METABOLISME

OLEH:
ADEWIRLI PUTRA,S.Si, M.Si
METABOLISME

Metabolisme
Bahasa Yunani : μεταβολισμος,
metabolismos, perubahan

semua reaksi kimia yang terjadi di dalam

organisme, termasuk yang terjadi di tingkat
selular.
FUNGSI METABOLISME

1
• Mendapatkan tenaga kimia dari
pemecahan nutrien dari sekitarnya
/ dari sinar matahari yang diserap

2
• Mengubah molekul nutrien
menjadi senyawa dasar / prekursor
untuk pembentukan makromolekul

3
• Menyusun senyawa dasar menjadi
protein, asam nukleat, lipid, dan
polisakarida
METABOLISME BAHAN MAKANAN
METABOLISME
Secara umum, metabolisme
memiliki dua arah lintasan
reaksi kimia organik :

Katabolisme, yaitu reaksi yang

mengurai molekul senyawa
organik untuk mendapatkan
energi

Anabolisme, yaitu reaksi

pembentukan senyawa organik
dari molekul-molekul tertentu,
untuk diserap oleh sel tubuh
ALUR METABOLISME
POLISAKARIDA LIPID

PROTEIN ASAM NUKLEAT

MONOSAKARIDA GLISEROL

AS. AMINO NUKLOTIDA AS. LEMAK

G

G GLUKOSA L
I
L
U
I
K
K
O
O
L
GLISERALDEHI G
E
I D -3-P
N
S
E
I
S
S
PIRUVAT I
S

ASETIL-COA

SIKLUS ASAM CO2

SITRAT
FADH2, NADH
ADP O2

NH3 TRANSFER
ELEKTRON H2 O
ATP
FAD, NAD
Arah lintasan metabolisme
ditentukan oleh suatu
senyawa yang disebut
sebagai hormon, dan
dipercepat (dikatalisis) oleh
enzim.
METABOLISME
KARBOHIDRAT
METABOLISME KARBOHIDRAT

 Pada proses pencernaan makanan, karbohidrat

mengalami proses hidrolisis baik di mulut, lambung,
maupun usus.
 Katabolisme karbohidrat dimulai dengan degradasi
polisakarida menjadi monosakarida untuk dapat
mengikuti jalur glikolisis, siklus asam sitrat, dan
fosforilasi oksidatif (transfer elektron) yang
merupakan jalur utama katabolisme
 METABOLISME KARBOHIDRAT

Terdiri 3 fase:
 Glikolisis
 Siklus Kreb
 Fosforilasi
Oksidatif
GLIKOLISIS :
Proses perubahan
glukose menjadi
asam piruvat

Glikolisis terjadi
di sitoplasma

proses glikolisis dibagi menjadi

dua tahap yakni tahap
penyimpanan energi dan tahap
produksi energi.
 GLIKOLISIS

Tahap Penyimpanan Energi Tahap Produksi Energi

P P
Glukosa

NAD+ NAD+
2ATP +2Pi
+2Pi

2ADP NADH NADH

+2H+ P P P P +2H+
P P

Fruktosa 1,6 bifosfat

2ADP 2ADP

2ATP 2ATP
P P

Gliseraldehid-3P

Piruvat
 GLIKOLISIS GULA SELAIN GLUKOSA

 Monosakarida
Galaktosa, fruktosa, manosa
 Disakarida
maltase
maltosa + H2O --------------> 2 D-glukosa
laktase
laktosa + H2O --------------> D-glukosa + D-galaktosa
Sukrase
sukrosa + H2O --------------> D-glukosa + D-fruktosa
GLIKOLISIS GULA SELAIN GLUKOSA

Glikogen
2AT 2AD
P P
Galaktosa- Glukosa-
Laktosa Galaktosa
1P 1P

Glukosa -
Maltosa Glukosa
6P

Manosa Manosa-6P

Fruktosa -
Sukrosa Fruktosa
6P
2AT 2AD
Fruktosa- P P
DHAP
1P

Giseraldehid G3P
GLIKOLISIS
MEKANISME MASUKNYA GLUKOSA KE
SITOPLASMA

Glukose tidak dapat langsung diffusi ke sel

Glukose harus berikatan dulu dengan carrier:
G + C → GC → GC dapat berdiffusi kedalam
sel
Didalam sel GC → G + C
C keluar sel lagi untuk mengikat G yang lain
→ sampai semua G masuk sel
Proses ini dipercepat oleh enzim Hidogenase.
Jika Insulin kurang → proses masuknya G
kedalam sel lambat → G menumpuk
didalam darah → DM
Dekarboksilasi Oksidatif
 SIKLUS KREBS

Proses perubahan Asam

Piruvat dan asetil co-A →
Hidrogen + CO2

Proses ini terjadi didalam

mitokondria
 Pengambilan asetil co-A di
sitoplasma dilakukan oleh:
oxalo asetat → proses
pengambilan ini terus
berlangsung sampai asetil
co-A di sitoplasma habis
 Jika dalam asupan nutrisi
kekurangan KH → akan
kekurangan oxaloasetat
 Kekurangan oxaloasetat → pengambilan asetil co-A di
sitoplasma terhambat → asetil co-A menumpuk di
sitoplasma
 Penumpukan asetil co-A → berikatan sesama asetil co-A
→ asam aseto asetat
 Asam aseto asetat → senyawa tidak stabil → mudah
mengurai: aseton + asam β hidroksi butirat
 Ketiga senyawa asam aseto asetat, aseton dan asam β
hidroksi butirat → disebut Badan Keton
 Meningkatnya badan keton didalam darah → Ketosis
 Badan keton bersifat racun bagi otak → koma,
karena biasanya terdapat pada penderita DM →
koma diabeticum
 SIKLUS KREBS

Molekul
makanan

GLIKOLISIS

PIRUVAT OKSIDA
SI

Sitoplasma
Piruvat CO2
CoA-SH

NAD NAD
+ CoA Asetil-
H
CoA
NAD CoA-SH
H

NAD
+
Molekul
4-karbon
FADH (prekurso
2
r) Moleku NAD
+
FAD2 l 6-
+ Moleku
karbon
l 4-
AT karbon
P Moleku NAD
ADP l 5- H
karbon
CO2 NAD CO2
H NAD
+
 FOSFORILASI OKSIDATIF

Dalam proses rantai

respirasi dihasilkan
energi yang tinggi →
energi tsb ditangkap
oleh senyawa yang
disebut ATP

 Fosforilasi oksidatif
adalah proses
pengikatan fosfor
menjadi ikatan
berenergi tinggi
dalam proses rantai
respirasi
Fosforilasi oksidatif :
proses perubahan ADP
→ ATP dengan cara
mengambil energi yang
dihasilkan Rantai
Respirasi

Proses oksidasi
dengan transfer
elektron terjadi
di membran
dalam
mitokondria
ENERGI MASIMUM HASIL OKSIDASI
1 MOLEKUL GLUKOSA
PROSES PRODUK SETARA ATP TOTAL
GLIKOLISIS 2 ATP 1 ATP 2 ATP
DEKARBOKSILASI 2 NADH 3 ATP 6 ATP
SIKLUS KREABS 2 ATP 1 ATP 2 ATP
FOSFORILASI 2 NADH 3 ATP 6 ATP
OKSIDATIF

6 NADH 3 ATP 18 ATP

2 FADH2 2 ATP 4 ATP
TOTAL 38 ATP
 RINGKASAN
METABOLISME KARBOHIDRAT
 GLIKOLISIS

Glikolisis: perubahan glukose → asam piruvat

 Reaksi : glukosa + 2NAD + 4ADP = 2 Asam Piruvat +

2NADH + 2ATP + H2O
 Hasil utama glikolisis: asam piruvat

 Energi dihasilkan: 2 ATP

 Tempat reaksi glikolisis: sitoplasma

 DEKARBOKSILASI OKSIDATIF
Tahap perantara : Dekarboksilasi Oksidatif

 Reaksi : Asam piruvat + 2NAD + 2KoA = Asetil

KoA + 2NADH + CO2

 Energi dihasilkan = Tidak ada

 SIKLUS KREB
 Siklus Kreb: perubahan asetil Ko-A → H+
 2 Asetil Ko-A + 6 H2O + 2 ADP → 4 CO2 + 16 H +
+ 2 Ko-A + 2 ATP
 Hasil utama: H+

 Energi dihasilkan: 2 ATP

 Tempat berlangsung: mitokondria

 Sisa metabolisme CO2 berasal dari hasil samping

Siklus Krebs/ Siklus Asam Sitrat/ Siklus Asam
Trikarboksilat
 FOSPORILASI OKSIDATIF
 Fosforilasi oksidatif: proses perubahan ADP →
ATP dengan cara mengambil energi yang
dihasilkan Rantai Respirasi
 2 H + ½ O2 + 2e + ADP → H2O + ATP

 Energi yang dihasilkan: 34 ATP

 Total hasil energi metabolisme karbohidrat: 38

ATP
 REFERENSI
o

Harper, Rodwell, Mayes, 1977, Review of

Physiological Chemistry
 Colby, 1992, Ringkasan Biokimia Harper, Alih
Bahasa: Adji Dharma, Jakarta, EGC
 Wirahadikusumah, 1985, Metabolisme Energi,
Karbohidrat dan Lipid, Bandung, ITB
 Harjasasmita, 1996, Ikhtisar Biokimia dasar B,
Jakarta, FKUI
 Toha, 2001, Biokimia, Metabolisme Biomolekul,
Bandung, Alfabeta
 Poedjiadi, Supriyanti, 2007, Dasr-dasar Biokimia,
Bandung, UI Press