index.php/majority/article/view/549
Fitrina, Y. (2014). Pengaruh Pemberian Jus Mentimun Terhadap Penurunan
Tekanan Darah Pada Penderita Hipertensi Di Jorong Balerong Bunta
Wilayah Kerja Puskesmas Sungai Tarab 1 Kecamatan Sungai Tarab
Kabupaten Tanah Datar Tahun 2013. Jurnal Ilmu Kesehatan ’Afiyah, 1(1).
Fretika Utami Dewi, Sugiyanto, Y. W. C. (2007). Jurnal Forum Kesehatan
Pengaruh Pemberian Diet DASH Terhadap Perubahan Tekanan Darah
Pada Penderita Hipertensi Di Puskemas Pahandut Palangka Raya.
Hasna, E. D. P., & Kartini, A. (2014). Hubungan Asupan Kalium, Kalsium Dan
Magnesium Dengan Kejadian Hipertensi Pada Wanita Menopause Di
Kelurahan Bojongsalaman, Semarang. Journal of Nutrition College, 3(4),
580–586.
Jayanti. (2016). Diajukan Guna Melengkapi Sebagian Syarat Mencapai Gelar
Sarjana Keperawatan Pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu
Kesehatan di Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta.
Johanes, A. S. (2019). Diagnosis Dan Tatalaksana Terbaru Pada Dewasa. 46(3),
172–178.
Kadir, A. (2018). Hubungan Patofisiologi Hipertensi dan Hipertensi Renal. Jurnal
Ilmiah Kedokteran Wijaya Kusuma, 5(1), 15.
https://doi.org/10.30742/jikw.v5i1.2
Kadir, S. (2019). Pola Makan Dan Kejadian Hipertensi. Jambura Health and
Sport Journal, 1(2), 56–60. https://doi.org/10.37311/jhsj.v1i2.2469
Kasrina, & Q, A. Z. (2013). Pisang Buah (Musa Spp): Keragaman Dan
Etnobotaninya Pada Masyarakat Di Desa Sri Kuncoro Kecamatan Pondok
Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah. Prosiding Semirata FMIPA
Universitas Lampung, 1995, 33–40.
Kemenkes.RI. (2014). Pusdatin Hipertensi. Infodatin, Hipertensi, 1–7.
https://doi.org/10.1177/109019817400200403
Khairani, A. P. (2019). Pengaruh Pemberian Pisang Ambon (Musa Paradisiaca S)
Terhadap Tekanan Darah Pra Lansia Hipertensi Di Wilayah Puskesmas
Lubuk Buaya Padang Tahun 2019. Αγαη, 8(5), 55.
Kusumastuty, I., Widyani, D., & Wahyuni, E. S. (2017). Asupan Protein dan
Kalium Berhubungan dengan Penurunan Tekanan Darah Pasien Hipertensi
Rawat Jalan. Indonesian Journal of Human Nutrition, 2(1), 19–28.
kalteng.litbang.pertanian.go.id
Kusumawati, L. (2010). Pemeriksaan Kadar Kalisum ( Ca ), Kalium ( K ),
72
Magnesium ( Mg ), Natrium ( Na ), dan ( Musa paradisiaca L . var . ambon
). I, 2010.
Kusumawaty, J., Hidayat, N., & Ginanjar, E. (2016). Hubungan Jenis Kelamin
dengan Intensitas Hipertensi pada Lansia di Wilayah Kerja Puskesmas
Lakbok Kabupaten Ciamis. Jurnal Mutiara Medika, 16(2), 46–51.
Lewa. (2010). Faktor-Faktor Risiko Hipertensi Sistolik Terisolasi pada Lanjut
Usia. Berita Kedokteran Masyarakat, 26(4), 171–178.
Lilis Sundari, M. B. (2015). Faktor-faktor yang kejadian hipertensi berhubungan
dengan. XI(2), 216–223.
Muhadi. (2016). JNC 8 : Evidence-based Guideline Penanganan Pasien Hipertensi
Dewasa. Cermin Dunia Kedokteran, 43(1), 54–59.
Ngurah, I. G. K. G., & Yahya, N. K. V. C. Y. (2014). Gaya Hidup Penderita
Hipertensi. Jurnal Ilmu Kesehatan, 2(3), 1–6.
Nikmah, A. N. (2020). Perbedaan efektivitas pemberian pisang ambon dan jus
seledri terhadap perubahan tekanan darah pada wanita menopause dengan
hipertensi. 1(2), 65–79.
Nuraeni, E. (2019). Hubungan Usia Dan Jenis Kelamin Beresiko Dengan
Kejadian Hipertensi Di Klinik X Kota Tangerang. Jurnal JKFT, 4(1), 1.
https://doi.org/10.31000/jkft.v4i1.1996
Nuraini, B. (2015). Risk Factors of Hypertension. J Majority, 4(5), 10–19.
Polli, R., Engka, joice N. A., & Sapulete, I. M. (2016). Hubungan kadar natrium
dengan tekanan darah pada remaja. Jurnal E-Biomedik (EBm), 4(2).
Prahardini, P. E. R., Sudaryono, T., & Andri, B. (2005). Pisang Mas Kirana
Primadona dari Jawa Timur. 516, 148–157.
Prahardini, P. E. R., Yuniarti, N., & Krismawati, A. (2016). Karakterisasi Varietas
Unggul Pisang Mas Kirana dan Agung Semeru di Kabupaten Lumajang.
Buletin Plasma Nutfah, 16(2), 126.
https://doi.org/10.21082/blpn.v16n2.2010.p126-133
Pratiwi, G. E., Maryanto, S., & Pontang, G. S. (2018). the Effect of Giving
Smoothies of Ambon Banana and Melon. Jurnal Gizi Dan Kesehatan,
10(23), 87–95.
Putri, B. R. A., Maryanto, S., & Purbowati. (2018). Pengaruh pembeiran jus
campuran tomat (Solanum lycopersicum) dan pisang ambon (Musa
paradisiaca,Liin) terhadap penurunan hipertensi usia 46-65 tahun di desa
nyatnyono kecamtan ungaran barat kabupaten semarang. Jurnal Gizi Dan
Kesehatan, 10(23), 42–50. https://doi.org/10.35473/jgk.v10i23.41
73
Ramadhan, K. (2015). Pengaruh Pisang Ambon ( Musa paradisiaca S .) terhadap
Hipertensi Influence Banana ( Musa paradisiaca S .) toward Hypertension. J
Agromed Unila, 2(4), 471–474.
Riskesdas. (2013). Riset Kesehatan Dasar.
Riskesdas. (2018). Laporan_Nasional_RKD2018_FINAL.pdf. In Badan
Penelitian dan Pengembangan Kesehatan (p. 198).
Saprila, S. S., Waliyo, E., Gizi, J., & Pontianak, P. K. (2015). Pengaruh
Pemberian Pisang Lampung ( Musa Acuminata ) Terhadap Penurunan
Tekanan Darah Sistolik Pada Lansia Penderita Hipertensi. 29–32.
https://doi.org/10.30602/pnj.v2i2.482
Scanlon, P. H. (2010). Diabetic Retinopathy. Textbook of Diabetes: Fourth
Edition, 5(1), 575–598. https://doi.org/10.1002/9781444324808.ch36
Sukmawati, E. (2017). Efektifitas Konsumsi Buah Pisang Ambon Untuk
Menurunkan Hipertensi Pada Ibu Usia Reproduksi Sehat. Jurnal Elektronik,
VII(2), 121–127. http://2trik.jurnalelektronik.com/index.php/2trik
Syahrini, E. (2012). Faktor-Faktor Risiko Hipertensi Primer Di Puskesmas
Tlogosari Kulon Kota Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat Universitas
Diponegoro, 1(2), 18704.
Tangkilisan, L. R. (2013). ejournal keperawatan (e-Kp) Volume 1. Nomor.
Agustus 2013 Pengaruh Terapi Pisang Mas (. Universitas Sam Ratulangi, 1.
Tina, L., Ulfianti, R., & Yunawati, I. (2019). Pengaruh Pemberian Pisang Ambon
(Musa accuminata Colla) Terhadap Tekanan Darah Penderita Hipertensi Di
Atas 45 Tahun Di Puskesmas Wawotobi Tahun 2017. Majalah Kesehatan,
6(2), 106–112. https://doi.org/10.21776/ub.majalahkesehatan.006.02.4
Wahyuni, T., Widajanti, L., & Pradigdo, S. (2016). Perbedaan Tingkat Kecukupan
Natrium, Kalium, Magnesium Dan Kebiasaan Minum Kopi Pada Pralansia
Wanita Hipertensi Dan Normotensi (Studi Di Wilayah Kerja Puskesmas
Kedungmundu Kota Semarang Tahun 2016). Jurnal Kesehatan Masyarakat
(e-Journal), 4(2), 68–75.
Yulianti, I. (2019). Pengaruh pemberian Pisang Ambon terhadap Tekanan Darah
pada Lansia Penderita Hipertensi. Jurnal Ners Dan Kebidanan (Journal of
Ners and Midwifery), 6(1), 070–076.
https://doi.org/10.26699/jnk.v6i1.art.p070-076
74
Lampiran I
Lembar Informasi dan Kesediaan

(Information and Consent Form)
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Hesti Anggraini
NIM : P05130217022
Judul : Pengaruh Pemberian Pisang Ambon dan Pisang Mas Terhadap

Tekanan Darah Penderita Hipertensi Di Wilayah Kerja Puskesmas
Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera
Selatan
Prosedur penelitian ini tidak akan memberikan dampak atau risiko apapun
pada saya. Saya telah diberikan penjelasan mengenai hal tersebut dan saya telah
diberikan kesempatan untuk bertanya mengenai hal-hal yang belum dimengerti
dan mendapat jawaban yang jelas dan benar.
Dengan ini saya menyatakan sukarela untuk berpartisipasi sebagai

responden dalam penelitian ini.
Bengkulu, 2021
Responden
( )
Lampiran 2
Formulir Skrining
1. Identitas Responden
a. Nama :
b. Jenis Kelamin :
c. Tanggal Lahir :
d. Umur :
e. Alamat :
f. Pekerjaan :
g. Nomor HP :
2. Riwayat Responden
a. Riwayat Hipertensi Keluarga :
b. Riwayat Penyakit Lainnya :
c. Konsumsi Obat Anti Hipertensi :
d. Konsumsi Suplemen/Herbal :
3. Hasil Ukur Tensi
Tekanan Darah
Sistol Diastol
Lampiran 3
Formulir Recall 2 x 24 jam
Nama responden :
Nama pewawancara :
Hari, Tanggal :
Waktu Bahan Berat

No. Nama Menu URT
Makan Makanan (gram)
1. Makan pagi
2. Selingan
3. Makan siang
4. Selingan
5. Makan
malam
6. Selingan
Lampiran 4
Table Data Tekanan Darah dan Hasil Recall 24 Jam

Pengkuran hari ke- Pengukuran Hari
Pengkuran hari ke-7 Recall hari ke-1 Recall hari ke-7
No. Nama Umur 1 Ke-3
Sistolik Diastolik Sistolik Diastolik Sistolik Diastolik Natrium Kalium Natrium Kalium
1 WT 61 150 80 180 80 170 80 2.959,10 2.077,7 2.813,05 1.911,4
2 NL 58 190 80 190 80 170 80 4302,9 1.909,1 3.523,93 1.523,93
3 MN 55 170 90 170 90 160 80 3.752,67 2.378,3 3.994,73 1.594,73
4 NI 45 180 90 150 90 130 80 3.408,9 1.901,2 3.427,73 1.827,73
5 SK 65 140 80 130 80 130 80 4.678,4 2.378,3 3.749,97 1.749,,97
6 RH 60 180 100 150 90 130 90 4.678,13 2.029,2 3.293,37 2.093,37
7 SR 61 140 80 130 80 120 80 3.782.57 1.987,2 3.508,83 1.508,83
8 MS 48 180 80 170 80 170 80 3.627,9 1.908,7 3.223,6 1.823,6
9 SP 48 180 80 140 80 120 80 4.666,13 1.672,7 3.180,47 1.980,47
10 ER 49 140 80 140 80 120 80 3.343,73 2.317,8 3.105,00 2.105,0
11 EN 52 170 80 140 80 140 80 4.504,6 2.096,9 3.068,4 2.068,4
12 SF 50 170 80 160 80 160 80 4.162,43 2.256,3 3.976,3 1.985,1
13 EL 48 140 80 130 80 120 80 4.222,9 1.502,7 4.259,10 1.665,3
14 ML 45 170 100 170 100 150 90 3.629,6 2.129,3 4.780,2 2.123,30
15 YE 46 140 80 140 80 120 80 4.023,5 1.782,3 4.598,2 1.617,83
16 IS 55 160 80 160 80 140 80 4.304,6 2.092,3 3.456,3 2.080,77
17 KH 49 160 90 150 80 120 80 4.436,73 2.391,0 3.901,2 2.296,9
18 RD 59 150 80 140 80 130 80 3.385,5 1.829,4 4.082,5 1.758,87
19 RM 63 160 80 150 80 150 80 4.021,03 1.972,2 4.010,22 1.895,5
20 FT 62 170 80 150 80 150 80 5.258,4 1.890,10 4.159,46 1.748,3
21 NM 65 180 90 160 90 150 80 3.541,30 1.529,0 3.912,57 1.534,80
22 TM 67 170 100 160 90 160 80 4.398,2 1.901,2 3.593,33 1.593,22
23 KL 60 170 100 170 90 160 90 3.646,93 1.972,7 3.539,0 1.529,0
24 MD 45 160 90 150 80 140 80 3.406,47 2.034,5 2.817,93 1.817,93
25 AJ 63 180 80 170 80 160 80 4.327,3 2.189,0 3.945,7 1.845,7
26 ET 50 160 90 150 80 140 80 3.974,87 1.971,2 4.510,9 1.642,0
27 EH 48 170 100 150 90 150 80 3.517,3 2.005,6 3.256,3 2.070,13
28 MS 45 170 100 170 90 150 90 3.629,6 2.129,3 4.780,2 2.123,30
29 HT 60 160 80 140 80 140 80 4.310,7 1.909,0 3.892,3 1.713,03
30 LN 58 150 80 140 80 140 80 3.872,5 2.212,3 3.980,7 1.452,3
31 ZK 65 150 80 130 80 130 80 4.682,4 2.114,3 4.382,1 2.038,2
32 FZ 45 160 80 160 80 140 80 4.261,27 1.936,8 3.905,9 2.110,9
33 MY 47 180 100 170 90 150 90 4.518,33 2.082,4 4.011,3 2.048,6
34 LW 60 200 90 180 90 180 80 3.744,3 2.219,3 4.267,9 2.357,67
35 RO 59 170 100 150 90 150 90 3.603,4 2.129,8 4.202,6 2.084,5
36 IW 51 170 80 160 80 140 80 3.647,5 2.201,4 3.983,4 2.124,3
Keterangan : Nomor 1-18 : Pisang Ambon

Nomor 19-36 : Pisang Mas
Lampiran 5
1. Karakteristik Responden
Umur Responden
Frequency Percent Valid Cumulativ

Percent e Percent
Pisang Laki-laki 12 66,7 66,7 66,7
Ambon
Perempu 6 33,3 33,3 100
an
mas
Perempu 9 50,0 50,0 100
an
Jenis Kelamin Responden
Frequency Percent Valid Cumulativ

Percent e Percent
Ambon
Perempu 14 77,8 77,8 100
an
mas
Perempu 11 61,1 61,1 100
an
2. Normalitas Data
Tekanan Darah
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Statistic df Sig. Statisti df Sig.
c
TD_sistolik_P .151 36 .037 .951 36 .112
re
TD_diastolik_ .375 36 .000 .693 36 .000
Pre
TD_sistolik .162 36 .018 .944 36 .069
TD_diastolik .525 36 .000 .366 36 .000
a. Lilliefors Significance Correction
Asupan Natrium dan Kalium
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
Statistic Df Sig. Statisti df Sig.
c
Asupan_Na_Sebel .124 36 .181 .952 36 .123
um
Asupan_Na_Sesud .144 36 .056 .972 36 .489
ah
Asupan_K_Sebelu .120 36 .200* .962 36 .244
m
Asupan_K_Sesuda .141 36 .069 .948 36 .093
h
*. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
3. Man Whitney
Test Statisticsa
TD_Diastolik_ TD_Diastolik_
Pre Post
Mann-Whitney U 107.000 117.000
Wilcoxon W 278.000 288.000
Z -1.966 -2.076
Asymp. Sig. (2-tailed) .049 .038
Exact Sig. [2*(1-tailed .085b .161b
Sig.)]
a. Grouping Variable: Kelompok
b. Not corrected for ties.
4. Wilcoxon
a. Tekanan darah diastolik sebelum dan sesudah diberikan pisang ambon
Related-Samples Wilcoxon Signed Rank Test

Summary
Total N 18
Test Statistic .000
Standard Error 2.500
Standardized Test Statistic -2.000
Asymptotic Sig.(2-sided test) .046
b. Tekanan darah diastolik sebelum dan sesudah diberikan pisang ambon
Related-Samples Wilcoxon Signed Rank Test

Summary
Total N 18
Test Statistic 5.500
Standard Error 10.290
Standardized Test Statistic -2.673
Asymptotic Sig.(2-sided 0,008
test)
5. Uji T-Test Dependent
Sistolik Pisang Ambon Sebelum - Sistolik Pisang Ambon Setelah

Paired Differences
95% Confidence Interval of the
Std. Error Difference
Mean Std. Deviation Mean Lower Upper t df Sig. (2-tailed)
Pair 1 Sistolik Pisang Ambon 24.444 16.529 3.896 16.225 32.664 6.274 17 .000
Sebelum - Sistolik Pisang
Ambon Setelah
Sisstolik Pisang Mas Sebelum - Sistolik Pisang Mas Setelah

Paired Differences t df Sig. (2-
Mean Std. Std. Error 95% Confidence Interval of tailed)
Deviation Mean the Difference
Lower Upper
Pair Sisstolik Pisang Mas 20.000 6.860 1.617 16.589 23.411 12.369 17 .000
1 Sebelum - Sistolik
Pisang Mas Setelah
6. T-Test Independent
a. Tekanan Darah
Independent Samples Test

Levene's Test t-test for Equality of Means
for Equality of
Variances
F Sig. t df Sig. (2- Mean Std. Error 95% Confidence Interval of
tailed) Difference Difference the Difference
Lower Upper
TD_Sistoli Equal 4.744 .036 - 34 .227 -6.111 4.971 -16.213 3.991
k_Pre variances 1.2
assumed 29
Equal - 30.2 .228 -6.111 4.971 -16.259 4.037
variances 1.2 53
not assumed 29
TD_Sistoli Equal 4.067 .052 - 34 .039 -10.556 4.905 -20.523 -.588
k_Post variances 2.1
assumed 52
Equal - 29.5 .040 -10.556 4.905 -20.579 -.532
variances 2.1 38
not assumed 52
b. Asupan Natrium dan Kalium
Independent Samples Test Asupan Natrium dan Kalium

Levene's Test t-test for Equality of Means
for Equality of
Variances
F Sig. T df Sig. (2- Mean Std. Error 95% Confidence Interval of
tailed) Difference Difference the Difference
Lower Uppe
r
Asupan_ Equal 3.79 .060 .445 34 .659 70.21611 157.79507 -250.46205 390.8
Na_Sebe variances 8 9428
lum assumed
Equal .445 30.0 .660 70.21611 157.79507 -252.00079 392.4
variances 97 3301
not
assumed
Asupan_ Equal 1.11 .298 - 34 .002 - 141.71340 -773.88572 -
Na_Sesu variances 6 3.42 485.88944 197.8
dah assumed 9 9317
Equal - 32.1 .002 - 141.71340 -774.48183 -
variances 3.42 94 485.88944 197.2
not 9 9706
assumed
Asupan_ Equal .001 .973 -.468 34 .643 -33.07222 70.65473 -176.65992 110.5
K_Sebel variances 1547
um assumed
Equal -.468 33.8 .643 -33.07222 70.65473 -176.67768 110.5
variances 86 3323
not
assumed
Asupan_ Equal 1.28 .265 - 34 .030 - 76.50138 -328.98951 -
K_Sesud variances 4 2.26 173.52000 18.05
ah assumed 8 049
Equal - 32.4 .030 - 76.50138 -329.26176 -
variances 2.26 59 173.52000 17.77
not 8 824
assumed
Lampiran 6
Dokumentasi Penelitian
Pengukuran berat pisang

ambon dengan
menggunkaan timbangan
digital merek elctronik G-
B05
Pengukuran berat pisang

mas dengan menggunkaan
timbangan digital merek
elctronik G-B05
Penggukuran tekanan
darah awal oleh petugas
Puskesmas Muara Pinang
Penggukuran tekanan
darah akhir oleh petugas
Puskesmas Muara Pinang
Pemberian pisang ambon
Pemberian pisang mas
Recall 24 jam hari ke-1


Lampiran 7

Skripsi Hesti Anggraini

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Hesti Anggraini

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN PISANG AMBON DAN PISANG MAS

POLTEKKES KEMENKES BENGKULU

Nama : Hesti Anggraini

TTL : Talang Baru, 30 Juni 2000

Nama Ayah : Jumli

Nama Ibu : Siti Sharofah

Alamat : Jln. Muhajirin 1, Salak 10 Kota Bengkulu

1. TK Al-Umari Muara Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera

Hesti Anggraini1, Arie Krisnasary2 dan Kamsiah2

XIII + 74 halaman, 14 tabel, 3 gambar, 11 lampiran

Hesti Anggraini1, Arie Krisnasary2 and Kamsiah2

XIII + 74 pages, 14 tables, 3 pictures, 11 appendices

menyelesaikan penyusunan skripsi untuk memenuhi syarat kelulusan dengan

judul Pengaruh Pemberian Pisang Ambon Dan Pisang Mas Terhadap

Tekanan Darah Penderita Hipertensi di Wilayah Kerja Puskesmas Muara

Pinang Kabupaten Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan. Dalam

penyelesaian skripsi ini penyusun telah mendapatkan masukkan dan bantuan

pihak yang telah membantu.

Penyelesaian skripsi ini telah mendapat masukan dan bantuan dari

1. Ibu Eliana, SKM.,MPH sebagai direktur Poltekkes Kemenkes Bengkulu.

2. Bapak Anang Wahyudi, S.Gz., MPH sebagai ketua Jurusan Gizi.

3. Ibu Arie Krisnasary, S. Gz., M. Biomed sebagai dosen pembimbing I

dalam menyusun skripsi ini.

4. Ibu Kamsiah, SST., M. Kes sebagai dosen pembimbing II dalam

menyusun skripsi ini.

5. Bapak Darwis, S.Kp.,M.Kes sebagai dosen penguji I dalam menyusun

6. Ibu Kusdalinah, SST., M.Gizi sebagai dosen penguji II dalam menyusun

7. Seluruh dosen yang telah memberi masukkan kepada penyusun dalam

menyelesaikan skripsi ini.

ada disaat suka duka dan selalu mensuport.

9. Padila Akbar, Heidy, Mesi, Miniria, dan kawan seperjuanganku lainnya

yang tak bisa disebutkan satu persatu.

Penyusunan skripsi ini penyusun mengharapkan adanya kritik dan saran

agar dapat membantu perbaikan selanjutnya. Atas perhatian dan masukkannya

peneliti mengucapkan terima kasih.

Bengkulu, Juni 2021

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 12

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 36

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 68

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 71

Tabel 1.1 Keaslian Peneliti .............................................................................. 7

Gambar 3.1 Rancangan Percobaan .................................................................. 33

Lampiran I Lembar Informasi dan Kesedian

Hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah peningkatan tekanan

keadaan cukup istirahat/tenang. Banyak pasien hipertensi dengan tekanan

darah tidak terkontrol dan jumlahnya terus meningkat (Kemenkes.RI, 2014).

Hasil Riskesdas Balitbangkes Nasional tahun 2013 menunjukan bahwa

bahwa terdapat 65 juta jiwa masyarakat Indonesia yang menderita penyakit

hipertensi (Riskesdas, 2013). Hasil Riskesdas Nasional tahun 2013

menunjukan bahwa prevalensi hipertensi secara nasional yaitu mencapai

Menurut Riskesdas tahun 2018 prevelensi hipertensi di Sumatera Selatan

menempati peringkat ke 25 dari 34 provinsi di Indonesia dan untuk provinsi

Bengkulu sendiri menempati peringkat ke 15 dari 34 provinsi di Indonesia.

Menurut Riskesdas Sumatera Selatan 2018 prevelensi hipertensi di

Kabupaten Empat Lawang berada di urutan tertinggi ke-9 dari 17 Kabupaten

yang ada di provinsi Sumatera Selatan. Prevalensi hipertensi di Empat

Lawang dari tahun 2013 sampai dengan 2018 mengalami kenaikan.

sebanyak 29,01%. Prevalensi hipertensi di Puskesmas Muara Pinang pada

2020 sebanyak 132 orang.

Pada umumnya hipertensi tidak mempunyai penyebab yang spesifik.