Nama : Fidi Nageli

Kelas : XI MIPA 2
Tugas Individu
“Temukan Bahan Nabati/Hewani pada daerahmu yang dapat digunakan sebagai makanan khas daerah “
 Nabati ( Roti Maros, Khas Sulawesi Selatan )

Bahan roti:
100 gr gula halus 50 gr air 40 gr Margarin 11 gr Ragi Instan

2 Butir Kuning Telur ½ Kg Terigu

Bahan isi:
200 gr gula merah 200 ml air 4 sdm terigu 3 sdm gula pasir

1 santan kara kecil 1 Telur Garam Secukupnya Vanili Secukupnya

Proses pembuatan
Membuat isian:

1. Rebus gula merah dg air lalu saring. Tuang ke panci. 

2. Siapkan wadah lain, campurkan kara, air, telur, garam, vanili dan terigu aduk rata.
3. Masukkan ke air gula merah masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Aduk terus biarkan mendidih
beberapa saat hingga tanak.
Membuat Roti:

1. Campurkan semua bahan roti kecuali margarin, lalu uleni. 

2. Tambahkan margarin, lalu uleni lagi sampai kalis. Lanjutkan dengan Mixer selama 5menit sampai kalis.
3. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Lumuri talam dengan margarin, bentuk roti sesuai selera. 
5. Panggang roti hinggga matang. Keluarkan roti dari cetakan, saat masih panas lumuri dengan margarin.
6. Setelah dingin belah roti, isi belahan dengan selai kaya gula merah. Tutup lalu hindangkan.
  Hewani ( Pallubasa Makassar, Khas Sulawesi Selatan )

Bahan utama:

300 gr daging sapi 50 gr Kelapa Parut 600 ml kaldu sapi 1 btg serai geprek 1 sdt gula merah

1 ruas lengkuas 4 buah cengkih 30 ml air asam Minyak Goreng secukupnya Garam Secukupnya

Bahan bumbu halus:

 5 siung bawang putih

 8 siung bawang merah
 2 ruas jahe
 1 buah pala
 5 buah cabai merah keriting
 ketumbar bubuk secukupnya
 jinten bubuk secukupnya

Proses Pembuatan :
1. Sebelumnya rebus dahulu daging sapi dan jeroan dalam tempat berbeda atau terpisah sampai keduanya empuk
dan matang. Ambil air kaldunya. Lalu potong-potong daging dan jerohan sesuai selera. Sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, cengkih, kayu
manis, dan juga gula merah hingga beraroma harum dan matang.
3. Kemudian masukkan daging dan jerohan sapi sambil diaduk rata.Tambahkan air kaldu sapi, masak
menggunakan api kecil sampai masakan mendidih.
4. Tambahkan air asam dan kelapa sangrai. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental.
Angkat dan sajikan. Dan berikan taburan daun bawang plus bawang goreng.