Nama : Aditya Tri Wardhana

Nim : 191412318152344
Jurusan : Teknik Hasil Pertanian

1. Saat ini berbagai macam kacang-kacangan bisa dibuat menjadi berbagai susu. Sebut saja
kacang almond, kedelai, beras, gandum, kacang mete bahkan kelapa bisa dibuat menjadi
susu.Berbagai kacang-kacangan ini dianggap bisa menjadi salah satu minuman pengganti
susu sapi, terutama bagi mereka melakukan diet vegan atau mereka yang intoleran terhadap
laktosa. Namun ada satu jenis kacang-kacangan yang mungkin belum terlalu banyak dipilih
untuk dijadikan susu, yaitu adalah susu yang terbuat dari kacang tanah. Selain itu, pemilihan
kacang tanah sebagai salah satu bahan baku untuk membuat susu non-dairy bisa menjadi
salah satu alternatif pilihan lain disamping kacang-kacangan atau gandum lainnya.
Konsumsi kacang tanah secara reguler juga mampu mengontrol berat badan. Orang-orang
yang menggunakan kacang tanah dalam terapi dietnya terbukti mampu meningkatkan
konsumsi harian serat. Konsumsi serat secara cukup (25-30 gram sehari) mampu
menurunkan asupan energi harian. Selain itu, kacang tanah merupakan sumber protein nabati
yang kaya akan lemak tidak jenuh ganda. Rasio asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi
terhadap lemak jenuh juga mampu meningkatkan efek termik makanan. Protein juga
berperan dalam meningkatkan rasa kenyang. Selain itu, serotonin juga berperan dalam
pengaturan mood alami. Serotonin dapat membuat kita merasa stabil secara emosional,
kecemasan menjadi berkurang, lebih tenang, bahkan lebih fokus dan energik. Dalam 15 gram
kacang tanah terdapat kira-kira 30 persen protein. Kacang tanah juga merupakan sumber
serat alami, sumber vitamin dan mineral (asam folat, vitamin E, niasin, tiamin, vitamin B6,
riboflavin, tembaga, fosfor, magnesium, besi, kalium, seng, dan juga kalsium).

2. Kendala untuk membuat susu kacang tanah ialah Hal primer nan harus diperhatikan dalam
bisnis susu kacang tanah ialah daya tahan susu ini. Jangan terburu-buru membuat jumlah nan
banyak. Gunakan lemari es dengan suhu medium agar kacang tanah awet. Tapi, jangan coba-
coba gunakan zat pengawet atau pewarna nan berbahaya sebab sangat merugikan pembeli.
Anda juga dapat menjualnya saat keadaan hangat.
 Selain daya tahan, kemasan juga hal nan krusial buat menarik minat calon pembeli. Gunakan
wadah kemasan nan praktis dan bersih. Jangan gunakan wadah bekas nan tak terjamin
kebersihan dan kesehatannya. Agar produk lebih dikenal, gunakan nama pribadi atau merk
nan dibuat sendiri.
Hal terpenting dari bisnis susu kacang tanah ialah kebersihan. Agar kandungan dalam kacang
tanah dapat dirasakan khasiatnya oleh konsumen, tentu harus menjaga kebersihan dalam
proses pengolahan maupun kebersihan bahan. Kebersihan merupakan salah satu faktor nan
menentukan kepercayaan konsumen terhadap produk anda.

3 . Tata Cara
 Kacang tanah dipilih dan cuci buat menghilangkan kotoran, kemudian tiriskan.
 Rebuslah air secukupnya hingga mencapai suhu 70°C.
 Kacang tanah dimasukkan dan rebus sekitar 2 menit. Jagalah suhu agar tetap stabil pada
70°C.
 Setelah direbus, matikan barah dan tiriskan kacang tanah.
 Bersihkan kulit ari kacang tanah hingga bersih, kemudian lakukan pencucian ulang.
 Campurkan kacang tanah dengan 11-13 liter air, kemudian haluskan dengan blender.
 Setelah tercampur, matikan blender dan saring susu buat memisahkan sari dengan ampas.
 Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Kemudian, aduk rata.
 Susu kacang tanah dipanaskan hingga suhu 115°C sambil diaduk secara terus-menerus.
 Setelah semua campuran rata, angkatlah susu kacang tanah.
 Pengemasan bisa dilakukan sinkron selera, dapat menggunakan gelas plastik atau botol
nan memiliki segel.
 Setelah selesai pengemasan, susu kacang tanah siap dipasarkan.