BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu Dan Tempat

Setiap usaha pasti memiliki rumah produksi untuk memproduksi

produk yang dipasarkan ke masyarakat. Kami memasarkan produk Nugget
Tahu Anti Kanker di wilayah Kabupaten Jember khususnya di sekitar
lokasi Alun-alun Rambipuji dan Pasar Rambipuji. Tempat produksi usaha
Nugget Tahu Anti Kanker di Jalan Airlangga Kecamatan Rambipuji Desa
Rambipuji Nomor 10 Kabupaten Jember. Dimana tempat ini adalah rumah
salah satu anggota kelompok kami yang kebetulan juga memiliki usaha
produksi tahu. Keputusan ini didasari oleh beberapa hal, yang pertama
karena kami menawarkan pengiriman gratis kepada konsumen yang
tinggal di daerah Rambipuji, yang kedua kami mengupayakan agar lokasi
produksi dapat berdekatan dengan lokasi pemasaran yaitu pasar tradisional
dan Alun-alun Kecamatan Rambipuji.

Rencana aktivitas produksi kami laksanakan pada hari Selasa dan

Jumat dalam memproduksi Nugget Tahu Anti Kanker. Proses pemasaran
kami lakukan pada hari selain hari produksi agar kami dapat lebih fokus
dan memperhatikan kualitas dari produk Nugget Tahu Anti Kanker yang
kami produksi. Selain itu, kami juga membuka layanan pemesanan
melewati media sosial seperti Whatsapp, aplikasi online shop dll.

3.2 Alat Dan Bahan

A. Alat
1. Kompor gas.
2. Gas elpiji.
3. Dandang.
4. Nampan.
5. Pisau.
6. Baskom.
7. Kain tipis.
8. Cobek.
9. Solet plastik.
B. Bahan
1. Tahu 20 biji.
2. Telur ayam 4 buah.
3. Garam secukupnya.
4. Gula 1 SDM.
5. Wortel / Brokoli.
6. 6 siung bawang putih.
1
7. Tepung roti kg.
4
1
8. Tepung terigu kg.
4
3.3 Cara Kerja

Kupas & haluskan Haluskan dan Parut bahan

bawang putih dan beri peras tahu sayur sampai
garam serta gula menggunakan halus
secukupnya kain tipis

Campurkan
semua bahan
Setelah adonan lalu
Kukus adonan sampai
tercampur rata, tambahkan
matang / kira-kira 30
masukkan adonan telur dan aduk
menit
kedalam nampan sampai
tercampur
merata

Setelah nugget tahu Potong nugget Masukkan

matang, lalu angkat dan tahu sesuai nugget tahu
dinginkan ukuran yang telah
dipotong
sesuai ukuran
kedalam
adonan tepung
terigu

Setelah
dimasukkan
kedalam
adonan tepung
Masukkan nugget terigu
tahu dalam kemudian
kemasan masukkan
nugget tahu
kedalam
adonan tepung
roti

Gambar 3.1 Tahapan Kerja

A. Kupas dan haluskan bawang putih dan beri garam serta gula secukupnya.
B. Haluskan dan peras tahu menggunakan kain tipis.
C. Parut wortel / brokoli sampai halus.
D. Campurkan semua bahan lalu tambahkan telur dan aduk sampai tercampur
merata.
E. Setelah adonan tercampur rata, masukkan adonan kedalam nampan.
F. Kukus adonan sampai matang / kira-kira 30 menit.
G. Setelah nugget tahu matang, lalu angkat dan dinginkan.
H. Potong nugget tahu sesuai ukuran.
I. Masukkan nugget tahu yang telah dipotong sesuai ukuran kedalam adonan
tepung terigu.
J. Setelah dimasukkan kedalam adonan tepung terigu, kemudian masukkan
nugget tahu kedalam adonan tepung roti.
K. Masukkan nugget tahu dalam kemasan.