1.

Salad Khudor

Bahan :
2 buah wortel, diserut dengan parutan keju
2 buah timun jepang, dipotong dadu
2 buah tomat merah, dipotong dadu
1 ikat selada romain
secukupnya kol ungu, iris agak kasar, utk variasi warna
Saus :
2 sdm air lemon
sejumput garam
sejumput merica bubuk
1 sdm minyak zaitun (optional)
1/2 buah bawang bombay, iris (optional, bila suka)

Cara :
1. Taruh semua bahan salad didalam mangkuk besar.
2. Campur semua bahan saus, aduk rata.
3. Tuangkan saus diatas salad, aduk rata.
4. Salad siap dihidangkan sebagai pendamping nasi kebuli.

---------------------------

2. Shatta Haar

Bahan :
1 buah tomat merah, diblender
10 buah cabe rawit (cengek) merah, jika suka pedas bisa ditambah
daun ketumbar, iris halus
1 sdm minyak zaitun
1 sdm air lemon
sejumput garam

Cara :
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Jika tidak ada lemon, bisa gunakan nanas, potong dadu kecil.
Caranya membuatnya sedikit berbeda, yaitu :
3. Campur semua bahan kecuali nanas, aduk rata.
Panaskan minyak goreng sekitar 2 sdm, lalu guyurkan diatas
sambal tsb, aduk rata, baru taburkan nanas.
Nanas dimasukkan terakhir, supaya lebih segar.

Catatan Penting : Minyak zaitun, TIDAK BOLEH dimasak/dipanaskan karena akan

mempengaruhi rasa dan khasiatnya.

---------------------------
3. Sambosa

Bahan Isi :
250 gram Daging ayam cincang, boleh diganti daging sapi.
250 gram Wortel, dipotong dadu kecil
250 gram Buncis, dipotong dadu kecil
Daun bawang secukupnya (optional jika suka)
1/2 buah bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, iris halus
1 sdm bumbu kari instant
lada bubuk, garam, gula pasir, penyedap rasa (bila suka)

Kulit : Kulit lumpia secukupnya, jika menggunakan yg bermerk, potong persegi panjang
ukuran 7 x 21cm (1 lembar kulit lumpia dipotong 3). biasanya merk FINNA

Cara :
1. Tumis bawang bombay, sampai setengah mateng, baru masukkan bawang putih.
2. Aduk rata sampai harum, masukkan daging ayam cincang, aduk2 sambil agak
ditekan supaya dagingnya ambyar
3. Setelah daging berubah warna, masukan sayurannya, aduk rata,
4. Masukkan garam, gula, lada, penyedap, tes rasa. Aduk sampai matang
5. Ambil 1 sdt bahan isian, masukkan ke dalam lipatan kulit, lipat sampai berbentuk
segitiga.
6. Goreng dalam minyak panas, dengan api kecil hingga kuning keemasan.
---------------------------

Cara melipat dan mengisi sambosa ada di halaman berikutnya ya, itu sebagai contoh, dia mengguna
kan kulit lumpia ukuran lebih kecil, jadi 1 lembar dibagi dua, lalu disambung dengan cara dilem.
Kalau menggunakan yg ukuran besar, tidak perlu disambung karena sudah panjang.
Lem : terigu dicampur dengan air, perbandingan 1:1
Cara melipat dan mengisi sambosa
1 2

3 4

5 6

7 8
9 10

11