LAPORAN PENGOLAHAN MAKANAN

DARI LIMBAH MAKANAN

KELOMPOK 2 KELAS XI IPS 1

1. Eli Susanti (12)

2. Gilang Ramadhan (15)
3. Lintang Zahira Syanmi Aprilia (23)
4. Salman Al-Farisi (27)
5. Nik Nur Aini (30)
 Donat Kulit Pisang

A. Bahan – bahan nya :

 100 gr / 3 buah kulit pisang sunpride/ambon

 Secukupnya garam

Bahan A :
 250 gr terigu cakra
 50 gr susu bubuk
 50 gr gula pasir
 5 gr ragi instan
 1 butir telur utuh
 60 ml susu UHT dingin

Bahan B :
 60 gr mentega
 1/2 sdt garam

B. Alat – alat nya :

1. Wadah sebagai tempat membuat adonan
2. Garpu
3. Plastik Warp
4. Sumpit
5. Penggorengan
6. Topping ( selai coklat/ parutan keju/dll )

C. Cara Pembuatan nya :

1. Cuci bersih pisang dengan air mengalir. Rendam sebentar dengan garam. Bilas lalu rebus
10 menit. Potong kecil2 lalu haluskan dengan garpu.
2. Campur bahan A dalam wadah. Uleni hingga setengah kalis. Tambahkan pisang halus.
Uleni hingga rata.
3. Tambahkan bahan B lanjut uleni hingga kalis elastis. Tutup dengan plastik wrap/kain
bersih. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat. (Sy td tidak sampe kalis
elastis,alhamdulillah hasilnya tetep empuk menul2 dan keluar white ring-nya)
4. Kempiskan adonan lalu bagi @40 gr. Bulatkan dan lubangi. Sy memakai ujung spuit.
Istirahatkan lagi hingga mengembang.
5. Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga matang 2 sisinya. Cukup sekali balik.
Tiriskan.
6. Sajikan dengan topping sesuai selera.

D. Anggaran dan Laba/Keuntungan

Bahan bahan Harga

Pisang ½ kg (pisang ambon) Rp. 10.000
Tepung terigu cakra ½ kg Rp. 7.000
Susu bubuk 1 sachet Rp. 2.000
Gula pasir ¼ gula pasir Rp. 3.000
Ragi Rp. 2.000
Telur Rp. 3.000
Susu UHT Rp. 5.000
Mentega Rp. 5.000
Toping coklat Rp. 5.000
Rp. 42.000

Harga Popcorn = Rp. 5.000

Laba / Keuntungan = Rp. 2.000 / pcs

E. Kesimpulan dan Saran

Donat (Donut dalam bahasa Inggris) adalah sejenis cake mini dengan bentuk yang khas, yaitu
berlubang di tengah seperti cincin, dan berbentuk bulat jika diisi sesuatu. Semua kulit pisang
bisa digunakan sebagai bahan adonan donat sesuai resep. Pembuatan camilan manis favorit
banyak orang ini dengan menggunakan kulit pisang terbilang tidak sulit. Proses pembuatannya
serta bahan utamanya juga secara umum tetap sama, hanya saja ditambahkan kulit pisang
kamplong atau kulit pisang.